Daha önce Tatlı lor yaptıgımda karpuz kabugu reçeli yaptıgımı da söylemiştim.Yine haftanın sonu ve ben yine tatlı birşeylerle kapatmak istedim haftayı.Ne zamandır yapmayı istedigim bir reçeldi.Açıkçası tadını merak ediyordum.Her zaman söylerim reçellerle aram pek iyi degildir ama evde çeşit çeşit olsun isterim.Karpuz reçeli tam düşündügüm gibi güzel bir lezzet oldu.İşte tarif.Bu tarifte yeturlalezzetkareleri yeşim'e ait.
KARPUZ KABUGU REÇELİ MALZEMELERİ:
2 su bardagı karpuz kabugu(yeşimin dedigi gibi karpuz kabugunun yeşil kısmını sebze soyacagı ile soyun sadece beyaz kısmı kalacak.Kalan beyaz kısmı küp küp dograyın.)
2 su bardagı toz şeker
yarım su bardagı su
2 adet Kotanyi marka tarçın çubukları
4-5 adet karanfil
1 tane zencefil(ama ben koymadım)
1-2 diş limon tuzu
Karpuz kabugunun kırmızı ve etli kısmını kaşık yardımıyla iyice çıkarın sadece beyaz kısmı kalacak.Kabuk olan yeşil kısmını sebze soyacagı ile beyaz kısmı kalacak şekilde soyun.Kalan beyaz kısmı küp küp dograyın.Düdüklü tencereye su,şeker,tarçın ve karanfili koyun.Ocagı yakın ve şeker eriyene kadar (1-2 dakika )kaynatın.Yogun kıvamlı bir şurup olacak.Üzerine karpuz kabuklarını ekleyin ve karıştırın.Kaynamaya başlayınca limon tuzunu da ekleyin ve düdüklünün kapagını kapatın.Düdüklü tencerenin basıncı çıkınca mandalını indirin ve ateşin altını kısın.Tam 3 dakika kadar piştikten sonra ateşten alın ve basıncı çıkınca kapagını açın.Karpuz kabukları pişerken suyunu saldıgı için tekrar ateşe koyun.10 dakika kadar orta ateşte tekrar pişirin.Karpuz kabugu taneleri şeffaflaşınca altını kapatın.
Bu şekilde sogumaya bırakın.Sonra tarçın ve karanfili içinden çıkartın ve kavanoza koyun.Agzını kapatıp buzdolabınıza kaldırabilirsiniz.
Afiyet olsun.
