ÇÖKERTME KEBABI

Tarife başlamadan önce Derya arkadaşımızın eşine acil şifalar dilemek istiyorum.Kendisi çok zor bir beyin ameliyatı geçirmiş.Umarım biran önce eski saglıgına kavuşur ve evine döner.Ve bu günler derya eşi ve çocukları için çabuk geçer.
Yine bir et tarifiyle karşınızdayım arkadaşlar.Bizimkilerin ete olan düşkünlügü malumunuz.Degişik et denemelerim o yüzden bütün hızıyla devam etmekte.Bu Bodrum çökeryme kebabıda onlardan biri.Belki tam tarifi böyle degildir bilemiyorum.Çünkü ilk defa yapıp ilk defa yiyiyoruz.O yüzden aramızda Bodrumlu arkadaşlar varsa ki oldugunu biliyorum eger eksik bir yer varsa tarifte bana yazsınlar ki bir daha ki sefere daha da iyi yapayım.İşte tarif:
ÇÖKERTME KEBABI MALZEMELERİ:

• 500 gr.kadar bonfile veya biftek eti
• 3 yemek kaşıgı sıvıyag
• kekik,pul biber,tuz,karabiber
• 1 adet rendelenmiş kuru sogan

Servis için:

• 3-4 adet patates
• sıvıyag(patatesleri kızartmak için)
• sarmısaklı süzme yogurt

Sosu için:

• tereyag ve pul biber

Etlerimizi kasaptan aldıktan sonra uzun ince olacak şekilde dilimliyoruz.(jülyen tarzı)Veya kasabımıza dilimletiyoruz.Marine için gerekli olan sıvıyag,baharatlar,rendelenmiş sogan ve etimizi karıştırıyoruz.Ve en az üzeri kapalı bir şekilde buzdolabında 2-3 saat bekletiyoruz.Etleri buzdolabından çıkardıktan sonra tavaya az tereyag alarak yüksek ateşte pişiriyoruz.Etler pişerken patateslerimizi kızartmalık dogruyoruz ve sıvıyagda kızartıyoruz.Kızaran patateslerimizi servis tabagına alıyoruz ve etleri ortasına koyuyoruz.Sarmısaklı süzme yogurdu etrafına gezdiriyoruz.En son olarakda sosu için tereyagını eritip pul biber ekleyerek bir kere karıştırdıktan sonra üstüne gezdiriyoruz.Sıcak olarak tüketiyoruz.
Afiyet olsun.