24 Haziran 2015 Çarşamba

MARİNELİ PEYNİR

 On günlük bir aradan sonra merhaba.Bu on gün benim için sevdiklerimin kokusu demekti.Okul tatil olur olmaz Mersin'e annemin yanına oradan Adanaya güzel çiçeğim yiğenimin yanına ve çocukluk arkadaşım ve yoldaşım Neslimin yanına,oradan da Kayseri'ye kokusuna hasret kaldığım ablamın yanına gittim.Başınız döndü değil mi?Bu kadar kısa zamanda iki çocukla nasıl yaptın bu kadar yolu diye sormayın sakın.Kayseriden dönüşüm benim güzel meleğim zeynebimle oldu.
 İnsan sevdiklerini özleyince yollar vız geliyor inanın bana.Dolu dolu 10 gün geçirdim.Uzun zamandır bekliyordum bu yolculuğu.Biletimi bile 2 ay öncesinden almıştım düşünün artık.Keşke sevdiklerimle aramda bu kadar yol olmasa.Hepsi yanı başımda olsa ve ben onları dilediğim zaman görebilsem.Ne güzel olurdu.Ama Allah sağlık sıhhat versin gücüm olduğu sürece gider görürüm sevdiklerimi. 
Bu arada Herkese hayırlı Ramazanlar.Bugünkü vereceğim tarif sahurda ekmeğinizi banarak yiyebileceğiniz bir tarif.

MARİNELİ PEYNİR TARİFİ:

MALZEMELER:

  • 250 gr beyaz peynir
  • yarım çay kaşığı tane karabiber
  • yarım çay kaşığı kekik
  • 1 tane defne yaprağı
  • 1 çay kaşığı acı pul biber 
  • 1 diş sarımsak
  • eğer varsa kurutulmuş 1 tane acı biber
  • zeytinyağı
YAPILIŞI:

  1. Beyaz peyniri küpler halinde doğrayın.
  2. Bütün baharatları ve defne yaprağını peyniri yapacağınız cam ve kapaklı kavanoza koyun ve içine baharatları ekleyin.
  3. Baharatların üzerine bir miktar zeytinyağı dökün kapağını kapatıp sallayın ve baharatların iyice zeytinyağı ile karışmasını sağlayın.
  4. Üstüne peynirleri ekleyin ve  üstüne geçecek kadar ister zeytinyağı ister sıvıyağ ekleyerek tamamlayın ve kapağını kapatıp bir gece buzdolabında bekletin.
  5. Ertesi gün yenmeye hazır marineli peyniriniz oldu.
  6. afiyet olsun. 

12 Haziran 2015 Cuma

PİDE İÇİN MAYALI HAMUR HAZIRLAMA

Bazen evde pide hamurunu hazırlanırken zorlanırım.Ya çok yumuşak olur ya da çok sert.Ben pideyi çıtır çıtır severim.Şöyle hemde yerken ağızda dağılan bir hamuru olsun isterim.İşte size vereceğim mayalı pide hamuru buna yakın cinsten.Bu tarif elinizin altında bulunsun bence çünkü vede pide yaparken aramak zorunda kalmazsınız.  
 Aslında tarif çok kolay ama yaşlılık işte bazen unutuyorum aslında.O yüzden bu tarif ilk önce bana sonra sizlere gelsin.

EVDE MAYALI PİDE HAMURU HAZIRLAMA:

MALZEMELER:

  • 7 su bardağı un
  • 3 su bardağı ılık su
  • 15 gram yaş maya
  • 20 gr. tuz(1 yemek kaşığından aza denk geliyor)

YAPILIŞI:
  1. Aslında resimlerde her şey anlattım fakat yinede yazayım.
  2. Elenmiş unu mermer tezgahın üzerine alıyoruz ve ortasını havuz gibi açıyoruz.
  3. Unun üzerine tuzu serpiyoruz.Ben yanlışlıkla ortasına koydum siz unun üzerine serpin.
  4. Yaş mayayı unun ortasında açtığımız havuzun içine koyuyoruz ve orta kısmına azar azar ılık su döküyoruz.

