8 Mayıs 2009 Cuma

FISTIKLI KADAYIF TATLISI



Yarı Gaziantepli olduğumu söylerim ya o yüzden kadayıfla yapılan her türlü tatlı tercihimdir.Gerçi bu aralar yediklerime dikkat ediyorum o yüzden pek fazla yiyemedim bu tatlıdan.Ama bizimkiler bayıldılar.Daha önce cevizlisinin tarifini vermiştim şimdi fıstıklısının tarifini veriyorum.Cevizli benim ilk denememdi.Fıstıklısında biraz daha usta oldum ve ocakta pişirdim.de İşte benim tarifim:

Malzemeler:

  • 500 gr.tel kadayıf
  • 2 su bardağı iri çekilmiş antep fıstığı
  • 250 gr.tereyağ
Şerbeti için:
  • 3 su bardağı su
  • 3 su bardağı tozşeker
İlk önce şerbetini hazırlayalım.Sonra ılımaya bırakalım.Kadayıfları elimizle tel tel ayıralım.Margarini eritip ılıtalım.Ve bütün kadayıfı bu yağa bulayalım.Her tarafı yağa bulanmış olsun.Kadayıfın yarısını yağlanmış tepsiye yayalım ve elimizle iyice bastırarak(işin sırrı iyi yapışmasındaymış onu ögrendim.eğer imkanınız varsa üzerine daha ağır tepsiyle bastırın ve bir süre bekletin.) birbirlerine yapışmalarını sağlayalım.Antep fıstıklarını kadayıfın üstüne eşit olarak dağıtalım.Kalan kadayıfı da üstüne yayalım ve yine elimizle üstüne bastırarak birbirlerine yapışmalarını sağlayalım.Fırında(yüksek dereceli bir fırında pişirirseniz içi çiğ kalabilir tahmini pişme süresi 30 dakikadır) üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.Fırından çıkarınca üstüne soğuk şerbeti dökelim ve şerbetini çekince dilimleyip üstünü fıstıkla süsleyip.Ben bu tatlıyı fırında yapmadım.Ocak üstünde yaptım.Sanki ocakta yapınca daha güzel kızarıyormuş gibi geliyor bana.Sadece zor olan altı pişen tatlının diğer yüzünü çevirebilmek.Onu da başka bir tepsiyi üstüne kapatarak ters çeviriyorum.

Afiyet olsun.

31 yorum:

Arzu dedi ki...

Harika olmuş Eylem'cim. Ellerine sağlık. Geçenlerde eşim istiyordu ben de senin yaptığın gibi yapmaya çalışayım. Görüşmek üzere. Sevgilerimle...

pembe tatlar dedi ki...

Eylemciğim harika gözüküyor eminimki tadıda harikadır ellerine sağlık canım...
Hayırlı cumalar:))

ORGUKNIT dedi ki...

Ellerine sağlık canım harika görünüyor.Bayıldım bu tatlıya yahu.
Sevgilerimi yolluyorum.

ORGUKNIT dedi ki...

Ellerine sağlık canım harika görünüyor.Bayıldım bu tatlıya yahu.
Sevgilerimi yolluyorum.

gullesu dedi ki...

off eylemcım yaaa harıkaa valla ama biliyosun bende dikakt ediyorum bu aralar ...ellerine sağlık canım

İLKAY dedi ki...

eylemcim canım nefis olmuş...ellerin dert görmesin canım...sevgiler,

dantelistan dedi ki...

çıtır çıtır kadayıfı bende severim harika görünüyor ellerine sağlık

ilknur dedi ki...

Ellerine sağlık..Çok güzel görünüyor...Afiyet olsun..

cansudere dedi ki...

kadyıfa bayılırım özellikle fıstıklıya ben hataylıyım hatayım künefesı meşhürdur bilmeyen yoktur tuzsuz peynır ile yapılır o tatlıyla aram pek iyi degildir dondurmalı fıstık kadayıfı için öle bilirim sevgiler ellerine saglık harika görünüyor.

LezzetHane ( Buket ) dedi ki...

Nefis görünüyor künefe gibi de incecik olmuş iyi basmışsın:) Zaten makbul olanı da odur, kızarması da tam kıvamında daha ne olsun elllerine sağlık.
Çok güzelll....

LezzetHane ( Buket ) dedi ki...

Nefis görünüyor künefe gibi de incecik olmuş iyi basmışsın:) Zaten makbul olanı da odur, kızarması da tam kıvamında daha ne olsun elllerine sağlık.
Çok güzelll....

analı kızlı her telden dedi ki...

tamda tatlı kırizlerimin olduğu günlerde koydun canım bu tatlıyı yaaaa ellerine sagğlık ben mutfağa bir gideyim tatlı kırizim tuttu yine :)

*kelebek* dedi ki...

görüntü nefis ...ye benii yebeniii diyor ...nasıl tadıda güzelmi ??ablaya yokmu??

