23:25

CEVİZLİ YEŞİL İNCİR REÇELİ

Şu güzelliğe bakar mısınız?Bahçemizde açan ve üzeri dolu olan incir ağacını görünce bunlar benim olmalı diye geçirdim içimden.Aynı akşamda hain planımı uygulamak için girişimde bulundum.Pazarda yeşil incirler reçel yapılmak için sıraya girmişler.Bende hazır bahçede yetişmişken neden reçel yapmayayım diye geçirdim içimden.Sonuç mu doğayı anlatan yemyeşil bir incir,hafif tarçın,karanfil ve vanilya kokusu.Yani kısacası harika.Zaten yıllardır ağacımızın incir vermesini bekliyordum.Sonunda muradıma erdim.Yapımı zahmetli mi evet kesinlikle oyalayıcı ve zahmetli.Ama ona rağmen yapılması gerekir. Bu arada Bu yeşil incir erkek incir ağacının incirlerinden yapılıyor.Ama erkek incir ve eğer varsa dişi incir ağacı arasındaki farkı bilmiyorum.Sizler pazardan alıyorsanız zaten erkek incirdir diye düşünüyorum bilginize.İşte tarif:
YEŞİL İNCİR REÇELİ
CEVİZLİ YEŞİL İNCİR REÇELİ

  • 62 adet yeşil incirim vardı benim
  • 4 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı su
  • yarım limon suyu
  • 2 adet çubuk tarçın
  • 6-7 adet karanfil
  • 1 çay kaşığının ucuyla vanilya
  • istenilen kadar ceviz içi
Malzemeler bunlar.İlk önce incirlerimizi örselemeden iyice yıkayalım.Ve incirlerimizin baş kısmını çok derine inmeden ucundan keselim.Ve kestikten sonra kürdanla 3 yerinden delikler açalım.
Bir yerde hata yaptım onuda size söyleyeyim.Kürdanla değilde şu çuvaldız dedikleri kalın iğne ile delikler açsaydım daha iyi olacaktı.Neden mi?Birkaç defa kaynatılacağı için incirlerimiz içindeki acı suyunu sıkacağız delikler küçük olunca incirlerde patlama oluyor.Aslında bu patlamanın sebebi benim biraz aceleciliğim galiba.Neyse efendim. Bu başını kestiğimiz incirleri derin ve su dolu bir kaba koyuyoruz ve 1 gece bu suda bekletiyoruz. Üstüne de bir tabak koyun ki incirler yukarıda kalmasın.Ertesi gün ben arada 1-2 kez suyunu değiştirdim.Sürenin sonunda derin bir tencereye su koyup kaynatıyoruz.Kaynayan suyun içine incirleri atın ve 10 dakika kadar kaynatın.10 dakikanın sonunda kevgirle çıkarıp soğuk suyun içine atın ve suyunu süzün.Ve incirleri elinizle hafifçe sıkarak içindeki suyun çıkmasını sağlayın.
Tekrar su kaynatıp aynı işlemi iki kere daha tekrarlayın ki acı suyu çıksın.Bu arada incirler büzüşüyor ama korkmayın eski hallerine dönecekler.3 defa kaynatma işlemi bittikten sonra incirleri bir kenara alın soğusun.Bu arada ayrı bir tencereye 4 su bardağı suyu koyun ve içine de 4 su bardağı toz şekeri ekleyin.Ayrıca karanfil ve çubuk tarçını da atın ve kaynamaya bırakın.Tahmini 20 dakika kaynaması gerekiyor.Şöyle söyleyeyim bu şerbet normal reçel kıvamında olmalı.20 dakika kaynadıktan sonra incirleri içine atın ve incirler şerbeti içine çekene kadar yine tahmini 15 dakika kadar kaynatmaya devam edin.Söndürmeye yakın Ceviz içini,yarım limon suyunu ve vanilyayı ekleyin ve bir taşım kaynattıktan sonra altını söndürün.Ilındıktan sonra kavanozlara koyup uygun bir yere kaldırın.
Şimdiden afiyet olsun.

02:51

KIYMALI KÖMBE

Her yörenin kendine has bir kömbe tarifi vardır.Ben daha önce tavuklu kömbe yapıp tarifini sizlerle paylaşmıştım.Ama bence kömbenin hası kıymalı olanıdır.Ayrıca kıymalı ve patatesli içlede hazırlanır ki tadından yenmez.Bizimkilere ilk defa kıymalısını yaptım ve bayıldılar.Bende şiddetle denemenizi tavsiye ediyorum demedi demeyin.
KIYMALI KÖMBE TARİFİ

  • 4 su bardağı un
  • 1 paket kuru maya
  • bir tutam toz şeker
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • az tuz
  • ve hamuru toparlamak için ılık su
KIYMALI KÖMBE İÇ MALZEMESİ:

  • 300 gr. kıyma
  • 3-4 adet orta boy kuru sogan(soganı ne kadar bol olursa o kadar lezzetli oluyor)
  • az sıvıyag
  • tuz,pulbiber,karabiber
  • az kaşar rendesi
ÜSTÜNE SÜRMEK İÇİN:

  • eritilmiş tereyag ve sıvıyag karışımı
İlk önce içini hazırlayalım.Kıymayı yagsız tavada suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.Kıyma kendi yagını saldıgı zaman sıvıyag ekleyip üstüne ince kıydıgımız kuru soganı koyuyoruz.Çok aşırı kavurmadan (yani soganlar sadece şeffaflaşıncaya kadar )baharatlarını ve tuzunu atıp ocaktan alıyoruz ve ılınmaya bırakıyoruz.
Hamuru için unu derin bir kaba alıyoruz.Ve üstüne instant mayayı,şekeri ve tuzunu ekleyip kuru bir şekilde karıştırıyoruz.Ilık olan sütüde ekleyip yogurmaya başlıyoruz.Hamur toparlanana kadar ılık su döküyoruz üstüne.Normal bir börek hamuru kıvamına gelince 30 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
Dinlenen hamuru 2 bezeye ayırıyoruz.İlk bezeyi tepsimizin büyüklügünde açıyoruz.Bu verdigim ölçüler büyük fırın tepsisi içindir bu arada.Küçük fırın tepsilerinde yapacaksanız hamuru iki tepsiye paylaştırabilirsiniz.Tepsiyi yagladıktan sonra ilk açtıgımız hamuru tepsiye yayıyoruz.Üstüne kıymalı harcımızı koyuyoruz ve üstüne kaşar rendesi serpiyoruz(kaşar rendesini yerken kıymalar dökülmesi malzeme birbirine yapışsın diye koyuyoruz.Diger bezeyi de açıp kıymalı harcın üstüne yayıyoruz ve hamurun fazla kenarlarını bıçakla kesiyoruz ve kenarları açılmasın diye elimizde veya çatalla bastırarak şekil veriyoruz.Üstüne tereyag eritiyoruz ve sıvıyag ile karıştırıp sürüyoruz dilimleyip 180C ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Fırından çıkınca afiyetle yiyiyoruz.
23:44

EV YAPIMI LİMONLU DONDURMA

Aslında süt reçeli ile yaptıgım ilk dondurma limonlu dondurmaydı.Ama çocukların en çok sevecegini düşündügüm çikolatalı dondurmayı ilk önce yayınladım ki yararlanmak isteyen arkadaşlar hemen yapabilsinler.Ben ekşi dondurmaları çok severim.Limonlu dondurma o yüzden benim favorimdi.Yakında vişne pazarlara geldiginde onunlada yapacagım.O yüzden vişnenin çıkmasını dört gözle bekliyorum.Limonlu dondurmanın kaynagını Cahide-Jibekin sayfasından aldım.Ve size bu dondurmayı yapmanızı şiddetle tavsiye ediyorum.Ben evde krema olmadıgı için toz krem şanti ekledim içine.Ama 4-5 günden sonra buzlukta hafifde olsa buzlanmalar oldu.Ben bu buzlanmaları krem şantiye bagladım ama olmayadabilir.Siz isterseniz krema ile de deneyebilirsiniz.Şimdiden yapıp yiyeceklere afiyet olsun.İşte tarif:
EV YAPIMI LİMONLU DONDURMA TARİFİ:
  • Süt reçeli(1 kilo sütten yapılmış olacak)
  • 1 küçük paket krema veya 1 poşet sade krem şanti
  • 1 limon kabugu rendesi
  • 1 su badradı limon suyu ve süt karışımı(2 limonu sıkın çıkan suyu bardaga alın ve üstünü süt ile tamamlayın)
Süt reçelini derince bir kaba alın.2 adet limon suyunu sıkın ve su bardagına koyun bardagın eksik kalan kısmını süt ile tamamlayın.Ve süt reçelinin içine koyup iyice blender ile çırpın.Sonra içine kremayı (veya krem şantiyi ekleyin) ve çırpmaya devam edin.Sonra cam ve kapaklı bir kaba boşaltıp buzluga atın.Ertesi gün şahane bir limonlu dondurma sizi bekliyor olacak.