  5.  Ve kenardaki unlardan azar azar havuzun ortasına alarak karıştırıyoruz.
  6.  Su ayarını yavaş yavaş yapıp yoğuruyoruz.
  7.  Bütün un karışımı bittiğinde hamurumuz hazır hale geliyor.
  8. Hamuru iki eşit bezeye ayırıp üst üste koyuyoruz ve üstüne bir bez örtüp dinlenmeye bırakıyoruz. 
  9. Hamur dinlendikten sonra limon büyüklüğünde parçalar koparıyoruz ve unlu zemine koyuyoruz ve bütün hamur bitene kadar beze yapıyoruz ve üstünü tekrar örtüp dinlenmeye bırakıyoruz.
 10.  Ve hamurumuz hazır.Dilediğiniz gibi şekil verip dilediğiniz içten koyabilirsiniz.

10 Haziran 2015 Çarşamba

KÖZ BİBERLİ NOHUTLU DİP SOS

 Lezzet tabağı sitesinde görüp de denemek istediğim bir tarifti.Tadı güzel,herhangi bir yemeğin yanında yanında yiyebileceğiniz,ayrıca sağlıklı bir meze çeşidi.
 Ben denedim ve memnun kaldım.Umarım sizde denersiniz.Ben meze ve salata türü seçenekleri çok seviyorum.Özellikle yazı şöyle hafif birşeyler istiyor insanın canı.İşte böyle zamanlarda yufka ekmek ile beraber yiyebiliyorum bu dip sosu.Hem tok da tutuyor insanı.İşte tarif:

KÖZ BİBERLİ NOHUTLU DİP SOS TARİFİ:

MALZEMELER:

  • 1 kase haşlanmış nohut
  • 2 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 2 diş sarımsak
  • limon suyu
  • kimyon(bolca),karabiber,pulbiber,tuz
YAPILIŞI:
  1. Bütün malzemeleri blendera koyun ve iri kalacak şekilde parçalayın.Ben kendimi kaptırıp çok çekmişim.Ekmeğe sürmelik oldu benim ki.
  2. Afiyet olsun.

8 Haziran 2015 Pazartesi

TARÇININ KOKUSU ve ELMANIN TADI BULUŞTU

 Mis kokulu bir kurabiye düşünsem hep aklıma elmalı kurabiye gelir benim.Elmalı kurabiye yaparken evin içine yayılan tarçın kokusu artık çay demleme vaktinin geldiğini hatırlatır bana.Ama daha çok ablamı hatırlatır.Eskiden ablamın elinden çıkan elmalı kurabiyeleri yemek bana inanılmaz bir haz verirdi.Ama artık ablamın elinden kurabiyeleri yiyemiyorum maalesef.Araya yollar girdi.
 Geçen gün yemek.com sitesinden bir mail geldi bana.Sevigli Duru hanım yemek.com'un içerik direktörü.Bir çalışma yürüttüklerini ve bu çalışmaya katılıp katılmayacağımı sormuş.Açkıçası bu maile kadar yemek.com sitesini bilmeme rağmen çok ayrıntılı incelememiştim.Bu sayede inceleme fırsatı buldum.Şeflerin ellerinden çıkan tarifleri bulunca resmen altın bulmuş gibi oldum.Hani şu lüks restaurantlarda yapılan şaaşalı yemeklerin hemen hemen bütün tarifleri vardı.Sadece tarifler değil bana lazım olabilecek bir sürü faydalı bilgide buldum sitede.
 Bu elmalı kurabiye tarifide bu siteye ait.Şimdilik kolay bir tarifle başladım.Ama ileride tespit ettiğim tarifleri bir bir deneyeceğim ve sizlerle paylaşacağım.Ama merak ederseniz ki bence merak edin yemek.com sitesini mutlaka ziyaret edin.Ve eminim ki sizler içinde muhteşem tarifler olduğunu göreceksiniz.
Gelelim tarife:

ELMALI KURABİYE TARİFİ:

MALZEMELER:


  • 2,5 su bardağı un
  • 3 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • yarım su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
İÇ HARCI İÇİN:
  • 3 adet yeşil elma
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı toz tarçın
  • 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
YAPILIŞI:
  1. Tereyağ ve pudra şekerini derince bir kaba alın ve krema haline gelene kadar yoğurun.
  2. İçine yumurta ve yoğurdu koyup karıştırın.
  3. Un,kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek tereyağının içine katın ve yoğurmaya devam edin.Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
  4. Hazırladığınız hamuru 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
  5. İç harcı için:Elmaların kabuklarını soyun ve rendenin kalın tarafıyla rendeleyin.
  6. Rendelediğiniz elmayı ve toz şekeri yanmaz bir tavaya alın ve ocağa koyup altını yakın.
  7. Elmalar suyunu salıp çekene kadar pişirin.Elmalar suyunu çektikten sonra söndürmeye yakın ceviz ve tarçını ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın.Ve harcı soğumaya bırakın.
  8. Hamuru dolaptan çıkarın.Ve hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
  9. Kopardığınız hamur parçalarını elinizle açın ve ortasına elmalı harçtan koyun.Ve dilediğiniz gibi şekil verip katlayın.Bütün hamura aynı işlemi uygulayın.
  10. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
  11. Önceden 170C ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.(fırın ayarları değişebilir unutmayın)
  12. Fırından çıkarınca ilk sıcaklığı geçtikten sonra üstüne pudra şekeri serpin.
  13. Afiyet olsun.
Yemek.com teşekkürler.

4 Haziran 2015 Perşembe

KATIKLI EKMEK NE OLA Kİ?

 Mersin de annemin Hataylı komşusu Gülseren yenge yapardı sık sık bu ekmeklerden.Öyle de güzel yapardı ki yemesine doyamazdınız.Yanına da demlisinden bir çay koyardı yedikçe yiyesim gelirdi.Ne çok özlemişim.Gerçi Mersinde belli aralıklarla kaldım.Hep okul vardı yazları ancak gidebiliyordum Mersine.En uzun kaldığım sene okulu bitirdiğim seneydi herhalde.Ama annemin komşularını hep çok sevmişimdir.Hepsi içten,yardımsever,mutlu ve güzel insanlardı.Ankara da yaşadığım sıralarda hep bu komşulukları özlerdim.Zira Ankara da komşuluk olayı pek yok ya da bana denk gelmedi.
Belki de çalıştığım için beni rahatsız etmek istemiyorlardı kim bilir..katıklı ekmek diye girdim konuya komşuluktan çıktım değil mi?Hadi çok uzatmayayım tarif gelsin.

KATIKLI(BİBERLİ)EKMEK TARİFİ:

HAMUR MALZEMELERİ:

  • 4 su bardağı un
  • 1 paket yaş maya veya 1 paket instant maya
  • aldığı kadar ılık su
  • az tuz
  • az toz şeker
  • çeyrek çay bardağı zeytinyağı
İÇ MALZEMESİ:
  • Yarım kilo lor veya çökelek
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • tuz,pulbiber,kekik,susam,çörek otu,kimyon,kuru kekik
  • 2 adet kuru soğan
YAPILIŞI:
  1. İç malzemesi için kuru soğanı incecik kıyıyoruz ve diğer bütün malzemelerle iyice elimizle karıştırıyoruz.
  2. Hamuru için yaş mayayı ılık suya koyun ve üzerine 1 çay kaşığı şeker ilave edin ve mayanın kabarmasını bekleyin.
  3. Maya kabardıktan sonra diğer hamur malzemeleri ile buluşturup yoğurun ve 1 saat dinlenmeye bırakın.
  4. Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde bezeler yapın ve unlu zeminde oklava yardımıyla açın.
  5. Üstüne iç harcından koyun ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve önceden 200C sısıtılmış fırına verin.
  6. Renk alıp kızarana kadar pişirin.
  7. fırından çıkınca da afiyetle yiyin.

1 Haziran 2015 Pazartesi

YOĞURDUNUZ TUTMADI MI?

