ÇİÇEK KURABİYE ve DENİZ

 Aslında bu deniz fotografını çekeli epey zaman oldu.Neredeyse daha kıştı.Çocuklarımı ve yiyeceklerimi alıp deniz kenarına kahvaltıya gitmiştik.Kıştı ama hava yazdan kalmaydı neredeyse.Antalya'nın bu tarafını çok seviyorum.Kışın bile çok üşümüyorsunuz ve yaz gibi havalar yaşayabiliyorsunuz.Yaz geliyor ve ben nemden dolayı söylenmeye başlamadan bu fotografı yayınlamak istedim.Yazın sıcak diye şikayet edersem bu yazımı hatırlatırsınız bana. 

Çiçek kurabiyeye gelince bizimkiler çok sevdi.Özellikle görüntüsüne bayıldılar.Aa kurabiye çiçek açmış dedi ufaklığım.Çocukların tepkilerine bayılıyorum.Bu aralar bizim ufaklık abisi ne yaparsa onu yapıyor."oğlum bunu nereden öğrendin"diyorum.Abimden diyor.Kendi uydurduklarını bile abisine malediyor.Resmen hayran abisine.İnşallah ömür boyu böyle iyi anlaşırlar.

ÇİÇEK KURABİYE TARİFİ:

MALZEMELER:

• 250 gr.margarin(ODA SICAKLIĞINDA OLACAK)
• 1 yumurta
• 1,5 çay bardağı pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

YAPILIŞI:

1. Oda sıcaklığında ki margarini,yumurtayı,pudra şekerini,vanilyayı,kabartma tozunu derince bir karıştırma kabına koyup karıştırıyoruz.
2. Kontrollü olmak kaydıyla azar azar un ilavesi yapıyoruz.Ve ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
3. Hamurumuzun bir miktarını ayırıp içine kakao ekliyoruz.Diğer hamurumuz beyaz kalacak.
4. Beyaz hamurdan ve kakaolu hamurdan küçük yuvarlaklar yapıyoruz.Ve çiçek şeklinde birleştiriyoruz.
5. Önceden ısıtılmış 180C fırında pişiriyoruz.
6. Afiyet olsun. 

ÇOCUKLARIMIZA ÜZÜMLÜ MUFFİN YAPALIM MI?

 Bizimkiler kabından mıdır nedir bilinmez muffini çok severler.Aaa ne değişik olmuş anne derler her seferinde oysa hemen hemen yakın tarifler ama içine giren ara malzemeler değişik.Bu çocuklar çok alemler valla.

 Zorla alla beni pulla beni öyle koy önüme diyorlar.Ne yapayım bende öyle yapıyorum.Bu aralar beni bir hastalık aldı ki sormayın.Bir yandan üşütme arkasından titreme ve yüksek ateş.Ama vücudumda ne bir ağrı ne bir sızı hiç birşey yok.Boğaz ağrısı bile yok düşünün.Anladım tabii bir yerde iltihap var ama nerede?Neyse iki gün sürünerek sabrettim.Biz Türk insanın da da böyle bir mantık var işte belki geçer sonra doktora giderim.Oysa nereye gidecek vücudunda virüs veya iltihap var.Virüs ay ben bu vücutta çok kaldım canım sıkılıdı bir çıkıp dolaşayım mı diyecek.Yok tabii ki demez.Gitsene doktora.

Sonra boğazımda bir şişlik farkettim.Ah bu google yok mu insanı rezil de eder vezirde.Doktorluk işlerimizi bile ona danışıyoruz.Şuram ağrıyor ne yapayım,şöyle oldu ne içeyim.....Boğazımda ki şişlik için google amcama sordum ay bana ne iç karartıcı cevaplar verdi inanamazsınız.Ahanda dedim kesin ince hastalığa yakalandım.Arkama bile bakmadan,topuklarıma vura vura doktora koştum.Doktorum civanım söyle ne derdim var dedim.O da bana tükürük bezi iltihabı ve çok aşırı derece de boğaz enfeksiyonu olduğunu söyledi.Verdi antibiyotiği.Ee hepsi bu kadarmış.Günlerce sürünmeye,çocuklarımı kime emanet edeceğim diye düşünmeye gerek yokmuş meğerse.Allahım ne olursun bütün hastalarımıza,senden derman bekleyen bütün herkese şifa ver yarabbim.Sonuç itibariyle şimdi daha iyiyim ve artık ayaktayım.Ve tarif vermeye hazırım.

ÜZÜMLÜ MUFFİN TARİFİ:

MALZEMELER:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• yarım su bardağı sıvıyağ
• yarım su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• istenilen kadar kuru üzüm
• istenirse ceviz içi
• ve aldığı kadar un

YAPILIŞI:

1. Yumurta ve şekeri iyice yani beyazlaşana kadar çırpıyoruz.
2. Üzerine sütü ve yağı ekliyoruz ve yine çırpıyoruz.
3. Sonra sırasıyla kontrollü olarak koyacağımız unu,kabartma tozunu,vanilyayı,tarçını ekleyip tahta kaşıkla karıştırıyoruz.En son kuru üzüm ve istenirse cevizi de ekleyip şöyle bir alt üst ediyoruz.
4. Muffin kalıplarına üstlerinde bir parmak boşluk kalacak şekilde pay ediyoruz.
5. Önceden 180C ısıtılmış fırına veriyoruz.
6. Kürdan testiyle kontrol yapıp pişince çıkarıyoruz.
7.   Afiyet olsun.

