HİNDİSTAN CEVİZİ YOLDA DAMLA ÇİKOLATA İLE BULUŞMUŞ

Bu okunmayan çivi yazısı oğluma ait.Ama önemli olan okunmayışı değilde okunduğu zaman içinde yazan duyguları önemli benim için.Arada sırada oğlumun aklına eser şiirler yazar bize.Hiçbirini atmam saklarım.Benim en değerli hazinem nede olsa.İçinde duygu olan yazıları atamam ben.Eminim hiçbirinizde atamıyordur.Mesela biz evleneli 12 yıl oldu hala eşimle yazıştığımız mektupları saklarım.Yazıştığımız dediğime bakmayın benim ona yazdığım mektupları demek daha doğru olur.Benim çocukluk arkadaşım vardır Neslihanım. Neslihanla üniversitedeyken yazıştığımız mektuplarım bile durur. 

Çağımız elektronik çağı geyiğine girmeyeceğim.Zira zaman neyi gerektiriyorsa onu yaşıyoruz.O zamanda cep telefonu veya bilgisayar vardı da biz mi yazışmadık efendim.Arada Efe'ye Neslihanın kızlarına mektup yazdırıyorum.Mektubun ne demek olduğunu öğrensin postanenin ne işe yaradığını bilsin diye.Zavallım postaneyi sadece para yatırılıp çekilen,fatura yatırılan bir yer zannediyor.Gerçi uzun yıllardır bu işlevi görüyor o da haklı.

 İlkokuldayken öğretmenler okumayı yazmayı öğrenince hemen bir tanıdığımıza mektup yazdırırdı.Eminim birçoğunuz böyle mektup yazmışsınızdır.Nedense mektubu yazardık ama karşıdan hiç cevap gelmezdi.Ne olurdu sanki onlarda yazsaydı.Bizde sınıfta hava atsaydık.Bak mektubum geldi diye.Yigenim bana böyle bir mektup yazmıştı bende de böyle bir acı olduğu için hemen karşılığını yazıp göndermiştim.Hala söyler teyze bir tek benim mektubuma cevap geldi diye.Sevinçle göstermiş ögretmenine.O da koca sınıfın önünde okutmuş mektubu.

Ne oldu elimemi yapıştı.Yok hayır bir çocuğu mutlu ettim.Hala övünerek anlatmasına vesile oldum fena mı oldu.
Neyse efendim bu mektup meselesi böyle uzar gider.Ben kurabiyeye geçeyim.Hindistan cevizi oldum olası çok sevdiğim bir meyvedir.Kuru haliyle önüme koy kaşık kaşık yerim o kadar yani.Bu kadar sevdiğim bir meyvenin kurabiyesini yapmadan olmaz değil mi?Daha önce hindistan cevizli bezeleri yapmıştım.Sonra başka bir verisyon olan hindistan cevizi kurabiye yi yaptım.Hindistan cevizli keki de es geçmeyeyim ve hindistan cevizinin en güzel hali olan coco star kurabiye bunun gibi birçok tarifim var hindistan cevizi ile yapılmış.Hepsine bakabilirsiniz.
HİNDİSTAN CEVİZLİ VE DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE TARİFİ:

• 150 gr.margarin
• 2 su bardağından 2 parmak eksik un
• yarım çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çimdik tuz
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 1 yumurta
• damla çikolata

YAPILIŞI:

1. Damla çikolata hariç tüm malzemeleri derince bir kaba alın.
2. Bütün malzeme iyice birbirleriyle bütünleşene kadar karıştırın.
3. En son olarak damla çikolatayı koyun.
4. Tekrar karıştırın.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın.
6. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı yerleştirin.
7. Önceden 180c ısıtılmış fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
8. Soğuyunca yiyebilirsiniz.Afiyet olsun.

