27 Şubat 2015 Cuma

EN GÜZEL YEŞİL ÇİKOLATA SOSLU ISPANAKLI KEK

 Bir ara hangi blogu açsam ıspanaklı kek tarifleri çıkıyordu.Ben açıkçası ıspanaklı keke hep mesafeli davrandım.Nedendir bilinmez ıspanak ve keki pek bağdaştıramıyordum.Ama bir gün kafam dank etti.Denemekle ne kaybederim diye düşündüm.Ve deneyeli de baya uzun zaman oldu ancak yayınlayabildim.
 Bu blogu ilk açtığımda yemek konusunda sıkıntı çekermiyim acaba diye düşünüp duruyordum hep.Yıllar geçti yaklaşık 6 yıl kadar tatil zamanları ve zorunlu aralar dışında hep tarif ekledim ve hiç sıkıntı çekmedim.Ve hala da denemediğim o kadar .ok tarif  var ki.Ayrıca arşivde bekleyenler de cabası. 
 Türkiyem ve Türkiyemin insanları yemek konusunda muhteşem.Hep denenecekler yeni şeyler illa ki çıkıyor anlayacağınız.Ayrıca yararlandığım yabancı kaynaklı yemek siteleri de muhteşem bence.Arada fırsat bulursanız bir bakın derim.İlla ki size hitap eden birşeyler çıkacaktır.
 Ispanaklı keke gelince bizimkiler tadını pek beğenmedi.Ben ıspanağı buzluktan çıkarmıştım.Ne kadar geçmiyor desek de buzluğun kokusu illa ki geçiyor sebzelere.Bir ara bizimkiler unuttuğunda taze ıspanakla deneyeceğim bakalım o zaman itiraz edecekler mi?O zaman da itiraz ederlerse bu işin peşini bırakmaya karar verdim.Bana sorarsanız tadı fena değildi.Ama şunu itiraf etmeliyim ki keke kattığı o yeşil renk muhteşem. Siz eğer yapmaya karar verirseniz taze ıspanakla yapın derim.İşte tarif:

ÇİKOLATA SOSLU ISPANAKLI KEK TARİFİ:

MALZEMELER:

  • 1 su bardağı yaprakları haşlanarak püre edilmiş ıspanak
  • yarım su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı süt
  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3 su bardağı un(siz yinede azar azar dökün ki çok gelmesin.Normal kek hamuru kıvamında olsun) 
  • 1 paket hazır çikolata sos(tarifine göre hazırlanıp süt oranı azaltılarak yapılacak)

 YAPILIŞI:

  1. Ben ıspanak yapraklarını biraz haşlayıp öyle püre haline getirdim.Ama Kokusu bir değişik oldu.Siz isterseniz Ispanak yapraklarını robota koyun üzerine de az su ekleyerek püre haline getirin.Çiğden daha güzel olur gibi geliyor bana.Ve illa ki taze ıspanak kullanın.
  2. Yumurta ve şekeri mikserle beyazlaşana kadar çırpın.
  3. Kalan diğer malzemeleri de yumurtalı karışıma ilave edin.Ve çırpmaya devam edin.
  4. En son olarak da ıspanak püresini ilave edin ve kaşıkla iyice kek karışımına yedirin.
  5. Önceden 180C ısıtılmış fırında pişirin.
  6. Kek pişerken hazır çikolata sosunu dediğim gibi üzerinde yazan süt oranından daha az miktar ekleyerek hazırlayın.
  7. Kek piştikten sonra fırından çıkarın.Ve soğumaya bırakın.Soğuyan kekin üzerine çikolata sosunu dökün.Ve dilimleyerek servis edin.
  8. Afiyet olsun.


23 Şubat 2015 Pazartesi

PORTAKALLI ve LİMOLU FIRINDA TAVUK

 Portakalın baharatla ve tavukla buluşup fırına girmesi muhteşem değil mi?Hele portakal baharatlı bir şekilde pişince tadı daha muhteşem oluyor. İnanır mısınız pişmiş portakalı yerken daha büyük bir zevk aldım ve bir gün ayrıca sadece baharatlı portakal yapmaya karar verdim.
 Yabancı bir siteden  uyarlama bir tarif bilginize.Mutlaka deneyin tavuğun tadında çok bir fark yok.Yani bizlerin damak zevkine uygun. Yanına da şöyşle güzel bir pilav eşlik etti mi of deymeyin keyfinize.Tarife gelince:
PORTAKALLI VE LİMONLU FIRINDA TAVUK TARİFİ:

MALZEMELER:

  • Ben bütün tavuğu parçalatıp kullandım ama siz tavuğun istediğiniz yerini kullanabilirsiniz.
  • 2 adet portakal(birinin suyu sıkılacak)
  • 1 adet limon
  • 5-6 diş sarımsak
  • 5-6 adet arpacık soğan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kuru kekik
  • tuz,karabiber,kırmızı toz biber
  • varsa taze biberiye


YAPILIŞI:

  1. Tavukları güzelce yıkayın.
  2. Tavukların suyu süzüldükten sonra fırın tepsisine yerleştirin.
  3. Zeytinyağına 1 adet portakal suyu,kuru kekik,tuz,karabiber ve az toz kırmızı biber koyup karıştırın.
  4. Soğan ve sarımsakları soyun.Ve tavuğun aralarına yerleştirin.
  5. kalan 1 portakalı ve limonu yıkayıp kabukları ile ince dilimleyin.
  6. Dilimlediğiniz portakal ve limon dilimlerini tavuğun üzerine yerleştirin.
  7. En son olarak hazırladığınız zeytinyağlı ve baharatlı karışımı tavuğun üzerine gezdirin.Ve aralarına varsa biberiye koyun.
  8. Önceden 200C ısıtılmış fırına verin.
  9. Biberiyeleri 5 dakika sonra tavuğun üzerinden alın ki yanıp acı bir tat bırakmasın.
  10. Ve tavuğunuz pişti.İlk önce tavuğun tadına daha sonra portakalın tadına bakın.Ne demek istediğimi anlayacaksınız.
  11. Afiyet olsun.

18 Şubat 2015 Çarşamba

GRANOLA BAR

 İnanın bana içimden hiç yazmak veya tarif eklemek gelmiyor.Son yaşanan olaylar(Özgecan Aslan) bütün hevesimi aldı götürdü neredeyse.Daha öncede bir sürü kadın cinayetleri,kadın ve erkek tecavüzleri oldu ve ben bu yazıyı yazarken de olmaya devam ediyor ve devam edecek.Ve bu korkunç gerçek karşısında daha da bir endişeye düşüyor insan.Her yaşanan kötü olaylardan sonra idam çığırtkanlıkları da devam edecek.İnsanlar,profesörler tartışma programlarına çıkıp kendilerince çözüm yolları sunacaklar biz insancıklara.Kimi hadım diyecek,kimi kelepçeli çözüm yolu sunacak.Kimi erkeklerde bu ülkede kadın olmadan kadın olmanın zorluklarından bahsedecek.Hiçbiri ama hiçbiri çözüm olamayacak ne kötü.Yine unutulacak,yine üstü örtülecek ve yine çözümsüz kalacak.Ben ne mi öneriyorum.Aslında çok bir şey değil.Herkes bas bas bağırıyor ya kadına ve erkeğe saygı ailede başlar diye.Ben sadece çocuklarımıza ve eşimize ilk önce kendilerine,sonra ailelerine,sonra bütün sevdiklerine ve sonrada bütün insanlara saygı duymaları konusunda hep telkinde bulunalım istiyorum hepsi bu.
 Aslında düşününce çok bir şey değilmiş gibi geliyor.Ama aslında önemli bir şey.Ben öğretiyorum,sen öğretiyorsun ama bir başkası öğretmez ise ipin ucu işte orada kopuyor ve kopacaktır.Bizler kadınız ve bu ülkede ve dünyada kadınların nasıl ezildiğini,hor görüldüğünü,şiddete maruz kaldığını ve ötekileştirildiğini hepimiz biliyoruz.Ama hepimiz el ele verirsek bu dünyada yapamayacağımız şey yok gibi geliyor bana.

 Granola yani enerji barlarına gelince bebelerim için yapıyorum daha çok Efe için yapıyorum.Ders çalışırken yesin diye.Bütün gün okulda koşturduğu için biraz enerji toplasın istiyorum.Siz malzemeleri istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz.Ben evde be varsa koydum.
 GRANOLA BAR YANİ ENERJİ BAR TARİFİ:

MALZEMELER:

  • Kuru üzüm
  • Kuru kayısı
  • ceviz
  • yer fıstığı
  • yulaf
  • Kuru incir
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 3-4 yemek kaşığı bal
  • fındık,fıstık ....ve diğer kuru yemişlerden de ekleyebilirsiniz isterseniz.Ben evde olanlar ile yaptım.