 Hemen hemen herkesin başına gelmiştir herhalde bu durum.Yogurdu evde yapmaya özen gösteren bir insanımdır.Oğullarım yemese de eşim ve ben mutlaka yoğurt tüketiyoruz.Bazen yeterli sıcaklığı yakalayamadığımdan bazen çok sıcak mayaladığımdanmıdır nedir bilinmez yoğurdum tutmaz benim.Eminim sizinde başınıza gelmiştir.İnternette arattırınca hep çökeliğe dönderne gibi tariflerle karşılaştım.Ama ben bu hafta yoğurtsuz kalmak istemediğimden nefisyemektarifleri sitesinden bulduğun tarifi deneyip yogurdumu kurtarmaya karar verdim.
İyi ki de karar vermişim.Gerçekten tutmayan yoğurdum bu tarifle tuttu.Ve bizde afiyetle yedik.Eğer yoğurdunuz tutmadıysa bu çareyi denemelisiniz.İşte tarif:

YOĞURDUMUZ TUTMAZSA NE YAPARIZ

Hala süt kıvamında olan yoğurdu 75C ısıtılmış fırına kapağını kapatmadan koyun.75C fırında kapağı açık şekilde 1 saat tutun.Fırını kapatmıyoruz hep 75C yanıyor unutmayın.1 saatin sonunda fırının kapağını açıp soğumasını bekliyoruz.Sonra yoğurdu yine ağzı açık olacak şekilde buzdolabına koyun.2-3 saat sonunda yoğurdunuz hazır.

29 Mayıs 2015 Cuma

2 MALZEMELİ BİR DONDURMA İSTER MİSİNİZ?

 Size daha önce yogunlaştırılmış şekerli süt tarifi vermiştim.Ve bu tarifi anlatırken bununla ilgili bazı tarifler deneyeceğimi de söylemiştim.İşte sözümü tuttum.Ve bu dondurmayı yaptım.Yoğunlaştırılmış şekerli sütün yapımında kullanılan malzemeleri saymazsak bu dondurma sadece 2 malzeme ile yapılıyor.Öyle buzluktan çıkar sürekli karıştır derdi yok.Kıvamı daha önce yaptığınız dondurmalardan biraz daha yumuşak.Ama lezzeti gerçekten güzel.Çocuklarınız çok sevecek.
 Bu dondurmanın içinde nutella var.Aslında ben nutella değilde artık Torkunun fındıklı çikolata kremasını kullanıyorum kahvaltıda artık.Tek bir dez avantajı var biraz tatlı oluyor.Onuda çözmek kolay.Yoğunlaştırılmış sütteki şeker miktarını azaltmak.Eğer bu dediğimi yaparsanız bu dondurmanın kremsi yapısına bayılacaksınız.Tamamen doğaçlama yapılan bir tarif.Umarım dener ve beğenirsiniz.

2 MALZEMELİ NUTELLALI DONDURMA TARİFİ:

MALZEMELER:

YAPILIŞI:
  1. Yoğunlaştırılmış şekerli sütü hazırladıktan sonra blenderdan çıkarmadan içine 1 yemek kaşığı nutellayı koyup tekrar karıştırın.
  2. Bütün malzeme iyice özdeşleşince dondurmanızı cam ve kapaklı bir kaseye koyun ve buzluğa kaldırın.
  3. Ben sabah hazırladım ve akşam yemeye uygun hale gelmişti.
  4. Kıvamı diğer dondurmalar gibi olmadığı için biraz daha kremsi bir yapıya sahip.
  5. İşte bu kadar afiyet olsun.