Afiyetler olsun.
23:45

KOLAY KURABİYE

Kolay tariflere bayılıyorum.Eminim hepinizde benimle aynı fikirdesiniz.Amacım yaptıgım yemek veya hamur işleri hem kolay olup zamanımı almasın,hem de lezzetli olsun.İşte böyle zamanlarda bu kurabiyeyi yapıyorum.Şipşak hem pratik hem az malzemeli hemde lezzetli.Eee daha ne olsun.Buyrun tarife:
KOLAY KURABİYE TARİFİ:

  • 250 gr.margarin(1 paket)
  • 1 adet yumurta
  • 1,5 su bardagı pudra şekeri
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4 yemek kaşıgı kakao
  • varsa damla çikolata
  • un
Bütün malzemeler derince bir kapta karıştırılır ve istenilen şekil verilerek yaglı kagıt serili tepsiye dizilir.Önceden 170C ısıtılmış fırında pişirilir.Hepsi bu kadar.
Afiyetler olsun.
04:12

EV YAPIMI ÇAMAŞIR YUMUŞATICISI

Bu mümkün müdür derken mahzunprenses yayınladı ev yapımı çamaşır yumuşatıcısının tarifini.Ben uzun zamandır çamaşır yıkarken yumuşatıcı olayını kaldırmıştım.Özellikle bizim ufaklıgımız hassas bir tene sahip.O yüzdendir ki kimyasallar beni çok korkutuyor.Daha önce bulaşık makinesinde elma sirkesi kullandıgımı  yazmıştım.Halada parlatıcı yerine elma sirkesi kullanmaya devam ediyorum.Sizlerede kullanmanızı tavsiye ediyorum.Malum yumuşatıcı ve partalıcı gibi kimyasallar yıkadıgınız ürünün üzerinde kalıyor ve durulanmıyor.O yüzden mahzunprenses sayfasında dün yazdı ben bugün uygulayıp test ettim.Özellikle Arenimin beyaz battaniyesini yıkadım ki acaba yumuşak olacak mı diye?Gerçekten oldu.Ayrıca ben portakal yagı esansından da damlattım bir iki damla.Çamaşırları çıkarınca mis gibi portakal kokuyordu.Aslınca daha önce elma sirkesini çamaşır makinesinde kullandım fakat eşim terleyince gömleklerim elma sirkesi kokuyor deyince bırakmıştım.Bakalım bu sefer ne diyecek merak ediyorum.Sanki kullandıgım portakal yagı elma sirkesi kokusunu yok edermiş gibi geliyor.Sonucu size yazarım.Tarife gelince:
EV YAPIMI YUMUŞATICI TARİFİ:

  • 1 yemek kaşıgı karbonat
  • 1 kahve fincanı elma sirkesi(elma sirkesi olması önemli üzüm sirkesi çamaşırların rengini degiştiriyor)
  • su
  • 2 damla istediginiz ve hoş kokulu herhangi bir yag
Hazırlanışına gelince 1 yemek kaşıgı karbonatı 1 su bardagının içine alıyoruz üzerine az su ilave edip erimesini saglıyoruz.İyice erimeli yoksa elma sirkesini koydugumuz zaman taşıyor.Eriyen karbonatın üstüne 1 kahve fincanı elma sirkesini döküyoruz.Bardagın üzerinde boş kalan kısmı da su ile dolduruyoruz ve içine 2 damla hoş kokulu aromatik yagdan ekleyip karıştırıyoruz.Çamaşır makinesinin yumuşatıcı gözüne istenilen miktarda döküyoruz.Şimdi şöyle bir soru gelebilir.Çok hazırlayıp her seferinde ugraşmasak olur mu diye.İnanın bende bilmiyorum.Ama deneyecegim.Merak etmeyin.  
00:40

ÇOCUKLARDA OLUŞAN BACAKTA AKSAMA AYAĞINI BASAMAMA

Sizlerle yakın zamanda başımdan geçen bir olayı paylaşmak istiyorum.Belki benim yaşadığım olayı yaşayan ve panikleyen annelere yardımcı olur diye. Arenim bundan herhalde bir ay önce şiddetli bir soguk algınlıgı geçirdi.Bu soguk algınlıgını yada gribi biz genelde dişe baglıyoruz.Çünkü diş çıkardıgı her dönemde Aren şiddetli bir şekilde hasta oluyor.Ama yinede ihmal etmeyip çocuk doktoruna götürdük.Doktora şikayetlerimizi anlattık ve bize bronşit başlangıcı dedi.Boğazındaki başgamı sökmek için bence antibiyotik şurup yetmez igne yazayım dedi.Ve yedi tane igne yazdı.Bizde kabul ettik. Bu arada ben doktora acaba dişten olabilir mi diye sordum çünkü her diş çıkarma döneminde hastaneye taşınıyoruz neredeyse.Oda bize diş çıkarma döneminde çocukların bagışıklık sistemi zayıflar ve dışarıdan aldıgı ufacık bir mikrop böyle şiddetli rahatsızlıga döner dedi.Neyse efendim sözü uzatmayayım igneleri binbir güçlükle vurdurduk.İgneler vurulurken ki çektigimiz sıkıntıyı anlatmayayım nihayetinde daha 1 yaşında bebegim.Bize olan bütün güveni bu süreçte sarsıldı bezini degiştirmek için bile altını açtıgımızda kızılca kıyameti kopardı.Ama çok şükür geçti.Bebek sonuçta hemen unuttu.İgneler bitip aradan neredeyse 20 gün geçtikten sonra bir sabah uyandık Aren yürümeye başladı baktım bacagı aksıyor.Eşime söyledim kaka yapmış ondandır dedi.Altını temizledim.Efeyi okula eşimi işe gönderdikten sonrada Areni uyuttum.Uyandıktan sonra yere bıraktım baktımaksamak şöyle dursun resmen bacagını resmen sürüyor.Sanki sag bacagı onun degilde bir başkasınınmış gibi sürüye sürüye götürüyor.O anda yaşadıgım duyguyu anlatmak imkansız.Beni ancak anneler anlar.Hemen eşimi aradım.Tamam geliyorum dedi ama ben sabredemedim Areni kucagıma alıp ilk önce aile hekimine götürdüm nereye gidelim diye sormak için.Oda bize çocuk doktorunun işi degil bu ortopediste götürün dedi.Aldık çocugu özel bir hastanenin ortopedistine götürdük.Doktoroa olanları anlattık yürüttük baktı.Bu arada ben resmen titriyorum.Doktor bize hemen yakın bir zamanda enfeksiyon geçirip geçirmedigini sordu.Bizde olanları anlattık.Şiddetli enfeksiyon geçiren çocuklarda bu olaya sık rastlanırmış.Ayrıca 7 tane igneyi iki bacaktan vuruldugunu söyledik.Doktor Bu çocuklara bacaktan igne yapmayın diye sürekli söylüyoruz hala yapmaya devam ediyorlar diye hemşirelere kızdı.Hemen kalça filmi istedi.igne ve enfeksiyondan dolayı sıvı birikmesi olmuş mu diye bakmak için.Çektirip dotorun yanına  çıktık.Filmi inceledi sıvı birikmesi yokmuş.Korkmayın dedi.İlaç felan yazmıyorum sadece dinlenecek ayagının üstüne çok bastırmayın(bu da imkansız oldu bizim için)dedi.Ayrıca masaj yapmayın sadece aklınıza her geldikçe sıcak havlu veya sıcak su  torbası koyun dedi.1 haftaya geçer merak etmeyin dedi.Eve gelince biraz olsun rahatladık hemen ablamı aradım ve olanları anlattım.Oda korkmayın benim büyük kızımın başınada aynı şey sürekli gelirdi çok sıcak olmamak şartıyla sıcak su torbası koy bacagına dedi.Masaj yapma orada ödem oluşmuşsa vücuda dagılıp başka yerlere zarar vermesin dedi.Çok şükür ki 4 gün içinde eski haline döndü.Ama bu süreçte çektigimiz sıkıntı bizi 10 yaş ileriye götürdü desem yalan olmaz.Aklınızda bulunsun bizim igne yapan hemşiremiz çok iyiydi ama yinede bunları yaşadık siz siz olun eger mümkünse igneyi bacaktan degilde kalçadan yapılmasını rica edin.Sonuçta Allah korusun başka şeylerde olabilirdi.İnsan aklına bile getirmeye korkuyor.Bu konu hakkında bir doktorun çok güzel bir yazısı var onuda okumanızı tavsiye ederim.
03:56