 YAPILIŞI:

  1. kuru kayısı,incir,ceviz,yer fıstığı hafif düşe gelecek şekilde doğranır.
  2. İçine kuru üzüm ve yulaf eklenir.
  3. 2 yemek kaşığı tereyağ eritilir.
  4. Eriyen tereyağının içine bal eklenir.Bal daha sıvı bir hal alınca yani daha akışkan olunca üstüne dogradıgımız kuru yemişler,kuru üzüm ve yulaf eklenir.Ve 2-3 dakika kavrulur.Ocağın altı çok açık olmasın çünkü kuru yemişler yanabilir.
  5. Kavurduğumuz karışımı yağlı kağıt serili küçük fırın tepsisine yayın.Çok ince veya çok olmasın.

   6.  Önceden 200C ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
   7.  Fırından çıkardıktan sonra dışarıda 2-3 saat dinlenmesini sağlayın.Veya bu işlemi hızlandırmak           isterseniz 30 dakika buzdolabında bekletin.Bekleme süresi bittikten sonra dilimleyin.Çok katı             olmuyor ve kırılgan bir yapıya sahip oluyor.cam kavanozda uzunca bir süre muhafaza                   edebiliyorsunuz.Afiyet olsun.

17 Şubat 2015 Salı

ÖZGECAN ASLAN

Özge isminin anlamı cana yakın,sıcakkanlı,yürekli,gözüpek demekmiş.Ailesi bu ismi ona verirken belki de candan bile cana yakın olsun istedi.O Türkiye'de yaşayan bir kadın,bir evlat.Hunharca katledilen bir kız çocuğu. Birçoğumuzun belki de kıyısından döndüğü bir kaderi yaşadı.Buna kader demek de doğru mu ondan da emin değilim.Artık Türkiye de kadın istatistiklerine bakamıyorum.Bu yaşayanlar kadınların alın yazısı imajı ortadan kalkmalı bence.Türkiye bilinçlenmeli.Bir insan kendisine can vermiş olan kadına ve onun gibi birçok kadına nasıl bu şekilde davranabilir.Bu kişilere de insan demek doğru değil zaten. Özgecan hayat dolu bir kadın,yüzündeki o gülüşleri,gözünde ki o ışıltıları kimsenin söndürmeye hakkı yoktu.Beren Saati'in dediği gibi dilerim ki son geceni hiç hatırlamazsın Özgecan. 

13 Şubat 2015 Cuma

TEMEL PİZZA HAMURU

 Her yiğidin bir yoğurt yiyişi var demiş ya atalarımız bir de ben buna her ev hanımının bir pizza hamuru tarifi vardır diye ekliyorum.Birçok tarif denedim pizza için.Ama en memnun kaldığım hamur bu oldu.İlk evlendiğimiz sıralarda ay pizza hamuru yapmayı bilmiyor musun diye soran birçok kadın tanıdım.Ve yaralandım:))Sanki onlar annesinin karnında pizza hamuru kodlanmış bir şekilde dogmuş gibi insanlara sözlü eziyet ediyorlar.Sadece pizza hamuru için geçerli değil bu söylediğim söz aslında birçok yemek içinde geçerli.Evet kadınların çoğu doğuştan ev işlerine yatkın doğuyorlar belki,belki de yatkın hale getiriliyorlar aile bireyleri yani kısacası anneleri tarafından.Aman elaleme maçup olmayalım kıza birşey öğretmemişler demesinler.Ay bu elalem kim bulursun çok feci pataklıyacağım.Birde benim önümde ablam gibi bir figür vardı ki sormayın.Elini neye atsa çiçeğe çeviren,olmaz denilen yemeği bile olur hale getiren,örülmez denen modelleri çıkaran ki hiç sormayın. Ben hiç ona çekmemişim.Gerçi evin ezileni de hep büyükler oluyor o ayrı bir konu.Ben gençken yanımdaki bardağı bile uzanıp almaz etraftakilerden isterdim.O kadar mı diyeceksiniz evet o kadar hiç abartma yok.
Hal böyle olunca öğrenme konusunda hep geriden geldim.Ama ilk zamanlara göre bir hayli yol katettim.Bir yemek blogumun olması herşeyi iyi biliyorum anlamına gelmez.Ben hala en basit denen tarifleri bile takıldığımda ablamı arar sorarım.Ablam zavallı benden çok çekti.Düdüklü tencere nasıl kullanıyor diye bile aramışlığım vardır yani.Neyse ben tarifi verip kaçayım.
TEMEL PİZZA HAMURU TARİFİ:

MALZEMELER:
  • 1+1/2 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1/3 Türk kahvesi fincanı sıvıyağ
  • 4 su bardağı un
  • 2+1/4 tatlı kaşığı instant kuru maya
YAPILIŞI:
  1. Ilık suyu derince bir yoğurma kabına alın ve üstüne mayayı ve şekeri ekleyerek karıştırın.5 dakika bekletin maya köpüklü hale gelince hazır demektir.
  2. Hazır olan mayanın içine yavaş yavaş un ekleyin,tuz ekleyin ve sıvıyağını ekleyin ve yoğurun.Un az gelirse ekleme yapabilirsiniz.Ama un miktar yeter derecededir.
  3. Hamurunuzun etrafını hafif yağlayın ki kaba yapışmasın ve üstünü örtüp kabarması için bekleyin.
  4. ve temel pizza hamurunuz hazır.
  5. istediğiniz gibi kullanabilirsiniz.Afiyet olsun.


11 Şubat 2015 Çarşamba

SEMSEK NEDİR MERAK EDENLER İÇİN GELSİN

 Güzel Kilis'imin en sevdiğim böreğidir.Oralarda böyle bizde ki gibi ev fırınlarında pişmez bu börek.Halis taş fırınlarda pişer.Evde içi hazırlanır ve fırına gönderilir.Fırından gelince de sıcak sıcak yenilir.Yanına da soğuk bir ayran ya da çay ile nefis olur.Pişmiş halinin fotoğrafını çekemedim maalesef çünkü ben çekemeden bizimkiler yemişlerdi.En kısa zamanda yeniden yapıp pişmiş halini de koyarım inşallah.
SEMSEK TARİFİ:

HAMUR MALZEMELERİ:

  • 4 su bardağı un
  • yarım paket yaş maya veya 1 paket instant maya
  • ılık su
  • tuz
  • bir tutam şeker

 İÇ MALZEMELERİ:

  • 1 demet yeşil soğan
  • yarım demet maydanoz
  • taze nane
  • tuzsuz peynir yoksa lor veya çökelek
  • pulbiber,az tuz ve zeytinyağı
  • istenirse yumurta.Ben koymadım ama aslında var.

 YAPILIŞI:

  1. Hamuru için gerekli olan ılık suda maya ve bir tutam toz şeker eritilir ve kabarması için beklenir.
  2. Kabaran maya derince bir kaba alınır ve üstüne azar azar un ve tuz ilave edilerek hamur yoğurulur.Suyu eksildikçe ılık su ekleyebilirsiniz.
  3. Yoğurulan hamurun üstü örtülür ve mayalanmaya bırakılır.
  4. İçi için Zeytinyağı bir tavaya alınır önce ince doğranmış soğan sotelenir sonra sırasıyla içine ince doğranmış maydanoz ve nanesi eklenir dikkat edin yeşillikler çok pişmeyecek.Sonra içine baharatlar eklenir.En son olarak yumurtalar kırılır ve altı hemen kapatılır.Yumurtaların pişmesi şart değil çünkü fırında da pişecek.Ocaktan aldıktan sonra üstüne peynir elle ufalanır ve karıştırılır.
  5. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılır ve çok kalın veya çok ince olmayacak şekilde oklava ile açılır.
  6. Açılan hamurun üstüne iç malzeme konur ve kenarlarında kıvrılarak katlanır.
  7. ve Önceden 200C ısıtılmış fırının ızgarasının üstüne veya yağlı kağıt serili tepsiye konularak pişirilir.
  8. piştikten sonra sofraya sarılır ki kurumasın.

