6 Nisan 2011 Çarşamba

EKŞİLİ ORUK ÇORBASI

Magginin düzenledigi yarışmaya davet edildigimde inanılmaz sevindim.Zira böyle bir yarışmaya ilk defa katılıyorum.1.haftanın yemek seçimi yöresel çorbalardı.Aslında tam olarak yöresel çorba dememişlerdi yörelerimizden esintiler içeren bir çorba olması gerekiyordu.Bende bizim oraların orugu çok meşhur oldugu için kendimce ekşili oruk çorbası yapayım dedim.Ama yaparken bir hata yaptım orukları biraz büyük yapmışım tabii ki bulgurlu oldugu için şişme olayını hesaba katmadım.Ama yinede lezzeti yerinde bir çorba olmuştu.Ufak tefek eksiklere ragmen 2.haftaya kalmayı başardım.Bakalım bu hafta yokmubitabakdaha maggi yarışmasında neler olacak.Heyecanla bekliyorum.Eger yarışmayı merak edenler varsa siteye ugramanız yeterli.Tarife gelince:
EKŞİLİ ORUK ÇORBASI TARİFİ:
ORUK MALZEMELERİ:
  • 1 Su bardagı ince bulgur
  • 100 gr.kıyma
  • 1 adet kuru sogan
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşıgı tuz,
  • pulbiber,kimyon
  • 5-6 yemek kaşıgı un
ÇORBA MALZEMELERİ:
  • 1 Adet kuru sogan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • kuru nane
  • karabiber,tuz,kırmızı pul biber
  • 1 yemek kaşıgı un
  • 1 tatlı kaşıgı biber salçası
  • 1 yemek kaşıgı tereyag
  • yarım limon suyu
  • 4 su bardagu sıcak su veya et suyu
İlk önce orugu yapmakla başlıyoruz işe.İnce köftelik bulguru (esmer bulgur olursa daha iyi olur)üzerini az sıcak su ilavesi ile ıslatıyoruz ve agzını kapatıyoruz.10-15 dakika kadar bekledikten sonra içine rendelenmiş kuru soganı,kıymayı,1 adet yumurtayı,tuz,pulbiber,kimyon ve unu koyarak iyice yoguruyoruz.Arada elimizi ıslatarak yoguruyoruz.Hazırladıgımız oruk karışımı iyice hamur kıvamına gelince fındık büyüklügünde parçalar koparıp elimizde yuvarlıyoruz ve avuç içimizle ortasına bastırarak hafif yassılaşmasını saglıyoruz ve bir kenara alıyoruz.
Çorbamız için tereyagını tenceremize alıyoruz yagımız eridikten sonra içine zar şeklinde dogradıgımız soganı ekleyip pembeleştiriyoruz.Pembeleşen soganın içine ufak dogradıgımız 1 diş sarımsagı ekliyoruz.Bir defa çevirdikten sonra içine 1 yemek kaşıgı unu ekleyip bir miktar karıştırıyoruz.Biber salçamızı ekliyoruz salçanın kokusu çıkınca üstüne nane ve pulbiberimizi ekliyoruz ve suyumuzu ekliyoruz.Su kaynamaya başlayınca içine ufak dogradıgımız havuç ve patatesi ekliyoruz.Havuç ve patatesimiz pişmeye yakın yarım limon suyunu ve tuzunu koyuyoruz.Bir taşım kaynadıktan sonra en son olarak hazırladımız küçük oruklarımızı atıyoruz çorbanın içine.10-15 dakika pişirdikten sonra altını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.Dinlenen çorbamız servise hazırdır.

Afiyet olsun.

22 yorum:

derya dedi ki...

Canım ellerine sağlık yarışmada ba
şarılar dilerim.

FERZAN dedi ki...

ellerine sağlık değişik bir çorba olmuş,yarışmada başarılar diliyorum,sevgiler...

Cafe Portakal dedi ki...

eylemcim ellerine sağlık canım başarılar diliyorum...

Şirvan dedi ki...

Tebrik ederim. Yarışmada başarılar.

Öcal-Mutfak-Esra dedi ki...

ellerinize sağlık çorba harika olmuş,inş birinci olursunuz.

yemekbiraşk dedi ki...

eline sağlık... başarılar diliyorum gönlünce olsun...

olsada yesek suzan dedi ki...

çok güzel bir çorba olmuş hemde değişik bence yarışmada başarılar diliyorum bol şanslar...

♥GÖNÜL ÇELEN♥ dedi ki...

Aaaa bunu bende yapmak istiyorum.
Sevgiler:)

sevtap(karabidikim) dedi ki...

Hiç denemedim ama görüntüsü çok güzel ellerine sağlık canım.Yarışmada başarılar dilerim.

mermer tezgah yemek tarifleri dedi ki...

çok güzel bir okadarda lezzetli bir çorba olmuş ellerine sağlık yarışmada başarılar dilerim
sevgiler

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

Kutluyorum Eylem Hanım dilerim ki son haftalara kadar başarıyla sürdürürsünüz:))
sevgilerimle..

Rosy dedi ki...

Ellerine sağlık!,çok güzel bu çorba :)

meleginmarifetleri dedi ki...

ellerine sağlık yarışmada başarılar dilerim..

hilal hanım dedi ki...

çorba gerçekten çok güzel güzüküyor 3. haftayı bende merakla bekliyeceğim eylem hanım başarılar sevgiler

Tümay Öztürk dedi ki...

Ewet okuduğumda bende çok beğenmiştim bu çorbayı canım. Sana başarılar dilerim. Ellerine sağlık:)

KİZHATCE dedi ki...

eline sağlık eylem ciğim,yarışmada başarılar diliyorum,,nş gönlünün dilediği olur,öpüyorum..

annemineli dedi ki...

Canım; ellerine sağlık çok lezzetli görünüyor..Öptüm...sevgilerrrr....

çeşnici Handan dedi ki...

Eylemciğim çok güzel olmuş çorban ellerine sağlık. Yarışmada başarılar dilerim sana.

иαℓαи dedi ki...

Ellerinize sağlık

Mahperi dedi ki...

Değişik bir çorba olmuş. Ellerine sağlık.
Yarışmada başarılar dilerim.

muhabbetsofrasi dedi ki...

eline sağlık olsun

Adsız dedi ki...

Tavuk sarmanızın tarifini çaldımm. Aile iftar yememize yapacağım. Kuş üzümü koymayavağım. Tuzluda tatlı sevmiyprum.nakalım nasıl bulacaklar.eminim beğendcekler.yanına payates püresi yapacağımm.