ÇİKOLATA AŞKI-COCO STAR KURABİYE

COCO STAR KURABİYE TARİFİ
ÇİKOLATALI KURABİYE
HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE

Tadının böyle güzel olacagını bilseydim daha önceden yapardım coco starı.Ya da diger bir deyişle çikolata kaplı hindistan cevizini.Ben oldum olası hindistan cevizini çok severim.Yıllar yıllar önce biz Kiliste yaşarken tabii ki bu kadar çeşitli meyveyi ve sebzeyi bulmak mümkün degildi.Rahmetli babam ablamı Eskişehire sınava götürürdü.Orada taze hindistan cevizi ve kiviyi görüp almış.Ev halkı bu tatlara yabancı kalmasın diye.O zamandan beridir aşıgım hindistan cevizine.O zamanlar tabii ki bilmiyoruz ya ceviin kabuğunu soymak için baya bir ugraşmıştık.Ama sonunda rüyaya ulaşmış ve tadını da hiç bir zaman unutamamışımdır.Çocuklugumuzun tatları hepimiz için çok özeldir değil mi?İşte bu kurabiyede benim için özel oldu.İşte tarifi:
ÇİKOLATA AŞKI TARİFİ:
COCO STAR TARİFİ:

• 1 poşet krem şanti
• 1 su bardağı süt
• 300 gr.hindistan cevizi

ÜZERİ İÇİN:

• 80 gr.lık  2 adet sütlü çikolata
• 80 gr.lık 2 adet bitter çikolata
• 4 tatlı kaşıgı sıvıyağ

Süt ve krem şantiyi katılaşana kadar mikser ile çırpıyoruz.Katılaştıktan sonra içine hindistan cevizini atıp kaşıkla karıştırıyoruz.Hazırladımız karışım kaşıga yapışmayacak kıvamda olmalı.30 dakika kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.Çikolataları ve 4 yemek kaşıgı sıvıyağı Hindistan cevizli karışım hazır olmaya yakın benmari usulü eritiyoruz.Hindistan cevizli karışımdan elimizle alarak küçük toplar yapıp yuvarlıyoruz ve çikolatanın içine atıyoruz.Çatalla çikolatanın her tarafına bulaşmasını sağlıyoruz.Geniş bir tabağın içine aleminyum folyo seriyoruz ve coco starlarımızı bunun üzerine koyuyoruz.Bütün hamur için aynı işlemi uyguluyoruz.Buzdolabında çikolataları donana kadar bekletip sonra afiyetle yiyiyoruz.

Afiyet olsun.

ANZAK BİSKÜVİSİ

Yine bir yulaf ezmesi tarifi ile karşınızdayım.Anzakların en meşhur milli bisküvisiymiş.Tadı harika.İçini ben ekstradan bol ceviz,kuru kayısı ve üzüm ile doldurdum.Aslında orjinal tarifte bunlar yoktu ve daha güzel olacagını düşünerek ekleme yaptım.Tarifin aslına buradan ulaşabilirsiniz.Yulaf ezmesi artık benim mutfagımda olmazsa olmaz besinlerden oldu.Eskiden kendisi evime bile ugramamışken bu kurabiyeler sayesinde evden çıkmaz oldu.Daha öncede yulaflı kayısılı kurabiye denemem olumlu ve harika sonuçlanmıştı.Bu tarifi de denemenizi tavsiye ederim.
ANZAK BİSKÜVİSİ TARİFİ:

• 1 su bardagı un(250 gr.lık bardak)
• 1 su bardagı yulaf ezmesi
• 1 su bardagı hindistan cevizi
• 125 gr.margarin
• 3/4 su bardagı esmer şeker
• 2 yemek kaşıgı bal
• 1 tatlı kaşıgı karbonat
• 2 yemek kaşıgı soguk su
• bol miktarda dogranmış ceviz
• kayısı kurusu
• istenirse cevirdeksiz üzüm