PAZAR KAHVALTILARINIZ İÇİN :KIYMALI YUMURTA

 Aslında yazıma nereden başlasam bilemiyorum.Ülkemin batısında ayrı acılar,doğusunda ayrı acılar yaşanıyor.Biz hangi ara bu kutuplaşmanın içinde bulduk kendimizi bilemiyorum.Oysa birimizin acısı hepimizin acısı değil miydi bir zamanlar.Ya da bize yalan mı söylediler yıllarca.Ama eskiden beri hepimizin yaşadığı gerçekti.Ülkeyi yönetenler ne derse desin kardeştik biz.

Kapı komşumuz kürt,alevi,hristiyan,laz,çerkez veya sünni idi.Aynı sofra da aynı yemeğe kaşık sallardık.Bayramlarımızı birlikte kutlardık.Şimdi ise geldiğimiz nokta komşumuzun çocuğunu öldürüyoruz.Peki neden?Neden ayrıştırıp vuruyoruz,bombalıyoruz kendimiz kendi insanlarımızı.Benim iki oğlum var.İki melek.Bu kadar çirkinlikten habersiz büyüyorlar işte.Ama illa ki büyüyecekler ve taraf olmak isteyecekler mi acaba?Bizim ısrarla söylediğimiz kardeşlik,paylaşmak,hepimiz biriz,aynı Allah'a inanıyoruz nidalarını unutup hayatlarına öyle mi devam edecekler.Umarım unutmazlar.Korkuyorum kör bir kurşuna gitmelerinden,ya da çirkin emelleri olan insanlarla karşılaşmalarından,ya da tesadüfen bulunduğu veya geçtiği sokakta bombaların patlamasından.Bu acıya yürek dayanmaz çünkü.Ateş düşen evlerde o ateşin sıcağı hiç bitmeyecek ama biz kaldığımız yerden yaşama devam edeceğiz.Ve ediyoruz da.Ne olur bu acılar son bulsun.Biz taraf olmak istemiyoruz.Ben hümanist bir insanım ve öyle olmaya devam edeceğim.

KIYMALI YUMURTA TARİFİ:

MALZEMELER:

• 250-300 gr kıyma
• 2 adet küçük kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• karabiber,pulbiber,tuz
• 3 veya 4 adet yumurta(kişi sayısına göre)
• tereyağ ve zeytinyağı karışımı
• üstüne maydanoz

YAPILIŞI:

1. Yağları tavaya alın ve ufak doğradığınız  soğanları ve yeşil biberleri alıp kavurun.
2. Kavrulan soğanın  ve biberin içine kıymayı ekleyin.
3. Kıyma kavrulunca baharatlarını ekleyin ve karıştırın.
4. Kıyma suyunu çekince yumurtaları kırın.
5. Yumurtaları ister dağıtabilirsiniz,ister bütün halde bırakabilirsiniz.
6. Tavanın kapağını kapatın ve yumurta pişince üstüne maydanoz serpin.
7. Afiyet olsun.

ÇAYIN YANINA 5 DAKİKA DA HAZIR GÖZLEME

 Evdesiniz çayınızı demlediniz baktınız çayın yanına birşeyler yok.Eğer evde lavaşınız ve peyniriniz varsa şipşak bir gözleme yapabilirsiniz.Ben kolay olsun diye lavaşı paketiyle buzluğa atıyorum ve canımız çektiğinde lavaşı 5 dakika önceden çıkarıp gözlemeyi yapıyorum.Çay hazır olana kadar gözlemelerde hazır oluyor zaten.

 Yapımı çok pratik ve yemesi çok zevkli.Hem benim gibi hamur açamıyorsanız sizi hiç hüsrana uğratmayacak bir tarif.İçine de şöyle yağlı bir peynir koydunuz mu,peynirler uzar gider hem gözünüze,hem de damağınıza hitap eder.

İşte tarif:

5 DAKİKADA LAVAŞTAN KOLAY GÖZLEME TARİFİ:

MALZEMELER:

• Her bir gözleme için 2 adet lavaş kullanacağız o yüzden lavaşı kişi sayısına göre hazırlayın
• peynir
• istenirse maydanoz,kırmızı toz biber,karabiber
• az sıvıyağ ve üstüne sürmek için de az tereyağ

YAPILIŞI:

1. Az sıvıyağı yanmaz bir tavaya alın ve ocağa koyun.
2. Üstüne 1.lavaşı koyun ve onun üstüne de ufaladığınız peynir ve baharatları koyun.
3. 2.lavaşı da üstüne koyup elinizle hafif bastırın.Ve tavanın kapağını kapatın.
4. Altı kızaran lavaşı kapak yardımıyla ters çevirin ve altının da pişmesini sağlayın.
5. Ocaktan aldıktan sonra her iki yüzüne de tereyağ sürün.
6. Bu kadar afiyet olsun.  

VİŞNELİ KITIR

 Aranızda vişneyi sevmeyen yoktur herhalde.Yazdan dondurucuya vişne attıysanız veya vişne reçeliniz varsa bu tarifi deneyin derim.Ben tek kişilik güveç kalıplarında yatım ama siz isterseniz daha büyük yapabilirsiniz.

Aslında bu tarifi deneyeli çok uzun zaman oldu.Ama tadını hala hatırlıyorum.Size yaz tatlısı gibi gözükebilir ama her daim yenilebilir bence.Özellikle tatlı krizleri için birebirdir.Ayrıca sadece vişne ile değil bütün meyveler ile de yapılabilir.


