30 Mart 2011 Çarşamba

SARIYER BÖREGİ

Oglumun dogum günü menüsü ile devam ediyorum arkadaşlar.Aslında birçogunuz hiç kek olmayan yaş pastanın tarifini istemiş ama ben o tarifi yayınlayamayacagım.Çünkü o yaş pastayı pastaneden hazır aldım.Ama birgün tarifini bulursam bende yapacagım o zaman yayınlarım.O yüzden sarıyer böregi tarifin yayınlayacagım.Aslında gerçek sarıyer böregini hiç yemedim.Antalyada yapılanlar gerçek mi yada gerçegine yakın mı bilemiyorum ama lezzeti açısından muhteşem bence.İçindeki üzüm bence bu börege ayrı bir lezzet katıyor.Ama bence bu böregin olmazsa olmazı bol miktarda dogranan kuru sogan.İşte tarifi:
SARIYER BÖREGİ TARİFİ:
  • 4 adet yufka
  • 1 su bardagı süt
  • 1 çay bardagı sıvıyag
  • 1 adet yumurta
sarıyer böregi içi malzemesi:
  • 300 gr.kıyma
  • bol miktarda kuş üzümü
  • 4-5 adet kuru sogan
  • az miktarda sıvıyag
  • tuz,karabiber,pulbiber
Kuş üzümlerini yıkayıp ılık su içinde bir süre bekletiyoruz.Kuru soganlarımız soyup robottan geçiriyoruz ve sıvıyag içinde kavuruyoruz.Sonra içine kıymayı ekliyoruz.Kıymamız suyunu salıp çekince baharatlarını ve üzümünü ekliyoruz.Ve bir kere karıştırdıktan sonra altını kapatıp ılınmaya bırakıyoruz.
Ayrı bir yerde süt,yag ve yumurtayı çırpıyoruz.1.yufkamızı tezgaha seriyoruz.Üstüne yumurtalı karışımımızdan her tarafını ıslatacak şekilde sürüyoruz.Ve yufkayı ortadan ikiye katlıyoruz(yani D şekli alacak).Ve yufkanın geniş tarafına kıymalı içten koyuyoruz.Kenarlarını içe dogru katlayıp sıkıştırarak rulo şeklinde sarıyoruz.Ve yaglı kagıt serilmiş tepsiye diziyoruz.İsterseniz bu aşamada dilimleyebilirsiniz.Ama bence bütün pişirmek daha güzel.Yufkanın üstüne yumurat yag karışımından sürüyoruz.Bütün yufkalar için ayrı işlemi uyguladıktan sonra önceden 180 C ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz.Fırından çıkardıktan sonra ılınmaya bırakıyoruz.Ve sonra dilimliyoruz.
Afiyet olsun. 

13 yorum:

sarımutfak-hande dedi ki...

ımmm nefis görünüyor ellerine sağlık canım

yemekbiraşk dedi ki...

eline sağlık gerçeğinden hiç farkı yok:)
sevgilerimle..

CANDAN TARİFLER dedi ki...

YİNE GÖRÜNTÜ MUHTEŞEM EMİNİM LEZZETİDE ÖYLEDİR. ELLERİNE SAĞLIK CANIM..
SEVGİLERİMLE..

Aycan dedi ki...

Ayyyy çok nefis görünüyor.Ellerine sağlık.


sevgiler;

lezzet sefasi dedi ki...

eylem cim nefgis gorunuyor resim bile anlatiyor ne kadar lezziz oldugunu

SERAP dedi ki...

Vallahi epeydir yapmadigim aklima geldi birden...

Ilk firsatta yapilacak...
Sevgi ve selamlar..

SerpiL dedi ki...

sarıyerin böreğinede muhallebisinede bayılırııım

Seda Yazıcı dedi ki...

ayy nefis olmuş Eylemcim ,nasıl özlemişim seni ,yorum yazmayı ,ellerine sağlık yine herzamanki gibi nefis :)

Cafe Portakal dedi ki...

ellerine sağlık eylemcim nefis bir börek...

Pastane'den dedi ki...

valla nefis bir börek olmuş
ellerine sağlık arkadaşım

Dilekkmutfakta dedi ki...

Allah sağlıklı uzun ömürler versin oğluşuna çok tatlı maaşalah hele annesinin yaptıkları muhteşem görünüyor ellerine sağlık,sevgiler...

çeşnici Handan dedi ki...

Harika olmuş canım ellerine sağlık çayın yanında nefis olur.

FERZAN dedi ki...

bu böreğe hayır demek mümkünmü acaba,sevgiler...