21 Şubat 2011 Pazartesi

KÖFTELİ ALİNAZİK KEBABI

Alinazik kebabı bizim oraların meşhur yemegidir.Yemesine doyum olmayan bir lezzet.Bilirsiniz Antep tarafında çorbalara bile et girer.Biz alışık oldugumuz için bize garip gelmez ama etle arası pek iyi olmayan insanlara degişik gelir.Evet artık her ögün et yemiyoruz artık ama etsiz bir hayatta düşünemiyorum ben.Neyseki eşim ve oglum da et canavarları.Ama biz ailecek eti öyle sulu yemek içinde degilde et veya köfte olarak yemeyi severiz.Mesela hiç sıkılmadan her hafta mangal yapabiliriz ve bundan büyük bir keyif alırız.İşte insan çocuklukta neyi severse öylede gidiyor galiba.
KÖFTELİ ALİNAZİK KEBABI MALZEMELERİ:
  • 300 gr.kadar kıyma(ben dana kullanıyorum çünkü bizimkiler köftede kuzu kıyma sevmezler)
  • 2 diş sarımsak
  • pulbiber,karabiber,tuz,kimyon 
Alinazik malzemeleri:
  • 3-4 adet patlıcan
  • 1 kase yogurt
  • 1 diş sarımsak
  • tuz
  • tereyag ve kırmızı toz biber(üstüne dökmek için)
  • domates,biber(garnitür olarak)
Patlıcanlarımızı közleyerek işe başlıyoruz.Ben patlıcanları ocagın üstünde közlüyorum.Biraz batıyor ama olsun(gerçi onunda çaresi var patlıcanlarımızı alüminyum folyaya sarıp ocagın üstünde közlerseniz ocakta batmıyor)Közledigimiz patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra ince ince kıyıyoruz ve limon suda bekletiyoruz(patlıcanlar beklerken kararmasın diye).Kıymayı derince bir kaba aldıktan sonra üzerine dövülmüş 2 diş sarımsagı ve baharatlarını ekliyoruz ve güzelce yoguruyoruz.Yogurdugumuz kıymadan ceviz büyüklügünde parçalar koparıp elimizle yuvarlıyoruz.Ve az sıvıyag ekledigimiz teflon tavada köftelerimizi pişiriyoruz.Bu arada ben kalan yagın içinde biber ve domatesde pişirdim.Patlıcanları limonlu sudan çıkarıp bir kere yıkıyoruz ve içine sarmısaklı yogurdumuzu ekliyoruz.İyice karıştırdıktan sonra servis tabagına alıyoruz.Üzerine köftelerimizi yerleştiriyoruz.En son olarakda tereyagını eritip içine kırmızı toz biberi ekleyip köfteli alinazik kebabımızın üstüne döküyoruz.
Afiyet olsun.

28 yorum:

Damak Tadı dedi ki...

Görüntü insanı mest ediyor Eylem'im haberin olsun..)Ellerine sağlık canım..

**sema** dedi ki...

çok lezzetli görünüyor.. tok olmama rağmen canım çekti;) elinize sağlık...

derya dedi ki...

Canım görüntü muhteşem ellerine sağ
lık,tabağı alıp kaçıyorum öptüm.

Cafe Portakal dedi ki...

eylem'cim ellerine sağlık tatlım enfes görünüyor.afiyet olsun..

yemekbiraşk dedi ki...

müthiş bişey olmuş.. bende kıymalısını yapıp yayınlamıştım.. bizim evdede neredeyse etten başka bişey yenmiyor eşimden dolayı, bu erkeklerin genelde sebzeyle arası olmuyor galiba... eline sağlık
sevgiler

xcelis dedi ki...

aBLACIM eminim süper olmuştur.Ellerine sağlık iyi haftalar diliyorum yalnız resimler bende görünmüyor :( benim netimde herhalde sorun.

karamel mutfak dedi ki...

canim yine haria gorunuyor ellerine saglik.sevgiler

susamcorekotu dedi ki...

eylemcim ben gelmeyeli neler kaçırmışım hepsi de tek kelimeyle harika:))))
sevgiler

memolininannesi dedi ki...

bu aksam evdeysenız sıze yemege gelebılırmıyız...:)

neslice dedi ki...

Bu nasıl güzel bir görüntü böyle. Alinazik olsun da köfteymiş çiğ etmiş her türlü yerim valla. Ellerine sağlık arkadaşım :)

marifet ellerimizde dedi ki...

GÖRÜNTÜ SÜPER ELLERİNE SAĞLIK.NEFİS OLMUŞ...

neslihan dedi ki...

valla şahane görünüyor:) olsa da yesem dedim:)ellerine sağlık canım...

aleyna dedi ki...

EYLEMCİM GÖRÜNTÜ VE SUNUM MUHTEŞEM.TADIDA EMİNİM ÖYLEDİR.E NE DİYELİM.AFİYET OLSUN.ELLERİNE SAĞLIK

OYA dedi ki...

üfff!bu kadar mı güzel görünür bir yemek..enfes olmuş...

Kendimce dedi ki...

Eylemcim sanki tabak önümde duruyor gibi hissettim ellerine sağlık

♥ Hasretli Lezzetler ♥ dedi ki...

gercekten cok lezziz gröünüyor canim! sunumunda harika! ellerine saglik..afiyetler olsun..sicacik sevgiler

!!! Şekerperisi !!! dedi ki...

canım nefis olmuşlar eline sağlık:))

çeşnici Handan dedi ki...

Öldüm bittim nefis nefis olmuş Eylemciğim tamamı benim olabilir mi? Ellerine sağlık canım.

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

Eylem Hanım;
görüntüler şahane...
ellerinize emeklerinize sağlık..
kocamann sevgi ve hürmetler..

humeyra dedi ki...

Görüntü müthiş. Ellerine sağlık.

Kübra dedi ki...

Görüntü harika, eminim lezzeti de öyledir.. ellerine sağlık, sevgiler

Tümay Öztürk dedi ki...

Görüntü harika lezzetininde öyle olduğunua eminim ellerine sağlık canım...

Yıldız dedi ki...

Bu görüntüye kimhayır diyebilirki
Ben de iç anadolu yemeklerini severim bol acılı baharatlı etli ufffffffff
ellerine sağlık canım.........

yeşim dedi ki...

off harika bir görüntü...ellerine sağlık.mutlaka deneyeceğim..öptüm çok...

sugibi dedi ki...

harika görünüyor,ellerinize sağlık

zeymuran dedi ki...

akşama bende mi yapsam acaba.çok lezzetli görunuyor.ellerııne sağlık canım

Rosy dedi ki...

Bügün bu tarıf pisirdim ve çok güzel olmuş!, teşekkür ederim canım

Adsız dedi ki...

BİBERLER IZGARADA YAPILMIŞ GİBİ, KIZARTMA DEĞİL