VİŞNELİ KITIR TARİFİ:

MALZEMELER:

• İstenilen kadar vişne veya herhangi bir meyve
• yarım su bardağı esmer şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• az tereyağ

YULAFLI ÜST TABAKA İÇİN:

• 1 Su bardağı yulaf
• 1 kahve fincanı un
• çeyrek su bardağı esmer şeker
• 1/2 su bardağı küpler halinde kesilmiş soğuk tereyağ veya margarin

YAPILIŞI:

1. Vişnelerin çekirdeklerini ayıklayın ve ikiye bölün.Eğer vişne reçeli ile yapıyorsanız şeker koymanıza gerek koy.
2. Vişne,nişasta,esmer şeker,limon suyu ve az tereyağını tavaya alıp pişirin.
3. Pişen vişneli karışımı tek kişilik güveç kalıplarına paylaştırın.
4. Ayrı bir yerde yulaf,un,esmer şeker ve soğuk tereyağını elinizle karıştırın ama çok oynamayın.
5. Yulaflı karışımı güveçteki vişnelerin üstüne pay edin.
6. Güveçleri tepsiye yerleştirin ve önceden 180C ısıtılmış fırına verin.
7. Üstü kahverengi renk alınca fırından çıkarın.Ve az soguması için bekleyin.
8. Afiyet olsun. 

KIYMALI ve PATATESLİ BÖREK

 Sonbahar ne güzel mevsimdir değil mi?Renk cümbüşü gibidir dökülen yapraklar.Bir çok insana eve kapanmayı hatırlatsa da bana sevinç verir.Fotoğraflardaki yaprakların renklerini görüyor musunuz mesela.Kırmızı,sarı,yeşil,turuncu.....Gökkuşağı renkleri gibi.

 Gezmeye veya pikniğe doğaya gittiğimizde oğullarım ve ben çektiğim resimler için yan objeler ararız.Onlarda öğrendi artık.Bak anne bu fotoğrafta çok güzel durur gibi akıllar bile veriyorlar.Onların eline de birer fotoğraf makinesi veriyorum ki resim çekmeye heveslensinler diye.Resim çekmek bence çok rahatlatıcı.Çocuklarım da bazen öyle güzel fotolar çekiyorlar ki şaşar kalırsınız.Zamanım olsa sırf bu fotoğrafları yayınlamak için site açacağım ama maalesef zamanım yok.Ama aklımda kendime ayıracak daha çok zamanım olduğunda bir site açacağım ve sizlerle paylaşacağım.

Bu börek fotoğraflarını çekerken de oğlum süsledi masayı.Yapraklar,kütükler....ne bulduysa bu da yakışır diye yerleştirdi.Güzel olmamış mı?Çocuklarımızı spor dışında sanata da teşvik etmek gerek bence.İmkanlarımız dahilinde tabii.Mesela evde eski bir fotoğraf makineniz varsa tutuşturun çocuğunuz eline güzel veya çirkin farketmez herşeyi çeksin.Bir de kadrajdan baksın dünyaya.

KIYMALI VE PATATESLİ YUFKA BÖREĞİ TARİFİ:

MALZEMELER:

• 6 adet yufka
• 3 adet yumurta
• 2 su bardağı süt
• yarım su bardağı sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• az tuz

İÇ HARÇ MALZEMELERİ:

• 300 gr.kıyma
• 2 adet küçük patates(haşlanmış olacak)
• 1 adet kuru soğan
• az sıvıyağ
• tuz,karabiber,toz kırmızı biber

YAPILIŞI:

1. İlk önce harcımızı hazırlayalım.Kıymayı yanmaz tavaya alalım ve suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
2. Suyunu çeken kıymaya az sıvıyağ ekleyelim ve ince doğradığımız soğanı da ekleyip karışıtırarak kavuralım.En son tuz ve baharatlarını ekleyip bir kere karıştırıp altını kapatalım.Ve ılınmaya bırakalım.Ilınıca önceden haşladığımız patatesi üstüne rendenin kalın tarafıyla rendeleyip bir kere alt üst ederek karıştıralım.
3. Sos malzemeleri:Yumurtalarımızı derin bir kapta çırpalım.Üstüne yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edelim.Sonra üstüne süt,sıvıyağ ve az tuzu ekleyip karıştıralım.Sosumuz da hazır.
4. Fırın tepsimizi yağlayalım.1.Yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde yerleştirelim.Üstüne sosumuzdan dökelim.
5. 2.yufkayı ister parçalayarak ister bütün halde tepsiye yerleştirelim ve yine sos dökelim.3.yufkada da aynı işlemi uygulayalım.Az sos döküp üstüne iç harcımızı yayalım.
6. Ve kalan yufkaları da aralarına sos dökerek harcımızın üstüne birer birer yerleştirelim.
7. En son kalan sosu da en üst yufkanın üstüne döküp böreğimizi dilimleyelim.Dilimlediğimiz böreği önceden 180C ısıtılımış fırında üzeri kızarana kadar tutalım.Fırından çıkarınca bir süre dinlenmeye bırakalım.Sonra dilimleyip afiyetle yiyelim.

PAZAR KAHVALTILARINIZ İÇİN FIRIN MÜCVERİNE NE DERSİNİZ?

 Ben asla hayır diyemem mesela.Şöyle yanında sıcacık bir çay,zeytin,çeşit çeşit peynirlerin olduğu bir tabak ve yanında mücver.Pasta desem değil,kek desem hiç değil yani bu fırında mücveri anlatmak bence biraz zor.Ama içinde ki bol yeşillik ve kabağın ağızda dağılan dokusu ile muhteşem.İçine de şöyle yağlı bir peynir girdi mi tadı daha nefis oluyor.Ağzına peynir koymayan iki bebem var benim.Çoğu kez anlatmışımdır.Zorluyorsun olmuyor,küsüyorsun hiç olmuyor,kendi haline bırakayım diyorsun vicdanın el vermiyor yani bu anlayacağınız bu peynir meselesi çok zor.

