28 Aralık 2009 Pazartesi

KÜNEFE(PEYNİRLİ TEL KADAYIF)


En sevdigim tatlı çeşididir desem abartmış olmam herhalde.Aslında birçok insana peynir ile şeker karışımı ilginç gelmiştir.Buna eşim de dahil.Uzun zaman boyunca eşimin bu tatlıya alışmasını bekledim.Şimdiler de biraz biraz yemeye başladı.Antalyaya ilk geldigimiz de bu tatlıyı gerçekten hakkıyla yapan bir yer bulabilmek için çok araştırdık ve birçok yerde yedigimiz künefeler bizi hayal kırıklıgına ugrattı.En son dedim ki kendime niye kendin evde denemiyorsun.Ve denemeye karar verdim.Kilis de yedigim künefelere çok benzemese de yedigim birçok künefeden iyiydi bundan emin olalirsiniz.İşte tarifim.
Künefe Malzemeleri:

  • 250-300 gr. tel kadayıf
  • 100-150 gr. tereyag
  • 150 gr. tuzsuz dil peyniri(asıl künefe peyniri Antakya da bu tatlı için özel satılan tuzsuz bir peynir.Eger mandıralarda böyle bir peynir bulursanız tadı daha güzel olur.)
Şerbeti için malzemeler:
  • 2 su bardagı toz şeker
  • 1,5 su bardagı su
  • 1-2 damla limon
Şerbeti için şekerle suyu kaynatalım.Ve kıvam alınca limonu damlatalım(biraz koyu bir kıvam olursa daha iyi olur) altını kapatalım ve ılımaya bırakalım.Tepsimizi(tepsinin boyutu küçük olmalı künefe özel tepsilerinde yaparsanız daha iyi sonuç alırsınız) tereyagla yaglayalım.
Ayrı bir yerde tel kadayıfları dogradıktan sonra elimizle didikleyelim.Bu arada kalan tereyagını eritelim ve ılımaya bırakalım.Didiklemiş oldugumuz tel kadayıfların içine ılımış tereyagını ekleyerek iyice karıştıralım ki bütün tel kadayıflar yagı yesin.Tel kadayıfların yarısını yaglanmış tepsiye koyup elimizle iyice bastırarak yerleştirelim.(bu aşamada daha küçük bir tepsiyle kadayıfın üstüne bastırarak iyice sıkışmasını saglayabilirsiniz.)
Dil peynirimizi(veya evde yaptıgımız tuzsuz peyniri) ince ince ayırıp kadayıfın üstüne yerleştirelim.
Kalan kadayıfı da peynirin üstüne yerleştirip yine iyice sıkışmaları için bastıralım.180C önceden ısıtılmış fırına verelim ve üstü pişen kadayıfı başka bir tepsi aracılıgıyla ters yüz edelim ve tekrar fırına verelim.Pişen künefeyi fırından çıkardıktan sonra üstüne ılımış şerbeti dökelim.Ve sıcakken dilimleyip servis edelim.
Afiyet olsun.

24 yorum:

GÜLSÜM IŞIK dedi ki...

NASIL CANIM İSTEDİ ŞU YORGUN VE KEYİFSİZ NEGATİF HALİME NE İYİ GELİRDİ:))

tub@ dedi ki...

Sen bana sorsana şekerim künefeyi nerde yiyeceğini :))
Yeni sanayide URFALIM'a git önce lahmacun ardından da künefe ye derim:))

Tabi senin künefenin yerini tutmaz ama :))

Ellerine sağlık arkadaşım, sevgiler

Sema dedi ki...

ayy harika görünüyor elerine sağlık canım ayrıca ziyaretin içinde çokta teşekkür ederim.kekin yapımında kako da çikolata a aynı kıvamda akıyor ikisiylede deneyebilirsin;)sevgiler sağlıkla kal..

Sema dedi ki...

ayy harika görünüyor elerine sağlık canım ayrıca ziyaretin içinde çokta teşekkür ederim.kekin yapımında kako da çikolata a aynı kıvamda akıyor ikisiylede deneyebilirsin;)sevgiler sağlıkla kal..

sevdalıtatlar dedi ki...

Off kı ne offf halacımmmmmmmmm ne olur bana künefe yap canım cok istedi şimdi hatay da olmak vardı künefe yemek ahh ahhh ben hem halamıhem künefeyi özledim ya...
Ellerine sağlık görüntü halamın künefesi gibi..

*kelebek*** dedi ki...

çok canım çekti ...birde ben evde yapmayı deneyeceğim.

ARZU dedi ki...

Künefeye bayılırım Eylem. Tokta olsam yerim valla. Ellerine sağlık Sevgiler...

ALEYNA dedi ki...

eylemcim tatmak hiç nasip olmadı.eşim askerliğini hatayf-da yapmış.anlata anlata bitiremez.ellerine sağlık canım

LezzetHane (Buket) dedi ki...

Selamlar, nefis bir görüntü Öyle görünüyor ki ' tam tetamatıyla :) ' ben peyniri kesinlikle hiç yemem o nedenle hiç künefe yemedim ama peynirsiz kadayıf olarak yiyorum .

SADECE YEMEK dedi ki...

offff çok severim ne zamandırda yapmıyordum aklıma getirdin şimdi:))) Ellerine sağlık canım sevgiler...

zehratrk dedi ki...

çok severim künefeyi bir ara yine yapıyım ellerine sağlık.sevgilerrr

SerpiL dedi ki...

vallah senden korkulur künefeyide evde yaptın haaaa ellerine sağlık becerikli kadın

şehnaz dedi ki...

off...offf bu ne lezzet eylemcim....harikalar yaratmışsın...ellerine sağlık canım...

Ceyda'nın Bahçesi dedi ki...

ellerine sağlık çok severim ama hiç yapmaya yeltenmemiştim.zahmetli ama nefis bir tat.hakikaten bravo sana.birde maşallah

Zehra Gürgen dedi ki...

Künefeye bayılırımm ama en güzelini Mersin'de yemiştim..yerinde başka tabii.Evde denemedim ama şimdi sende görünce acaba? diyorum..keşke özel peynirinden bulabilsek..

ellerine sağlık canım

CANDAN TARİFLER dedi ki...

NEFİS BİR LEZZET AMA ZOR :(( HERKESİN HARCI DEĞİL BUNU YAPMAK ...
ELLERİNE SAĞLIK CANIM..
SEVGİLER...

Pembe Tatlar dedi ki...

sevdiğim daha doğrusu severek yediğim tek tatlı:))

Ellerine sağlık canım...

rumma dedi ki...

Bir tarafı antakyalı birisi olarak en sevdiğim tatlılardan birisi diyebilirim..

sevgiler

kalpkurabiye dedi ki...

eylem hanım ellerinize sağlıkkk kesinlikle ustalık isteyen bu tatlıyı büyük bir ustalıkla başarmışsınız ellerinize sağlıkkk

fatma dedi ki...

eylem ne hamarat hanımsın ellerine saglık

ahsen58 dedi ki...

merhaba canım ellerine sağlık künefe muhteşem duruyor

pelince dedi ki...

Muhteşem gözüküyor,ellerine sağlık...
Şimdiden sağlıklı,huzurlu,mutlu bir yeni yıl diliyorum...
Sevgiler...

saniyesultan dedi ki...

bende hiç yemedim desem yerinde olur...tadını çok merak ediyorum...birgün mutlaka deneyeçeğim...ellerine sağlık..

Mimosa Café+Design dedi ki...

of of harika. epey de oldu güzel bir künefe yemeyeli. canım çekti valla. eline sağlık eylemcim.