EVDE CİGER ŞİŞ KEYFİ

Sizinde evde sulu mangalınız var mı?Ben evlenirken annem çeyiz olarak bana bir sulu mangal almış.Bu annem varya çok mübarek bir kadın.Oglum ve eşimin bir et canavarı olacagını bilmiş gibi.Hava bozuk dışarda inanılmaz yagmur var evin küçük beyi mangal istiyorum diye tutturur.Baba bir koşu kasaptan oglunun şipariş ettigi etleri alır ve evde mangalımız hazırlanır.Koku yok,duman yok.Evet kabul ediyorum mangalda pişen et gibi yumuşacık olmuyor ayrıca kömür kokusu yok ama ne yapalım apartmanda yaşayınca ancak bu kadarı oluyor.Bunada şükür degil mi?En son yine bizimkilerin ciger yeme krizi tutunca mangal yeniden çıkarıldı.Babamız cigeri aldı geldi ve bir güzel pişirilip yine evde hazırladıgım lavaşa sarıldı içine yine evde hazırlanan sumak ekşili sogan salatası eklendi.Ve dürüm yapılıp afiyetle yendi.

CİGER ŞİŞ MALZEMELERİ:

• İstenilen kadar dana ciger
• kuyruk yagı(olmazsa olmaz)
• kırmızı toz biber,kimyon,tuz

Dana cigerleri kasabınıza çöp şişlik dogramasını istedikten sonra geriye çok fazla iş kalmıyor aslında.Cigerleri kesinlikle yıkamıyoruz ve tuz atmıyoruz çünkü sertleşiyor ve tadı olmuyor.Cigerlere ve kuyruk yagına toz biber ve kimyon koyduktan sonra bir güzel karıştırıyoruz.Ve çöp şişlere bir ciger bir yag olmak üzere diziyoruz.Sonra sulu ızgaramızı(yani mangalımızı)hazırlıyoruz ve üstünde cigerlerimizi pişiriyoruz.Pişmeye yakın üzerlerine tuz ekiyoruz.Hepsi bu kadar.Lavaş ekmegimizin arasına cigerlerimizi çekiyoruz ve içine en çok yakışan salatayı yani sumaklı sogan salatasını da ekleyip bir güzelce yiyiyoruz.
Afiyetler olsun.