Mutfakta ve annelerde çare tükenmiyor.Eşim bazen senden korkulur diyor bana.Mutfağa girince çocuklarımın yemediği ne varsa azar azar da olsa yani onların anlamayacağı şekilde ekliyorum yaptığım şeylere.Farketmeden yiyiyorlar.Acaba diyorum ki bu yemedikleri şeyler psikolojik mi.Yani belki üzerinde durmasak yerler mi?Ama inanın bana onu da denedim yıllarca olmuyor.Birde etrafta insanların söyledikleri var tabii."aaa bu çocuğa nasıl peynir vs. yediremezsin"gibi söylemlerden en basitini söylüyorum.Ne kadar takmıyorum desem de söylenenler karşısında kötü anne moduna sokuluyorum.Evet hiçbir zaman mükemmel bir anne,bir eş ve bir kadın olmadım.Zaten kendimden de bunu beklemiyorum.Çünkü mükemmellik kavramı biraz geniş bir kavram bence.Ayrıca mükemmel olmak gibi bir kaygım da olmadı bu güne kadar."Yemediklerini bu şekilde yediriyorum" gibi bir açıklamada bana yanlış geliyor zaten sanki kendimi kanıtlamak ister gibi.Bu konu da çok dolu olsam da daha fazla uzatmak istemiyorum.Neyse durum budur.Geçelim tarife:

FIRINDA PEYNİRLİ MÜCVER TARİFİ:

MALZEMELER:

• 3 adet kabak
• 3 adet yumurta
• yarım demet dereotu
• yarım demet maydanoz
• yarım demet taze soğan
• 1 çay kaşığı kuru nane
• istenilen kadar yağlı ve ufalanmış beyaz peynir
• 1-1,5 su bardağı un(miktarını malzemelerinizin yumuşaklık oranına göre ayarlayabilirsiniz)
• 1 paket kabartma tozu
• tuz,karabiber,pulbiber
• 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ

YAPILIŞI:

1. Kabakların dış kabuklarını soyun ve rendeleyin.Ve avucunuzun içi ile fazla suyunu sıkın.
2. Tüm yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın.
3.  Kabakların içine ufalanmış beyaz peyniri,yeşillikleri,baharatları,yumurtaları,kabartna tozunu ve sıvıyağı koyup iyice karıştıralım.
4. En son unu azar azar dökün eğer cıvık gelirse size un eklemesi yapabilirsiniz.
5. Yağlı kağıt serili dikdörtgen büyük tepsiye malzemeyi yayın.Dikkat edin ne kalın olacak malzeme ne de ince olacak.Fırın kabınızı ona göre seçebilirsiniz.
6. Önceden 180C sıtılmış fırında Üstü kızaran kadar pişirin.
7. Soğuyunca dilimleyip afiyetle yiyin.

ÇİKOLATA SOSUNUN İÇİNDE PİŞEN KEK

 Daha önce Duygu yani Mutfagımdan sitesinin sahibi güzel yürekli arkadaşımdan aldıgım blondie tarifini sizinle paylaşmıştım.Bu sefer yine onun sitesinden aldığım bu tarifi sizlere yaptım ve beğendim demek için yayınlıyorum.

 Çikolata sosunda pişen bir kek.Evet çikolata sevdalıları için muhteşem bence.Ama sıcak sıcak yemek gerekiyor.Ya da ılındığında bence.Diyeceksiniz ki soğuduğunda tadı değişiyor mu tabii ki hayır ama ılık iken yediğiniz hazzı alamayabiliyorsunuz onu belirteyim.Ama onun dışında gerçekten harika.Mutlaka deneyin ve duygunun sitesini mutlaka gezin.Gelelim tarife:

ÇİKOLATA SOSUNDA PİŞEN KEK TARİFİ:

MALZEMELER:

• 1 su bardağı un
• yarım su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı kakao
• 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• yarım tatlı kaşığı tuz
• yarım su bardağı ceviz
• yarım su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin(eritilmiş ve ılınmış)
• 1 tatlı kaşığı vanilya

SOSU İÇİN:

• 1+3/4 su bardağı kaynar su
• yarım su bardağı esmer şeker
• 1/4 su bardağı kakao

YAPILIŞI:

1. 20*20 cm'lik cam fırın kabımızı margarin ile iyice yağlıyoruz.
2. Derince bir kapta un,kabartma tozu,vanilya,kakaoşeker,tuz ve el ile doğranmış cevizimizi karıştırıyoruz.
3. Süt ve eritilmiş margarini de ekleyip koyu kıvamlı bir kek hamuru elde ediyoruz.
4. Bu kek karışımını spatula ile borcamımıza yayıyoruz.Ve üzerini düzeltiyoruz.
5. Sos için gerekli olan kaynar su,esmer şeker ve kakaoyu ayrı bir yerde karıştırıyoruz.
6. Bu sosu kekimizin üzerine döküyoruz.
7. Önceden 175C ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika tutuyoruz.
8. Ve kekimiz hazır sıcak sıcak yiyiyoruz.Afiyet olsun.