PEYNİRLİ KEK

Ben bu tatdan kendimi hep mahrum bırakmışım.Peynirli keki bu ilk deneyişim.Oglumun dogum günü için yapıp herkesten tam not aldım.Tabii ki en başta kendimden tam not aldım.Kek deyince aklına insanın hep şeker,çikolata.....vs. geliyor.Oysa ki bundan sonra kek deyince aklıma aynı zamanda peynirli kekte gelecek.Eminim herkes denemiştir.Ben biraz gecikmelide olsa denedim ve sizin begeninize sunuyorum.Bu arada tarifi Emelinmutfagi.net aldım.İşte tarif:
PEYNİRLİ KEK NASIL YAPILIR?
TUZLU KEK TARİFİ?

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardagı yogurt
  • 1 su bardagı beyaz peynir
  • yarım demet maydanoz
  • istenilen kadar dereotu(ben dereotunu sevmem ama bu keke bence çok yakışıyor)
  • yarım su bardagı sıvıyag
  • yarım su bardagı eritilmiş ve ılınmış margarin
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşıgı tuz
  • 1 çay kaşıgı pul biber
  • 1 çay kaşıgı kuru nane
  • 2,5 su bardagı un
Yumurta,yogurt, sıvıyağ ve eritilmiş margarini derince bir kapta çırpın.İçine ince dogradıgınız maydanoz ve dereotunu ekleyin ve çırpmaya devam edin.Sonra un,kabartma tozu,tuz,pul biber,kuru nane ve ezilmiş peyniri ekleyip kaşıkla karıştırın.Diger keklerden farkı daha yogun kıvamlı olması.Kek kalıbını yaglayın ve malzemelerinizi kalıba dökün.Önceden 180C ısıtılmış fırında yaklaşık 30-45 dakika arası pişirin.İlk 30 dakika fırının kapagını açmayın ki kekiniz sönmesin.
Afiyet olsun.
00:36

İRMİK HELVASI

Eşim dün gecenin bir yarısı irmik helvası yaparmısın dedi.Ben de yemek veya tatlı yapmaya hiç üşenmem saat kaç olursa olsun.Kalktım yaptım.Aslında yaratıcı birşey yok tarif irmik poşetinin arkasında yazıyordu bende aynen uyguladım.Sadece oranlarla biraz oynadım.Ortaya bizimkilerin afiyetle yediği bir tatlı çıktı.
Malzemeler:
  • 1 su bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı irmik
  • 3 su bardağı kaynar su
  • 100 gr.margarin
  • 1 paket vanilya
  • ceviz içi
Yağı derin bir tencere de eritiyoruz ve içine irmiği ekliyoruz.Kısık ateşte irmikler esmerleşinceye kadar kavuruyoruz.İşin sırrı irmiğin güzel ve yavaş kavrulmasıymış.Esmerleşince ocağı kapatıp tencereyi kenara alıyoruz.Ve yavaş yavaş kaynar suyu ilave ediyoruz.Suyun hepsini birden dökmeyin çok feci sonuçlar doğurabilir.Ardından şekerini ve vanilyasını ilave edip karıştırıyoruz.Ocağı kısık ateşte yakıp tencereyi yeniden koyuyoruz ve karıştırarak suyunu çektiriyoruz.Suyunu çekince altını kapatıp küçük doğranmış cevizleri ilave ediyoruz.Bir kere daha karıştırıp kapağını kapatıyoruz ve 10 dakika dinlendiriyoruz.Sonra servis tabağına alıyoruz.Benim azalttığım oranlarla bile baya irmik helvası çıktı az kişiyseniz daha da azaltabilirsiniz.
Afiyet olsun.
01:45

KURUTULMUŞ FASULYE YEMEGİ

Annem yazadan köyde kurutmuştu fasulyelerimi.Açıkçası ilk defa yemegini yazpıyorum ve bu kadar lezzetli olabilecegini tahmin etmemiştim.Bilseydim önceden yapardım.Ben zeytinyaglısını yaptım ama eminim etliside çok güzel olacaktır.Daha sonra onuda deneyecegim.Şimdilik bununla idare edeceksiniz.Aslında taze fasulye pişirmeden pek farkı yok sadece kurutulmuş fasulyeleri haşlıyorsunuz o kadar.
KURUTULMUŞ FASULYE TARİFİ:
ZEYTİNYAGLI KURUTULMUŞ FASULYE TARİFİ:
  • İstenilen kadar kurutulmuş fasulye
  • 1 adet kuru sogan
  • yazdan hazırladıgınız domates rendesi
  • 2 diş sarımsak
  • domates ve biber salçası karışımı
  • tuz,karabiber,pulbiber
  • zeytinyagı
  • 1 tatlı kaşıgı toz şeker
Fasulyeleri yıkadıktan sonra bir tencereye alın ve üstünü geçecek kadar su ekleyin ve fasulyeler yumuşayana kadar haşlayın.Ayrı bir tencereye zeytinyagını alın ve üstüne ufak dogradıgınız soganları ekleyin.Soganlar renk degiştirince ufak dogranmış sarımsagı ve salçasını ekleyin.Bir miktar kavrulduktan sonra üstüne haşlamış oldugunuz fasulyelerin suyunu süzerek ekliyoruz.Üstüne bahartlarını ve şekerini ekliyoruz en son olarakda domates rendesi ekleyiyoruz.Domates rendesinin suyu yeterli geliyor ama siz isterseniz ekstradan 1 çay bardagı sıcak su ekleyebilirsiniz.Bütün malzemeler pişince yemeginiz hazırdır.Yanına bol tereyaglı bir bulgur pilavı çok yakışıyor.
Afiyet olsun.
00:20

KEÇİ BOYNUZU UNLU KURABİYE

Saglıklı ve tadı çok güzel olan bir kurabiye.Keçi boynuzu pekmezinin faydalarını bilmeyen yoktur herhalde.Ben bizim oglanlara her sabah eger unutmazsam birer tatlı kaşıgı muhakkak keçi boynuzu pekmezi içiriyorum.Özellikle kış boyunca içilen pekmezden iyi sonuçlar aldıgımı da söylemek isterim.Özellikle Efe bu sene çok şükür hiç hasta olmadı.Bunun sebebinin keçi boynuzu pekmezden kaynaklandıgını düşünüyorum.Ayrıca enerji veriyor.Keçi boynuzu özütünüde komşum bana bu kurabiyeleri getirdiginde keşfettim.Resimdeki kurabiyeler onun getirdigi kurabiyeler.Onlar satışını yapıyorlar.Ama daha sonra bende özütünü alıp kendim evde denedim.Tabii ki satışını yapan komşumdan aldım tarifini.Ayrıca sariyumurta adlı sitede de güzel bir tarif oldugunu farkettim.isterseniz onada bir bakabilirsiniz.Gayet iyi sonuçlar aldım.