Margarini,2 yemek kaşıgı soguk suyu,balı,ve esmer şekeri küçük bir tencerede çok kısık ateşte yag eriyene kadar tutuyoruz.Ayrı bir yerde un,hindistan cevizi ve yulafı karıltırıyoruz.Hazırladıgımız yaglı karışımın ilk sıcaklıgı geçtiginde içine karbonat konulur ve köpürene kadar karıştırılır.Yaglı karışımı,yulaflı karışıma ekleyerek kaşık ile karıştırıyoruz.İyice birbirine bütünleştikten sonra içine ceviz ve minik dogranmış kayısı kuru eklenir ve tekrar karıştırılır.Karışımdan ceviz büyüklügünde parçalar koparılarak yuvarlak şekil verilir ve yaglı kagıt serili tepsiye dizilir.Çatal ile üzerlerine hafif bastırılır.Önceden 180C ısıtılmış fırında yaklaşık 10-15 dakika pişirilir.Piştikten sonra tel ızgara üzerinde sogumaya bırakılır.Soguyunca kapaklı cam kavanozda 2 hafta kadar saklanabiliyor.
Afiyet olsun.  

11 EKİM 2011 ve HİNDİSTAN CEVİZ PUDİNGLİ MUFFİN

Heyecanımı anlatmaya kelime arıyorum ama bulamıyorum bir türlü.İnsan bu kalp çarpıntısını,bogazında dügümlenip kalan kelimeleri nasıl anlatabilir ki.Günlerden salı aylardan Ekim yıllardan 2011 ve ogluşum,sevdam,aşkım,melegim....bugün anaokuluna başladı.Biraz gecikmeli oldu ama olsun.Günler öncesinden uykularım kaçtı.Nasıl alışabilecek mi diye.Malum biz efe dogdugundan beri yapışık ikiz gibi yaşadık hayatı.Aslında gerçegi söyleyeyim mi asıl sorun yarım günde olsa ben nasıl alışacaktım oglumdan ayrı kalmaya.Birçok çalışan anneye haksızlık ettigimin farkındayım kimbilir onlar için durum ne kadar zordur.Ama yinede hem sevincimi hem heyecanımı sizlerle paylaşmak istedim.Aslında dün başlayacaktı ama Antalyada bildiginiz gibi fırtına oldugu için okullar tatildi.Pazar gecesi hiç uyumadım sabah eşime kahvaltı hazırladım beraber kahvaltı yaparken 1 bardak sıcak çayı bacagıma döktüm.Hemen ilaç sürdük ama yinede bu feci şekilde yanmasını engelleyemedi bacagımın.Ama inanmayacaksınız ama canım hiç yanmadı.Hepimiz beraber okula gittik ama okul kapalı.Kapı duvar yani.Anlayacagınız yandıgımla kaldım.Ama bugün büyük gündü bizim için.Nasıl mı geçti."hem agladım hem resim yaptım anne"diye anlattı bana.Yol boyunca neler yaptıgını aslında ne kadar mutlu oldugunu ama biraz korktugunu anlattı.İnanamadım oglum büyüdü ve okula gidiyor.İlk günler hatta belki diger günler bizim için sınav olacak ama olsun ben hazırım.Yılmak yok.Herşey yolunda gidecek.Çocuklar bizlerden daha güçlü.Yol boyunca konuştu "anne yürüyerek gidelimde bacaklarım açılsın"bile dedi.İşte bu kadar.Daha sonra sizleri gelişmelerden haberdar ederim.Şimdi muffinimize geçelim.