BALLI MI BALLI ÇITIR MI ÇITIR BİR KURABİYE

 Değişik kurabiye tarifleri denemek benim favorim oldu artık.Nerede farklı bir tarif görsem hemen yıldız koyup daha sonra yeniden dönüyorum ve yapmaya başlıyorum.Bu kurabiye de onlardan biri işte.Cahidejibek sayfasında görünce hemen denemek istedim.

 Şöyle üstü yapış yapış olan bir kurabiye.Denemeli misiniz?Bence denemelisiniz.Neden denemelisiniz?Çünkü içinde bolca kalori var.Çocuklar sever mi?Valla benimkiler sevdi.Ama eşim hayır bu olmamış dedi onu da belirteyim.

İşte tarif:

BALLI ÇITIR KURABİYE TARİFİ:

MALZEMELER:

• 200 gr. margarin
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 silme tatlı kaşığı instant maya
• 1 fiske tuz
• 1 paket vanilya
• 4 su bardağı un
• tarçın

ÜZERİ İÇİN:

1. 1,5 su bardağı esmer susam
2. 1 yemek kaşığı bal
3. 1 yemek kaşığı pekmez
4. 1 yemek kaşığı su

YAPILIŞI:

1. Margarin ve pudra şekerini elinizle karıştırın.Mayayı ılık suda eritip bu karışıma ilave edin ve tekrar karıştırın.Un,vanilyayı ve tuzu da ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
2. Ayrı bir yerde susamın içine bal,pekmez ve suyu ilave edip karıştırın.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizle yuvarlayıp yassılaştırın.
4. Ve ballı susamlı karışıma iki yüzünü de batırın.Ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
5. Önceden 180C ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin.
6. Bu malzemelerle yaklaşık 40 adet kurabiye çıkıyor isterseniz malzemelerin oranlarını düşürebilirsiniz.
7. Afiyet olsun.

PAZAR KAHVALTILARINIZ İÇİN RENDE PATATESLİ OMLETE NE DERSİNİZ?

 Yigenim Zeynep bir süredir buradaydı.Kendisi uykuyu birazcık sever.Ne kadar öyle olmadığını söylese de uykuya düşkünlüğü bir başka kuzumun.Geç yatıp geç kalktığı için neredeyse tek öğün besleniyor diyebiliriz.Sağlıklı mı tabii ki hayır.Hayırlısı ile bir işe girse uykusu da,yemek yemesi de bir düzene binecek.

 Valla zor iş bu zamanda iş bulmak.Üniversiteyi binbir zahmetle bitiriyorsun.Sonrada iş hayatın için adımlar atıyorsun.Ama sonuç yok.Düşünün gençlerin psikolojisini artık.Devlete girmek zaten zor iş bu zamanda.Sınavlar sınavlar.Hadi diyelim ilk sınavı kazandım.Ondan sonra torpil torpil.Torpil yok diyen hata yapar bence.Artı sınavlarda da bu kadar şaibe varken torpil yok demek haksızlık olur bence.Yiğenimden başladım nereye geldim.Zeynebim tek öğün besleniyor dedim ya saat 3 gibi kalktığında yaptım bu omleti ona.Açıkçası ben çok beğendim tadı baya güzel olmuştu.Bence ailecek bulunduğunuz kahvaltılarınız için yapapilirsiniz.

İşte tarif:

RENDE PATATESLİ OMLET TARİFİ:

MALZEMELER:

• 3 adet patates
• 1 adet yumurta
• çeyrek çay bardağı süt
• 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
• yarım paket kabartma tozu
• 1 adet kuru soğan
• maydanoz
• 3 yemek kaşığı un
• tuz,karabiber,kırmızı toz biber

YAPILIŞI:

1. Patateslerin kabuklarını soyup ve derince bir kaba rendeleyin.Ayrıca kuru soğanı da rendeleyin.
2. Sonra üstüne sıvıyağı,sütü,unu,yumurtayı,kabartma tozunu,ince kıyılmış maydanozu ve baharatlarını da ekleyerek iyice karıştırın.
3. Malzemelerin sığabileceği bir teflon tavaya az sıvıyağ ekleyerek ısıtın ve malzemeyi üstüne dökün.
4. Malzemeleri kaşığın tersi ile düzeleyin.Malzemeleri kalın koyarsanız içi pişmez.
5. Kısık ateşte arkalı önlü çevirerek pişirin.
6. Afiyet olsun.İçine rendelenmiş ve tam yağlı bir peynir de çok yakışır bunu da söylemeden edemeyeceğim.

MİNİ MİNİ HEM DE MEYVELİ TARTOLETLERİM OLDU

 Uzun zamandır yayınlanmayı bekleyen tarifim nihayet blogda yer almaya hazır hale geldi.Aslında daha önce hazır tartolet alıp sadece kremasını yapıp süslemiş ve kolayına kaçmıştır.Ama bu sefer öyle yapmamaya karar verdim.Ve zoru seçtim.Ortaya tek lokmalık,bol kalorili bir tarif çıktı.

 Üzerlerini de meyvelerle süsleyip,en üste de hazır jöle hazırlayıp sürdüm ki yapması gerçekten keyifli oldu.Ama yok ben üşenirim tartolet yapamam diyorsanız bunların hazır pişmiş hamurları da satılıyor.Siz kremasını hazırlayıp istediğiniz gibi süsleyebiliyorsunuz.Ama ben yinede tarif vereyim de belki benim gibi zoru seçen çıkar aranızdan.

