12 Ocak 2011 Çarşamba

ÇÖKERTME KEBABI

Tarife başlamadan önce Derya arkadaşımızın eşine acil şifalar dilemek istiyorum.Kendisi çok zor bir beyin ameliyatı geçirmiş.Umarım biran önce eski saglıgına kavuşur ve evine döner.Ve bu günler derya eşi ve çocukları için çabuk geçer.
Yine bir et tarifiyle karşınızdayım arkadaşlar.Bizimkilerin ete olan düşkünlügü malumunuz.Degişik et denemelerim o yüzden bütün hızıyla devam etmekte.Bu Bodrum çökeryme kebabıda onlardan biri.Belki tam tarifi böyle degildir bilemiyorum.Çünkü ilk defa yapıp ilk defa yiyiyoruz.O yüzden aramızda Bodrumlu arkadaşlar varsa ki oldugunu biliyorum eger eksik bir yer varsa tarifte bana yazsınlar ki bir daha ki sefere daha da iyi yapayım.İşte tarif:
ÇÖKERTME KEBABI MALZEMELERİ:
  • 500 gr.kadar bonfile veya biftek eti
  • 3 yemek kaşıgı sıvıyag
  • kekik,pul biber,tuz,karabiber
  • 1 adet rendelenmiş kuru sogan
Servis için:
  • 3-4 adet patates
  • sıvıyag(patatesleri kızartmak için)
  • sarmısaklı süzme yogurt
Sosu için:
  • tereyag ve pul biber
Etlerimizi kasaptan aldıktan sonra uzun ince olacak şekilde dilimliyoruz.(jülyen tarzı)Veya kasabımıza dilimletiyoruz.Marine için gerekli olan sıvıyag,baharatlar,rendelenmiş sogan ve etimizi karıştırıyoruz.Ve en az üzeri kapalı bir şekilde buzdolabında 2-3 saat bekletiyoruz.Etleri buzdolabından çıkardıktan sonra tavaya az tereyag alarak yüksek ateşte pişiriyoruz.Etler pişerken patateslerimizi kızartmalık dogruyoruz ve sıvıyagda kızartıyoruz.Kızaran patateslerimizi servis tabagına alıyoruz ve etleri ortasına koyuyoruz.Sarmısaklı süzme yogurdu etrafına gezdiriyoruz.En son olarakda sosu için tereyagını eritip pul biber ekleyerek bir kere karıştırdıktan sonra üstüne gezdiriyoruz.Sıcak olarak tüketiyoruz.
Afiyet olsun. 

13 yorum:

xcelis dedi ki...

Tarif ve sunumuz gerçekten harika eminim tadına öledir.Ellerinize sağlık Derya arkadaşımızıda Acil şifalar diliyorum

sevda dedi ki...

ben hazırını yemiştim çokta güzeldi ama bu görüntü dahada güzel.ellerinize sağlık.sevgiler.

pelince dedi ki...

Sunum gerçekten on numara.. süper!!!

ŞÜKRAN dedi ki...

Canım merhabalar. bugün alışveriş yapmıştım uygun etişmde varken bu yemeği yarın çocuklara yapayım bu lezzeti bir ayrı seviyorum nedense. eline sağlık. Görüşmek üzere sevgiler.

ŞANSLI dedi ki...

Zaten ben bunu gördüm tamamen çöktüm canım::))
Sevgiler:)

Pembe Tatlar dedi ki...

Eylemciğim harika bir lezzet ellerine sağlık...

♥ Umutfak ♥ dedi ki...

bende burda çöktüm kaldım hani yaaaani :)
Sunum dehşet güzel olmuş.
Ellerine sağlık..

Pastane'den dedi ki...

eylem yorumunu gözyaşları içinde okudum sağol arkadaşım desteğin için iyi ki varsın

Oznur (100de100 Marifet) dedi ki...

ozellikle yogutlu neyli tam benlik bir kebap bu ismide guzelmiss cokertme:)
ellerinize saglik

özlem dedi ki...

muheşemmm. ellerine sağlık görüntü süper lezzetide süperdir.

semihaguler dedi ki...

Görüntü gerçekten iştahımı kabarttı.Acıktığımı hissettim:)Ellerinize sağlık.

YEMEK VAKTİ dedi ki...

Eylemcim ellerine sağlık.Ben patateslerini daha ince yapıyorum ve bayılıyoru bu yemeğe:)

ratatoule dedi ki...

nasıl güzel görünüyor anlatamam,bidaha aç karnına ziyaret etmicem burayı :)