Fotografta görülen markayı ben aktarımdan aldım.Sizde aktarlardan bulabilirsiniz.Tarife gelince:
KEÇİ BOYNUZU UNLU KURABİYE TARİFİ:
KEÇİ BOYNUZU KURABİYESİ NASIL YAPILIR?
  • 150 gr.margarin
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşıgı kabartma tozu
  • 1 çay bardagı pudra şekeri
  • 1 çay bardagı keçi boynuzu özü
  • 1 çay bardagı nişasta
  • aldıgı kadar un
Bütün malzemeler derince bir kapta karıştırılır.Ve istenilen kurabiye şekli verilir.Önceden 180C ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.Arada kontrol etmekte fayda var çünkü çok kızarıpta sert olmasın.
Afiyet olsun.
04:33

MUCİZE LEZZETLER REFİKA'DAN MUCİZE HEDİYELER

Refikayı bilirmisiniz?NTV'de mucizelezzetler programını sunar.Yemek yaparken sürekli hareket eder.Canlı capcanlı bir insan.O yemek yaparken benimde kalkıp yemek yapasım gelir.Birde kolay ve bizim mutfagımıza ait lezzetlerin tarifini verir.Öyle malzemeyi nereden bulacagım derdi yok genelde evimizde olan malzemelerden yapar yemekleri.İşte onun kendi sayfasının dışında mucizelezzetler diye bir sitesi var.Bu sitede her ay kendisine tarif gönderen ve Refikanın seçimi dogrultusunda iki kişi Arçelik'in in love serisinden ödüller kazanıyor.Bende geçen ay yeşil mercimekli karnıyarık tarifimle Refikanın seçimi oldum.Ve bugün Arçelik İn love serisinden üç güzel hediye kazandım.Dograyıcı,.ketelle ve ekmek kızartma makinesi.Refikaya ve Arçelik'e teşekkür ederim.Ve sizleride mucizellezzetler sayfasına yönlendirmek isterim.
01:30

KABAK PÜRELİ ve TAVUKLU HÜNKAR BEGENDİ

Tatilimizi bitirdik.Zaman nasıl geçti anlayamadım inanın.İlk önce Bolu sonra Ankara gezmelerimiz nihayetinde son buldu.İki çocukla uzun yola gitmek zormuş.Arenin iki dişi birden çıktı bu tatilde.Hep hastalıkla ugraştık.Ben hasta oldum sonra benle ugraştık.Yani anlayacagınız ben birşey anlayamadım tatilden.Ama Efe çok mutlu oldu.Hep oyun hep oyun.Doyamadı bir türlü.Antalyaya gelince yorgun düştü yavrum.Dinlenemeden de okula başladı.Dün artık vücudu yeter dedi ve okula göndermedim evde dinlendi.Neyse ki artık evimizdeyiz.Bol bol dinlenirizi herhalde.
Hünkar begendigi Bolu'ya gitmeden önce yapmıştım.Hünkar begendinin en sevdigim yanı püre kısmını istediginiz malzeme ile hazırlayabiliyor olmanız.Ben bu sefer kabakla yaptım.Ve gayet güzel oldu.Denemek isterseniz:
KABAK PÜRELİ ve TAVUKLU HÜNKAR BEGENDİ TARİFİ:
  • 3-4 adet kabak
  • 1 tepeleme yemek kaşıgı un
  • 1 su bardagı kadar süt
  • 1 yemek kaşıgı margarin veya tereyag
  • istenilen kadar kaşar rendesi(bol olursa çok güzel oluyor)
  • tuz ve karabiber
TAVUK SOTESİ İÇİN:
  • tavuk gögsü veya but kısmının eti
  • 1 adet kuru sogan
  • 1 adet domates
  • 1 yemek kaşıgı tereyag
  • tuz,karabiber,pulbiber
İnce dogranmış sogan ve kuşbaşı dogranmış tavuk eti tereyag ile yanmaz tavada pişirilir.Tavuk etleri suyunu salıp çekince kabukları soyulup ince dogranmış domates eklenir.Ve az sıcak su ilave edilerek pişirilir.Tavuk eti pişince baharatları eklenir ve ocaktan alınır.
Kabakları yıkadıktan sonra isterseniz kabukları soyulmuş bir şekilde isterseniz soyulmamış şekilde rendeliyoruz.Yagsız tavada arada karıştırarak suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.Ayrı bir yerde tereyagını eritiyoruz.Eriyince içine unu ekliyoruz.Unun kokusu çıkınca üstüne pişmiş kabak rendemizi ilave ediyoruz.Bir miktar kavurduktan sonra üstüne sütü ekliyoruz ve karıştırıyoruz.Kaynamaya başlayıp koyulaşınca kaşar rendesini ilave ediyoruz,bahartlarını ekleyip kaşar eriyince altını kapatıyoruz.Servis tabagına ilkönce kabak püresinden sonrada üstüne tavuklu soteden ekleyip sıcak servis ediyoruz.
Afiyet olsun.
00:28

KURU İNCİRLİ KARAMELLİ PASTA

Evde bulunan kuru incirlerimle ne yapsam diye araştırırken buldum bu tarifi.Bence misafirlerinize gögsünüzü gere gere çıkarabileceginiz bir pasta.Ama eşime sorarsanız kuru incir degilde başka birşeyli olsaymış daha iyi olurmuş.Ogluma sorarsanız fena sayılmaz olmuş.Ama bana sorarsanız agzıma layık bir pasta oldu.Bizimkiler yeni tatlara pek alışkın degiller.Aslında sık sık yeni şeyler deneyip onları alıştırmaya çalışıyorum yıllardır ama nafile.Siz bizimkilerin söylediklerine kulak asmayın ve bu pastayı muhakka deneyin derim.Tarif size karışık ve malzeme çokmuş gibi gelebilir ama inanın çok kolay.Ben kuru incirle yaptım ama siz isterseniz kuru kayısı,kuru elma...gibi malzemelerlede yapabilirsiniz.Tarif cahide'nin sayfasından.İşte tarif:
KURU İNCİRLİ KARAMELLİ PASTA NASIL YAPILIR?

Keki için(tepsi ölçüleri 32x26 benim en büyük boy olan 26 cm'lik kek kalıbımla yaptım):
  •  2 adet yumurta
  • 1 çay bardagı şeker
  • 1 çay bardagı süt
  • 1/3 çay bardagı sıvıyag
  • 1 su bardagı un
  • 1,5 çay kaşıgı kabartma tozu
  • 1 çay kaşıgı portakal kabugu rendesi
Muhallebisi için:
  • 4 su bardagı süt
  • 2 yemek kaşıgı nişasta
  • 2 yemek kaşıgı un
  • 4 yemek kaşıgı toz şeker
  • 1 yemek kaşıgı margarin veya tereyag
Tabanı için:
  • 400 gr.kuru incir
  • 1 çay bardagı ceviz
Karamelli şerbeti için:
  • 1,5 çay bardagı toz şeker
  • 1,5 su bardagı su
  • çeyrek limon suyu
Öncelikle keki hazırlamak lazım.Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.Sütü,yagı ve portakal kabugunu ekliyoruz.En son un ve kabartma tozunuda ekleyip karıştırıyoruz.Yaglanıp unlanmış kek kalıbına döküp önceden 180C ısıttıgımız fırına veriyoruz.Ve keki pişmeye bırakıyoruz.

Kek pişerken kuru incirleri ufak dogruyoruz.Cevizleri dişe gelecek şekilde kırıyoruz.Pişen keki  tepsiden çıkarıyoruz.Tepsimizi tekrar yıkayıp kuruluyoruz.Yeniden margarinle hafifçe yaglıyoruz.Küçük bir tencerede karameli için 1,5 çay bardagı şekerikısık ateşte karıştırarak eritiyoruz.Çok yakmayın.Eriyince içine bir bardak su ekliyoruz.Ve kaynamaya bırakıyoruz.Şeker iyice eriyince içine limon suyunu sıkıyoruz.Cıvık bir şerbet elde ediyoruz.Altını kapattıktan sonra içine incirleri ve cevizleri atıyoruz.2-3 dk.şerbetin içinde karıştırıp yumuşamalarını saglıyoruz.Kevgirle çıkarıp yagladıgımız kek kalıbımızın tabanına seriyoruz.

Muhallebisi için yag hariç bütün malzemelri derince bir tencereye koyup pişiriyoruz.Muhallebi kıvamına gelince yagını ekliyoruz.Ve ocaktan alıp mikserle 5 dakika çırpıyoruz.Bekletmeden yani sıcakken kek kalıbımızdaki incirlerin üzerine döküyoruz.Önceden pişirdigimiz kekide muhallebi sıcakken üzerine koyuyoruz.Hafifçe bastırıyoruz.Kekik özellikle orta kısmını kürdanla birçok yerinden deliyoruz.Kalan karemlli şerbeti kekikn heryerine gelecek şekilde kaşıkla döküyoruz.Ben hepsini dökmedim kek belki çekmez diye ama hata etmişim siz hepsini dökün ki kek yumuşak olsun.Çünkü hepsini çekiyor.Bu şekilde buzdolabında 3-4 saat bekletiyoruz.Sevis etmeden önce kek kalıbının boyutlarına uygun bir tepsi veya pasta tabagına ters çeviriyoruz.Dilimleyip servis ediyoruz.


