9 Şubat 2016 Salı

CANINIZ SUPANGLE Mİ ÇEKTİ MUTLAKA DENEYİN

 Eşim ne zamandır supangle isteyip duruyordu.Hep çocukların istediklerini yaptığım için zavallı kocamın istediğine bir türlü sıra gelmiyordu.Bir kafam attı eh yeter dedim bana kocam da lazım biraz da onun istediklerini yapayım da adamcağız sevinsin diyerek yaptım supangleyi.Bence tadı nefis oldu ev halkı özellikle eşim bayıldı hatta abartıp ertesi gün bir daha yaptım.Artık uzunca bir süre supangle istemezler herhalde. 
Tarif yemek.com sitesine ait.Arkadaşlar ısrarla bu siteye bakmanızı istiyorum.Size uygun bir tarif mutlaka çıkacaktır.Ve en güzeli ne biliyor musunuz?birebir tarifler uyuyor.Yani soınunda bir süpriz ile karşılaşmıyorsunuz.Gelelim tarife:

EV YAPIMI SUPANGLE TARİFİ:

MALZEMELER:

  • 4 su bardağı süt
  • 4 tatlı kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • orijinal tarifte 1 su bardağı toz şeker diyor ama biz tatlıya çok düşkün olmadığımız için 1 su bardağından az toz şeker ekledim
  • 50 gr. bitter çikolata
  • 1 yemek kaşığı margarin veya tereyağ


YAPILIŞI:

  1. Soğuk sütü bir tencereye boşaltın.Üzerine un,kakao ve toz şekeri ekleyin ve çırpıcı ile pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın.
  2. Ocağa alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
  3. Göz göz olmaya başlayınca içine çikolatayı ekleyin ve çikolata eriyene kadar çarıştırın.
  4. Kıvam alan supangleye margarini ekleyip ocağın altını kapatın.Ve margarin eriyene kadar karıştırın.
  5. Pürüzsüz bir kıvam alması için blender veya mikser ile bir süre çırpın.Ve kaselere paylaştırın.
  6. İsterseniz tatlının altına süt ile ıslatılmış kek parçaları ekleyip öyle supangleyi ekleyin.
  7. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyun ve iyice soğuyunca servise hazırdır.
  8. Afiyet olsun.

25 Ocak 2016 Pazartesi

KAVURGA NEDİR?

 Abidin Dino bana mutluluğun resmini yap deseydi herhalde bu resmi önüne koyardım.Kavurga sağlıklı bir atıştırmalık.Ama kavurga deyince benim aklıma hep güzel Kilisim'in düğünleri,kına geceleri gelir.Özellikle kınalara giderken kadınlar evde kavurga yapar öyle kınaya giderdi.Öyle şimdiki gibi süslü masalar,sandalyeler,ışıklandırmalar,pastalar,kına çerezleri olmazdı.Ortaya oynanacak kadar bir yer bırakılır ve kenarlara konu komşu da ne kadar sandalye varsa dizilirdi. 
Öyle herkesin sandalye bulup oturma gibi bir lüks de yoktu.Erken gelen kapardı sandalyeleri.Herkes evden hazırlayıp getirdiği çerez torbalarını çıkarır başlardı oğluna kız beğenmeye,oynayanları eleştirmeye,kıyafetleri beğeniye sunmaya.Ben ise küçüktüm o zamanlar en çok açılan torbalarda ki kavurga kokusunu severdim.Çıtır çıtır diye çıkardığı sesi severdim.Kavurga dediğimiz de bildiğiniz buğday işte.
İnsan çocukluğunda ne güzel anılar biriktirdiğini o kokuyu alınca veya görünce anlıyor.Diyeceksiniz ki altı ve üstü buğday işte.Ama benim için öyle değil işte.Geçen gün refika yapmıştı.Ah ah işte o fotoğrafı görünce aklıma düştü.Hem hüzünlendim,hem heyecanlandım,hem de sevindim.Ya yıllar önce unuttuğum bu tadı çocuklarım da tatsın istedim.Bence çok iyi oldu.Aburcubur yiyeceklerine buğday yediler ve bayıldılar.Onlara çocukluğumu anlattım,hem dinlediler,hem de yediler.Anne babaların da bir zamanlar çocuk oldukları düşüncesi onlara garip gelse de yine de dinlediler.Bir dahakine daha çok yap diye sipariş verdiler.Şiparişi yerine getirmeden önce sizlerle kavurgayı paylaşmak istedim.Buradan Güzel yürekli arkadaşlarım Fatmama ve Neslihanıma sevgilerimi gönderiyorum.İşte tarif:


SAĞLIKLI BİR ATIŞTIRMALIK KAVURGA TARİFİ:

MALZEMELER:

  • Buğday
  • Az tuz

YAPILIŞI:

  1. Buğdayı en az 4-5 saat suyun içinde bekletelim.
  2. Sürenin sonunda suyunu süzelim.Ve yanmaz bir tavaya alalım.
  3. Üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyin ve yüksek ateşte sürekli karıştırarak kavurun.
  4. Buğdayın rengi koyu sarı renk alıncaya kadar kavurma işlemine devam edin.
  5. Ve altını kapatın.Hafif ılındığında yenmeye hazırdır.Cam ve kapaklı kavanoz da uzunca bir süre tazeliğini koruyabiliyor.
  6. Afiyet olsun. 

20 Ocak 2016 Çarşamba

ÇAYIN YANINA 5 DAKİKA DA HAZIR GÖZLEME

 Evdesiniz çayınızı demlediniz baktınız çayın yanına birşeyler yok.Eğer evde lavaşınız ve peyniriniz varsa şipşak bir gözleme yapabilirsiniz.Ben kolay olsun diye lavaşı paketiyle buzluğa atıyorum ve canımız çektiğinde lavaşı 5 dakika önceden çıkarıp gözlemeyi yapıyorum.Çay hazır olana kadar gözlemelerde hazır oluyor zaten.
 Yapımı çok pratik ve yemesi çok zevkli.Hem benim gibi hamur açamıyorsanız sizi hiç hüsrana uğratmayacak bir tarif.İçine de şöyle yağlı bir peynir koydunuz mu,peynirler uzar gider hem gözünüze,hem de damağınıza hitap eder.
İşte tarif:

5 DAKİKADA LAVAŞTAN KOLAY GÖZLEME TARİFİ:

MALZEMELER:

  • Her bir gözleme için 2 adet lavaş kullanacağız o yüzden lavaşı kişi sayısına göre hazırlayın
  • peynir
  • istenirse maydanoz,kırmızı toz biber,karabiber
  • az sıvıyağ ve üstüne sürmek için de az tereyağ


YAPILIŞI:


  1. Az sıvıyağı yanmaz bir tavaya alın ve ocağa koyun.
  2. Üstüne 1.lavaşı koyun ve onun üstüne de ufaladığınız peynir ve baharatları koyun.
  3. 2.lavaşı da üstüne koyup elinizle hafif bastırın.Ve tavanın kapağını kapatın.
  4. Altı kızaran lavaşı kapak yardımıyla ters çevirin ve altının da pişmesini sağlayın.
  5. Ocaktan aldıktan sonra her iki yüzüne de tereyağ sürün.
  6. Bu kadar afiyet olsun.  