HİNDİSTAN CEVİZ PUDİNGLİ MUFFİN TARİFİ:

• 2 adet yumurta
• 1,5 çay bardahı toz şeker
• 2,5 su bardagı un
• 1 çay bardagı sıvıyag
• 1 su bardagı süt
• 1 paket hindistan cevizli puding(toz halde kullanılacak)
• 2 yemek kaşıgı yogurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• damla çikolata(üzeri için)

Yumurtaları ve toz şekeri derince bir kaba alıp şanti kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.İçine süt,sıvıyag ve yogurduda ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.Üzerine hindistan cevizli pudingi toz halde ekliyoruz sonra un,kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip tahta kaşıkla iyice karıştırıyoruz.Hazırladıgınız karışımı muffin kalıplarının üzerinde 1'er parmak boşluk kalacak şekilde kalıplara pay ediyoruz.Ve üstlerine damla çikolata koyuyoruz.Önceden 180C ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz. 

Afiyet olsun.

ENFES KURABİYE

Merhaba arkadaşlarım sonunda geldim.Alanyada kısa da olsa bir tatil yaptıktan sonra nihayet aranızdayım.Blogumu ve sizleri gerçekten çok özlemişim.Bloglara yaz geldi biliyorum belki birçok arkadaş dinlenmeye çekildi.Yani birçogunuzdan bir süre daha ayrı kalacagız.Ama gidenlerinde dönüşlerini ve yeni tariflerini bekliyor olacagım.

Bu enfes kurabiye sevgili Yeşimin sitesinden aldım.Daha dogrusu yeşim yaptıgı günden beridir bende yapmak için fırsat kolluyordum.Sonunda yaptım.Aslında sevgili yeşim adına tansaş kurabiye demiş ama ben bu kurabiye için bu adın az oldugunu düşünerek enfes kurabiye dedim.Aranızda deneyenler muhakkak olmuştur ve eminim ki çok begenmiştir.Bir de ben sizlere bu kurabiyenin tarifini yeşim safyasındaki gibi aynen aktarıyorum.Şimdiden afiyetler olsun deneyenlere.
ENFES KURABİYE HAMURU TARİFİ:

• 1 poşet kenton çikolatalı kestane sosu(toz halinde)
• 1 yumurta
• 2 silme yemek kaşıgı pudra şekeri
• 1 çay kaşıgı vanilya
• 200 gr.yumuşak margarin
• 2,5 su bardagı un(kulak memesi kıvamında olacak hamur)

İÇ HARCI MALZEMELERİ:

• 1 su bardagı hindistan cevizi
• 1 yemek kaşıgı pudra şekeri
• 1 çay kaşıgı vanilya
• çig krema(tüm iç malzemesi birbirini tutana kadar eklenecek)

Kurabiyenin hamuru için gerekli malzemeleri derince bir kaba alalım ve ununu azar dökmek şartıyla iyice birbirine karıştıralım.Hamur kulak memesi kıvamında olacak yani bildiginiz kurabiye hamuru gibi.Hamuru bir kenara alalım ve iç harcı için krema hariç diger malzemeleri bir kaba alalım ve üzerine kremayı yavaş yavaş dökerek parmak uçlarımızla malzemeyi karıştıralım.Krema hindistan cevizini ıslatsın.İç harcını elinizle sıktıgınızda çig köfte yapar gibi birbirini tutmuşsa kıvamını almış demektir.Kremayı fazla koyarsanız sulu olur buna dikkat edin.Kurabiye hamurundan ufak bezler kopararak elinizle yuvarlayın ve içli köfte yapar gibi içini oyarak iç harcından koyun.Ve yine elinizle altını kapatın üstü yüksek kubbe şeklinde olacak şekilde yuvarlayın(basık olmasın).Yaglı kagıt serili tesiye dizin.Önceden 180C ısıtılmış fırında pişirin.dikkat edin çok kurumasın hafif içi ıslak kalınca daha güzel oluyor.
Üstü içinde bitter çikolatayı benmari usulü eritin ve eriyen çikolatanın üstüne krema ekleyin.Ilındıktan sonrada Kurabiyelerinizi bu sosa bulayın.
Afiyet olsun.