Afiyet olsun.
03:21

ZENCEFİL ŞURUBU KIŞ İÇECEGİ

Gerçek anlamıyla bir kış içecegi.Ben zencefilin içerken bogazımda bıraktıgı yanma hissini çok seviyorum.Ve evde hiç eksik olmaz.Genelde toz halinde bulunduruyorum.Balla karıştırınca büyük ogluma bogaz agrısı için iyi geliyor.İçecegini ilk defa denedim.Açıkçası uzun ömürlü oluşu beni cezbetti.Buzdolabında 3 aya kadar saklayabiliyorsunuz.Neredeyse kış sonuna kadar hazırda bir içecek olması bence bir avantaj.Dokuzuncubulutun sitesinde görür görmez denemeye karar verdim.İyi gelip gelmedigini sorarsanız içinde bal var,zencefil var,limon var yani illa ki iyi geliyordur.Bazen bizimkiler akşamları içecek birşey yokmu diye sorduklarında hemen hazırlayıp ellerine tutuşturuyorum.İşte tarif:
ZENCEFİL ŞURUBU TARİFİ:
  • 1 adet orta boy kavanoz
  • kavanozun yarısını dolduracak kadar taze zencefil
  • 1 adet dilimlenmiş limon
  • yeteri kadar bal
Zencefillerin kabuklarını soyup ince ve jülyen dogruyoruz.Kavanozun içine yerleştiriyoruz.Üstüne dilimlediginiz limonları yerleştiriyoruz.Üzerine balı ekliyoruz.Kavanozun kapagını kapatıp buzdolabında saklıyoruz.
İçim aşaması:Kullanırken 1 çay bardagına 1 dilim limon,2 yemek kaşıgı zencefil şurubu koyuyoruz üzerinede sıcak su ekliyoruz.Karıştırıp içiyoruz.Çok basit degil mi?Arada hasta olmadanda içilince belkide hastalıklardan korur ne dersiniz? 
Afiyet olsun.Bütün kış hastalıklar sizden uzak dursun.  
01:01

YILBAŞI SOFRAM ve MEZELERİM

2013 yazımı ben biraz geç hazırladım.Daha dogrusu vakit bulupta hazırlayamadım.İki çocuk zormuş arkadaşlar.Eger ikinci çocugu düşünüyorsanız bence bir kere daha düşünün derim sizlere.Ama iyi taraflarıda yok degil.Özellikle Arenimle gündüz evde yalnız kaldıgımızda.Ben iş yaparken o yanımda oyun oynuyor.Bana pek bir yükü yok diyebilirim.Ama akşam olunca babamız ve abimiz eve gelince çoşuyorlar ben yetişemiyorum onlara.Offf yeter dedigim çok oluyor akşam vakitlerinde.Hele birde haftasonları geldi mi benim için eziyete dönüyor günler.Ama Allah saglık versin bebelerime ve eşime.İyi kötü idare ediyorum işte.Arenim 7 ocakta bir yaşına giriyor.Zaman su gibi aktı ama bende yaşlandım tabii ki.Saçımda hiç beyaz yokken beyazlar hızla artmaya başladı.Ne olursa olsun 2013 ikinci bebemle beraber bize ugurlu geldi.2014 yılı hepinize saglık,mutluluk ve hzuzur getirsin yanı sıra benim aileme ve sevdiklerimede.Yılbaşı soframa geline meze olayını baya abartmışım herhalde 14 meze çeşidi vardı.Hepsi yendimi tabii ki hayır.Yılbaşı sonrası bir masa daha kuruldu o yüzden.

MEZE ÇEŞİTLERİNE GELİNCE:
  • Kalamar
  • sogan halkası
  • rus salatası
  • börülce salatası
  • karalahana salatası
  • peynir çeşitleri
  • ton balıklı salata
  • etsiz çig köfte
  • karnıbahar salatası
  • pastırma
  • bürüksel lahanası salatası
  • arnavut cigeri
  • avakado ezmesi
  • sigara böregi
  • çerez  
  • Rus salatası
    Tarator sos

    Etsiz çiğköfte

    Ton balıgı salatası

    bürüksel lahana salatası

    karalahana salatası

    karnıbahar salatası

23:09

BOL CEVİZLİ YUMUŞAK KAKAOLU KEK


Minik oglumun minicik elleriyle ufak parçaları toparlaya toparlaya yedigi bir kek oldu.İnsan daha başka ne ister ki bir kekten.Uzun süredir ne kek tarifi veriyor ne de yayınlıyordum.Artık zamanı gelmişt zaten.Bizimkiler kek istiyoruz diye isyan çıkarınca evde kek yapmak şart oldu.Şöyle yumuşacık olsun minik oglumda yiyebilsin diye girdim mutfaga.Bizimkiler bol cevizli hatta bol üzümlü ama mutlaka kakaolu veya çikolatalı olsun deyince onların istegi üzerine bu kek yapıldı.
BOL CEVİZLİ YUMUŞACIK KEK TARİFİ:
  • 125 gr.margarin(bir miktarını ben sıvıyag olarak kullandım)
  •  1,5  su bardagı kadar toz şeker(veya esmer şeker)
  • yarım su bardagı süt
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4 yemek kaşıgı dolu dolu kakao
  • 3 adet yumurta
  • aldıgı kadar un
    Margarini,sütü,vanilyayı ve kakaoyu küçük bir tencereye alıyoruz ve orta hararetli ocakta margarin eriyene kadar tutuyoruz.Margarin eridikten sonra ocaktan alıyoruz ve ılınmaya bırakıyoruz.Ayrı bir yerde un(un az gelirse sonradan ekleme yapabilirsiniz),şekeri ve kabartma tozunu karıştırıyoruz.Ilınan kakaolu karışıma yumurtaları tek tek kırarak çatalla karıştırıyoruz.Bu karışımı una üç seferde mikser ile iyice yediriyoruz.Ve karışımımızı yaglanmış kek kalıbına döküyoruz.Önceden 180C ısıtılmış fırında içi pişene kadar tutuyoruz.
Afiyet olsun.
02:30

ANZAK BİSKÜVİSİ

Yine bir yulaf ezmesi tarifi ile karşınızdayım.Anzakların en meşhur milli bisküvisiymiş.Tadı harika.İçini ben ekstradan bol ceviz,kuru kayısı ve üzüm ile doldurdum.Aslında orjinal tarifte bunlar yoktu ve daha güzel olacagını düşünerek ekleme yaptım.Tarifin aslına buradan ulaşabilirsiniz.Yulaf ezmesi artık benim mutfagımda olmazsa olmaz besinlerden oldu.Eskiden kendisi evime bile ugramamışken bu kurabiyeler sayesinde evden çıkmaz oldu.Daha öncede yulaflı kayısılı kurabiye denemem olumlu ve harika sonuçlanmıştı.Bu tarifi de denemenizi tavsiye ederim.
ANZAK BİSKÜVİSİ TARİFİ:
  • 1 su bardagı un(250 gr.lık bardak)
  • 1 su bardagı yulaf ezmesi
  • 1 su bardagı hindistan cevizi
  • 125 gr.margarin
  • 3/4 su bardagı esmer şeker
  • 2 yemek kaşıgı bal
  • 1 tatlı kaşıgı karbonat
  • 2 yemek kaşıgı soguk su
  • bol miktarda dogranmış ceviz
  • kayısı kurusu
  • istenirse cevirdeksiz üzüm
Margarini,2 yemek kaşıgı soguk suyu,balı,ve esmer şekeri küçük bir tencerede çok kısık ateşte yag eriyene kadar tutuyoruz.Ayrı bir yerde un,hindistan cevizi ve yulafı karıltırıyoruz.Hazırladıgımız yaglı karışımın ilk sıcaklıgı geçtiginde içine karbonat konulur ve köpürene kadar karıştırılır.Yaglı karışımı,yulaflı karışıma ekleyerek kaşık ile karıştırıyoruz.İyice birbirine bütünleştikten sonra içine ceviz ve minik dogranmış kayısı kuru eklenir ve tekrar karıştırılır.Karışımdan ceviz büyüklügünde parçalar koparılarak yuvarlak şekil verilir ve yaglı kagıt serili tepsiye dizilir.Çatal ile üzerlerine hafif bastırılır.Önceden 180C ısıtılmış fırında yaklaşık 10-15 dakika pişirilir.Piştikten sonra tel ızgara üzerinde sogumaya bırakılır.Soguyunca kapaklı cam kavanozda 2 hafta kadar saklanabiliyor.
Afiyet olsun.  
23:30

