9 Ekim 2009 Cuma

KAYMAKLI TATLI

Bu tatlı tarifi çok uzun süredir defterim de kayıtlıydı.Hep yapmayı istiyordum ama bir türlü kısmet olmamıştı.En sonunda denemeye karar verdim.İyi ki de karar vermişim muhteşem bir tat bence.Bu tarifi aintabsofrasi arkadaşımdan aldım babası yaparmış bu tatlıyı. Yarı Antepli saydıgım için kendimi hem yerken hem de bakarken çok büyük keyif aldım.
Malzemeler:

  • 3 adet hazır yufka
  • 1,5 su bardagı süt
  • 3 yemek kaşıgı irmik
  • 150 gr.fıstık içi(ama evde olmadıgı için ben fındık kullandım.)
  • 75 gr.tereyag
  • sıvıyag(tepsiyi yaglamak için)
Şerbeti için:
  • 2,5 su bardagı şeker
  • 1,5 su bardagı su
  • yarım limon suyu
Öncelikle 3 adet yufkanızı tepsinizin boyuna göre ölçerek yuvaklak olarak kesin. Süt ve irmiği bir tavaya koyup ocağa alın, biraz karıştırarak katılaşana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.Sogudugunda katılaşacaktır üzerine süt ekleyerek açabilirsiniz.Tereyağını bir tavada eritin.Tepsinin altını sıvıyağ ile yağlayın(yanacağı için tereyağı kullanılmıyormuş).Tepsiye dizeceğiniz yufkaları, altına ve üstüne tüm yuvarlak parçalar gelecek şekilde ve yufka katlarının aralarına eritilmiş tereyağı dökerek artan parçaları da degerlendirmek amacıyla aralarına serpiştirerek diziyoruz.Yufkalı katların ortasına gelindiğinde önce hazırlanıp soğutulan irmikli kaymağı eşit olarak yayıyoruz onun üzerine de toz fıstığı(veya fındıgı) serpiyoruz.(Eğer ocakta pişiriyorsanız üstüne birşey sürmenize gerek yok)alt taraf piştikten sonra aynı büyüklükteki ikinci tepsinizi de sıvıyağla yağlayın ve buna geçirip diğer tarafı da kızarana kadar pişirin. Tatlıyı dilimleyin.Ama fırında pişirecekseniz eğer kurumaması için üzerine de bir fırça veya kaşıkla sıvıyağ sürmelisiniz.(Fırında pişirmeden önce tatlıyı dilimlemelisiniz).Piştiği sırada şerbini hazırlayın. Şekeri bir tencereye alıp üzerine suyunu ilave edin. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve 3-4 dk kaynatın.Hem tatlı hem şerbet sıcakken şerbeti tatlının üstüne dökün ve dilimleyin.
Afiyet olsun.

17 yorum:

EbrUgur & Fatih dedi ki...

hüngür hüngür... ne güzel görünüyor ;(( ama ben bugün itibari ile yediklerime dikkat etmek zorundayim ;(( ama cok güzel gözükünüyooooo ... ellerine saglik canim

derya dedi ki...

Canımmm valla canım çekti ellerine sağlık harika olmuş öptüm...

Fuat Gencal dedi ki...

Gerçekten çok güzel görünüyor ellerinize sağlık

e.esma.a dedi ki...

cok güzel görünüyor birde kaymaklı olduğunu görünce dahada canım çekti ellerine sağlık:)

şehnaz dedi ki...

ERLLERİNİZE SAĞLIK...PEK GÜZEL...

pembe tatlar dedi ki...

Ellerine sağlık eylemciğim çok değişik miş...

ışığın mutfağı dedi ki...

harika kaymaklı muhallebili tatlara bayılırım eline sağlık..

cansudere dedi ki...

yaa eylemcım çok güzel paylaşımlarda bulunuyorsun sevgiler..

pelince dedi ki...

yumuşacık olmuştur eminim,bende yemedim daha önce.. ellerine sağlık...

sevgiler..

Damak Tadı dedi ki...

Çok değişik v eçok leziz görünüyor canım..İlk etapta ballı laz böreği sandım..))Ellerine sağlık..Sevgilerle..

*kelebek* dedi ki...

farklı bir tatlı birde bendeneyeyim tarifi yasdım ..

armina dedi ki...

Ellerine sağlık canım tam benlik nefis bir tatlı olmuş. Benim de yapmayı düşündüğüm bir tatlıydı, sen benden önce yapmışsın.

aysemmutfakta dedi ki...

ellerine sağlık canım değişik ve lezzetli bir tatlıya benziyor.yufka normal yufkamı yoksa baklavalıkmı merak ettim.

TAZE NANE dedi ki...

Nasılda harika bir tatlı böyle.
Afiyetler olsun sizlere.
Sevgiler.
Mutlu haftalar.

Eylem dedi ki...

aysem normal yufka ile yapıyoruz.ama baklavalık yufka ile de olabilir.

Mahperi dedi ki...

Eylemciğim yine döktürmüşsün. Ellerine sağlık

Arzu dedi ki...

Ellerine sağlık Eylem. Değişik bir tarif olmuş. tadını da çok merak ettim. Afiyet olsun arkadaşım...