21 Aralık 2009 Pazartesi

SÜTLÜ PATATES ve HAVUÇ ÇORBASI VE ŞEHRİYE ÇORBASI



Uzun zamandır hiç çorba tarifi vermedigimi farkettim.Ve bizim favorilerimiz arasında olan iki çorbanın sizlere tarifini vermek istedim.Patates besleyicilik açısından çok önemli bir yere sahip hepimizin mutfagında.Bu besleyiciligi bir de çorba olarak sunduk mu kışın soğuğunda içimizi ısıtan tarifler çıkıyor ortaya.Ve şehriye çorbası oglumun en sevdigi yılanlı çorba diye tabir ettigi çorba.İşte malzemeler:
Sütlü Patates ve Havuç çorbası malzemeleri:

1 tatlı kaşıgı tereyag

1 tatlı kaşıgı un

1 adet kuru sogan

3-4 adet patates

1 su bardagı süt

1 adet yumurta sarısı

tuz,kırmızıbiber

Patatseleri soyup küp küp dograyın.Ayrıca soganlarıda soyup onları da küp küp dograyın.Tereyagını tencereye alıp eritin ve içine soganları atarak kavurun.Sonra unu koyup bir sürede unla kavurun.Dogranmış patatesleri de bu karışıma ekleyin bir iki çevirdikten sonra üstünü geçecek kadar su ilave edin.Patatesler iyice piştikten sonra blenderdan geçirin ve tekrar ocaga koyun.Ayrı bir yerde 1 su bardaı süt ile yumurta sarısını çırpın ve sonra yavaş yavaş çorbaya ilave edin tuzunu da atıp 2-3 dakika daha kaynatın.Çorbanın altını kapatmadan önce tereyagında kırmızıbiberi yakıp çorbanın üstüne gezdirin.

Şehriye çorbası malzemeleri:
  • 1 yemek kaşıgı tereyag ve sıvıyag karışımı
  • 1 çay bardagı tel şehriye
  • 1 tatlı kaşıgı biber salçası
  • bir tutam kuru nane
  • 2 adet rendelenmiş domates
  • 2 adet yeşil biber
  • tuz
  • bulyon(istege baglı)
  • sıcak su
Tencereye yagları koyup eritin eriyince içine telşehriyeyi atın ve şehriyeler pembeleşene kadar kavurun.Kavrulan şehriyelerin üstüne yeşil biberleri incecik dograyarak koyun ve bir sürede böyle kavrulsun.1 tatlı kaşıgı biber salçasını ve kuru naneyi de ekleyin ve kısık ateşte kavurmaya devam edin.En son olarak rendelenmiş domatesleri de ekleyerek 2-3 dakika domatesin suyuyla şehriyelerin pişmesi için bekleyin.Ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin ve pişmeye bırakın.
Afiyet olsun.

8 yorum:

Eda dedi ki...

Dün yaptım ben de patates çorbasını :) yakında eklerim, çok seviyorum en has çorbamdır

Baharcicegi dedi ki...

disarda kar yagiyor ve ben isten yeni geldim simdi olsaydi sicacik icim isinirdi bu nefis corbalarla
sevgiler

Zeynep dedi ki...

sıcak sıcak içimi ısttın şekerim:))))
ellerine kollarına sağlık nefis olmuş
öpüyorummmmm

cansudere dedi ki...

bu soguk kış akşamında görmem bile içimi ısıttı ellerine saglık sevgiler..

Kendimce dedi ki...

şu patates çorbası yapacaklarım arasında sıra bekliyor nicedir ellerine sağlık sıcak sıcak bu havada ne güzel gider

NEŞELİ GÜNLER dedi ki...

ellerine sağlık benim için çorba diyince akan sular durulur çok severim çorbayı
sevgiler

yasamladans dedi ki...

şimdi mutfağa gidiyorum :)patates çorbası yapmaya..teşekkürler tarif için :)

Birsel ve İrem dedi ki...

Merhaba. Çorbalar nefis, ellerinize sağlık. Özellikle şehriye çorbasını çok severim. Bu arada fırında karnabahar tarifi de ilgimi çekti, deneyebilirim. Sevgiler.