DANA BONFİLE(Beef Strogonof)

Adının bu kadar şaşalı olduguna bakmayın megerse çok kolay ve lezzetli bir yemekmiş.Hani şu ünlü restaurantlarda servis edilen türden bir yemek aslında.Geçen gün buzluga baktım ve bir miktar dana bonfile kaldıgını gördüm.Bunu nasıl çogaltabilirim diye araştırırken bu tarif çıktı karşıma.Ben degişik tatlara açık olsamda ev halkı bu konuda daha tutucu.Ama yinede geçer not aldım sadece içindeki kremadan dolayı biraz mırın kırın etselerde sorun degil bence ve sizlerinde denemenizi tavsiye ederim.İşlte tarif:
DANA BONFİLE(BEEF STROGONOF)MALZEMELERİ:

• 3-4 Dilim dana bonfile
• 10 adet mantar
• 2 adet kuru sogan(küçük boyutlarda olursa daha iyi olur)
• 2 yemek kaşıgı çig krema
• 1 tatlı kaşıgı kadar un
• yarım su bardagı kadar sıcak su
• bir miktar sıvıyag
• tuz,karabiber az kırmızı pulbiber

Dana bonfileleri şerit halinde kesip yemege hazırlıyoruz.Soganları yarım ay şeklinde dogruyoruz.Sıvıyagı genişçe bir tavaya alıyoruz.Sogan ve etlerimizi içine atıp kavuruyoruz.Etler suyunu salıp çekince istediginiz şekilde dogradıgınız mantarları ekliyoruz.(mantarlar çok ince olmayacak)Mantarlarda suyunu çekince unu ve baharatlarını atıyoruz.Bir güzel karıştırıyoruz ve kremasını ekliyoruz.Biraz karıştırarak pişirdikten sonra sıcak suyunu ekliyoruz.Kısık ateşte 10-15 dakika kadar daha pişiriyoruz ve ocaktan alıyoruz.
Afiyet olsun.

MANTAR SOSLU BONFİLE

Mantar soslu tatlara oldum olası bayılırım.Her seferinde söylüyorum ah bir de mantar konusunda pinpirikli olmasam daha güzel olacak.Aslında kültür mantarının zehirleme gibi bir zararı yok ama yine de....Neyse oglum anne et yiyecegim deyince kolları sıvayıp girdim mutfaga.Dolabı açtım baktım ne türlü malzemeler var diye.Ve sonuçta bu yemek çıktı ortaya.İşte tarif:
MANTAR SOSLU BONFİLE MALZEMELERİ:

• yarım kilo kadar bonfile(ben 3 parça aldım kişi sayısına göre)
• 2 adet domates
• 1 adet kuru sogan
• 400 gr. mantar
• 3-4 adet sivri biber
• 1 yemek kaşıgı tereyag
• bir miktar sıvıyag
• kaşar rendesi(üstüne serpmek için)
• tuz,karabiber,toz kırmızı biber

Bonfilelere arkalı önlü tuz,karabiber ve kırmızbiber serpelim. Tavaya tereyağını alıp eritelim ve bonfileleri arkalı önlü kızartalım. Ayrı bir tavaya sıvı yağı alalım. Küp doğranmış soğanları ekleyerek kavuralım. İnce dilimlenmiş mantarları ekleyerek mantarlar suyunu bırakıp çekene dek kavurmaya devam edelim.Yemeklik doğranmış domatesleri,sivribiberleri, tuzu ve karabiberi ekleyerek 4-5 dk. daha suyu çekilene dek kavuralım. Mantarlı harcı ateşten alalım.Bonfileleri borcama dizelim, üzerine mantarlı harcı yayarak kaşar rendesi serpelim. Önceden ısıtılmış 200° ısılı fırında kaşarlar eriyip üzeri hafifçe pembeleşene dek pişirerek servis yapalım.
Afiyet olsun.