 Bu aralar yoğunum gerçek anamda yoğunum.Fırsat bulup bloga bile şöyle bir uğrayayım da kim ne yapmış diye bile bakamıyorum.Bu yaz gerçekten koşturmaca ile geçti.Efe hem yüzmeye hem de futbola gittiği için sürekli koşturmaca derdindeyim.Bu arada söylemeden de geçemeyeceğim uzun ama gerçekten uzun yani yaklaşık 20 yıldan sonra yeniden bisiklet kullanmaya başladım.Efenin kursuna bisiklet ile gidip geliyoruz.İnanılmaz keyif alıyorum.İlk gün düşüp bütün bacağımı morartsam da vazgeçmedim.

Ve bundan sonrada vazgeçmeyi düşünmüyorum.Keşke daha çok vaktim olsa da dağ bayır dolaşsam bisikletle.Kim bilir Antalya da keşfedilmeyi bekleyen ne çok yer vardır.Ama o da olur inşallah.Şimdilik bir başlangıç yaptım.Darısı sizlerin başına.Bu arada tarif lezzetli.com adresinden.

MEYVELİ MİNİ TARTOLET TARİFİ:

HAMUR MALZEMELER:

• 60 gr.pudra şekeri
• 250 gr.un
• 125 gr.margarin
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya

KREMA MALZEMELERİ:

• 500 Gr. süt
• 125 gr.toz şeker
• 60 gr.un
• 2 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 25 gr.margarin
• 10 gr.beyaz çikolata
• Üzeri için istediğiniz meyve ve sade jöle

YAPILIŞI:

1. Beyaz çikolataları benmari usulü eritin.
2. Yumurtayı derin bir tencereye koyun ama ocağın altını yakmayın.Üzerine şekeri ekleyip çırpın.
3. Şeker eriyince unu ilave edin ve çırpmaya devam edin.
4. Üstüne yavaş yavaş sütü ekleyin ve çırpın.
5. Ocağın altını yakın ve karıştırarak pişirmeye başlayın.
6. Kaynayıp koyulaştığında altını kapatın ve vanilyayı ilave edip karıştırın.
7. Kremayı ayrı bir kaba alın ve üstüne erittiğiniz beyaz çikolatayı ve margarini ekleyip karıştırın.
8. en son olarak kremayı 5 dakika kadar blender ile çırpın.
9. HAMURUN YAPILIŞI:
10. Hamurunun yapılışı için;hamuru için gerekli olan bütün malzemeleri bir kaba alıp yoğuruyoruz.
11. İyice yoğurduğunuz hamuru 5 dakika kadar buzdolabında bekletiyoruz.
12. Tartolet kalıplarını az yağlıyoruz.Ve dolapran çıkardığımız hamuru tartolet kalıplarına pay edip düzeltiyoruz.
13. Kalıplara yerleştirdiğiniz hamurun kenarlarını yükseltiyoruz ve üstlerine çatalla delikler açıyoruz ki kabarmasınlar.
14. Ve tartolet kalıplarını fırın tepsisine diziyoruz.
15. Önceden 180C ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
16. Pişen tartolet hamurlarını fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz ve soğuyunda kalıplarından düzgünce çıkarıyoruz.
17. Tartoletler soguyunca içine kremadan koyup üstlerine dilimlediğiniz meyvelerden diziyoruz.
18. En son olarak jöleyi tarifine göre hazırlayıp meyvelerin üzerine azar azar gezdiriyoruz.Bu arada tahmini 14 adet tartolet çıktı.
19. Anlatması uzun sürdü ama yapması daha kolay.
20. afiyet olsun.

DAMLA SAKIZLI MUHALLEBİ İLE KURABİYE NEFİS

 Bu damla sakızı muhteşem birşey bence.Girdiği malzemeye inanılmaz bir tat ve aroma katıyor.Ben oldum olası çok severim damla sakızını.Geçen gün baktım evde şu şeker gibi olan damla sakızından kalmamış.Markete de gitmeye üşendim açıkçası.Dolaba baktım damla sakızlı muhallebi toz halinde duruyor.

 Bu muhallebiyi koysam ve öyle yapsam ne olur ki dedim.Bu arada yemekten önce malzemelerle konuşmalarımla ünlüyümdür ben.Gören deli zanneder beni."ay sen buna yakışır mısın,ay sen ne güzel kokuyorsun,ay ben seni yerim....."ve bunun gibi sözlerle kendimi ve yapacağım yemeği gaza getiririm.Bunu neden yapıyorsun diye sormayın çünkü bir açıklamam yok

 Ama keyif alıyorum.Ama öyle koştura koştura yapmayacağım.Şöyle yayıla yayıla yani arkamdan atlı kovalamıyormuş gibi yapacağım herşeyi.İşte o zaman değmeyin keyfime.Çoğu zaman çocuklarımı da katarım bu keyifli sürece.Oynaya oynaya yaparız.İşte bu kurabiye de böyle çıktı ortaya.İşte tarif:

DAMLA SAKIZLI MUHALLEBİLİ KURABİYE TARİFİ:

MALZEMELER:

• 200 gr.oda sıcaklığında margarin
• 1 paket toz halinde damla sakızlı muhallebi
• 1 Türk kahvesi fincanı sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• çeyrek çay bardağı pudra şekeri
• 6 Türk kahvesi fincanı un(az gelirse eklersiniz)

 YAPILIŞI:

1. Bütün malzemeyi derin bir kaba alıp yoğurun.
2. yağ oranı fazla gelebilir size isterseniz azaltıp un miktarını ona göre ayarlayabilirsiniz.
3. Yoğurduğunuz hamuru 30 dakika kadar dinlendirin.
4. Sonra hamuru rulo yapıp kurabiye kalınlığında dilimleyin.
5. Önceden 180C ısıtılmış fırında üstü hafif kızarana kadar pişirin.
6. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
7. Afiyet olsun.

