13 Aralık 2010 Pazartesi

KÖFTELİ DÜRÜM

Hepinize saglık ve mutluluk dolu bir güzel bir hafta diliyorum.Soguk ama çok soguk bir haftasonu geçirdik herhalde hepimiz.Bizim buralara kar yagmadı ama yagsa belki bu kadar soguk olmazdı.Antalyaya ilk geldigimiz yıllarda efe daha küçükken bir miktar kar yagmıştı.Aman tanrım bütün insanlar aşagıya inmiş fotograflar çektirmişti.İlk zamanlarda anlayamamıştım bu mutlulugun sebebini.O zamanlar Ankaradan gelmiştik çünkü.İstemedigin kadar kar yagıyordu.Ama şimdilerde daha iyi anlıyorum.İnsan uzun süre görmeyince özlüyormuş megerse karı.Belki birçok il ve ilçe için kar çile demek ama bizim için şuan mutluluk demek.Neyse haftasonu dışarı çıkma hayalleri suya düşünce evde iki gün boyunca yemek yaptım.Bizimkiler evde oturunca agızları hiç boş dursun istemiyor.Hal böyle olunca bende mutfak ve salon arasında mekik dokuyorum.Gerçi belki de hepiniz benim gibisinizdir.Köfteli dürüm de haftasonu tariflerinden biri.Lavaşıda kendim yaptım.Onun tarifini de daha önceden vermiştim.Bu lavaş bayat ekmekle yapılan lavaştı.Birde normal un ile yaptıgım lavaşın tarifi var isterseniz bakabilirsiniz.
KÖFTELİ DÜRÜM MALZEMELERİ:
Köfte malzemeleri:
  • 250-300 gr.Kıyma
  • 1 adet kuru sogan
  • 1 yemek kaşıgı süt
  • tuz,karabiber
  • az sıvıyag(köfteleri kızartmak için)
Lavaşın arasına koymak için:
  • 1 adet kırmız biber
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet kuru sogan
  • İstenirse maydanoz
  • lavaş
Köftesi için kıyma,kuru sogan,süt ve baharatları bir kaba alıp iyice yani özdeşleşene kadar yogurun.(ben bu tarz dürüm köftelerine yumurta,bayat ekmek koymuyorum.)Sonra kıymadan istediginiz büyüklükte parçalar kopararak köfte şekli verin ve bir tabaga dizip buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.Köfteleri dolaptan çıkardıktan sonra az sıvıyagda kızartın ve bir peçetenin üstüne alın.Lavaşın içine köfteleri uzunlamasına dizin üstüne istediginiz büyüklükte dogradıgınız malzemeleri yerleştirin ve sarın.Ve güzel ve bol köpüklü bir ayran ile servis edin.
Afiyet olsun.

9 yorum:

lezzet sefasi dedi ki...

Sevgili Eylem cim sen beni bu tariflerle yoldan cikariyorsun.
Harika olmus Ellerine saglik
Sevgiler
Sefa

ahsen58 dedi ki...

off off çok güzel görünüyor canım eline sağlık

Kendimce dedi ki...

havaların çok soğuk olmasını bazen sırf da bunun için istiyorum bütün ev halkı evde oluyor bu şekilde keyife dönüşüyor soğuk havalar ellerine sağlık canım

Gülcan dedi ki...

BEN BU DÜRÜMÜ ALIR KAÇARIM SEVGİLER.

Seda Yazıcı dedi ki...

Canım ellerine sağlık foto süper lezzetli görünüyor ;)

Pastane'den dedi ki...

Eylem sende mi Ankaradan geldin buraya?ne tesadüf bende öyle:))
inan bende en çok kar yağışını özlüyorum,buranın soğuğuna hiç alışamadım donuyorum resmen:)
ellerine sağlık arkadaşım

sarkaç dedi ki...

Dürüm çok güzel, lavaşların yapılışına ayrıca bayıldım. Hemen denemem gerek.

karamel mutfak dedi ki...

bu tarz aparatifleri ozellikle hafta sonu daha bir cok seviyorum nedense bana daha kolay yemekmis gibi geliyor birde lezzetli oluyorki sorma gitsin.ellerine saglik canim.kocaman sevgiler.

defneylebirlikte dedi ki...

ufffff nefisss.ellerine sağlık canım...