29 Ocak 2010 Cuma

TURUNÇ REÇELİ

Sonunda bende yaptım turunç reçelini.Antalya gibi bir memlekette oturuyorum ama bugüne kadar turunç reçeli yapma fırsatım olmamıştı.Ama geçen gün yerlere dökülmüş turunçları görünce toplamadan edemedim.Baya da toplamışım iki kavanoz kadar turunç reçeli çıktı.Turuncun agızda bıraktıgı o buruk tadı çok seviyorum ben.Eger imkanınız varsa deneyin derim çünkü tadı çok güzel oluyor.
TURUNÇ REÇELİ MALZEMELERİ:
  • 20-23 Adet turunç
  • 2 adet portakalın içi
  • 2 kiloya yakın toz şeker(şeker oranını damak tadınıza göre ayarlarsanız daha güzel olur)
  • yarım limon suyu
Turunçları bir güzel yıkayın ve dış kabuklarını rendenin ince tarafıyla ince bir tabaka halinde rendeleyin.Sonra kalan kabuklarını beyaz kısımlarına denk gelmeyecek şekilde soyun.Soydugunuz kabukları dilediginiz büyüklük de dilimleyin ve derin bir tencereye koyarak üstünü geçecek kadar su koyun ve ocaga koyun.Su kaynayınca turunçlar yumuşayana kadar daha kaynattın sonra suyunu süzüp tekrar üstüne su ekleyin Ama bu sefer ocaga koymayın.Ve 2 gün boyunca sürekli suyunu degiştirerek acısının çıkmasını saglayın.İkinci günün sonunda suyunu süzün,üstüne şekerini ve kabuklarını soyarak dogradıgınız portakalları ekleyin.Ve şeker suyunu salana kadar bekletin.Tahta kaşıkla şekerini karıştırın ve bir gece şekerde(ben 1 gece beklettim ama siz şeker eriyince ocaga koyabilirsiniz) bekletin.Ertesi gün baya bir sulanmış olacak.(hiç su eklemesi yapmayın)Tekrar ocaga koyun ilk önce yüksek ateşte kaynayıncada kısık ateşte pişmeye bırakın.Yaklaşık 40-50 dakika sonra yani piştikten sonra limonunu ekleyin ve 10 dakika sonra altını kapatın.Soguyunca kavanozlara doldurun.
Afiyet olsun.

24 yorum:

yildiz dedi ki...

hımmmm
güzel olmaz mı hiç :)) elcazlarına sağlık arkadaşım ben de çok severim bu reçeli ama ben de senin gibi hiç yapmadım en azından sen ilk kez yatmışsın darısı başıma ve afiyetler olsun ...
Antalya'ya sevgilerimi gönderiyorum......

Ballı Cimcime dedi ki...

Eline sağlık Eylemcim çok severim ben de.. Bir de yapabilsem:) Tarifinle deneyeceğim, teşekkürler. Sevgilerimle:)

SeViL ( DenizFeneri ) dedi ki...

Rengi ne kadar güzel olmuş..
Ellerıne sağlık afıyetler olsun.
Sevgilerle..

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

canım çok severim benim içinde ye olurmu
ellerine saglık tatlım..

şehnaz dedi ki...

hımmmm... nefis görünüyor..reçele hiç dayanamam...ellerine sağlık.....

defneylebirlikte dedi ki...

çok güzel anlatmışsın..eline sağlık canım.

Pembe Tatlar dedi ki...

Canım ellerine sağlık...
Bu şekilde hiç denemedim biz daha farklı yapıyoruz şekil itibariyle ama bu şekilde daha çok hoşuma gitti ellerine sağlık canım...

paşakızı mutfakta dedi ki...

Eylemcim merhaba.Ellerine sağlık canım.Harika görünüyor.Sevgiler.

Ceyda'nın Bahçesi dedi ki...

Eylem çok güzel görünüyor rengi falan şahane.eline sağlık canım

kalpkurabiye dedi ki...

ellerinize sağlık nefis görünüyor bu reçel..

SerpiL dedi ki...

bende hiç yapmadım ellerine sağlık

SADECE YEMEK dedi ki...

canım ellerıne sağlık çok güzel görunuyor.Hiç denmemiştim mutlaka deneyeceğim bir tarif olmuş teşekkürler...
canım yeni açtıgım forum sıtemde senıde aramızda görmek benı çok sevındırır sevgıler arkadasım...

http://hamaratabla.yetkinforum.com/forum.htm

Zehra Gürgen dedi ki...

Çok seviyorum bu reçeli ama bende denemedim. Hatta geçenlerde komşum denedi olmadı yanlış yapmış turunçları yinede şekerleme olarak kullanıyorum :) olmamış hali bile işe yarıyor.

ellerine sağlık

Armina dedi ki...

Ellerine sağlık çok güzel görünüyor. Ben portakal kabuğu reçeli yapıyorum çok güzel oluyor, tavsiye ederim.

tub@ dedi ki...

Ayy çok severim hatta en sevdiğim reçeller sıralamasında ilk 3'tedir kendisi ama hep anneciğim yapar, bize de koca bir kavanoz verir :)))


Ellerine sağlık canım, sevgiler

ANALI KIZLI HER TELDEN dedi ki...

ellerine sağlık canım yapmaya cesaret edemediğim bir reçel :)

cansudere dedi ki...

bayılırım bu reçele ellerine saglık sevgler..

emine ebru dedi ki...

eylem hanım ellerinize sağlık çok güzel görünüyor. ben de birkaç gündür denemek istiyorum ama tam kıvamı tutturamam diye korkuyorum neyse bu hafta misafirlerim var inş. onları yolcu ettikten sonra denemeye niyetliyim.:))

Eda dedi ki...

rengi yeter değil mi, eline sağlık görüntü nefis

Esra dedi ki...

Ellerine sağlık...

lezzet sefasi dedi ki...

Nefis gorunuyor,rengide harika olmus,Ellerine saglik.
Sevgiler,
Sefa

gül duymaz dedi ki...

canım turunç dediğin hangi meyve

gül duymaz dedi ki...

canım turunç dediğin hangi meyve

Eylem dedi ki...

sevgili gül duymaz turunç dedigim antalyada,mersinde ve belki bodrumda hani şu yol kenarlarında dikilmiş olan ve portakala benzeyen ama aşılanmadıgı için portakal,limon veya mandalin olamayan meyve.Acı bir meyve.yani portakal gbi tatlı degil.