26 Mayıs 2015 Salı

SÜT TOZLU YOGUNLAŞTIRILMIŞ SÜT/Condensed milk

 Yaptığım bir dondurma için yaptığım ve Türkiye de çok bulunmayan yoğunlaştırılmış süt tarifi ile karşınızdayım.Bir ara neden aldığımı bilmiyorum Pınar'ın süt tozunu almışım.Öylece dolapta duruyordu.Bununla ne yapılıyor ki diye araştırdım.Ve yabancı bir sitede yogunlaştırılmış süt tarifi ile karşılaştım.Bir deneyeyim bari diye giriştim bu işe.İyi de etmişim.Bu yoğunlaştırılımış süt ile ilk önce nutellalı dondurma yaptım.
 Tarifi sonra paylaşacağım.Yumuşak dokusu ile harika oldu bence.Daha sonra bu süt tarif ile fudge kek hamuru yapacağım.O da sonra tabii ki.İlk önce bu şekerli sütün tarifini vermem gerekiyor değil mi?Siz bu tarifi bir yere not etmeyi unutmayın olur mu?
Yapımı çok basit ve az zaman alıyor.Bu haliyle bende tam not aldı.Ama şunu belirtmek istiyorum kahvenize kattığınız süt tozu ile olmuyor maalesef.Özellikle pınarın resimdeki  süt tozunu almanız lazım.Ben birçok markete baktım pınaınr bu ürünü başka markalarda yok.Bu süt tozunu da migrosda buldum bilginize.Gelelim tarife:
 SÜT TOZLU YOĞUNLAŞTIRILMIŞ SÜT(cONDENSED MİLK)

MALZEMELER:

  • 1 su bardağı pınar süt tozu(yukarıdaki açıklamaları lütfen okuyun)
  • 2/3 su bardağı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı tereyağ
  • 1/2 su bardağı kaynar süt

YAPILIŞI:

  1. Tereyağını yakmadan eritin ve ılınmaya bırakın ama soğumasın.
  2. Süt tozu ve şekeri blendera alın.
  3. Üzerine erimiş tereyağını ve kaynar suyu dökün ve blenderın ağzını kapatıp çalıştırın.
  4. Bu süre 1-2 dakika kadar sürecek.
  5. Blenderın kapağını açın ve altta kuru malzeme kalmış mı diye kaşığınızla karıştırın. ve bir daha çalıştırın ki bütün malzeme birbirine karışsın.
  6. Ve cam kavanoza alın kullanıma hazır.
  7. Saklama işini ılındıktan sonra buzdolabına koyarak yapın.
  8.  1 hafta kadar saklama süresi var.
  9. Afiyet olsun.

22 Mayıs 2015 Cuma

SİHİRLİ BİR KEKE NE DERSİNİZ?

 Bu tarifi ilk gördüğümde çok heyecanlanmıştım.Hem az malzeme ile yapılıyor oluşu hem de görüntüsü beni cezbetmişti.Yerken suçluluk duyacağınız bir kek.(duramayıp bir daha yiyeceginiz ve kilolarınızı fazlalaştıracak cinsten çünkü)Her katmanın da ayrı bir tat alacağınız bir kek.Belki de buna kek demek haksızlık olur. 
 En güzel tarafı da her katmanını ayrı ayrı hazırlamıyorsunuz.Bir kere de hepsini yapabiliyorsunuz.Aslında görüntüsü daha kalın olacaktı ama ben yanlış pişirme tepsisi seçtiğim için ince oldu.Ama siz yaparken daha küçük bir kalıp tercih ederseniz katmanlar daha bir güzel ortaya çıkacaktır.tarif bu siteye aittir.Diğer tariflerine de bakabilirsiniz.
İşte tarif:

SİHİRLİ KEK TARİFİ:

MALZEMELER:

  • 4 adet yumurta(akları ve sarıları birbirinden ayrılmış olacak)
  • 1 çay kaşığı vanilya
  • 3/4 su bardağı şeker
  • 110 gr.margarin veya tereyağ
  • 2 su bardağı süt
  • 3/4 su bardağı un
  • 40 gr.kakao
YAPILIŞI:

  1. Tereyağını eritip ılınmaya bırakın.
  2. Yumurtanın sarılarını aklarını birbirinden ayırıp ayrı kaplara koyun.
  3. Yumurta aklarını mikser ile iyice çırpın.Kar gibi beyaz ve kalıptan düşmeyene kadar çırpmaya devam edin.(üstteki fotograf)
  4. Yumurta sarılarını ve şekeri de ayrı bir kapta şeker iyice içinde eriyene kadar çırpın.
  5.  Yumurta sarılarının içine eritilmiş ve ılınmış tereyağını ekleyip çırpmaya devam edin.
  6. Yumurta sarılarının içine en son sütü de ilave ederek tekrar çırpın.
  7. ayrı bir kapta un ve kakaoyu karıştırın.İçine vanilyayı da ekleyin.
  8. Unlu kakaolu karışımın içine yumurta sarılı karışımı azar azar ilave ederek pürüzsüz olana kadar çırpın.
  9. En son olarak çırptığımız yumurta aklarını karışıma 3 seferde koyarak spatula ile yedirin.
  10. Margarin ile yağladığınız 20 cm 'lik kalıba karışımı yavaşça dökün.Dikkat edin dökülmesin.Çünkü baya sıvı bir karışım.
  11. önceden 180C ısıtılmış fırında üzeri pişinceye kadar turun.Çıkardığınızda içi hala ıslak olacak bu normal korkmayın.
  12. Ilındıktan sonra buzdolabına koyun ve iyice soğumasını bekleyin sonra dilimleyip servis edin.
  13. Afiyet olsun.

