PIRASANIN TAM ZAMANI

Bu aralar reklamlara ve reklamlarda konuşulan Türkçeye takmış durumdayım.Bizim küçük oğlan her çocuk gibi reklam hastası.Reklamlar başladığı zaman transa geçiyor neredeyse.O yüzdendir ki reklamları zorunlu olarak seyretmek zorunda kalıyorum.Ve seyrettikçe daha da çok sinirleniyorum. Türkçe'nin katledilişine tanık olmak çok üzücü."seviyoz,terbiyessiz tavvuk....." ve daha niceleri.Ben reklam sektörünü çok sevmişimdir aslında.Özellikle bazı reklamları inanılmaz yaratıcı bulurum mesela.İnsanlar düşünmüş,emek vermiş ne güzel işler çıkarmış ortaya derim.Hayal gücünün had safha da kullanıldığı bir sektördür bence.Mesela ben acaba reklamcı olabilir miydim diye düşünürüm.
Özellikle bazı reklamları seyredersin ve yıllarca aklından çıkmaz.Marka da yerleşir aklına,reklam da.Hal böyleyken kullanılan kelimeler ve üslup da önemlidir.Nitekim çocuklarımız seyrediyor bu reklamları.Zaten literatüre kısaltılmış kelimeler,anlamsız cümleler girdi.Birde bunun görsel basında seyretmek ve çocuklarımızın bunları akıllarında pekiştirmesi beni çok rahatsız ediyor.İlgililere duyurulur. 
TERBİYELİ PIRASA YEMEĞİ TARİFİ:

MALZEMELER:

• 1 adet kuru soğan
• 2 adet havuç
• 750 gr. pırasa
• haşlanmış nohut
•  2 yemek kaşığı un
• tereyağ
• kuru nane
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• tuz
• zeytinyağı
• et suyu

YAPILIŞI:

1. Pırasalar ayıklanıp yıkanır.Soğan yemeklik doğranır.
2. Zeytinyağı tencereye alınır ve soğanlar hafif pembe kavrulur.Üstüne doğramış olduğumuz pırasalar ve havuçlar eklenir ve 1-2 defa karıştırılır.
3. Üstüne et suyu dökülür ve pırasa ve havuçlar pişmeye bırakılır.
4. Malzemeler pişerken yoğurt,un ve yumurta sarısı ayrı bir kapta çırpılır.
5. Pişen yemeğin suyundan azar azar alınarak yoğurtlu karışımın üstüne dökülür ve karıştırılır.
6. Pırasalar iyice piştikten sonra haşlanmış nohut ve yoğurtlu karışım yemeğin içine dökülür ve karıştırarak kaynamaya bırakılır.Karıştırmak önemli yoğurdun kesilmemesi lazım.
7. Altını kapatmadan önce tuzu eklenir ve bir taşım daha kaynatılır.
8. Ayrı bir tavada tereyağ eritilir içine nane eklenir ve terbiyeli pırasa yemeğinin üstüne dökülüp yemeğin altı kapatılır.
9. Afiyet olsun.  

PIRASALI BÖREK

Pırasa yemegi yaptıgım zamanlarda hep yeşil kısımlarını ne yapacagım diye düşünüp dururdum.Zira çöpe gitmesi hiç hoşuma gitmiyordu.Belki de birçogunuzun yaptıgı gibi bilirkişi olan annemi aradım.Ne olacak bu pırasanın hali diye sordum.Kızım sen ne yaptın hiç çöpe atılır mı oturda börek yap dedi bana.Aaaa diye şaşırmaya fırsat kalmadan tarifi vermeye başlayınca kalem kagıt aramaya başladım.Ve tarifi bir kenara not ettim.Meger bu pırasanın yeşil kısımları ile ne kadar çok şey yapılabiliyormuş.İşte annemin tarifiyle ve benimde aracılıgımla pırasalı börek:
PIRASALI BÖREK MALZEMELERİ:

• 200 gr.kadar lor(ama ben kendi yaptıgım peyniri rendeleyerek kullandım)
• pırasanın yeşil kısımları(ama isterseniz pırasanın tamamını da kullanabilirsiniz.Eger tamamını kullanacaksanız yufka sayısını arttırmanız gerekiyor)
• 2 adet yufka
• sıvıyag
• tuz,pul biber

Üstüne sürmek için:

• sıvıyag
• su
• 1 adet yumurta

İlk önce pırasanın yapraklarını ince ince dogruyıruz.Sonra tavaya sıvıyagımızı alıp üstüne pırasamızı ekliyoruz.İyice kavuruyoruz.Söndürmeye yakın tuz,kırmızı biber döküyoruz ve karıştırıyoruz.Ilınmaya bırakıyoruz.Ilınınca üstüne lorumuzu ekliyoruz ve karıştırıyoruz.Küçük bir kasede az sıvıyag ve az su ilavesini karıştırıyoruz.

1.yufkamızı tezgaha alalım ve her tarafına su ve sıvıyag karışımından sürelim ve yarım ay şeklinde katlayalım.Ve harcını kenarına uzunlamasına yayalım.Ve uçlarından başlayarak rulo şeklinde saralım.İsterseniz dilimleyip isterseniz bütün halde yaglanmış borcama dizelim.2.yufkayada aynı işlemi uygulayalım.Kalan su ve sıvıyag karışımına yumurtamızı kıralım ve böreklerimizin üstüne sürelim.Önceden 180C ısıtılmış fırına verelim.Üzeri kızarınca çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edelim.

Afiyet olsun.  

ZEYTİNYAĞLI PIRASA YEMEGİ

Ortaokula kadar pırasadan nefret ederdim.Ablam birgün bana ben yapayım bir ye istersen eger begenmezsen yine yemezsin demişti.O gün bu gündür severim pırasa yemegini.Hele bol limonlu oldugu zaman bayılırım.Hepiniz biliyorsunuz bu tarifi aslında.Ama ben yine de Eylemin Mutfagi dedim ya mutfagimda ne pişirdiysem yayınlayacagım illa ki.Huy işte.

Malzemeler:

• 
  
  1 kilo pırasa
• 
  
  2 adet havuç
• 
  
  1-1,5 çay bardagı pirinç
• 
  
  1 tatlı kaşıgı domates salçası
• 
  
  kırmızıbiber,tuz
• 
  
  3 çorba kaşıgı sıvıyag
• 
  
  1,5-2 su bardagı sıcak su

Pırasaları dograyın ve suda bekletin.Havuçları da soyup halka halka dograyın.Tencereye sıvıyagı koyun.Havuçları yagın içinde soteleyin.Daha sonra pırasaları sudan çıkarıp onu da ekleyin.Ve sonra salçasını ve kırmızıbiberi ekleyin.Kısık ateşte suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.Sıcak suyunu ve tuzunu ilave edin.Pırasalar biraz piştikten sonra yıkanmış pirinci ilave edin.(pirinçi en son ilave ederseniz mama gibi olmaz)Kısık ateşte pişirin.

Afiyet olsun.