13 Ocak 2016 Çarşamba

LEYLADANSONRA.COM

"Tıp öğrencilerinden oluşan iki – üç kişilik ekipler oluşturuyor,  düzenli olarak servislere gidip çocuklarımızı ziyaret ediyoruz. Sohbet ederken en sevdiği renk, izlediği filmler, hayalindeki meslek gibi çocuğumuzu daha iyi tanımamızı sağlayan sorularla arkadaşlığımızı ilerletmeyi ihmal etmiyoruz. Muhabbet sırasında hayatta gerçekleşmesini en çok istediği dileğini öğreniyoruz. Bu çok istenen bir oyuncak, öğrenme hayalleri kurulan bir enstruman ya da okunmayı bekleyen bir kitap olabildiği gibi bir ünlüyle tanışıp imzasını almak, bir gezi, bazen de sadece patates kızartması yemek gibi minik bir istek olabiliyor. Çocuğumuzu tanıtan ufak bir hikayeyle birlikte dileğini internet sitemiz ve sosyal medya hesaplarımız aracılığıyla, tabii ki cocuklarımız ve ailelerinden onay alarak yayımlıyoruz.
Bu hayali gerçekleştirmeye istekli gönüllülerimiz paylaşılan yazıların altında belirtilen mail adresimize yazarak bizimle iletişime geçiyor. Arkadaşımızın dileğini bizzat ziyarete gelirken getirerek, ya da dileğine yolculuğunda ona eşlik ederek veya kargo yoluyla oyuncak, kitap ya da enstrümanını göndererek gerçekleştiriyor.
Dileğin gerçekleştirilmesi ile bizim görevimiz ve çocuklarımızla iletişimimiz sona ermiyor. Çocuğumuzla duygusal bir bağ kurmuş olup her fırsatta onu ziyaret ediyoruz. Birlikte oyun oynuyor, sohbet ediyor, doğum günleri gibi özel günlerini unutmuyor; onlara abi, abla veya arkadaş oluyoruz. Onların gözlerindeki mutluluğa şahit olmak ve bu iyilik halkasının bir parçası haline gelmek isterseniz sizleri de aramıza bekliyoruz."

Bir iyilik sitesi.Bir film izlemiştim belki hepiniz izlemişsinizdir "iyilik yap iyilik bul".Bu film beni çok etkilemişti zamanında.Aslında ne kadar da kolay anlatmıştı çocuk iyiliğin ne kadar kolay olduğunu.Bu sabah yelizin  yazısını okurken keşfettiğim bir siteydi leyladansonra.com Siteye girince farkettim ki bu hepimizin başına gelebilecek hasta çocuklar.Ama yüzleri hep gülen çocuklar.Bizden daha yürekli,bizden daha inançlı ve bizden daha güçlü çocuklar.Hepsinin güzel ve ufak dilekleri var bizlerden onların dileklerini gerçekleştirmeye ne dersiniz?Bence siz bu siteye bakın ne demek istediğimi anlayacaksınız.

12 Ocak 2016 Salı

SÜT HELVASI YEDİĞİNİZ EN GÜZEL HELVA OLACAK

 Süt helvasını geç keşfettim ben.Bursa yöresine ait bir helvaymış.Ama tadına ailecek hasta olduk.Sıcakken ayrı bir güzel,soğudugunda ayrı bir güzel bir tat bırakıyor insanın boğazında.Hani damak çatlatan diyordu ya bir yemek gurmesi aynen öyle yani.
 Muhallebi desem değil,helva desem değil iki arada bir tat.Mutlaka denemelisiniz.Ben tek kişilik güveç kalıplarında yaptım ama siz isterseniz orta boy bir borcama da koyabilirsiniz.Çünkü fırınlanma aşaması da var.
 Tarifi cahidejibek sayfasından aldım.Kesinlikle deneyin pişman olmazsınız.İşte tarif:

SÜT HELVASI TARİFİ:

MALZEMELER:

  • 150 Gr.margarin veya tereyağ(isterseniz bir miktarını zeytinyağı veya sıvıyağ olarak kullanabilirsiniz),
  • Çok az tepeleme 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı toz şeker(asıl tarifte 1,5 su bardağı şeker diyor ama bize fazla şekerli geliyor)
  • 5 su bardağı süt
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 tutam tuz


YAPILIŞI:

  1. Toz şekeri bir tencereye koyun ve 1 su bardağı sütü üstüne ilave edip ocağa alın.Şeker eriyene kadar ocakta tutun(kaynatmayın).Sütün hepsinin ısınması gerekmiyor sadece şekerin erimesi için yapıyoruz bu işlemi.Ocaktan alın ve kalan 4 su bardağı sütü ekleyin.Ve yumurta sarısını da ekleyip çırpın.
  2. Margarini yanmaz bir tavaya alıp eritin ve üstüne unu ve bir fiske tuzu koyup unun kokusu çıkıp sararmaya başlayana kadar kavurun unu.
  3. Kavrulan unun üstüne şekerli süt karışımını dökün ve topaklanmaması için iyice karıştırın.Ben bu aşamada el blenderından yardım aldım.
  4. 5 dakika kadar daha karıştırarak pişirin.
  5. Sonra bu karışımı uygun bir kaba alıp Önceden 200C ısıtılmış fırına verin.
  6. Üzeri kızarınca fırından çıkarın ve ister sıcak ister soğuk yiyin.
  7. Afiyet olsun.

5 Ocak 2016 Salı

KIYMALI PİDE ve LAHMACUN İÇİ NASIL HAZIRLANIR?