ÇİZİK YEŞİL ZEYTİN

Bu sene ilk defa yeşil zeytin yapıyorum.Daha öncelerde hep siyah zeytin yaptım.Eşim ve ben zeytin canavarlarıyız.O yüzden her sene yaptıgım siyah zeytinin yanına bu senede yeşil zeytin eklemeye karar verdim.Bu arada siyah zeytin pazarlarda henüz çok pahalı oldugu için yapamadım.Ama mutlaka yapılacaklar arasında.Yeşil zeytini pazardan 3 tl'ye aldım.Pazarcı kadın bana az çok nasıl yapıldıgını anlattı.Bende onun anlattıklarından yola çıkarak denemeye karar verdim.Aslında basit gözüküyor umarım becerebilirim.En kısa zamnada tatlansa da bende yapabiliyormuyum diye baksam.Çünkü eger yapabiliyorsam zamanı geçmeden biraz daha almak istiyorum.Zeytinler tatlanınaca ve güzel olmuşsa tekrar fotografını çeker paylaşırım sizlerle. 
ÇİZİK YEŞİL ZEYTİN TATLANDIRMASI:
  • 1 kilo zeytin(şimdilik 1 kilo aldım deneme amaçlı) 
  • kalın tuz(turşuluk tuz)
  • limon tuzu veya limon
  • zeytinyagı
Yeşil zeytinlerimizin yapraklarını ve çöplerini ayıklıyoruz.Ve bir bıçakla iki yerinden çizikler atıyoruz.Uygun bir kaba koyuyoruz ve üstüne çeşme suyu dolduruyoruz.Görebilecegimiz bir yere koyuyoruz çünkü her gün aynı saatte suyunu degişitirecegiz.Aslında pazarcı kadın ilk suyunu 10 gün sonra degiştir dedi ama ben her gün degiştirmeye karar verdim.Zeytinlerin rengi degişmeye başladıgında bir tane alıp tadına tatlanmış mı diye bakıyoruz.Eger istediginiz şekilde tatlanmışsa yeteri kadar suya(unutmayın kabın üst kısmında biraz boşluk kalacak şekilde su ekleniz gerekiyor çünkü üstüne zeytinyagı ekleyecegiz) tuz ekliyoruz(pazarcı kadın yeşil zeytine çok tuz atılmaz çünkü çok çekemzmiş eger çok atarsanız çok tuzlu olur dedi)Ve limon tuzunu da ekleyip karıştırıyoruz.Tuz ve limon tuzu eriyince zeytinlerin üzerine boşaltıyoruz.Boşluk kalan üst kısmada zeytinyagı ekliyoruz ve uygun bir ortamda saklıyoruz.
Ve zeytinlerimin nihayet olmuş hali.

Afiyet olsun.
00:15

MERCİMEKLİ KARNIYARIK

Mercimek karnıyarıga bence çok yakışıyor.Evde et olmaması ve benim markete gitme konusundaki üşengeçligim nedeni ile yaptıgım bir yemek oldu yeşil mercimekli karnıyarık.Besleyicilik degeri açısından etli ile aynı,görüntü açısından da tam not aldı benden.Birde ne yapacagım derdine çözüm oldu bu yemek benim için.Daha ne olsun degil mi?Ev halkı begendi mi bence begendi.Tekrarı gelir mi bence gelir.Evimizin en küçük ferdi Aren de sevdimi sevdi.Demek ki tekrar ve ısrarla yeniden yapılacak yemekler kategorisine alabiliriz.
YEŞİL MERCİMEKLİ KARNIYARIK TARİFİ:
  • 1 kilo patlıcan
  • 1 su bardagı kadar yeşil mercimek
  • 1 adet domates
  • 1 adet kuru sogan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 2-3 adet yeşil biber
  • 1 yemek kaşıgı biber,domates salçası karışımı
  • zeytinyagı
  • tuz,karabiber,pulbiber
  • maydanoz
Mercimek üzerini geçecek kadar su ile ocakta haşlanır.Patlıcanlar alaca soyulup kızartılır.Mercimekler haşlanırken ayrı bir tavada dogranmış sogan sıvıyagda sotelenir.Sotelenen soganın içine ince dogranmış sarımsak ve yeşil biber eklenir ve sotelenmeye devam edilir.Üzerine ufak dogranmış domates eklenir.Domatesle bir süre kavrulduktan sonra içine mercimekler eklenir ve hepsi pişince baharatı ve maydanozu da eklenip altı kapatılır.Derin bir tencereye az zeytinyagı alınır ve ısıtılır.İçine salça eklenir ve bir miktar kavrulur.Kavrulunca içine sıcak su eklenir.Kaynadıktan sonra kızartılan patlıcanların ortası hafif yarılır ve mercimekli içten konularak salçalı sosun üstüne konur.Kısık ateşte pişmeye bırakılır.Yemeginiz hazır.
Afiyet olsun.
02:57

KIZILCIK MARMELATI

Zamanı geçti mi bilemiyorum ama kayınvalidem yapıp getirdiginde bu tarifi yayınlamam gerekiyor diye düşündüm.Eger kızılcık zamanı geçtiyse bir daha ki seneye hem bana hem sizlere tarif hazır olmuş olur.Rengi muhteşem,tadı ayrı bir muhteşem.Bir kavanozu otur kaşık kaşık ye o kadar harika bir marmelat.Hafif mayhoş olması benim en çok tercih ettigim özelligi.Kızılcıgın yararları da saymakla bitmiyor.Mutlaka ama mutlaka yemediyseniz yapın ve yiyin.İşte tarif:
KIZILCIK MERMELATI TARİFİ:
  • 1 kilo kızılcık
  • 1 kiloyu biraz geçgin toz şeker
  • 1 adet limon
  • yarım çay batdagı su
Kızılcıkları iyice yıkayıp suyunu süzdükten sonra tencereye alıyoruz ve üstüne yarım çay bardagı suyu ilave ediyoruz ocakta kaynamaya bırakıyoruz.1-2 taşım kaynadıktan sonra ateşten alıyoruz ve altına başka bir tencere koydugumuz süzgecimize boşaltıyoruz.sıcaklıgı geçtikten sonra elimizle veya kaşıkla süzgecin içinde iyice yani sadece çekirdekleri kalana kadar eziyoruz.Sonra süzgecin altındaki tencereyi alıyoruz ve şekeri ekleyip ocaga koyuyoruz.Orta ateşte marmelat kıvamı gelene kadar tutuyoruz en son olarak limon suyunu ekleyip 1-2 taşım daha kaynatıyoruz ve ocaktan alıyoruz.İlk sıcaklıgı geçtikten sonra kavanozlara doldurup soguyunca agzını kapatıyoruz.Ben buzdolabında muhafaza ediyorum. 
Afiyet olsun.  
00:20

KURU DOMATESLİ YUMURTA

Kahvaltılarınızı şenlendirecek bir tarif.Ben kuru domates hayranı bir insanım.Hele de  kahvaltıda yemeye bayılıyorum.İster salatası olsun,ister yumurtalısı olsun  bence enfes.Şöyle ekmeginizi yumurtasına bandıra bandıra ve ayrıca domatesin verdigi ekşiligi damaklarınızda hissedince en keyifli kahvaltı olacagına eminim.Daha çok tarif bende kuru domatesle yapılan.Hepsi sırayla.
KURU DOMATESLİ YUMURTA TARİFİ:
  • İstenilen miktarda kuru domates
  • Kişi sayısına göre yumurta
  • tereyag
Kuru domatesleri kaynar su içinde yumuşayana kadar bekletiyoruz.Domatesler yumuşadıktan sonra tavaya tereyagını alıyoruz eridikten sonra içine domatesleri ekliyoruz.Domatesler teryagı ile iyice karışınca yumuratsını ekliyoruz.Ben tuz eklemiyorum çünkü domateslerim tuz ile kurutulmuştur.Yumurtası pişince yemeye hazırdır.
Afiyet olsun. 
00:16