  9.  Afiyet olsun.

9 Şubat 2015 Pazartesi

GEZDİK,GÖRDÜK,GELDİK

 Uzun ama çok uzun bir tatilden sonra herkese merhabalar.Malum onbeş tatil bizim için Bolu demek Ankara demek.Aslında bu tatile Mersin ve Adanayı da ekleyecektik ama hava şartları izin vermez çocuklar perişan olur diye vazgeçtik.Ama Mersin ve Adanayı aradan çıkarmış değiliz.Yaz tatili başlar başlamaz oralardayım.Hatta araya birde Kayseri sıkıştıracağım ki tadından yenmez bir tatil olacak yaz tatili.Bolu güzeldi.Uzun bir zaman sonra karla buluşmak bize inanılmaz bir keyif verdi.Ama çok soğuk oralar.Antalya ile kıyaslamak yanış olur.Her memleketin ayrı bir güzelliği var.Bolu tatilimize Abant klasiği ile başladık.Dedesi Efe ve Aren'e kızak almış.Kar da var eee ne duruyorsun kaysana moduna girdik. Kızağa binen sırayla kaydı.
 Ama Abant öyle kalabalıktı ki anlatamam.Tur otobüsleri,istanbul ve Ankara halkı sanki Abant'a akmış.Bol bol kızağa bindik ve kaydık.Düştük,yuvarlandık,ıslandık....
 Ama en çok Abantın tadını Efe ve Aren çıkardı.Efe kızaktan düştükçe gülme krizine girdik hepimiz.Çocuklar inanılmaz eğlendi.
 Aren kızaktan çok karla oynamaya bayıldı.Çocuk hayatında ilk defa kar gördü ne yapsın.İlk önce ağzına aldı şeker zannetti herhalde.Eminim içinden annem istediği kadar şeker vermesin bana bak her yer şeker dolu diye geçirmiştir.Karın tadını aldığında hayal kırıklığına uğradı yavrum.Ama yinede çok ama çok sevdi karı.Kıpkırmızı burunlar,soğuktan acıyan elleri bile onu oynamaktan alıkoyamadı.Bolu tatili böylece son buldu.Ve ikinci durak Ankara.İnanırmısınız yıllardır Ankaraya gider geliriz çocukları bir türlü Anıtkabir'e götürememiştik.Ben deyim zamansızlıktan,siz deyin yuh.Ama sene aklıma koydum.Zaman yaratılacak ve çocuklar Anıtkabir'e götürülecek diye buyurdum.İyi ki de buyurmuşum.
 Ve nihayet Anıtkabirdeyiz.Ben giymişim topuklu ayakkabıları tabanlarım ağrıdı vallahi Anıtkabirde gezerken.Siz siz olun spor ayakkabısı ile gidin.Malum gezecek müze ve yer çok.
 Gerçekten değişik bir atmosferi var Anıtkabirin.Bu ülkeyi kurmak için şehit düşmüş binlerce insanı düşünüyor insan.Yaşadığınız hüzün desem evet hüzün,sevinç desem evet sevinç.Hüzün ölenlere,sevinç ise bize bu ülkeyi armağan edenlere.
 Rölyeflerle inanılmaz güzel kabartma resimler yapılmış duvarlara.Ses,efektlerle ve marşlarla desteklenmiş çok güzel çalışmalara tanık olduk. 
Bu son fotoğraf oğlumun Anıtkabir fotoğraflarından çektiği bir fotoğraf.Çok güzel gözüktüğü için bende yayınlamak istedim.Çocuklarınızı eğer imkanınız varsa muhakkak götürün.Efe'ye öğretmeni şubat tatili için Yahya kaptan diye bir kitap vermiş.İlk başta okumak istemedi.Ama Anıtkabirde Yahya Kaptanın hikayesini okuyunca kitabı bir  çırpıda okuyup bitirdi.Benden bu kadar bu posttan sonra umarım tariflere geçeceğiz.

