KIRMIZI BİBER SALATASI

Kırmızı belkide hiçbir sebze veya meyveye bu kadar yakışmıyordur.Ben oldum olası Kırmızı biberin tadına ve görüntüsüne bayılırım.Ben küçükken annemler biber salçası yaparlardı.Çuval çuval biber alınır ayıklandıktan sonra eski et makinelerinde inanılmaz bir güç harcanarak çekilir ve sonra çeşitli işlemlerden sonra kurutulurdu.Ya da kurutulmak için iplere dizilir ve evlerin damlarına asılırdı ve böylece kurutulup ögütüldükten sonra kırmızı toz biber elde edilirdi.Şimdi düşünüyorum da eskiden kadın olmakda anne olmakda çok zormuş.Şimdi herşey bir parmagımızın ucunda.Ama ben yine de eskilerde yaşanan böyle heyecanlara bayılırdım.Belki de kırmızı bibere olan sevdam buradan geliyordur.Kırmızı biberin pazarlarda boy gösterdigi şu zamanlarda her seferinde bol bol alırken buluyorum kendimi.Ve eve gelince çeşit çeşit şeyler yapmak geliyor içimden.Bu seçeneklerden biride salata tabii ki.

KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER SALATASI MALZEMELERİ:

• İstenilen kadar kırmızı biber
• zeytinyagı
• bol sarımsak
• tuz
• az limon suyu
• sirke(ama ben koymuyorum çünkü sirkeyi bizimkiler sevmiyor)

Kırmızı biberler ocak üstünde veya fırında közlendikten sonra kabukları soyulur ve çekirdekleri çıkartılır.İstediginiz gibi kesip servis tabagına alın.Sarmısakları soyun ve tuz ilavesi ile iyice ezin.Sonra üstüne yavaş yavaş zeytinyagı ve limon suyu ekleyin ve bir çatal yardımıyla iyice özeyerek mayonez kıvamına gelene kadar ezerek karıştırın.Ve bu sosu kırmız biberlerin üstüne döküp harmanlayın ve buzdolabında iyice soguyana kadar bekletin ve sonra servis edin.
Afiyet olsun.