UN HELVASI

Annemden gecenin bir vakti isterdim un helvasını.O da hiç üşenmez kalkar yapardı bana.O günler güzel günlermiş.Neden mi?Un helvası yapmak gerçekten zormuş da ondan.Gerçekten maharet isteyen bir tatlıymış bence.Kavurmnası bir dert,topaklanmadan kıvam aldırması ayrı bir dert.Aslında birkaç deneme yapmıştım annemin tarifiyle.Ama nedense hep başarısız olmuştum.Geçen akşam yine yapmak için kalktım bu sefer başarılı oldum ve topaklanmadı ve tadı da gerçekten güzel oldu.Ama bir sorun bakalım bir daha bu eziyeti çekermisin diye kocaman bir hayır derim size.Bence en iyisi yine irmik helvası hem yapması kolay hem yemesi güzel.Annecigimin kıymetini şimdi daha iyi anlıyorum.Canım annem çok seviyorum seni.
UN HELVASI TARİFİ:

• 250 gr.tereyag veya margarin
• 2 su bardagı kadar un
• 2,5 su bardagı su
• 1,5 su bardagı toz şeker
• tarçın(üsütüne serpmek için)

Tereyagını yanmaz ve derince bir tavaya alıyoruz ve eritiyoruz.Eriyen tereyagının içine unu döküp kısık ateşte rengi koyulaşmaya başlayıncaya kadar kavuruyoruz.Ayrı bir yerde suyun içine şekeri ekleyip şeker eriyene kadar karıştırıyoruz ve kavrulan unun üstüne döküyoruz.Suyumuzu yavaş yavaş döküp una yedirirseniz topaklanma ihtimalini en aza indirmiş olursunuz.Suyunu çekene kadar karıştırıyoruz iyice çekince altını kapatıyoruz.Ilınmaya bırakıyoruz.Sonra dilediginiz şekli verip afiyetle yiyiyoruz.
Afiyet olsun.