20 Mayıs 2015 Çarşamba

PİŞMEYEN GRANOLA ENERJİ BARLARI

 Enerjinizin tükendiğini mi hissediyorsunuz?Bahar ayları çabuk geçti biliyorum özellikle bahar aylarında kendimizi yorgun,güçsüz ve sürekli uyku halinde hissederiz değil mi?Bir de işin içine kışın alınan kiloları verme derdi girdi mi daha da yorgun oluruz.
 İşte böyle zamanlar da dışarıdan alınacak enerji takviyesi ile biraz olsun vücudumuz kendine gelir.Ben de bunu düşünerek yaptım granola barları.Ev de yapayım hem sağlıklı olsun hem de bize güç versin istedim.Daha öncede granola bar tarifi vermiştim.Onu yaparken bir süre fırında pişirmiştim ama bunu yaparken hiç fırına girmiyor ve en güzel tarafı da bu belki.Ama bence en güzel tarafı inanılmaz lezzetli oluşu.Büyük oğlum okuldan gelince bütün enerjisi bitmiş oluyor ve ödevler için enerjiye ihtiyaç duyuyor.
 Yaptığım bu barlar sayesinde kendini kısa bir sürede topluyor.Eşim hemen her gün koşuya gidiyor.Koşmadan önce bu granolalarda ağzına atıyor ve daha zinde kaldığını söylüyor.EE daha ne olsun değil mi?
 Ayrıca bir defa yapınca buzdolabında cam ve kapaklı kavanozda 3 ve belki 4 haftaya kadar dayanıyor.Bence denenmeye değer bir tarif.
Ve işte tarif:

PİŞMEYEN ENERJİ BARLARI:

MALZEMELER:

  • kuru kayısı
  • kuru hurma
  • ceviz
  • kuru incir
  • kuru yaban mersini
  • 2 su bardağı yulaf 
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • çekirdeksiz üzüm
  • 2-3 yemek kaşığı fıstık ezmesi
  • az tarçın
  • 2 yemek kaşığı bal
YAPILIŞI:

  1. Kuru kayısı,kuru hurma(çekirdeklerini çıkarın), çekirdeksiz üzüm ve kuru incir blendara koyun ve iyice ezilene kadar çekin.Malzemeler ezilince derince bir kaba alın.
  2. Cevizi de blendardan çekin ama ağza gelecek şekilde olsun.Un gibi olmasın.Diğer malzemelerin üstüne alın.
  3. yulafı,yaban mersinini ve tarçını da bu malzemelerin üstüne ekleyin. 
  4. Yanmaz bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağını alın ve eritin.Eriyince içine balı ve fıstık ezmesini ekleyin ve homojen olana kadar tutun ama kaynatmayın.
  5. Homojenize olmuş ballı karışımı kuru malzemelerin üstüne dökün ve iyice karıştırın.Bu karıştırma işini elinizle yapın ki bütün malzemeler birbirine girsin.
  6. Yağlı kağıt serili bir borcama yayın.Ve buzdolabına koyun.İyice donduktan sonra dilimleyerek kapaklı cam kavanoza koyarak buzdolabında muhafaza edin.
  7. Yiyeceğiniz zaman çıkarın.
  8. Afiyet olsun.

