18 Temmuz 2009 Cumartesi

PATLICAN SALATASI

Bu tarifi Ye#47 soguk ikramlardan Birsel'e gönderiyorum.Ve kolay gelsin diyorum. Patlıcanların mevsiminde oldugu şu günlerde eve bol bol almaya başladım.Aslında tek başına bence bir yemek gibi patlıcan salatası ama adı salata olmuş işte.Özellikle etin yanında muhteşem oluyor.Bu arada ben daha önceden sosunu zeytinyagı,limon ve sarmısakla yapardım yine öyle yaptım fakat canım Burcum bana onları özeyerek mayonez kıvamında yapmayı ögretti o şekilde yaptım bu sefer tadı daha da güzel oldu.
Malzemeler:

  • 4-5 adet patlıcan
  • 3-4 adet kırmızı biber
  • 1 adet kuru sogan
  • istenilen kadar maydanoz
  • tuz
  • zeytinyagı
  • limon
  • bol miktarda sarımsak
Patlıcanları ve biberleri yıkadıktan sonra közleyin.Ben daha önce fırında veya ocak üstünde közlerdim.Şimdi hani şu meşhur közmatikten aldım pazardan.Fiyatı da baya bir düşmüş.(3 tl)Ocagı kirletmeden közledim.Yani anlayacagınızbüyük bir rahatlıkmış.Patlıcan ve biberler közlendikten sonra sıcakken kabukları soyulur.Sogan yemeklik dogranır ve maydanozda dogranıp patlıcanlara karıştırılır.Şimdi gelelim sosa.Sarımsaklar soyulduktan sonra dövülür ve derin bir kaseye konur.Üstüne bir miktar zeytinyagı,limon ve tuz ilave edilerek bir güzel çatalla ezilerek karıştırılır.Daha sonra yine zeytinyagı eklenir karıştırılmaya devam edilir.Bu biraz sabır istiyor çünkü zeytinyagını birden dökmüyoruz.Yavaş yavaş döküp iyice karıştırıyoruz.Mayonez gibi beyaz bir kıvamı oluyor.Bir püf noktasını daha ögrendim burcudan malzemeler sıcakken sosu patlıcanların üstüne döküp 1-2 saat buzdolabında bekleyecekmiş.Ben denedim çok güzel oldu.Size de tavsiye ederim.
Afiyet olsun.

12 yorum:

e.esma.a dedi ki...

en sevdiğim sebzelerden biridir patlıcan közüne bayılırım herşeyey yakışıyor bence salatasına diyecek sözüm yok zaten
ellerinize sağlık ...

ŞANSLI dedi ki...

Canım ziyaretin için teşekkür ederim.Bu salata çok güzel gözüküyor.Yaz gününde serin serin ne güzel gider.Eline sağlık.
Sevgiler...

*kelebek* dedi ki...

aynı benim yaptığım gibi yapmışsın ;))çok iştah açıcı ama çokta nefis ...ellerine sağlık

cicibici bişeyler dedi ki...

Şahane birşey,patlıcan ve biber müthiş yakışmıştır,ellerine sağlık canım,sevgiler.

TAZE NANE dedi ki...

Avuçların açıldığı, gözlerin yaşardığı, ilahi esintilerin kalplerimizi okşadığı,
bir anın bir asra bedel olduğu bu gecede dualarda birleşmek dileğiyle...

Muhterem'le Afiyetle dedi ki...

Sevgili Eylem,
Ellerine sağlık patlıcan salatası harika görünüyor.
Sıcak yaz günlerinde bu tür salatalar çok iyi oluyor.
Bu arada;
Kandilin kutlu olsun.

KOSEMINDERI dedi ki...

Merhabalar. Sitenizi ilk ziyaretim ve cok hosuma gitti. Bundan sonra daha sik ziyaretler yapmak isterim. Yapriginiz salata bildigim bir lezzet ama hic boyle guzel servis eden gormemistim. Suslememlerinize bayildim. Benimde koseminderi adli sitem var. Sizlerinde orda gormekten ve yorumlarinizi okumaktan mutlu olurum. Sevgiler.

ŞANSLI dedi ki...

Güllerin en güzel kokanı, çiçeklerin en güzel açanı, hayatın en güzel anı ve Allahın cennet mekanı sizin olsun... KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN.

pembe tatlar dedi ki...

Patlıcanlı olan herşeyi çok seviyorum özelliklede salatasına:))
Ellerine sağlık canım mutlu bir hafta geçirmen dileğiyle...

volvox dedi ki...

Çok güzel görünüyor :)

volvox dedi ki...

Çok güzel görünüyor :)

gibi dedi ki...

Hayır diyemeyeceğim tatların başında geliyor bu salata, enfes görünüyor elllerine sağlık:)