 Herkesin 2016 yılını huzurlu,sağlıklı ve mutlu geçirmesini diliyorum.Bu yıl bana uğurlu gelecek biliyorum umarım sizlerin içine de böyle doğuyordur.Özellikle ülkemiz için silahsız bir yıl diliyorum.Bu yıla ilk defa abimlerle girdik.Yani baya kalabalıktık ve çok mutluyduk.İnsanın sevdikleri ile yeni bir yıla adım atması çok güzel oluyormuş.Biz buralarda hep yalnız yani ailecek karşılıyorduk yeni bir yılı.Garip bir hüzün oluyor nedense böyle zamanlarda.
Bu sene hüznü kapı dışarı edip keyfimize baktık.Hepinize iyi seneler.

KIYMALI PİDE İÇİ TARİFİ:

MALZEMELER:

  • 500 Gr.yağlı veya orta yağlı kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 2-3 adet yeşil biber
  • bir demet maydanoz(çok gelirse yarım demete de indirebilirsiniz.)
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
  • 7-8 diş sarımsak
  • az sıvıyağ ve az margarin
  • tuz,karabiber,pulbiber


YAPILIŞI:

  1. Kuru soğanı ve yeşil biberi incecik kıyın veya rondodan geçirin ama sulanması yani soğan acı suyunu salmasın dikkat edin.
  2. Domatesin kabuklarını soyup incecik kıyıyoruz.
  3. Sarımsağı ayıklayıp havanda eziyoruz.Ve maydanozu da yıkadıktan sonra iyice suyunun süzülmesini sağlayın incecik doğruyoruz.
  4. Derince bir kaba kıymayı,domates hariç doğrağımız bütün malzemeleri,salçayı,sıvıyağ ve margarini(eğer et yağlıysa margarin eklemeseniz de olur) ve baharatları koyup karıştırıyoruz.
  5. En son olarak domatesi koyup tekrar karıştırıyoruz.Domatesi sonra koymamızda ki amaç eti sulandırmamak.İsterseniz bu aşama da acı pul biberde kullanabilirsiniz.
  6. Hepsi bu kadar.Artık içiniz hazır ister pide yapın ister lahmacun olarak hazırlayın.
  7. Afiyet olsun.

30 Aralık 2015 Çarşamba

Çamaşır Yıkamanın Keyifli Hali

Ev işleri arasında her hanımın farklı favorileri vardır. Mesela kimi ütü yapmayı sever , bazıları ise yemek yapmayı. Sevdiğiniz işlerin size verdiği keyif ise bambaşkadır ve terapik etkileri vardır. Başka dünyalara gider, hayaller kurar, güzel anları hatırlar, planlar yaparsınız.

Size harika bir haberimiz var. Artık bu keyfi size yaşatan favorileriniz arasına çamaşırı da ekleyebilirsiniz :) Çünkü Rinso bunu mümkün kılıyor.

Rengarenk paketleri ile raflarda dururken bile enerjisini yansıtan Rinso, çamaşır yıkamayı kolay ve eğlenceli bir hale getiriyor. Rinso’nun Kır Bahcesi (Yeşil), Çiçek Bahcesi (Pembe) ve Büyülü Bahçe (Mor) şişeli sıvı deterjanları hem beyaz hem de renklileriniz için tortu bırakmayan bir temizlik vaad ediyor.



Rinso’nun gerçek eğlencesi, yıkama sonrası çamaşır makineninizi açtığınız anda başlıyor. Öyle ki kapağı açtığınız anda tertemiz çamaşırlarınıza eşlik eden muhteşem çiçek kokuları tüm banyoya yayıyor. İşte o an, hissettiğiniz duygular tarif edilmez. Sanki bir anda sevdiğiniz bir melodi çalmaya başlıyor ve o koku sizi alıp bambaşka bir yerlere götürüyor.

Bu kokular o kadar kalıcı ki tertemiz çamaşırlarınızı asarken, kuruturken, ütülerken ve tabii ki giyerken makineyi açtığınız o andaki duygular size kendini hatırlatmaya devam ediyor. Rinso kalıcı bahar kokuları ile çamaşır yıkamayı keyfe dönüştürüyor.

Mutluluk ve keyif zaten anlık değil midir? Mühim olan o anlara hayatınızda yer açmak. İşte Rinso bunu mümkün kılıyor.


Bir boomads advertorial içeriğidir.

28 Aralık 2015 Pazartesi

BAHARATLI PEYNİR TOPLARI

Yılbaşının yaklaştığı şu günlerde meze veya salata tarzı yiyecekler arıyorsunuzdur eminim.İşte bu mezelere bir örnek olarak baharatlı peynir toplarını öneririm sizlere.Ayrıca akşamdan kalırsa kahvaltı içinde güzel bir alternatif olabilir bence.Hem yapımı çok kolay hem yemesi çok zevkli.Eğer benim gibi peynire aşıksanız mutlaka yapın.Ayrıca daha önceki senelerde yılbaşı mezeleri diye ayrı bir sayfa oluşturmuştum o da size bir kaç ipucu verebilir.Ve yılbaşı soframı ve mezelerimi  paylaştığım sayfaya da bakmanızı öneririm.Ve yeni yıl menüsü  nede bakın bence.Belki aradığınız şeyler bu sayfalardadır. Gelelim baharatlı peynir toplarına:

BAHARATLI PEYNİR TOPLARI TARİFİ:

MALZEMELER:

  • 200 Gr.beyaz peynir
  • 200 gr.krem peynir(muratbey sürmeli kullandım)
  • kırmızı pulbiber,çörek otu
  • ÜST KAPLAMASI İÇİN:
  • susam
  • çörekotu
  • kırmızı toz biber
  • yeşil soğan


YAPILIŞI:

  1. Beyaz peyniri çatalla iyice ezin.Ve krem peynir ile karıştırın.
  2. İçine pul biber ve çörekotu ekleyip karıştırın.
  3. Elinizle küçük toplar yapın ve hazırladığınız üst karışımlara bulayın.
  4. 30 dakika kadar buzdolabında bekletin.
  5. Ve afiyet olsun.

