TURUNÇ EKŞİSİ

Bildiginiz gibi geçen sene Turunç reçeli yapmıştım.Bu sene yine yaptım ama o kadar çok yerlere dökülen turunç vardı ki toplamadan edemedim.Kavanoz kavanoz reçelim oldu ve arkadaşlarıma dagıttım.Hepsi çok sevindi ama yinede 20 taneye yakın turuncum arttı.Bazılarını salatalarda kullandım.Limondan bile daha etkili bir ekşisi var turuncun.Acaba acı yapar mı salatayı diye düşündüm ama hiç düşündügüm gibi olmadı.Turuncun kendine has buruklugu sadace salatalara geçti o da ayrı bir lezzet verdi bence.Ama yinede kalan turunçları azaltamadım.Komşum turunçların suyunu sıkıp kaynatsana dedi.Bana mantıklı geldi.Nar ekşisi gibi koyu kıvamlı birşey olursa dayanır belki dedim.İnternette de biraz araştırınca aynı işlemi uygulayan arkadaşlar oldugunu gördüm ve başladım kalan turunçlarımın suyunu sıkmaya.İşte tarif:
TURUNÇ EKŞİSİ MALZEMELERİ:

• 20 adet turunç

Bütün malzeme Turunçtan ibaret anlayacagınız.Turunçların suyunu sıkıp tencereye alıyoruz.Ve altını açıp kaynatmaya başlıyoruz.

Bu kadar suyu çıkıyor.Kaynatmaya devam ettikçe suyu giderek azalıyor rengi degişiyor ve bir miktar koyulaşıyor.İyice koyulaşıp tencerede az miktarda turunç suyu kalana kadar kaynatıyoruz ve altını kapatıp soguyunca şişemize koyuyoruz.Daha sonra salatalarda ve limon gerektiren birçok yerde kullanılmak üzere kaldırıyoruz.

Aynı Portakala benziyor degil mi?Ama bu Turunç.TURUNCUN FAYDALARI:Ekşi turunçtan yapılan şurup, mide yanmalarına karşı faydalıdır. Kalbi kuvvetlendirir ve ferahlatır, ıştahı açar ve susuzluğu giderir. Safra, ishal ve kusmayı keser. çarpıntıyı önler, üzüntü ve sıkıntıyı giderir.Ekşi turunç suyu, sinirlere ve nefes darlığına zararlıdır.Turuncun çekirdeği, kabuğu, yaprağı ve çiçeği hararet verir. çekirdeğinde ; panzehir özelliği vardır. ıki miskal (yaklaşık 10 gram) turunç çekirdeği dövülüp, akrebin soktuğu yer üzerine konulursa, ağrıyı keser. Eğer bundan iki miskal şurup yapılıp içilirse, bütün zehirlenmelere karşı faydalıdır.Turunç’un sarı kabuğundan ise turunç macunu yapılır. Bu macun, kulunç ağrısına karşı gayet faydalıdır. şehveti kuvvetlendirir. ıştahı açar, şişkinliği giderir, çiçeği daha kuvvetli ve daha hoştur.Turunç’un kokusu, veba salgınını önler ve havayı temizler.Eğer ekşiliğinden dolayı turunç’un yenmesi zor olursa, şeker veya bal ile birlikte yenmelidir.Turunç, kalbi kuvvetlendirir ve zekayı geliştirir.Kaynak:trdiyet