ZEYTİNYAGLI KIRMIZI BİBER DOLMASI

Aslında etli yapacaktım ama son anda vazgeçtim.İftar için güzel bir yemek oldu.Ben aslında kolayıma geldigi için dolmalık biberden yaparım dolmayı ama bu sefer kırmızı biberin görüntüsü beni cezbetti.O yüzden pazara gidince kendimi kaybediyorum ve kırmızı bibere ihtiyacım olmadıgı halde bolca alıyorum.Sonra fazla geldigi için ya közleyip buzluga atıyordum ya da salata olarak degerlendiriyordum.Ama bu sefer dolma yapmaya karar verdim. İftar için yanına da güzel bir çorba ve cacık çok yakıştı.İşte tarif:

KIRMIZI BİBER DOLMASI MALZEMELERİ:

• 
  
  1 kg. dolmalık kırmızı biber
• 1 adet domates
• 2 su bardağı pirinç(ben pirinci her biber başına 1 veya 1,5 yemek kaşığı olacak şekilde ayarlıyorum)
• 2-3 adet kuru soğan
• 1-2 yemek kaşığı kuş üzümü
• yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• yarım limon suyu
• 2 adet kesme şeker
• tuz,kırmızıbiber,tarçın
• 1 çay bardağı kaynamış su
• sıvıyağ
• yarım yemek kaşığı domates salçası

Sıvıyağ da soğanları rendeledikten veya rondodan geçirdikten sonra pişmeye bırakalım.Soganlar kavrulmayacak sadece pişer gibi olacak.Ayrı bir yerde kuş üzümlerini su içinde kaynatalım.Pirinçleri yıkadıktan sonra soğanların üstüne ekleyelim.Pirinçler kavrulunca içine rendelenmiş domates,salça ve diğer malzemeleri ekleyelim.Pişen kuş üzümlerini de ekleyelim.Sonra baharatlarını ekleyelim.1 çay bardağı kaynamış suyu da ekleyip suyunu çekene kadar pirinçleri pişirelim.Pirinçler lapa olmayacak bir miktar diri kalacak.En son olarak maydanozunu ekleyip,limonunu da ekleyip bir defa karıştıralım.Ve altını kapatalım.Kırmızı dolmalık biberlerin çekirdek kısımlarını ayıklayalım.Ve içine harçtan koyalım.Çok doldurmayalım çünkü pirinçler pişerken şişiyor.Üzerlerine bir dilim domates veya biberlerden çıkan üst kapakları ile kapatalım.Tencereye dizelim.Ve üstlerine az miktarda sıvıyag veya zeytinyagı gezdirelim.Yarılarına gelecek şekilde kaynamış limonlu ve tuzlu suyu ekleyelim.Orta ateşte biberler pişip pirinçler yumuşayana kadar pişirelim.Servis tabağına alalım.

Afiyet olsun.