22 Aralık 2015 Salı

PATATES VE BULGURUN BULUŞMASI

Nedense bu köftenin en çok mercimeklisi tercih edilir.Oysa patatesli köftenin de tadı harika bence.Eşim Antalya Runatolia ya katılacağından dolayı bol miktarda karbonhidrat tüketmekte.Bende bu patatesli köfteleri yaptım onun için.Aslında karbonhidrat doğru tüketildiğinde herkesin ihtiyacı olan bir besin kaynağı.Tatlı patatesi bulabilsem daha iyi olacaktı ama yok maalesef.Yabancıların kullandığı tatlı patates ile bizim Hatay bölgesinde yetişen tatlı patates birbirinden farklı gibi gözüküyor ama herhalde besin değeri açısından eşlerdir.Düşünün Hatay da yetişen bir tatlı patatesimiz var ama Türkiye içine satışa çıkmıyor.Tabii ki yetiştirilen de ancak hatay bölgesinin ihtiyacını karşılıyordur belki ama iç piyasanın ihtiyaçlarını da karşılamak konusunda çifçi teşvik edilmeli bence.Gerçi bu sadece tatlı patates için değil diğer bütün sebze ve meyveler içinde geçerli.Tarımı ve çifçiliği öldürdüler maalesef.Ne acı bir gerçek.Çifçi sadece giderini karşılayabildiği için bu işi bırakıyor.Tarım arazileri bir bir apartmanlara dönüşüyor ve çocuklarımız belki yıllar sonra tarımın ne olduğunu bile bilemeyecekler.Atatürk boşuna dememiş "köylü milletin efendisidir" diye.

PATATESLİ BULGURLU KÖFTE TARİFİ:

MALZEMELER:

  • 2 tane büyük patates(haşlanmış olacak)
  • yarım su bardağından az fazla ince bulgur
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı biber ve domates salçası karışımı
  • tuz,karabiber,kırmızı toz biber,kimyon
  • az sıvıyağ
  • limon suyu
  • maydanoz
YAPILIŞI:

  1. Haşlanan patateslerin suyu süzülür ve derince bir kaba alınır.Üzerine ince bulgur konur.
  2. Patatesler ve bulguru elimizle bir güzel yoğuruyoruz ve üstünü kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
  3. Az sıvıyağ da ince doğranmış kuru soğan kavrulur.Kavrulan soğanın üstüne salçalar ve baharatlar ilave edilir.Salçanın kokusu çıkınca altı kapatılır.
  4. Sıvıyağlı ve salçalı karışım patatesli harcın üzerine dökülür.Ve yoğrulmaya başlanır.
  5. Bulgurlar diriliğini iyice kaybedince üstüne ince doğranmış maydanoz ve az limon suyu ilave edilir ve tekrar yoğrulur.
  6. Yoğurma işlemi bitince şekil verilerek tabağa dizilir.
  7. Afiyet olsun.

18 Aralık 2015 Cuma

BİR ELMA TATLISI DÜŞÜNÜN RENGİ YEŞİL



Aklınıza hemen gıda boyası gelmesin.Çünkü içinde gıda boyası yok.Peki bu güzelim elmaya rengini veren ne öyle ise.Hemen söyleyeyim nane şurubu.
Daha önce size bu nane şurubu ile yaptığım kekten bahsetmiştim.Şimdi de elma tatlısını yaptım ve ben tadından çok memnun kaldım.Aslında bu tarifin benzerini kibelenin mutfagında  nane likörü ile yapıldığını görüp not almıştım.Ama likör herkesin tüketmediği bir içecek olduğu için bu tarifi nane şurubu ile denedim ve sonuç başarılı oldu.Bence deneyin memnun kalacağınızı düşünüyorum.

NANE ŞURUPLU ELMA TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER:

  • 6 Adet küçük veya orta boy golden veya amasya elması(ben amasya elması kullandım)
  • 5-6 yemek kaşığı nane şurubu
  • yarım çay bardağı toz şeker(nane şurubu tatlı olduğu için şeker miktarını az tuttum.Siz damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
  • 2 adet karanfil 
  • 1 adet kabuk tarçın


YAPILIŞI:

  1. Elmaların kabuklarını soyun ve elma oyacağı ile ortasında ki çekirdekleri çıkarın.
  2. Derin bir tencereye yerleştirin.
  3. Elmaların üzerine nane şurubunu kaşıkla dökün ve şekerini de yine elmaları üstüne dökün.
  4. Tencerenin içine tarçını ve karanfili atın ve az su ekleyerek ağır ateşte elmalar yumuşayana kadar pişirin.
  5. Pişince ve soğuduktan sonra isterseniz kaymak ile içlerini doldurabilirsiniz.
  6. Afiyet olsun.
Not:nane şurubu fotosu bfsfalez.com sitesine aittir.

15 Aralık 2015 Salı

VİŞNELİ KITIR

 Aranızda vişneyi sevmeyen yoktur herhalde.Yazdan dondurucuya vişne attıysanız veya vişne reçeliniz varsa bu tarifi deneyin derim.Ben tek kişilik güveç kalıplarında yatım ama siz isterseniz daha büyük yapabilirsiniz.
Aslında bu tarifi deneyeli çok uzun zaman oldu.Ama tadını hala hatırlıyorum.Size yaz tatlısı gibi gözükebilir ama her daim yenilebilir bence.Özellikle tatlı krizleri için birebirdir.Ayrıca sadece vişne ile değil bütün meyveler ile de yapılabilir.


VİŞNELİ KITIR TARİFİ:

MALZEMELER:

  • İstenilen kadar vişne veya herhangi bir meyve
  • yarım su bardağı esmer şeker
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • az tereyağ
YULAFLI ÜST TABAKA İÇİN:

  • 1 Su bardağı yulaf
  • 1 kahve fincanı un
  • çeyrek su bardağı esmer şeker
  • 1/2 su bardağı küpler halinde kesilmiş soğuk tereyağ veya margarin


YAPILIŞI:

  1. Vişnelerin çekirdeklerini ayıklayın ve ikiye bölün.Eğer vişne reçeli ile yapıyorsanız şeker koymanıza gerek koy.
  2. Vişne,nişasta,esmer şeker,limon suyu ve az tereyağını tavaya alıp pişirin.
  3. Pişen vişneli karışımı tek kişilik güveç kalıplarına paylaştırın.
  4. Ayrı bir yerde yulaf,un,esmer şeker ve soğuk tereyağını elinizle karıştırın ama çok oynamayın.
  5. Yulaflı karışımı güveçteki vişnelerin üstüne pay edin.
  6. Güveçleri tepsiye yerleştirin ve önceden 180C ısıtılmış fırına verin.
  7. Üstü kahverengi renk alınca fırından çıkarın.Ve az soguması için bekleyin.
  8. Afiyet olsun. 

8 Aralık 2015 Salı

NANELİ OLSUN ÜSTÜNEDE DE ÇİKOLATA SOSU OLSUN ADI DA KEK OLSUN DİYORSANIZ

 Uzun zamandır denemek istediğim bir kekti naneli ve çikolatalı kek.Aslında bu kek maceram kahvemize katmak için aldığımız nane şurubu ile başladı.Ben yıllardır şeker kullanmıyorum.Şekeri ne zaman bıraktığımı bile hatırlamayacak kadar eski yani.Naneli şurup kahveye katıldığında inanılmaz şekerli geldi bana(adı üstünde şurup işte) ya da ben hiç şeker kullanmadığım için öyle hissettim.
 Velhasıl o aldığımız naneli şurup dolabımızın bir köşesinde öylece durur hale geldi.Zavallı kıyamadım da atmaya.Bir kek yapayım da içine ekleyeyim dedim kendi kendime.Tabii ki içine sadece şurubu eklemedim ayrıca nane yaprakları da ekledim tadı daha keskin olsun diye.
 Aslında ben mucize bekliyordum buram buram nane kokusu ve tadı gelsin istiyordum ama olmadı.Nanenin ağızda bıraktığı ferahlık gibi olsun istedim kekim ama olmadı.Belki üstüne çikolata sos döktüğüm için veya kakaolu yaptığım için nane tadını bastırdı bilemiyorum ama yine de güzeldi.
İçinde nane olduğunu bildiğim için kendimi psikolojik olarak iyi hissettim.Nane de keke konur muymuş demeyin konuyor.Evde benim gibi nane şurubunuz yoksa koymak veya almak zorunda değilsiniz.Direk nane ile de yapabilirsiniz onu da belirteyim.Tarife gelince:

NANELİ VE ÇİKOLATALI KEK TARİFİ:

MALZEMELER:

  • 3 adet yumurta
  • yarım su bardağı süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2-3 yemek kaşığı kakao
  • 2 yemek kaşığı margarin
  • 1 yemek kaşığı nane şurubu
  • 2-3 yemek kaşığı incecik kıyılmış taze nane
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • aldığı kadar un
  • ÜSTÜ İÇİN:
  • Çikolata sosu hazır paketlerden(arkasındaki tarife göre hazırlanacak,süt miktarını azaltırsanız daha koyu ve kıvamlı olur)


YAPILIŞI:

  1. Yumurta ve şekeri derin bir kapta iyice çırpın.
  2. Margarini eritip ılınmaya bırakın.
  3. Şekerli yumurtanın içine eritilmiş margarini,sütü,nane şurubunu ve kakaoyu ekleyip karıştırın.
  4. İçine ince kıyılmış naneleri,vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
  5. Bu karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün.
  6. Önceden 180C ısıtılmış fırında kekin içi pişene kadar tutun.
  7. Kekiniz pişerken çikolata sosunu tarifine göre hazırlayıp ılınmaya bırakın.Arada karıştırarak kabuk tutmasını önleyin.
  8. Pişen kekinizi fırından çıkarın ve ilk sıcaklığı geçince sütüne çikolata sosunu dökün.
  9. Soğuyunca servise hazırdır.Afiyet olsun.

1 Aralık 2015 Salı

KUZU CİGER YAHNİ

 Bir çoğunuzun hayır sakatat olmaz dediğini duyar gibiyim.Ama ben ve ailenin diğer fertleri sakatata asla hayır diyemeyenlerdeniz.Kuzu yahni çok güzel bence ama ondan daha güzeli şişte kuzu bence.Şöyle ciğer biraz kömür ateşi görecek anlayacağınız.
 Mersin de en az 10 veya 20 şişe saplanmış olarak tabağınıza servis edilen restaurantları çok severim ben mesela. Yanında da çeşit mezeler ve yeşillik olacak tabii ki.Tek başıma hepsini tüketebilirim ben.Lavaş ekmek de olacak,soğan piyazı da olacak ki ekmeğin arasına ciğeri çekip dürüm yapabilesiniz.Ama şimdilik kömür ateşinde değil de normal tencerede pişen bir ciğer var elimde.Aslında yahninin içine domates de ekleniyor ama ben sevmediğim için eklemedim isterseniz siz ekleyebilirsiniz.
İşte tarif.

KUZU CİĞER YAHNİ TARİFİ:

MALZEMELER:

  • 2 adet kuzu ciğeri
  • 1 kase kuzu kuyruk veya iç yağı
  • 4-5 adet yeşil biber
  • 2 adet kuru soğan
  • pul biber,karabiber,tuz,kimyon


YAPILIŞI:

  1. Ciğerinizi kasabınız da doğratın veya evde önce zarlarını çıkararak istediğiniz büyüklükte doğrayın.
  2. İyice yıkayıp kanını akıttıktan sonra tencereye alın ve kendi suyunu salıp çekene kadar pişirin.
  3. Ayrı bir yerde kuzu kuyruk veya iç yağını ufak doğrayarak ayrı bir tavaya alın.Ve yağlar eriyip kıtır kıtır olana kadar ocakta tutun.
  4. Yağlar eriyince suyunu çeken ciğere ekleyin.
  5. Soğanlarınızı piyazlık doğrayın.Biberlerinizi de ufak doğrayın.Ve ciğerin üzerine ekleyerek karıştırarak sotelenmeye bırakın.
  6. Soğanlar ve biberlerde piştiğinde baharatlarını ekleyin ve karıştırıp altını kapatın.
  7.  Mümkünse sıcak sıcak ve yanında soğan piyazı ile tüketin.
  8. Afiyet olsun.

24 Kasım 2015 Salı

TEK LOKMALIK HEM DE ÇİKOLATALI BİR TARİFE NE DERSİNİZ?

 Truff bizim evin en sevilen tek lokmalık tatlısıdır.Ayrıca bende yaparken çok keyif alıyorum.Hem yapımı pratik hem yemesi zevkli.Üstelik az malzeme ile harika bir tat ortaya çıkıyor.Yumuşacık dokusu ile gönülleri fethediyor.Mesela kocamın hem miğdesini hem kalbini yeniden fethediyorum ben truff yaptığım zamanlarda.
 Şöyle şık bir sunum da hazırladığınızda herkes hazır olduğunu düşünüyor.Yani biz bu truffu çok seviyoruz ya siz?