22 Ocak 2015 Perşembe

YEDİĞİM EN GÜZEL ÇİKOLATALI TART

 Verdiğim başlıkta çok samimiyim.Bir tart ancak bu kadar lezzetli olabilir.Birçok çikolatalı tart tarifi not aldım ve hemen hemen hepsinin içinde krema vardı.Kremaya asla karşı değilim.Benim karşıtlığım kremanın fiyatına.O yüzden tarifleri denemeden sadece defterde not olarak kaldı.Ama bu tarifi görünce aşık oldum.Hemen yapmam lazım dedim ve yıldız verdim.
 Bu arada 10 gün kadar yiğenim buradaydı.O böyle tatları çok sever.Hazır o buradayken yapmak istedim.Bu arada bu yazıları okur diye de ayrıca ona teşekkür etmek istiyorum.Ben neredeyse Efe dogduğundan beridir yani yaklaşık 8 yıldır geceleri kesintisiz hiç uyumam.Çünkü Efe üstünü çok açar ve bizim küçük adamda abisi gibi.Gece en iyi ihtimalle 4 defa üstlerini örtmek için kalkarım.Doğal olarak uykum bölük pörçük oluyor.Ben bir de kafamı yastığa koyunca uyuyamadığım için kalktıktan sonra geri uyumam çok zor oluyor.
 Ama inanır mısınız bu düzene de alıştım.Gece ne kadar çok kalkarsam o kadar dinç uyanıyorum.Ama ne kadar az kalkarsam migrenim artıyor.Garip ama gerçek.Bünye alıştı demek ki.Neyse efendim yiğenim gece geç yattığı için çocuklarla hep o ilgilendi.Bende 10 gündür deliksiz uyudum.Ama her güzel şeyin bir sonu vardır değil mi?Kendisi üniversiteden mezun olduğu için yanıma gelmişti.Ve artık gitti.Allah yolunu,bahtını ve kaderini açık etsin inşallah.
Tarife gelince yabancı bir siteden uyarlamadır.Heavenly hearth sitesine bakarsanız orjinal tarife ulaşabilirsiniz.Karışık gibi gelebilir size ama inanın bana harika bir tat mutlaka deneyin.

ÇİKOLATALI TART TARİFİ:

HAMURU İÇİN MALZEMELER:

  • 90 gr.tereyağ veya margarin
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı su
  • 150 gr.un
  • 22 cm lik tart kalıbı veya kelepçeli kalıp
ÇİKOLATALI ÜST KATMAN MALZEMELERİ:

  • 1-1/4 su bardağı toz şeker
  • 90 ml.ılık su ile eritilmiş 1 çay kaşığı nescafe
  • 120 gr.margarin
  • 2 paket yani 160 gr.bitter çikolata
  • 2 adet yumurta
  • 1/4 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı vanilya
  • ayrıca 1 yemek kaşığı toz şeker
YAPILIŞI:

  1. yanmaz bir tencereye 90 gr.margarin,1 yemek kaşığı sıvıyağ ve 3 yemek kaşığı suyu koyup kısık ateşte margarin eriyene kadar tutuyoruz.Margarin eriyince ocaktan alıyoruz ve ılınmaya bırakıyoruz.
  2. Ilınan karışıma 150 gr.unu ekliyoruz ve yoğuruyoruz.
  3. 22 cm'lik kelepçeli kalıbının altını ve kenarlarını margarin ile yağlıyoruz.Ve hamuru kenarlarını yükselterek yayıyoruz.Üstüne yağlı kağıt kesip koyuyoruz ve onun üstüne de kuru fasulye veya nohut koyuyoruz ki hamur kabarmasın.
  4. Önceden 200 C ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar tutun.
  5. fırından çıkarınca yağlı kağıdı üstünden alın ve soğumaya bırakın.
ÇİKOLATALI KARIŞIM YAPILIŞI:

  1. İlk önce karamelini yapalım.1+1/4 su bardağı yanmaz bir tencereye alalım ve kısık ateşte şeker eriyip karamelize olana kadar bekletelim.
  2. Şeker eriyip karamel olunca içine çeyrek su bardağında erittiğimiz nescafeyi ekleyelim.Dikkat edin elinize sıçramasın.
  3.  Şeker tekrar sıvı hale dönünce içine 120 gr.margarini,160 gr.bitter çikolatayı koyup eritelim.Ocağın altını yine kısık alacak.
  4. Bütün malzemeler eriyince bir kenara alalım ve soğumaya bırakalım.
  5. Soğuyan karışımımıza 2 adet yumurtayı ekleyip çatalla karıştıralım.
  6. Sonra içine 1/4 su bardağı unu ve 1 tatlı kaşığı vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
  7. En son 1 yemek kaşığı şekeri de ekleyin ve tekrar karıştırın.Ve işlem bitti.
  8. Soğuyan tart hamurunun üstüne çikolatalı karışımı dökün ve 200C fırına tekrar verin.
  9. Bıçak batırdığınız da çikolatalı karışım temiz çıktığında fırından çıkarın.
  10. Ve soğuyunca dilimleyip servis edin.
  11. biraz karışıkmış gibi gelebilir ama inanın bana çok kolay ve bir o kadar lezzetli.Mutlaka ama mutlaka deneyin.Yapım aşamalarını bir daha ki yaptığımda fotograflayacağım.Ama verdiğim site adresine de bakarsanız orada fotoğraflanmış hali var.
  12. Afiyet olsun.   

19 Ocak 2015 Pazartesi

SUSAMLI KITIR BİR HARİKA

 İnanın bana çocuklarınız ve siz bayılacaksınız bu atıştırmalıklara.İlla ki devamını isteyecekler sizden.Malum tatil yaklaşıyor ve minikler ve büyükler her an sizden yiyecek atıştırmalıklar isteyecek.İşte tam o zamanda hiç üşenmeyin bu kadar az malzeme ile ve bu kadar kısa zamanda bu kıtırları yapın.Malum benim kanalım 24kitchen ve en sevdiğim aşçılardan biri Rudolph.Pastanelerde yapılan tarifleri öyle güzel ve kolay anlatıyor ki kalkıp hepsini de yapasınız geliyor.
 Meğer diyorsunuz ne kolaymış.Ben gözümde büyütüp abartmışım.Hiç durmadan ve daha fazla üreteceğimiz bir şubat tatili bizi bekliyor.Malum ev hanımı annelere tatil yok.Sahi bize neden hiç tatil yok.Mesela şöyle haftada bir günü ev hanımı kadınlara tatil yapsalar ne güzel olurdu değil mi?O gün evi,çocukları,eşi..... düşünmek yok kafanı boşalt gel bir gün tatil yap deseler keşke.Mesela ben böyle birgün olsa kitabımı alır ve Antalya da çok sevdiğim bir park cafe var oraya gider hamaklara uzanır yanımda kahvem gün bitene kadar kitabımı okurum.Ve inanın bana hiçbirşey düşünmem hatta telefonumu da kapatırım.Yani dünya ile bağımı kopartırım ve günü yaşarım.  
 Ya siz ne yapardınız.Yani böyle bir tatil olsa gününüzü nasıl geçirirdiniz?Neyse efendim hayal tabii ki bu.Bize tatil de olsa herhalde yine çocukları düşünürüz.Ay ne yaptılar,ne yediler,uyudular mı,eğleniyorlar mı.....Dikkat edin bakın öyle arkadaşlarınızla topalansanız bile öz dönüp dolaşıp çocuklara geliyor.Ve bir bakmışsınız yine çocukları konuşuyorsunuz.Oysa biz olmadan da hayat devam ediyor belki de bunu kabullenemiyoruz biz.İstiyoruz ki herşeyin içinde olalım ve müdahale edebilelim.Belki de o yüzden daha rahat oldukları ve çocukları hiç sıkmadıkları için babalar daha çok seviliyor.Yani biz saçımızı süpürge ediyoruz desek de boş anlayacağınız.
 Mesela kime sorsam tabii ki bu büyümüş çocuklar oluyor babalar daha ön planda oluyor.Biz çocuklarımızın iyiliği için diyoruz ve öylece yaptıklarımıza kılıf bulmaya çalışıyoruz bence.Oysa en azından bize bağımlılıkları bittiği zaman onları rahat bıraksak da kendi iyiliklerini kendi düşünseler değil mi?Ama şimdi diyeceksiniz ki zaman kötü müdahale gerek.Buna ne desem bilemiyorum.Ve çoğu zaman bu konuda kendimle bile çelişebiliyorum.Belki de birçoğunuz benim gibidir.
Off daldım yine ben size tarif yazacaktım.