ÇITIR

Çıtır çıtır tuzlu kurabiye gibi ama degil.Yemesi zevkli hele de peynirle çok güzel oluyor.Evde duran ayçekirdegi içi ile yapılmış bir tuzlu kurabiye çeşidi.Ayçekirdegi içini ne zaman ve ne için aldım hiç hatırlamıyorum.Ama iyi ki almışım bak bir işe yaradı.Gerçi çekirdekli olanlarını sadece ben yedim bizimkiler sade olanlarını begendiler.Tarif izmirdenlezzetlerden.Ben çeşitli eklemeler yaptım tabii ki.Eminim çocuklarınız çıkardıgı sese ve tadına bayılacak.Ayrıca az malzemeyle ve kolay yapılıyor.eee daha ne olsun degil mi?
AYÇEKİRDEKLİ ÇITIR TARİFİ:
  • 2,5 su bardagı un
  • 1 çay bardagı ılık su(belki daha da az olabilir siz ayarlama yapın)
  • 1 çay bardagı zeytinyagı
  • 1 çay kaşıgı tuz
  • 1 çay paşıgı pul biber
  • yarım çay kaşıgı kekik
  • yumurta sarısı(üstüne)
  • ayçiçegi çekirdegi içi(üstüne)
Un,zeytinyagı,ılık su(azar azar dökün),tuz,pulbiber ve kekiği bir kaba alıp yogurun.Un az gelirse ekleme yapabilirsiniz.Yogurdugunuz hamuru iki yaglı kagıt arasında oklava ile incecik açın.İncecik açtıktan sonra üstteki yaglı kagıdı kaldırın ve hamuru altındaki yaglı kagıtla beraber tepsiye koyun.Ve üstüne yumurta sarısı sürüp dilimleyin.Üzerine ayçiçegi çekirdeklerinden serpiştirin.Önceden 180C ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar bekletin.Pişince çıkarın hafif ılınınca afiyetle yiyin.
Afiyet olsun. 
00:35

FINDIK EZMELİ KURABİYE

Yedigim en güzel kurabiyelerdendi fındık ezmeli kurabiyeciklerim.Israrla yapmanızı tavsiye ediyorum.Bizimkiler biraz şekerli buldular ama tadı enfesti.Eger siz şeker oranını biraz azaltır ve dışını esmer şekerle kaplamazsanız eminim bayılacaksınız.Ama eger tatlı olsun diyorsanız aynen yapmanızı tavsiye ediyorum.Bu tarifi birbirinden güzel kurabiyelerin oldugu tarifdefterinden  adlı blogdan aldım.Çok degişik kurabiye çeşitleri var bakmanızı tavsiye ederim.Ogluma beslenme saati için yapmıştım bu kurabiyeleri.Arkadaşları bayılmış annene söyle bir daha yapsın demişler.En kısa zamanda tekrar yapacagım.Aslında bu kurabiyenin aslı yerfıstıgı ezmesi ile yapılıyormuş ama ben maalesef bulamadım ve fındık ezmesi ile idare ettim.Eger bulabilirseniz yerfıstıgı ile yapmanızı da tavsiye ederim.
FINDIK EZMELİ KURABİYE TARİFİ:
  • çeyrek su bardagı fındık ezmesi
  • yarım su bardagı tereyag veya margarin
  • çeyrek su bardagı esmer şeker
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşıgı süt
  • 1 çay kaşıgı vanilya
  • 1 çay kaşıgı karbonat
  • yarım çay kaşıgı tuz
  • 1+1/2 su bardagı un
  • üzerini bulamak için esmer şeker
Oda ısısındaki tereyagını ve fındık ezmesini yumuşayana kadar mikser ile karıştırın.

  Esmer şeker,süt ve yumurtayı da ekleyip tekrar karıştırın.Un,karbonat,tuz ve vanilyayı da ekleyip yogurun.Ceviz büyüklügünden parçalar kopararak yuvarlak şekil verin.Kurabiyeleri esmer şekere bulayarak yaglı kagıt serili tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 180C fırında yaklaşık 10-15 dakika pişirin.10 dakikanın sonunda arada pişip pişmedigini kontrol edin.
Afiyet olsun. 
01:00

BUMERANG ÖDÜLLERİ

Bumerang Ödülleri Oy Ver!Bendeniz Sosyal blog adayıyım.Aslında daha önceki senelerdede katılmıştım.Bana oy verin diyemedim nedense.Bu bloguma güvenmedigim için degil aslında biraz utanmıştım nedense.Bu senede katıldım bilgilerinize.Eger oy vermek isterseniz http://bumerang.hurriyet.com.tr/bumerang-odulleri/20694.htm tıklayarak oy verbilirsiniz.Sevgiler.
00:50

KAHVALTILIK DOMATES KURUSU EZMESİ

Annecigimin kendi elleriyle köyümüzde kuruttugu domates kurularım bunlar.Organik demek garip geliyor bana.Çocuklugumdan beri biz bilmesekde hep organik beslenmişsiz aslında.Şimdilerde dogayı kimyasallarla,ilçalarla mahvettigimiz için doga bizden intikam alıyor maalesef.Bence biz bunları hakettik diye düşünüyorum.Bize doga tarafından sunulmuş ve hala sunulmakta olan bu kadar çok nimet varken biz ona hep ihanet ediyoruz.Geçen gün bir sirk vardı Antalyada bu arada ben sirkleri çok sevmem kapısından şöyşe bir bakalım dedik.İki tane kaplanı küçücük bir kafese koymuşlar seyrettiriyorlar insanlara.Zavallı hayvanlar o küçücük yerde bir aşagı bir yukarı gidip geliyor.O zaman Efe'ye dedim ki annecigim aslında vahşi olan hayvanlar degil insanlar.Aslında konumuzla çok alakalı degil ama yinede paylaşmak istedim sizlerle.
Domates kurularını kahvaltı için hazırladım.Ama daha bir sürü şey var aklımda hepsini sıra ile yapacagım.Hepsi yakında diyelim.Bol bol ekmek yedirten aynı zamanda kilo aldırtan bir ezme.Ama buna ragmen kahvaltılılarınızın baştacı olacagı kesin.İşte tarif:
DOMATES KURUSU EZMESİ TARİFİ:
  • 10-15 adet domates kurusu
  • 1 yemek kaşıgı biber salçası(acı olsun derseniz acı biber salçası)
  • 3-4 diş sarımsak
  • ceviz
  • tuz,kekik,nane,pulbiber
  • zeytinyagı
  • maydanoz

Domates kurularını kaynar suyun içinde yumuşayana kadar bekletiyoruz.Yumuşayan domatesleri,iri dogranmış cevizi,dövülmüş sarımsakları ve maydanoz hariç diger malzemeleride rondoya koyup çekiyoruz.Kıvamı koyu olursa zeytinyagı ekleyebilirsiniz.En son olarak incecik dogranmış maydanozu da ekleyip işlemimizi tamamlıyoruz.Ve kızarmış ekmegin üzerine sürüp afiyetle yiyiyoruz.
Afiyet olsun.
00:24

ÇİKOLATA SOSLU İRMİK TATLISI

Bayram yaklaşıyor ve yakında aranızda olmayacagım.O yüzden bayram tatlımın tarifini şimdiden vereyim istedim.Hem yapımı kolay,hem degişik,hem de hafif bir tatlı olsun istedim bu sefer.Diger bayram tatlılarını TATLILAR sayfamdan bulabilirsiniz.Birbirinden degişik ve güzel bayram tatlıları bu sayfada mevcut.Şimdiden hepinizin mübarek kurban bayramınız kutlu olsun.Sevdiklerinizle geçireceginiz nice güzel bayramlar diliyorum hepinize.Bayram sonrası görüşmek üzere.İşte tarif:
ÇİKOLATA SOSLU İRMİK TATLISI TARİFİ:
İRMİKLİ MUHALLEBİSİ İÇİN:
  • 1 kg süt
  • 10 yemek kaşıgı toz şeker
  • 9 yemek kaşıgı irmik
  • 2 yemek kaşıgı hindistan cevizi
  • 100 gr.margarin
  • yarım paket vanilya
ÇİKOLATALI SOS İÇİN:

  • 2,5su bardagı süt
  • 1 paket bitter çikolata
  • 1 yemek kaşıgı nişasta
  • 1-2 yemek kaşıgı kakao
  • 2-3 yemek kaşıgı toz şeker
Derin bir tencereye sütü ,şekeri,irmigi,hindistan cevizini ve vanilyayı koyarak orta dereceli ateşte sürekli karıştırarak pişirin.Koyulaşınca altını kısıp 100 gr.margarini ekleyin ve margarin eriyene kadar karıştırın.Eriyince altını kapatın.Islatıplıp suyu süzülmüş kare veya dikdörtgen borcama koyun ve buzdolabında sogumaya bırakın.İrmikli tatlı soguduktan sonra üstüne Çikolata sosu için bütün malzemeleri derince bir tencereye alıp pişirin.ve soguduktan sonra buzdolabındaki irmikli tatlının üstüne dökün ve tekrar dolaba koyun.İyice soguyunca servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun. 
00:02