ÇİKOLATALI TRUFF TARİFİ:

MALZEMELER:

  • 1 paket kakaolu kek
  • 1 paket krema
  • 40 gr sütlü çikolata
  • 40 gr.bitter çikolata
  • hindistan cevizi,susam,kako,fıstık ve ceviz(dışını bulayıp güzel bir görüntü elde etmek için)

YAPILIŞI:

  1. Kremayı tencereye dökün ve kaynama noktasına gelince içine çikolataları ekleyerek,çikolatalar eriyene kadar karıştırın ve altını kapatıp ılınmaya bırakın.
  2. Derince bir kapta keki elinizle ufalayın.Üzerine kremalı çikolata karışımını dökün ve elinizle yoğurun.
  3. Karışımın üzerini örtüp buzdolabında 2-3 saat bekletin.
  4. Sonra çıkarıp elinizle yuvarlayın ve bunları istediğiniz dış malzemesine bulayıp servis edin.
  5. Afiyet olsun.

19 Kasım 2015 Perşembe

MİDYE TAVANIN HİÇ TAVUKLUSUNU YEMİŞ MİYDİNİZ?

 Midye tava deyince hep Ankara gelir aklıma nedense.Oysa ki midye tava sahilleri ve sahil şehirlerini anımsatıyor insana değil mi?Ama sevdiceğimle Ankara da Kızılay da yerdik hep.Belki de o yüzden aklıma yer etmiş.Mesela balık deyince de aklıma yine hep Ankara gelir.Oralarda salaş,içeride Türk sanat müziğinin hiç duymadığım nameleri çalan,insanların birbirini rahatsız etmemek için kısık sesle konuştuğu balık meyhaneleri gelir.Ama bu bahsettiğim balık meyhaneleri 2000 yılında böyle idi hala böyle mi bilemiyorum.
 Balık,çeşitli mezeler,bir duble rakı ve herşeyden önemlisi sevdiceğim.Daha ne olsun değil mi?Midye tavayı bir de ekmek arasında da severim ben değişik bir sosla harmanlanmış bir midye tava harika olur.Ama bugünlük tavuklu olanla idare edeceksiniz.Tarifi kadıncatarifler sitesinden aldım.

TAVUKLU MİDYE TAVA TARİFİ:

MALZEMELER:

  • 500 gr.kuşbaşı doğranmış tavuk gögüs eti
  • 2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
KIZARTMA SOSU İÇİN:

  • 1 şişe maden suyu
  • 1 su bardağı un
  • tuz,kırmızı toz biber,kekik
  • 2 diş sarımsak
TAVUKLARI BULAMAK İÇİN:

  • un
YAPILIŞI:

  1. Derin bir kaseye 2 su bardağı suyu koyup üzerine 1 tatlı kaşığı karbonat ekleyerek karıştırın.
  2. Kuşbaşı doğranmış tavuk etini bu suya koyup karıştırın ve 1 saat  kadar bu suyun içinde bekletin.
  3. Bu sürenin sonunda tavuk etlerini süzgece alın ve sularının iyice süzülmesini sağlayın.
  4. Suyu süzüldükten sonra etleri çok sık olamayacak şekilde çöp şişlere dizin.
  5. Tavuğun kızartma sosunu hazırlamak için genişçe bir kaseye un,baharatlar,rendelenmiş sarımsağı koyarak harmanlayın.
  6. Bu karışımın üstüne 1 şişe maden suyunu ekleyerek boza kıvamında bir hamur elde edin.
  7. Başka bir tabağa sadece un koyun.
  8. Kızartmak için sıvıyağı derin ve geniş bir tavaya alın.
  9. Tavuk midye şişleri ilk önce sadece una sonra maden suyu ile hazırladığımız kızartma sosuna bulayın.
  10. Kızmış olan sıvıyağın içine bırakın ve arkalı önlü çevirerek pişirin.Tavukların dışı hafif piştikten sonra ocağı orta ateşe alın ve tavuklar altını rengi alınca peçete serili tabağa alın. 
  11. Ve mümkünse sıcak servis edin.
  12. Afiyet olsun. 



9 Kasım 2015 Pazartesi

KIYMALI ve PATATESLİ BÖREK

 Sonbahar ne güzel mevsimdir değil mi?Renk cümbüşü gibidir dökülen yapraklar.Bir çok insana eve kapanmayı hatırlatsa da bana sevinç verir.Fotoğraflardaki yaprakların renklerini görüyor musunuz mesela.Kırmızı,sarı,yeşil,turuncu.....Gökkuşağı renkleri gibi.
 Gezmeye veya pikniğe doğaya gittiğimizde oğullarım ve ben çektiğim resimler için yan objeler ararız.Onlarda öğrendi artık.Bak anne bu fotoğrafta çok güzel durur gibi akıllar bile veriyorlar.Onların eline de birer fotoğraf makinesi veriyorum ki resim çekmeye heveslensinler diye.Resim çekmek bence çok rahatlatıcı.Çocuklarım da bazen öyle güzel fotolar çekiyorlar ki şaşar kalırsınız.Zamanım olsa sırf bu fotoğrafları yayınlamak için site açacağım ama maalesef zamanım yok.Ama aklımda kendime ayıracak daha çok zamanım olduğunda bir site açacağım ve sizlerle paylaşacağım.
Bu börek fotoğraflarını çekerken de oğlum süsledi masayı.Yapraklar,kütükler....ne bulduysa bu da yakışır diye yerleştirdi.Güzel olmamış mı?Çocuklarımızı spor dışında sanata da teşvik etmek gerek bence.İmkanlarımız dahilinde tabii.Mesela evde eski bir fotoğraf makineniz varsa tutuşturun çocuğunuz eline güzel veya çirkin farketmez herşeyi çeksin.Bir de kadrajdan baksın dünyaya.