SUSAMLI KITIR ATIŞTIRMALIK TARİFİ:

MALZEMELER:

  • bir kase(orta boy çorba kasesi)pudra şekeri
  • 4 yemek kaşığı un
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • 1 adet taze portakal suyu 
  • 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ veya margarin
  • 1 büyük kase susam


YAPILIŞI:

  1. margarini eritin.Ve ılınmaya bırakın.
  2. erimiş margarini ve diğer bütün malzemeleri derince bir kaba koyun ve karıştırın.
  3. malzemeler ne çok fazla akışkan olacak ne de koyu olacak.
  4. hamur için boza kıvamı demek doğru bir tabir olur herhalde.
  5. yağlı kağıt serili tepsiye yemek kaşığı ile alarak koy.
  6. Koyduğun hamuru kaşığın arka kısmı ile yay.Yani incecik olacak.Bu hem çıtır olmasını hemde çabuk pişmesini sağlayacak.
  7. diğer malzemeyede aynı işlemi uygula aralarına aralık koy çünkü pişerken de yayılacaklar.
  8. önceden 180C ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar bu da tahmini fırın pişirme şekline göre 5 ila 10 dakika arası sürüyor pişirin.
  9. bir miktar soğuduktan sonra yiyebilirsiniz.
  10. afiyet olsun.

12 Ocak 2015 Pazartesi

HEM TABAĞI YİYİN HEM SALATAYI

 Ne zamandır aklımda olan bir tarifti.Ben aklımda kalacağına yapayım da blogumda kalsın diyerek kolları sıvadım.Arkadaşlarım geldi perşembe günü.İnsanın kendini anlatmadan anlayabileceği arkadaşlarının olması çok güzel bence.Kapı komşumuzu bile tanımadığımız şu zamanlarda aynı dili konuştuğunuz insanlarla beraber olmak gibisi yoktur herhalde.Antalya birçok anlamda bana uğurlu geldi.Özellikle arkadaşlarım açısından.Çok sık görüşemesekte orada olduklarını bilmek harika bir duygu. 
 Bana kendimi özel hissettirdikleri için bütün arkadaşlarıma teşekkür ederim bu arada.İyi ki varlar hayatımda ve umarım hep olurlar.Gelelim hem kasesini hemde salatasını yediğimiz çıtır kaseye.İnanın ben çok beğendim.Bir kere sunum açısından çok güzel ,ayrıca yenebiliyor olması daha da güzel.Düşünsenize hem tabağı hem içinde ki salatayı yiyorsunuz eee  daha ne olsun.
 Bunu kim düşünüp icat ettiyse ellerine sağlık.Ben neden böyle şeyler ortaya koyamıyorum diye üzülmüyorum.Birçok kaynaktan araştırdım ve hepsini birbirine harmanlayarak ortaya bu kaseleri çıkardım.Bak bende uğraşıyorum yani.Bu bence başlı başına bir iş..neyse gelelim tarife.

ÇITIR KASE TARİFİ:

MALZEMELER:

  • 2 su bardağı un
  • 1 çay bardağı ılık su
  • yarım çay bardağı sıvıyağ
  • istenilen kadar dereotu
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı çörek otu
  • 1 yemek kaşığı susam
  • 1 yumurta sarısı

 YAPILIŞI:

  1. İlk önce sıvı karışımları yani ılık su,sıvıyağ ve yumurta sarısını bir kapta karıştırıyoruz.
  2. Sonra içine un,toz biber,tuz,çörek otu,susam,yıkanıp ufak doğranmış dereotu ekleyip yoğuruyoruz.
  3. Ortaya yukarıdaki hamur çıkıyor.
  4. Hamurumuzu 20 dakika kadar dinlendiriyoruz.
  5. Dinlenen hamuru merdane ile ne çok kalın ne çok ince olmayacak şekilde açıyoruz.Ve çorba kasemiz ile hamurdan yuvarlak parçalar çıkarıyoruz.(hamur kalın olursa çıtır çıtır olmuyor.)
  6. Muffin kalıplarımızın arka kısımlarını(dikkat iç kısmı değil) margarin ile yağlıyoruz.
  7. Çorba kasemiz ile çıkardığımız hamurları muffin kalıplarının arka kısmına sarıyoruz.Aşağıda ki resimde görüldüğü gibi.
  8. Bütün muffin kalıplarına ve hamurumuza aynı işlemi uyguluyoruz.
  9. Ve önceden 180C ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.
  10. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakıyoruz.Ve içine istediğimiz salatayı koyup servis ediyoruz.
  11. Salata olarak mesela rus salatası,italyan salatası,kızarmış sebze salatası,çerkez tavuğu salatası....gibi seçenekler hazırlayabilirsiniz.
  12. Bu arada ben çıtır kaseleri bir gün önceden hazırladım ertesi gün kullandım.Bilginize.Sizde gelen misafirleriniz için 1 gün önceden hazırlayabilirsiniz.


Afiyet olsun.