14 Mayıs 2015 Perşembe

DAĞ KEKİKLİ ve SOYA SOSLU TAVUK BUT

İsminin orijinal olduğuna bakmayın tamamen uydurmasyon oldu.Hani kadınların yaratıcı gücü kuvvetlidir yemek konusunda ya,açarsın dolabı ondan şu kadar kalmış,bundan bu kadar kalmış eee ne yapayım ancak hepsini toplayınca bir yemek ortaya çıkıyor.İşte ortaya çıkan yemek de bu tavuk oldu.Patatesin fiyatı malum aldı başını gidiyor.Soğan desen aynı. Geçen gün yaptığım zahter yani dağ kekiği salamurasını kullanacak yer ararken tavuğa yakışacağını düşündüm.Evet gerçekten de yakıştı.İçine birde soya sosu ve acı sos girince güzel oldu.İşte tarif:

DAĞ KEKİKLİ VE SOYA SOSLU TAVUK BUT TARİFİ:

MALZEMELER:

  • İstenilen kadar tavuk but
  • 2 adet patates
  • bol miktarda arpacık soğan(yoksa büyük soğanı da parçalayarak kullanabilirsiniz)
  • 2 adet yeşil biber
  • 5-6 diş soyulmuş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı dolusu dağ kekiği salamurası(yoksa taze dağ kekiği de olabilir)
  • 2 yemek kaşığı soya sosu(isteğe bağlı)
  • zeytinyağı
  • tuz,karabiber,acı pul biber,kekik
YAPILIŞI:

  1. Tavuk butlarını yıkayıp suyunun süzülmesini bekleyin.
  2. Patates eğer taze patates ise kabukları iyice yıkayıp kabuklu olarak istediğiniz büyüklükte doğrayın.
  3. Soğan ve sarımsakları soyun.
  4. Ben tavuğu ayrı tepside patatesi ayrı fırın tepsisinde pişirip ondan sonra birleştiriyorum.Ama siz hangisi kolayınıza geliyorsa öyle yapın.
  5. Zeytinyağının içine baharatları,soya sosunu ve dağ kekiği salamurasını ekleyin ve karıştırın.
  6. Tavukları ve patatesleri fırın tepsisine yerleştirin ve üstlerine zeytinyağlı sostan gezdirin.
  7. Tepsiye soyduğunuz soğanları ve sarımsakları yerleştirin.Ve önceden 200C ısıtılmış fırına verin.
  8. Pişmeye yakın iri doğradığınız biberleri ekleyin ve biberler kızardıktan sonra fırından çıkarın.
  9. Afiyet olsun.

12 Mayıs 2015 Salı

FIRINDA BAHARATLI PORTAKAL

 Daha önce fırında portakallı ve limonlu tavuk tarifi vermiştim.Ve o tarifi yaparken baharatla pişen portakalın ne kadar lezzetli olduğundan bahsetmiştim.Ve ayrıca bir gün fırında baharatlı portakal yapacağımı söylemiştim ve sözümü tutup yaptım.Yine bence yani benim damak tadıma göre çok güzel olmuştu.  Bu kadar portakalı tek başıma ben yedim.Zira biliyorsunuz bizimkiler değişik tatları denemeyi pek sevmiyor.
 Yapımı çok basit.Bir gün yani fırınınızı yemek pişirmek için açtığınızda evde de portakal varsa bence deneyin derim.
FIRINDA BAHARATLI PORTAKAL TARİFİ:

MALZEMELER:

  • 2 veya 3 adet portakal
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kuru kekik
  • tuz,karabiber,kırmızı toz biber


YAPILIŞI:

  1. Zeytinyağını bir tabağa alın ve üstüne yarım portakal suyunu sıkın.
  2. içine tuz,karabiber,kekik ve toz kırmızı biberi ekleyip karıştırın.
  3. Portakalların dışını iyice yıkayın ve ince dilimler halinde yuvarlak kesin.
  4. Kestiğiniz portakalları zeytinyağlı karışıma batırın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
  5. Kalan zeytinyağlı karışımı üzerilerine gezdirin.
  6. Önceden ısıttığınız 200 C fırına verin.
  7. Portakalların kabukları iyice pişene kadar bekletin.
  8. Ve afiyetle yiyin. 

8 Mayıs 2015 Cuma

5 MALZEMELİ YUMUŞACIK ÇİKOLATALI KEK


Gerçekten kolay sadece tereyağını erit ve malzemeleri karıştır ve çırp.Ortaya içi yumuşacık lezzeti harika bir kek çıkıyor.Yanına bir kahve ve çayla nefis olacaktır.Belki annenize bir süpriz yapıp ona sabah kahvaltısı hazırlarsınız ve yanına tatlı birşeyler yapmak istersiniz.İşte bu keki yapın ve annenizi şımartın bence.
Bu pazar anneler günü.Bende anneyim ama sanki anneler günü benim için değilde benim annem için varmış gibi gelir hep bana.Anneler gününde ve her daim onu düşünürüm.Acaba ne alsam diye değil de onu ne kadar çok sevdiğimi ve ne kadar fedakar bir anne olduğunu düşünürüm.Ben onun kadar güçlü olamazdım herhalde.
Böyle günlerde hep annemden uzak olduğuma üzülürüm.Yanında olmayı dizlerine başımı koymayı beni sevmesini isterim hep.Yemek yapmayı unutan ellerini defalarca öpmek isterim hep.Sadece ama sadece ona bakmayı isterim mesela.Eylem'mim deyişini duymayı isterim.Heyecanlı heyecanlı birşeyleri anlatmasını dinlemeyi isterim.Yani anlayacağınız isterim de isterim.Bütün annelerin,anne adaylarının ve bütün kadınların anneler günü kutlu olsun.
YUMUŞACIK ÇİKOLATALI KEK TARİFİ:

MALZEMELER:

  • 135 gram tereyağ veya margarin
  • 2 yemek kaşığı kakao(55 gram) 
  • 350 gram toz şeker
  • 3 adet yumurta
  • 110 gram un(3/4 su bardağın biraz fazla ediyor)
YAPILIŞI:
  1. Tereyağını eritin ve ılınmaya bırakın.
  2. Ilınan tereyağının içine kakao,toz şeker,un ekleyin ve yumurtaları teker teker kırarak ekleyip karıştırın.
  3. 18-20 cm lik kelepçeli kalıbın altını margarin ile yağlayın ve kek karışımını içine dökün.
  4. Önceden 180C ısıtılmış fırına verin.
  5. Tahmini 20-25 dakika pişirin(bu süre fırınlarda farklılık gösterebilir)
  6. Ve içi ıslak ve lezzeti harika bir kekiniz oldu.
  7. Afiyet olsun.

5 Mayıs 2015 Salı

KARADUTLU MEYBUZ

 Karadutun zamanı geçmeden çocuklara meyveli buz yapayım dedim.Ama henüz yeme şansları olmadı.23 nisandan sonra kendilerini unutup dondurma yediler ve hasta oldular.Henüz iyileşemedikleri için meybuzlar hala dolapta onları yiyecekleri bekliyorlar. Bu gidişle bir süre daha bekleyecekler.Tam kış bitti çok şükür hastalık da bitti derken yeniden hastalık dönemine girmek çok kötü.
 Geçen sene yazın ortasında bendeniz çok şiddetli bir grip geçirdim.Yazın hasta olmak kadar kötü birşey yok herhalde.Herkes şortlarla geziyor ben donuyordum.Ama konu anne baba hastalığı olunca çabuk iyileşmek yada iyileşmesende iyi görünmek zorunda kalıyorsun.Çocuk ekmek bekliyor,aş bekliyor,oyun ve ilgi bekliyor.Sıkıysa iyileşme.  
 KARADUTLU MEYBUZ TARİFİ:

MALZEMELER:

  • İstenilen kadar karadut veya herhangi bir meyve
  • damak tadınıza göre toz şeker(toz şeker yerine balda kullanabilirsiniz)
  • 1-2 damla limon suyu
YAPILIŞI:

  1. Karadutları yıkadıktan sonra blendera koyup püre haline getirin.
  2. damak tadınıza göre ayarladığınız şeker veya balı ekleyin.
  3. Ve tekrar karıştırın.
  4. Sora meybuz kalıplarına koyun ve buzluğa atıp donmasını bekleyin.Hepsi bu kadar.
  5. Afiyet olsun.