KIYMALI VE PATATESLİ YUFKA BÖREĞİ TARİFİ:

MALZEMELER:


  • 6 adet yufka
  • 3 adet yumurta
  • 2 su bardağı süt
  • yarım su bardağı sıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • az tuz

İÇ HARÇ MALZEMELERİ:

  • 300 gr.kıyma
  • 2 adet küçük patates(haşlanmış olacak)
  • 1 adet kuru soğan
  • az sıvıyağ
  • tuz,karabiber,toz kırmızı biber

YAPILIŞI:

  1. İlk önce harcımızı hazırlayalım.Kıymayı yanmaz tavaya alalım ve suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
  2. Suyunu çeken kıymaya az sıvıyağ ekleyelim ve ince doğradığımız soğanı da ekleyip karışıtırarak kavuralım.En son tuz ve baharatlarını ekleyip bir kere karıştırıp altını kapatalım.Ve ılınmaya bırakalım.Ilınıca önceden haşladığımız patatesi üstüne rendenin kalın tarafıyla rendeleyip bir kere alt üst ederek karıştıralım.
  3. Sos malzemeleri:Yumurtalarımızı derin bir kapta çırpalım.Üstüne yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edelim.Sonra üstüne süt,sıvıyağ ve az tuzu ekleyip karıştıralım.Sosumuz da hazır.
  4. Fırın tepsimizi yağlayalım.1.Yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde yerleştirelim.Üstüne sosumuzdan dökelim.
  5. 2.yufkayı ister parçalayarak ister bütün halde tepsiye yerleştirelim ve yine sos dökelim.3.yufkada da aynı işlemi uygulayalım.Az sos döküp üstüne iç harcımızı yayalım.
  6. Ve kalan yufkaları da aralarına sos dökerek harcımızın üstüne birer birer yerleştirelim.
  7. En son kalan sosu da en üst yufkanın üstüne döküp böreğimizi dilimleyelim.Dilimlediğimiz böreği önceden 180C ısıtılımış fırında üzeri kızarana kadar tutalım.Fırından çıkarınca bir süre dinlenmeye bırakalım.Sonra dilimleyip afiyetle yiyelim.

6 Kasım 2015 Cuma

PAZAR KAHVALTILARINIZ İÇİN FIRIN MÜCVERİNE NE DERSİNİZ?

 Ben asla hayır diyemem mesela.Şöyle yanında sıcacık bir çay,zeytin,çeşit çeşit peynirlerin olduğu bir tabak ve yanında mücver.Pasta desem değil,kek desem hiç değil yani bu fırında mücveri anlatmak bence biraz zor.Ama içinde ki bol yeşillik ve kabağın ağızda dağılan dokusu ile muhteşem.İçine de şöyle yağlı bir peynir girdi mi tadı daha nefis oluyor.Ağzına peynir koymayan iki bebem var benim.Çoğu kez anlatmışımdır.Zorluyorsun olmuyor,küsüyorsun hiç olmuyor,kendi haline bırakayım diyorsun vicdanın el vermiyor yani bu anlayacağınız bu peynir meselesi çok zor.
Mutfakta ve annelerde çare tükenmiyor.Eşim bazen senden korkulur diyor bana.Mutfağa girince çocuklarımın yemediği ne varsa azar azar da olsa yani onların anlamayacağı şekilde ekliyorum yaptığım şeylere.Farketmeden yiyiyorlar.Acaba diyorum ki bu yemedikleri şeyler psikolojik mi.Yani belki üzerinde durmasak yerler mi?Ama inanın bana onu da denedim yıllarca olmuyor.Birde etrafta insanların söyledikleri var tabii."aaa bu çocuğa nasıl peynir vs. yediremezsin"gibi söylemlerden en basitini söylüyorum.Ne kadar takmıyorum desem de söylenenler karşısında kötü anne moduna sokuluyorum.Evet hiçbir zaman mükemmel bir anne,bir eş ve bir kadın olmadım.Zaten kendimden de bunu beklemiyorum.Çünkü mükemmellik kavramı biraz geniş bir kavram bence.Ayrıca mükemmel olmak gibi bir kaygım da olmadı bu güne kadar."Yemediklerini bu şekilde yediriyorum" gibi bir açıklamada bana yanlış geliyor zaten sanki kendimi kanıtlamak ister gibi.Bu konu da çok dolu olsam da daha fazla uzatmak istemiyorum.Neyse durum budur.Geçelim tarife:

FIRINDA PEYNİRLİ MÜCVER TARİFİ:

MALZEMELER:

  • 3 adet kabak
  • 3 adet yumurta
  • yarım demet dereotu
  • yarım demet maydanoz
  • yarım demet taze soğan
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • istenilen kadar yağlı ve ufalanmış beyaz peynir
  • 1-1,5 su bardağı un(miktarını malzemelerinizin yumuşaklık oranına göre ayarlayabilirsiniz)
  • 1 paket kabartma tozu
  • tuz,karabiber,pulbiber
  • 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ

YAPILIŞI:

  1. Kabakların dış kabuklarını soyun ve rendeleyin.Ve avucunuzun içi ile fazla suyunu sıkın.
  2. Tüm yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın.
  3.  Kabakların içine ufalanmış beyaz peyniri,yeşillikleri,baharatları,yumurtaları,kabartna tozunu ve sıvıyağı koyup iyice karıştıralım.
  4. En son unu azar azar dökün eğer cıvık gelirse size un eklemesi yapabilirsiniz.
  5. Yağlı kağıt serili dikdörtgen büyük tepsiye malzemeyi yayın.Dikkat edin ne kalın olacak malzeme ne de ince olacak.Fırın kabınızı ona göre seçebilirsiniz.
  6. Önceden 180C sıtılmış fırında Üstü kızaran kadar pişirin.
  7. Soğuyunca dilimleyip afiyetle yiyin.

26 Ekim 2015 Pazartesi

ÇİKOLATA SOSUNUN İÇİNDE PİŞEN KEK

 Daha önce Duygu yani Mutfagımdan sitesinin sahibi güzel yürekli arkadaşımdan aldıgım blondie tarifini sizinle paylaşmıştım.Bu sefer yine onun sitesinden aldığım bu tarifi sizlere yaptım ve beğendim demek için yayınlıyorum.
 Çikolata sosunda pişen bir kek.Evet çikolata sevdalıları için muhteşem bence.Ama sıcak sıcak yemek gerekiyor.Ya da ılındığında bence.Diyeceksiniz ki soğuduğunda tadı değişiyor mu tabii ki hayır ama ılık iken yediğiniz hazzı alamayabiliyorsunuz onu belirteyim.Ama onun dışında gerçekten harika.Mutlaka deneyin ve duygunun sitesini mutlaka gezin.Gelelim tarife:
ÇİKOLATA SOSUNDA PİŞEN KEK TARİFİ:

MALZEMELER:

  • 1 su bardağı un
  • yarım su bardağı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • yarım tatlı kaşığı tuz
  • yarım su bardağı ceviz
  • yarım su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin(eritilmiş ve ılınmış)
  • 1 tatlı kaşığı vanilya


