BUGDAY PİLAVI

Bugdayın besleyicilik degeri açısından önemini bilmeyen yoktur aranızda.Ben sık sık ve degişik tarifler deneyerek evdekilere yedirebilmek için çaba sarfediyorum ama bazen emeklerimin boşa gittigi zamanlarda oluyor.Bizimkiler çeşitli bahaneler öne sunarak yemeyi istemiyorlar.Böyle zamanlarda oturup kendim tüketiyorum yaptıgım yemegi.Bizim oralarda eskiden rahmetli babaannem yogurtlu ve bugdaylı bir karışımla tarhana yapardı binbir emek vererek.Ben küçükken bu yaptıgı tarhanayı severek yemezdim zavallı babaannem çok üzülürdü.Şimdi onu daha iyi anlıyorum.Neyse sonunda oglum ve eşiminde severek yedigi bir buğday yemegi buldum.İşte Tuz Biber Dergisinden aldıgım bu pilav ve tarifi:
BUĞDAY PİLAVI MALZEMELERİ:

• 2 su bardagı bugday
• 1 veya 2 adet kuru sogan
• 2-3 adet domates
• 2-3 adet yeşil biber
• yarım çay bardagı sıvıyag
• tuzot(veya istediginiz baharatlar)

Bugdayları akşamdan ıslatıyoruz.Ertesi gün eski suyunu dökerek yeni su ekliyoruz ve diriligi çok ölmeyecek şekilde haşlıyoruz.Pilav tenceresine sıvıyagı alıyoruz ve üstüne yemeklik dogradıgımız soganı ve biberleri ekliyoruz kavrulan malzemelerin üstüne kabukları soyulup ve yine yemeklik dogradıgımız domatesleri ekliyoruz.Domatesler bir miktar suyunu çektikten sonra üzerine haşlamış oldugumuz bugdayları ekliyoruz.Ve bir miktar daha kavurmaya devam ediyoruz.En son olarak tuzot (veya istege göre diger baharatlarını da)ekliyoruz.Üzerini çok az geçecek kadar sıcak su ekliyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.(eger pişmediyse tekrar sıcak su ekleyebilirsiniz)Pişen pilavın altını kapatıp bir süre dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.
Afiyet olsun.