Yelda dedi ki...

Canım ellerine sağlık çok lezzetli görünüyor harika

Ceyda'nın Bahçesi dedi ki...

ellerine sağlık Eylemcim en sevdiğim tatlıdır kadayıf.afiyetler olsun.Keyifli haftasonları diliyorum

*Mutfaktaki Deli* dedi ki...

Ayyy bu nasıl bir görüntü yaaa:) Süperrr...

armina dedi ki...

Kadayıf bizde çok sevilir, harika görünüyor ellerine sağlık canım.

akasyakokusu dedi ki...

Eylem'cım kadayıf nefis görünüyor..Canım nar gibide kızarmış..Kadayıfla yapılan her tatlıyı severim..Ama ben kadayıfı hep dolma yaparım kalanı tepsiye yayarım..İki parça alayım arkadaşlarada kalsın dimi.
Ayrıca kutlamaya gecikebilirim belki gelmişken anneler gününü kutluyorum güzelim..sevgiler.

mutfaktaki zaman dedi ki...

hmm nasilda zariff duruyorr:)))kiyamam yemeye falan dermisim;))ellerine saglik cok nefis gozukuyor canimm

beyaz mendil dedi ki...

Ellerin dert görmesin hayatım.Nefis görünüyor.

lemaninignesinden dedi ki...

nelerde yapmış hamarat arkadasım ben ugramayalı tatlı yıyıp tatlı konuşalım şükür iyi dileklerınızle toparlandım dua ların için teşekkür ederim arkadasım sevgiyle kal

NEŞELİ GÜNLER dedi ki...

ANNELER GÜNÜNÜZ KUTLU OLSUN
SEVGİLER

yildiz dedi ki...

Güzel ve huzurlu bir anneler günü gecirmeniz dilegiyle,sevgiler....

Keskinli,Ikizlerinannesi dedi ki...

canim yenmezmi bu tatli ya
ellerine saglik nefis görünüyor
Anneler günüde kutlu olsun sevgiler

filizce dedi ki...

yaa harika gözüküyor..bir taraflarım şişecek,hemen denemek istiyorumm,ellerine sağlık arkadaşım..sevgiler.

sadeceyemek dedi ki...

Ellerine sağlık tatlı harika görunuyor.kendımı frenlıyordum ama bu saatten sonra yok artık yarın hemen deneyeceğim tarıfınızı.sevgıler...

Şenay dedi ki...

Sende çok maharetliymişsin eline sağlık...:)

Işıl dedi ki...

Eylem hanım ben bu tarifinizi denedim ama tatlım hamur gibi oldu citir citir olmadı maalesef şerbet ılıkken tatlıda ocaktan alır almaz döktüm acaba orda mi bı hata yaptım bir daha denmek istiyorum ama şerbeti nasıl ne zaman dökucegimi söylerseniz sevinirim yada neden hamur gibi olmuştur

Eylemin mutfagı dedi ki...

ışıl hanım aynı sorunları zaman zaman bende yaşıyorum.Nedenine gelince kadayıfın ince telli olanı makbuldür.ama genelde kalın döküyorlar.Kalın kadayıf şerbeti iyi çekmez ve hamur olur.3 su bardagı suya 3 su bardagı şeker koyarsan ve şerbet koyulaşmaya başladıktan sonra limon suyunu koyun belki faydası olur.umarım faydalım olur.gerçekten üzüldüm.bende sayfadaki şerbet oranlarını degiştirdim.

tuba dedi ki...

EYLEM HN SLM BENDE DUN DENEDIM BU OLCULERE YAKIN SERBETI 2 SU BARDAGI SU 2 SU BARDAGI SEKERDE 400 GR KADAYIFA SERBET AZ GELDI DIGER SITEDEN ALMISTIM EMEGIME MALZEMEME YAZIK OLDU SIZIN 2 SERBET TARIFINIZ VAR HANGISI MAKBULDUR 400 GE KADAYIFA ACABA BIDE SERBETI ILK KAYNADAIGI GIBI HEMEN ALIYOMUSUNUZ YOKSA KOYULASMASINI BEKLIYOMUSUNUZ

eylem ceylan dedi ki...

sevgili tuba hanım 400 gr.kadayıfa 3 sb.şeker ve 3 sb.su iyi geliyor.ben hep böyle yapıyorum.ama siz yinede hepsini bir anda dökmeyin şerbeti azar azar verin ki çok gelirse malzemeniz ziyan olmasın.Şerbeti bir 10 dakika kadar kaynatıyorum ben.