SOSU İÇİN:

  • 1+3/4 su bardağı kaynar su
  • yarım su bardağı esmer şeker
  • 1/4 su bardağı kakao


YAPILIŞI:

  1. 20*20 cm'lik cam fırın kabımızı margarin ile iyice yağlıyoruz.
  2. Derince bir kapta un,kabartma tozu,vanilya,kakaoşeker,tuz ve el ile doğranmış cevizimizi karıştırıyoruz.
  3. Süt ve eritilmiş margarini de ekleyip koyu kıvamlı bir kek hamuru elde ediyoruz.
  4. Bu kek karışımını spatula ile borcamımıza yayıyoruz.Ve üzerini düzeltiyoruz.
  5. Sos için gerekli olan kaynar su,esmer şeker ve kakaoyu ayrı bir yerde karıştırıyoruz.
  6. Bu sosu kekimizin üzerine döküyoruz.
  7. Önceden 175C ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika tutuyoruz.
  8. Ve kekimiz hazır sıcak sıcak yiyiyoruz.Afiyet olsun.

21 Ekim 2015 Çarşamba

BALLI MI BALLI ÇITIR MI ÇITIR BİR KURABİYE

 Değişik kurabiye tarifleri denemek benim favorim oldu artık.Nerede farklı bir tarif görsem hemen yıldız koyup daha sonra yeniden dönüyorum ve yapmaya başlıyorum.Bu kurabiye de onlardan biri işte.Cahidejibek sayfasında görünce hemen denemek istedim.
 Şöyle üstü yapış yapış olan bir kurabiye.Denemeli misiniz?Bence denemelisiniz.Neden denemelisiniz?Çünkü içinde bolca kalori var.Çocuklar sever mi?Valla benimkiler sevdi.Ama eşim hayır bu olmamış dedi onu da belirteyim.
İşte tarif:

BALLI ÇITIR KURABİYE TARİFİ:

MALZEMELER:

  • 200 gr. margarin
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 silme tatlı kaşığı instant maya
  • 1 fiske tuz
  • 1 paket vanilya
  • 4 su bardağı un
  • tarçın
ÜZERİ İÇİN:

  1. 1,5 su bardağı esmer susam
  2. 1 yemek kaşığı bal
  3. 1 yemek kaşığı pekmez
  4. 1 yemek kaşığı su
YAPILIŞI:

  1. Margarin ve pudra şekerini elinizle karıştırın.Mayayı ılık suda eritip bu karışıma ilave edin ve tekrar karıştırın.Un,vanilyayı ve tuzu da ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
  2. Ayrı bir yerde susamın içine bal,pekmez ve suyu ilave edip karıştırın.
  3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizle yuvarlayıp yassılaştırın.
  4. Ve ballı susamlı karışıma iki yüzünü de batırın.Ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
  5. Önceden 180C ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin.
  6. Bu malzemelerle yaklaşık 40 adet kurabiye çıkıyor isterseniz malzemelerin oranlarını düşürebilirsiniz.
  7. Afiyet olsun.

14 Ekim 2015 Çarşamba

KIYMALI KAPALI PİDE

Türkiyeyi düşündükçe içim daralıyor artık.Eskiden yani biz Kilis'te yaşarken kürdü,alevisi,sünnisi hep birlikte aynı sofraya otururduk.Benim hala görüştüğüm çocukluk arkadaşlarım var.Biz bizi hep bildik ama yinede sevgimizden birşey eksilmedi.Ne oldu da bizi bize düşman ettiler anlamaya çalışıyorum.Politikacıların bu iktidar hırsları güzel ülkemizi savaş alanına çevirdi.Bir asırdır akan kanlar hiç mi durmayacak.Yeter artık küçücük bebeler,kadınlar,erkekler ölmesin.


Bir gün evde pide yapacaksın deseler hayatta inanmazdım.Ama zamanla yemek yapmayı,pide yapmayı....öğreniyor insan.Aslında mutfağa meraklı olduğumu evlendikten sonra öğrendim ben.İyi mi oldu bence iyi oldu.Zira yemek yapacak ve yapmayı öğrenecek kadar bile vaktim olmadı benim.
 Annem hala yemek yaparken beni görünce çok şaşırıyor.Alışamadı canım annem bir türlü.Oysa ki yıllardır evliyim ve bir o kadardır da yemek yapıyorum.Kapalı pideye gelince Bizim oraların yani Antep bölgesinin pidesi.Güzel memleketim ne çok özledim.Oralara gitmek artık hayal oldu benim için.Bari pidesini yiyelim değil mi?


KAPALI PİDE TARİFİ:

HAMUR MALZEMESİ:

  • 1 su bardağından biraz fazla sıcağa yakın su
  • 1 paket instant maya
  • az tuz,az toz şeker
  • yarım çay bardağı sıvıyağ
  • aldığı kadar un

İÇ MALZEMESİ:

  • 2 adet kuru soğan
  • 3-4 adet yeşil biber
  • 300 gr. orta yağlı kıyma
  • 3 adet domates
  • az zeytinyağı
  • tuz,karabiber,toz kırmızı biber

YAPILIŞI:

  1. Hamuru için gerekli olan malzemeleri derince bir kaba alıp iyice yoğuruyoruz.Üstünü kapatıp 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.Mayalanma süreci bittikten sonra tekrar yoğurup gazını alıyoruz ve limon büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz.
  2. İç malzemesi için;kuru soğanı ve yeşil biberi rondodan geçiriyoruz veya elimizle çok ufak doğruyoruz.
  3. Domateslerin kabuklarını soyup onu da ufacık doğruyoruz.
  4. Ve bütün iç malzemelerini derince bir kapta baharatlarını da atarak karıştırıyoruz.
  5. Bezelere ayırdığımız hamurları unlu zeminde oval ve uzun olacak şekilde açıyoruz.
  6.  Tam ortasına iç harcımızdan koyuyoruz.
  7. Sonra yanlardan hamuru kaldırıp orta yerde elimizle sıkarak kapatıyoruz.Ve hamurun üzerine elimizle bastırıyoruz.Pidenin iki ucundan tutarak elimizle çekerek hamuru esnetiyoruz.Ve yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz.
  8. Diğer bezelere de aynı işlemi uyguluyoruz ve üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz.
  9.  Önceden 180C ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
  10. Afiyet olsun.