ZAMANI GEÇMEDEN ARMUTLU KURABİYE YAPIN BENCE

Galiba armutun henüz zamanı geçmedi değil mi?Geçmediyse bile geçmek üzeredir bence.Buzdolabında yenmeyi bekleyen ama bir türlü yedirilemeyen armutlarım vardı.Anne ne yapar mutlaka onu çocuklarına yedirir değil mi?işte bende öyle yaptım:)) yaşasın kötülük.Siz misiniz yemeyen? 

 Aslında içindekini armut değil de elma zannederek yediler.Çünkü armutlu kurabiyenin yapılış formu elmalıya çok benziyor.Çocukların zaman zaman bazı şeyleri yemeyi bıraktıkları dönemler oluyor.İşte şimdi armut yememe dönemindeyiz bizde.Ya ne uğraşıyorsun yemesinler değil mi?Ah ah yemesinler diyemiyorum işte aslında bir diyebilsem bende onlarda çok mutlu olacağız.Daha önce de yazmıştım onların yeme alışkanlıklarına saygı duymam gerekiyor.Ama olmuyor işte ne yapayım.

 ARMUTLU KURABİYE TARİFİ:

MALZEMELER:

• 125 GR.margarin
• 1 adet yumurta
• 1 tutam tuz
• 2 su bardağı kadar un(azar ekleyerek ayarlamasını yaparsınız)
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

İÇİ İÇİN:

• 3 adet armut
• 1 çay bardağı toz şeker(damak tadınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz)
• ceviz
• tarçın
• üstüne serpmek için pudra şekeri

YAPILIŞI:

1. İlk önce iç malzemesini hazırlayalım.Armutun kabuklarını ince soyun ve rendeleyin.Yanmaz bir tavaya alın ve üstüne şekeri ekleyerek altını yakın.
2. Armutlar pişene kadar ve suyunu çekene kadar pişirin.Söndürmeye yakın ceviz ve tarçın ekleyin ve bir defa karıştırıp altını kapatın ve ılınmaya bırakın.
3. Hamuru için gerekli malzemeleri derince bir kaba alın ve iyice yoğurun.
4. Yoğurduğunuz hamuru 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
5. Dinlenen hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopararak elinizle açın ve içine armutlu içten koyup dilediğiniz gibi kapatın.
6. Önceden 180C ısıtılmış fırında üstleri hafif kızarana kadar pişirin.
7. Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı geçince üstüne dilediğiniz kadar pudra şekeri serpin.
8. Afiyet olsun.

PAZAR KAHVALTILARINIZ İÇİN KIYMALI UNLU BÖREK ve YEMEK YEMEME PROBLEMİ

 Kayahan biz eskilerin ve belki de yeniler bile bildiği bir besteci ve şarkıcı.Ben lise yıllarındayken "sarı saçlarından sen suçlusun"şarkısı çok meşhurdu. Kayahan benim için ve birçoğumuz için aşk demek bence.Duygularımızı bize anlatan işte tam da ben bunu söylemek istiyordum diyeceğiniz şarkı sözleri yazdı bizler için.Bir aşk ancak bu kadar güzel anlatılabilir şarkılarda.Doğan ölüyor burası bir gerçek.Ama yaşı kaç olursa olsun her ölüm erken ölümdür benim için.Kayaha'nın ölümü de böyle erken ölümlerden.Bir devir yeniden kapandı.Hoşçakal büyük adam.Yolun açık olsun.Sevenlerin seni unutmayacak.

 Bu aralar bir kıskacın içinde gibiyim.Hiç hareket edemiyor gibi hissediyorum kendimi.Hepinizin çocuklarının yemesi ile ilgili problemleri olmuştur muhakkak.İşte tam şu an da bende onu yaşamaktayım.Yani tam şuan da dediğime bakmayın hemen hemen 3 aydır süren bir süreç.Bizim küçük adam neredeyse hiçbirşey yemeyerek sadece ve sadece su ile yaşıyor.Ha birde günde 2 veya 3 tane yediği meyveli yoğurt var onu unutmayayım.Onu da her zaman yemiyor zaten.Bir insan sadece su içerek nasıl yaşar diye sormayın oluyormuş bende yaşayarak öğreniyorum.Daha önce gayet güzel yani şimdi ye göre gayet güzel yiyiyordu.Ama ne olduysa birden bire kesildi.İki tane doktora götürdüm.Birşeyi yok dediler 2 yaş sendromu olabilirmiş.Bu çocukların sendromundan nedir çektiğimiz.Doktor gelişimi iyi eminim birşeyler yiyiyordur dedi bana inanmayarak ama gerçek anlamda hiç ama hiç birşey yemiyor.Dediğim gibi sadece su.Hiçbirşey yemediği için sürekli agresif,huzursuz sürekli uyku hali var.Sevebileceği herşeyi yapıyorum ama olmuyor.Evde sürekli bir sinir harbi yaşıyoruz maalesef.İnternette yazılan yazıları okuyorum ama her çocuk birbirine uymuyor ki.Ne denediysem başarılı olamadım.Zorlamayın diyorlar mesela zorlamıyorum,aç bırakıyorum ki zaten aç olmuyor yine de.Ne yapacağımı şaşırdım.Bu süreç daha fazla sürerse ki sürecekmiş gibi duruyor çıldırmamak içten değil. Sizlerden o yüzden yardım istiyorum.Başınıza böyle bir olay geldiyse ne yaptınız ve bu süreci nasıl atlattınız bana yazarsanız sevinirim.Çaresizim,çaresiz.Sabir.

