15 Aralık 2010 Çarşamba

CEVİZLİ SARMA

Bayramdan kalma bir tarif ama ancak yayınlamaya fırsat bulabildim.Aslında keşfedilmiş bir tarif degil.Baklavalık yufkanın arkasında yazan bir tarif.Denemek isteyenler için ben önceden denedim ve tadına baktım.Bence diger yaptıgım baklavalardan daha güzel ve hafif oldu.Ve herkes tarafından çok begenildi.Ve denemenizi tavsiye ediyorum.Yılbaşı için bir tatlı arayışındaysanız bence bu tatlı ideal.Özellikle aralarında yag olmaması sadece üzerinde yag olması açısından da iyi.İşte tarif:
CEVİZLİ SARMA MALZEMELERİ:
  • 800 gr.hazır baklavalık yufka(ama bence bu çok fazla bir miktar ben yarısından biraz fazla kullandım)
  • 5 su bardagı su
  • 5 su bardagı toz şeker
  • yarım limon suyu
  • 500 gr.kadar ceviz içi
  • 300-400 gr.kadar tereyag(ben teremyag,tereyag ve sıvıyagı karıştırdım)
İlk önce şerbeti için gerekli su ve şekeri bir tencereye alıp kaynatalım.Şurup kaynayıp kıvama gelince limon suyunu ilave edip 5 dakika kadar daha kaynatalım ve altını kapatıp ılınmaya bırakalım.Bu arada tereyagını eritip ılınmaya bırakalım.
Tezgahın veya masanın üzerine 1.yufkayı serip her tarafına rondodan geçirilmiş ceviz serpelim.2.yufkayı üstüne yayalım ve onun üzerinede ceviz serpelim.Sonra 3.yufkayıda serip yine üzerine ceviz serpelim.Üst üste serilmiş bu 3 yufkayı rulo şeklinde saralım ve keskin bir bıçak yardımıyla istedigimiz boyutlarda keselim veya ruloyu oldugu gibi yaglanmış tepsiye alıp oarada da kesebilirsiniz.Tüm yufkalar bitene kadar aynı işleme devam ediyoruz.(yani 1 ruloda 3 adet yufka var ve herbirinin arasında ceviz serpiliyor)
Eritttigimiz tereyagı bütün cevizli sarmaların üstüne güzelce gezdirilir.Önceden 180C ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirilir.Tepsiyi fırından çıkarınca ilk sıcaklıgı geçince üzerine ılık olan şerbet gezdirilir.Ve şerbeti çekmesi için bir süre dinlendirilir.Tabaklara alındıktan sonra ceviz veya fıstık ile süslenir.
Afiyetler olsun.

11 yorum:

karamel mutfak dedi ki...

goruntu bu kadar guzelse tadi kimbilir nekadar guzel canim ellerine saglik.

Damak Tadı dedi ki...

Super görünüyor canım,ellerine sağlık..

özlem dedi ki...

ellerine sağlık 1 porsiyon rica edeyim lütfennn

mintininmutfağı dedi ki...

offf eylemcim ne yaptın böyle.
bittim inan ki canım arkadaşım.
şahane görünüyor inanki.muhteşem hatta.
ne diyeyim mahir ellerine sağlık...

Gizemli Tatlar dedi ki...

ellerine sağlık,şerbetli tatlılara çok düşkün olmasam da iştah acıcı duruyor...

Seda Yazıcı dedi ki...

şerbetli tatlılara bayılıyorum ellerine sağlık ;)

Kendimce dedi ki...

görüntü 10 numara ellerine sağlık

annemineli dedi ki...

Eylemciğim ne muhteşem bir görüntü, ''gel beni yeyin'' diyor..Elllerine sağlık,sevgimle öptüm....

MÜNSTER dedi ki...

Süper lezzetli görünüyor, ellerine saglik canim benim....

susamcorekotu dedi ki...

EYLEMCİM ŞERBETİ BANA DOĞRU AKIYOR TATLININ:)))) ELİNE SAĞLIK CANIM

Gülcan dedi ki...

ben bu sarmayı nasıl kaçırdım ellerinize sağlık.