LAVAŞLI KOLAY PİZZA


Mutfaksirlarinin sayfasında gördügümden beridir aklımda yapmak vardı bu pizzayı.Biliyorsunuz kolay tarifler benim ve birçok insanın favorisidir.En zaından zaman kazanmak açısından büyük bir rahatlık.Efe okuldan 15:00 gibi geliyor.Ögtle yemegini yesede çok fazla hareket etttigi için aç oluyor eve geldiginde.Yemek saatine kadar onu tok tutacak birşeyler hazırlıyorum geldiginde.Bu lavaşlı pizzada son zamanlarda favorimiz oldu.Sadece çocuklarını için degil evde lavaş olduktan sonra ani gelen misafirleriniz içinde yapabilirsiniz.Gerçi artık ani gelen misafir dönemi kalktı gibi.Bir tanıdıgım bana bir yere gitmek için önceden telefonla randevu alıyoruz bu bana çok dokunuyor demişti.Ev sahibi açısından düşünürsek ani gelen misafiri agırlamak oldukça zor.Gerçi misafir aniden geliyorsa illa ki bir şey yemeye gelmiyordur herhalde.Ama biz Türk insanı illa da misafirimize birşeyler yedirip içirmek isteriz yapı itibariyle.Ve özellikle evde yapılsın diye ugraşırız.Aslında bunu biraz da egomuzu tatmin etmek için yapıyoruz.Aaaa bak ne becerikli kadın desinler diye.Gerçi bana böyle geliyor belki birçogunuz buna katılmıyor olabilirsiniz.Neyse efendim konu fallanıp budaklandı ben pizza tarifine geçeyim.
LAVAŞLI KOLAY PİZZA TARİFİ:
  • 3 adet lavaş
  • kaşar rendesi
  • sosis,sucuk,domates,yeşil biber,siyah zeytin,mantar veya evde ne varsa işte
  • domates salçası,kekik,zeytinyagı,1 adet domates rendesi,tuz,toz kırmızı biber,sarımsak rendesi(bunlar pizza sosları)
Domates salçası,kekik.tuz,kırmızı toz biber,az zeytinyagı,sarımsak rendesi ve 1 adet domates rendesini bir kasede karıştırıyoruz.Kaşarı rendeliyoruz.Diger malzemeleri ufak ufak dogruyoruz.İlk kat lavaşı yaglı kagıt serili tepsiye koyup üstüne sos sürüyoruz ve kaşar rendesi serpiyoruz.Üstüne 2.kat lavaşı koyup tekrar sos ve kaşar rendesi yapıyoruz.3.kat lavaşıda koyup sos sürüyoruz ve kaşar rendesi serpiyoruz.Pizza için dogradıgınız malzemeleri üstüne yerleştiriyoruz ve az kaşar rendesi daha serpiyoruz.Önceden 180C ısıtılmış fırının üst katında pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
23:14

YULAFLI ve KAYISILI KURABİYELERİM

Yiyen herkesin çok begendigi bir kurabiye oldu.Şiddetle tavsiye ediyorum o yüzden.Oglum Aren için alıp ama bir türlü yedirmeyi başaramadıgım koca bir kutu yulaf ezmesi vardı evde.Boşamı gitsin diyerek araştırmaya başladıgım ve enfes bir tarifle işte bunu yapmalıyım dedigim bir tarif oldu yulaf ezmeli kurabiye.Ben içine bolca kuru kayısı ve bolca ceviz koydum ama siz isterseniz evde hangi malzemeniz varsa onu koyabilirsiniz.Mesela çikolata,elma kurusu veya herhangi bir meyve kuru ve olmazsa olmazı ceviz.....Bebelerimiz saglıklı beslensin diye taklalar atıyoruz biz anneler.Ner zor iş çocuk yetiştirmek.Gerçi iş olarak görmemek gerekiyor.Dünyanın en güzel varlıkları çocuklarımız.O kadar özeniyoruz ki benim annem bana bu kadar özendimi hiç hatırlamıyorum.Umarım kıymet bilinir.Neyse kurabiyeden çıktım yola nerlere geldim.Bu arada kurabiye tarifini Sofrabezi.net adlı siteden aldım onu da belirteyim.Emek hırsızlıgı olmasın.
YULAFLI ve KAYISI KURULU KURABİYE TARİFİ:
  • 2 su bardagı yulaf ezmesi(şu bugday gibi olanlarından)
  • 1,5 su bardagı un
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardagı toz şeker
  • 100 gr.margarin(oda ısısında olacak)
  • yarım çay bardagı sıvıyag
  • 1 çay bardagı yogurt
  • 1 tatlı kaşıgı üzüm sirkesi
  • 1 tatlı kaşıgı kabartma tozu
  • istenilen kadar kuru kayısı
  • istenilen kadar ceviz içi
Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.Oda ısısındaki margarini,sıvıyagı,yogurdu,üzüm sirkesini koyup tekrar karıştırıyoruz.İçine yulaf ezmesini,unu ve kabartma tozunu ekleyip elimizle yoguruyoruz.Küçük küçük dogradıgımız kayısıları ve bıçakla kıydıgımız cevizleride ekleyip tekrar karıştırıyoruz.Yaglı kagıt serili tepsiye hamurdan kaşıkla alıp aralıklı diziyoruz.Aralıklı ollması önemli çünkü kurabiyeler pişerken yayılıyorlar.Önceden 175C ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.Ilındıktan sonra cam ve kapaklı bir kavanoza koydugunuzda 10 gün kadar dayanıyor.

Afiyet olsun.
23:07

AKILIMA ARNAVUT CİGERİ DÜŞTÜ

Üniversitedeyken ençok tükettigim yiyecekti Arnavut cigeri.Birde ekmek arası patates kızartması.Diyeceksiniz ki patates kızartması ekmek arasında nasıl yenir ama yeniyor işte en ucuzu oydu çünkü.Malum ögrencilik halleri.Arnavut cigeri ise pahalıydı bazen kendimi ödüllendirmek için alır afiyetle yerdim.Yavaş yavaş yerdim ki çabuk bitmesin diye.Of yanına da şöyle bol sumaklı sogan salatsı koyarlardı yemede yanında yat misali olurdu.Şimdi çocuklarımız hamburgerdi,pizzaydı.....nerede saglıksız şey varsa yemek istiyorlar.Biz şanslıymışız diye düşünüyorum bazen.Saglıklı ve hormonsuz beselenmişiz.GDO diye bir kavram yoktu o zamanlar.Zaten zamanı olmadan ne meyve ne sebze bulunurdu.Ne zaman ki sözlüklerimize GDO girdi işte o zaman sürekli hastalanmaya,direncimizi yavaş yavaş kaybetmeye,bagışıklıgımızı yitirmeye başladık.Artık bir insana saglık olsun demek gerçekten  saglık olsun anlamına geliyor.İşte o günleri düşünürken aklıma düşüverdi Arnavut cigeri.Mis gibi kokusunu evde duyar gibi oldum.Eee kalkıp yapayım bari dedim kendi kendime.Bebelerde sebeplensin.Aslında kendim için yaptım onu da belirteyim.
ARNAVUT CİGERİ TARİFİ:
  • 500 gr.zarları alınmış ve orta irilikte dogranmış dana cigeri
  • 3 yemek kaşıgı un
  • yarım çay kaşıgı karbonat
  • kırmızı toz biber
  • tuz,kimyon,kekik
  • sıvıyag(kızartmak için)
Dana cigerlerinizin kasapta zarlarını ayıklatıp dogratın veya bu işlemi siz yapın.Cigerleri havlu kagıt üzerine alıp kanlarını temizleyin.Ayrı bir kasede un,karbonat,toz biber,kimyon ve kekigi karıştırın.Kanları temizlenmiş cigerleri bu un karşımının içine atıp iyice her taraflarının una bulanmasını saglayın ve sonra süzgece alıp fazla unlarını iyice silkeleyin.Kızgın yagın içinde 3-4 dakika kadar pişirin.Ve havlu kagıt üzerine çıkarın.Yanına sumaklı sogan ve patates kızartması ile servis yapın.
Afiyet olsun. 

Haberler