KIYMALI UNLU BÖREK TARİFİ:

MALZEMELER:

• 3 adet yufka
• 100 gr.eritilmiş tereyağ
• 1,5 çay bardağı sıvıyağ
• un

İÇ MALZEMESİ:

• 250 gr.kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 1 adet haşlanmış patates
• tuz,karabiber,pulbiber

YAPILIŞI:

1. kıymayı yanmaz bir tavaya alıp ocağın altını yakıyoruz ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.
2. suyunu çeken kıymaya az sıvıyağ ekliyoruz ve ince doğradığımız kuru soğanları ekliyoruz.Soğanlar kavrulunca baharatlarını ekliyoruz ve altını kapatıyoruz.
3. altını kapattıktan sonra,ılınınca içine önceden haşlamış olduğumuz 1 adet patatesi rendeliyoruz ve içimiz hazır.
4. Bu arada ayrı bir yerde 100 gr.tereyağını eritiyoruz ve ılınmaya bırakıyoruz.Sonra içine 1,5 çay bardağı sıvıyağı ekliyoruz.Bu yağlı karışımın yarım çay bardağını ayırıyoruz çünkü üstüne süreceğiz.
5. Tezğahın üstüne 1. yufkayı seriyoruz ve üstüne eritmiş olduğumuz tereyağından her tarafına sürüyoruz.ve 2 yemek kaşığı un elyerek yufkayı ikiye katlıyoruz. 

   6.   Ve tekrar yağ sürüp un eliyoruz.

  7.  Yufkaların kenar kısmını 2 parmak kadar içe katlayıp geniş olan kısma kıymalı harcımızdan koyuyoruz ve yayıyoruz.

  8.  Yufkayı rulo yaparak sarıyoruz.Ve 4 parmak genişliğinde kesip yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz.

  9.  Diğer yufkalarada aynı işlemi uyguluyoruz.Ve ayırdığımız yarım çay bardağı yağ karışımına 2 yemek kaşığı su ekliyoruz.Ve böreklerin üzerine sürüyoruz.Önceden 180C ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

 10. afiyet olsun.

EN GÜZEL YEŞİL ÇİKOLATA SOSLU ISPANAKLI KEK

 Bir ara hangi blogu açsam ıspanaklı kek tarifleri çıkıyordu.Ben açıkçası ıspanaklı keke hep mesafeli davrandım.Nedendir bilinmez ıspanak ve keki pek bağdaştıramıyordum.Ama bir gün kafam dank etti.Denemekle ne kaybederim diye düşündüm.Ve deneyeli de baya uzun zaman oldu ancak yayınlayabildim.

 Bu blogu ilk açtığımda yemek konusunda sıkıntı çekermiyim acaba diye düşünüp duruyordum hep.Yıllar geçti yaklaşık 6 yıl kadar tatil zamanları ve zorunlu aralar dışında hep tarif ekledim ve hiç sıkıntı çekmedim.Ve hala da denemediğim o kadar .ok tarif  var ki.Ayrıca arşivde bekleyenler de cabası. 

 Türkiyem ve Türkiyemin insanları yemek konusunda muhteşem.Hep denenecekler yeni şeyler illa ki çıkıyor anlayacağınız.Ayrıca yararlandığım yabancı kaynaklı yemek siteleri de muhteşem bence.Arada fırsat bulursanız bir bakın derim.İlla ki size hitap eden birşeyler çıkacaktır.

 Ispanaklı keke gelince bizimkiler tadını pek beğenmedi.Ben ıspanağı buzluktan çıkarmıştım.Ne kadar geçmiyor desek de buzluğun kokusu illa ki geçiyor sebzelere.Bir ara bizimkiler unuttuğunda taze ıspanakla deneyeceğim bakalım o zaman itiraz edecekler mi?O zaman da itiraz ederlerse bu işin peşini bırakmaya karar verdim.Bana sorarsanız tadı fena değildi.Ama şunu itiraf etmeliyim ki keke kattığı o yeşil renk muhteşem. Siz eğer yapmaya karar verirseniz taze ıspanakla yapın derim.İşte tarif:

ÇİKOLATA SOSLU ISPANAKLI KEK TARİFİ:

MALZEMELER:

• 1 su bardağı yaprakları haşlanarak püre edilmiş ıspanak
• yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 su bardağı un(siz yinede azar azar dökün ki çok gelmesin.Normal kek hamuru kıvamında olsun) 
• 1 paket hazır çikolata sos(tarifine göre hazırlanıp süt oranı azaltılarak yapılacak)

 YAPILIŞI:

1. Ben ıspanak yapraklarını biraz haşlayıp öyle püre haline getirdim.Ama Kokusu bir değişik oldu.Siz isterseniz Ispanak yapraklarını robota koyun üzerine de az su ekleyerek püre haline getirin.Çiğden daha güzel olur gibi geliyor bana.Ve illa ki taze ıspanak kullanın.
2. Yumurta ve şekeri mikserle beyazlaşana kadar çırpın.
3. Kalan diğer malzemeleri de yumurtalı karışıma ilave edin.Ve çırpmaya devam edin.
4. En son olarak da ıspanak püresini ilave edin ve kaşıkla iyice kek karışımına yedirin.
5. Önceden 180C ısıtılmış fırında pişirin.
6. Kek pişerken hazır çikolata sosunu dediğim gibi üzerinde yazan süt oranından daha az miktar ekleyerek hazırlayın.
7. