13 Ağustos 2010 Cuma

ZEYTİNYAGLI KIRMIZI BİBER DOLMASI

Aslında etli yapacaktım ama son anda vazgeçtim.İftar için güzel bir yemek oldu.Ben aslında kolayıma geldigi için dolmalık biberden yaparım dolmayı ama bu sefer kırmızı biberin görüntüsü beni cezbetti.O yüzden pazara gidince kendimi kaybediyorum ve kırmızı bibere ihtiyacım olmadıgı halde bolca alıyorum.Sonra fazla geldigi için ya közleyip buzluga atıyordum ya da salata olarak degerlendiriyordum.Ama bu sefer dolma yapmaya karar verdim. İftar için yanına da güzel bir çorba ve cacık çok yakıştı.İşte tarif:
KIRMIZI BİBER DOLMASI MALZEMELERİ:

  • 1 kg. dolmalık kırmızı biber
  • 1 adet domates
  • 2 su bardağı pirinç(ben pirinci her biber başına 1 veya 1,5 yemek kaşığı olacak şekilde ayarlıyorum)
  • 2-3 adet kuru soğan
  • 1-2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • yarım limon suyu
  • 2 adet kesme şeker
  • tuz,kırmızıbiber,tarçın
  • 1 çay bardağı kaynamış su
  • sıvıyağ
  • yarım yemek kaşığı domates salçası
Sıvıyağ da soğanları rendeledikten veya rondodan geçirdikten sonra pişmeye bırakalım.Soganlar kavrulmayacak sadece pişer gibi olacak.Ayrı bir yerde kuş üzümlerini su içinde kaynatalım.Pirinçleri yıkadıktan sonra soğanların üstüne ekleyelim.Pirinçler kavrulunca içine rendelenmiş domates,salça ve diğer malzemeleri ekleyelim.Pişen kuş üzümlerini de ekleyelim.Sonra baharatlarını ekleyelim.1 çay bardağı kaynamış suyu da ekleyip suyunu çekene kadar pirinçleri pişirelim.Pirinçler lapa olmayacak bir miktar diri kalacak.En son olarak maydanozunu ekleyip,limonunu da ekleyip bir defa karıştıralım.Ve altını kapatalım.Kırmızı dolmalık biberlerin çekirdek kısımlarını ayıklayalım.Ve içine harçtan koyalım.Çok doldurmayalım çünkü pirinçler pişerken şişiyor.Üzerlerine bir dilim domates veya biberlerden çıkan üst kapakları ile kapatalım.Tencereye dizelim.Ve üstlerine az miktarda sıvıyag veya zeytinyagı gezdirelim.Yarılarına gelecek şekilde kaynamış limonlu ve tuzlu suyu ekleyelim.Orta ateşte biberler pişip pirinçler yumuşayana kadar pişirelim.Servis tabağına alalım.
Afiyet olsun.

21 yorum:

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

Ellerine ssğlık Eylemcim yine harik aolmuş canımı çektirdin:)

ebruliyemektarifleri dedi ki...

ayyy ben de bayılıyorum kırmızı bibere dün markete gidince ben de bolca aldım közleyip konserve yaptım yakında kış hazırlıkları olarak yayınlayacağım. Bu tarifte çok güzel yanında cacıkla soğuk soğuk ohh şimdiden acıktım iftara daha çok var ama denemeye değer bir lezzet...

Fuat Gencal dedi ki...

Hayırlı cumalar. Ellerinize,emeğinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.
(Çok da severim.)

Saygılar.

mintininmutfağı dedi ki...

zeyinyağlısı daha güzel olmuş bence.elerine sağlık.hayırlı cumalar canım

çeşnici Handan dedi ki...

Eylemciğim harika olmuş canım ellerine sağlık.

karabidikim dedi ki...

her çeşit zeytinyağlıyı çok severim ellerine sağlık

Vijdan dedi ki...

Hımm bayılırım zeytinyağlı dolmaya...

Kırmızı biberle dahada güzel olmuştur.

Ellerinize sağlık...

Vijdan dedi ki...

Hımm bayılırım zeytinyağlı dolmaya...

Kırmızı biberle dahada güzel olmuştur.

Ellerinize sağlık...

aleyna dedi ki...

eylemcim kırmızı sana çoook yakışıyor.harika bir lezzet.ellerine sağlık arkadaşım

annemineli dedi ki...

Çok güzel görünüyor,bugün bende etli biber ve patlıcan dolması yapacağım.Çekimler süper,ellerine kollarına sağlık,sevgilerrr..Öptüm...

HADİYE dedi ki...

Eylem Merhaba,

Hava o kadar sıcakki sıcak yemekler zor yeniyor.Zeytinyağlı iyi bir tercih.Ohh dolaptan çıkarıp buz gibi yiyeceksin.Ellerine sağlık canım.
Sevgiler*

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

eylemcim gel beni hüplet diyor valla ellerine sağlık harika olmuş zeytinyağlısı etlisinden güzel :)
canım afiyet bal olsun hayırlı iftarlar olsun

tatlım sanırım sablonunu degiştirmişsin bayıldım harika olmuş..

Gizemli Tatlar dedi ki...

ellerine sağlık. çok güzel görünüyor...

Aysel dedi ki...

resmi o kadar yakindan cekmissinki, tam canim cekti bunu izlerken :))

ellerine saglik

hayirli ramazanlar dilerim

Krema Tadında dedi ki...

bende çok seviyorum :)) Hayırlı Ramazanlar ...

Sevil Altunel dedi ki...

resim insanı cezbediyor harika arkadaşım ellerin dert görmesin..sevgiler..

tadınadoyamadım-dilek dedi ki...

Cezbedici bir kırmızı daha:)
Ellerine sağlık Eylemcim

hayırlı sahurlar.iftarlar

yetur dedi ki...

eline sağlık canım.nefis görünüyor ...hayırlı ramazanlar.

Gülcan dedi ki...

elinize sağlık.güzel görünüyor.çok da severim valla .hayırlı ramazanlar

paşakızı mutfakta dedi ki...

Canım ellerine sağlık.Nefis görünüyor.Sevgiler bıraktım.Hayırlı ramazanlar..

Magia da Inês dedi ki...

♥ Olá, amiga!
Passei para uma visitinha... amei!
Está tudo muito lindo, criativo e saboroso.
Bom fim de semana!
Tudo de bom!!!♥
Beijinhos.
Itabira♥♥
♥♥Brasil