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE

Bizimkiler çayın yanına kurabiye istiyoruz diye ısrar edince mutfaga girmek şartoldu.Oglum anne hani şu kurabiyeciden(pastane) aldıklarımız gibi olsun dedi.Pastaları pastanedekiler gibi yapmak bana hep zor gelmiştir.Neden bilmem onların verdigi tadı veremedigimi düşünmüşümdür.Bizimkiler klasik yöntemlerle yaptıgım bu kurabiyeyi sevdiler onlardan onay aldıgı için bende yayınlamaya karar verdim.Aslında klasik yöntemin bizimkilere kurabiye yedirme açısından iyi bir yöntem olduguna karar verdim sadece her seferinde kurabiyeye yeni birşeyler ekleyerek tabii ki.
HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE MALZEMELERİ:

• 250 gr.margarin(oda sıcaklıgında olacak)
• 5-6 yemek kaşıgı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 3,5 su bardagı un(azar azar eklenecek)
• 2 adet yumurta(sarıları hamura,beyaz kısımları dışına kullanılacak)
• vanilya
• 1 kase hindistan cevizi

Oda sıcaklıgındaki margarini derince bir kaba alın üzerine pudra şekerini,2 adet yumurtanın sarısını,5 yemek kaşıgı hindistan cevizini,kabartma tozunu,vanilyayı ve unu da azar azar ekleyerek hamuru yogurun.Yogurdugunuz hamurdan ceviz büyüklügünde parçalar kopararak elinizde yuvarlayın.İlk önce ayırımış oldugunuz yumurta aklarına sonra kalan hindistan cevizine her tarafını bulayarak yaglı kagıt serilmiş tepsiye dizelim.Önceden 180C ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirelim.
Afiyet olsun.

HİNDİSTAN CEVİZLİ KEK

Uzun zamandır kek tarifi vermedigimi farkettim.Hazır Sinangil unlarım gelmişken bol bol kek yapmaya karar verdim.Ve bu hindistan cevizli kekde bunlardan ilki.İşte tarif:
Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardagı toz şeker
• yarım su bardagı yogurt
• 1 su bardagı hindistan cevizi
• 1 su bardagı Sinangil Tropik Aromalı Hindistan Cevizli kek unu(kabartma tozu içinde oldugu için kabartma tozu kullanmadım.)
• yarım su bardagı nişasta
• 1 yemek kaşıgı limon suyu
• 1 paket sinangil vanilya

Yumurtaları ve toz şekeri beyazlaşana kadar mikserle çırpın.Sonra diger malzemeleri karıştırın.Bu arada Sinangil Tropik aromalı kek ununun içinde kabartma tozu oldugu için ve kabartma tozu eklemedim.Eger sizde bu unu kullanırsanız kabartma tozu eklemeye ihtiyacınız olmayacak.Karıştırdıgınız bütün malzemeleri yaglanmış kek kalıbına dökün.Ve önceden 175C ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.
Afiyet olsun.

HİNDİSTAN CEVİZLİ BEZELER

Sevgili Gül'ün sitesinden almıştım bu tarifi.İnanırmısınız her iki günde bir yapar oldum.Hem yapımı çok pratik hem yemesi çok zevkli.Efe bayıldı bu kurabiyelere.İçi alabildigince hindistan cevizi dolu görüntüdende anlayacagınız gibi.Eger hala denemeyen varsa aranızda mutlaka ama mutlaka deneyin derim.

Malzemeler:

• 2 adet yumurta akı
• 1/2 su bardagı toz şeker
• bir tutam tuz
• 1 su bardagı hindistan cevizi
• 2 yemek kaşıgı limon suyu

Yumurta akları ve bir tutam tuz güzeelce çırpılır.Aklar iyice kar gibi olacak.Şeker eklenip yaklaşık 4-5 dakika çırpılmaya devam edilir.Hindistan cevizi ve limon suyu eklenip kaşıkla karıştırılır.Kaşıkla yaglı kagıt serilmiş tepsiye dizilir.175C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirilir.
Afiyet olsun.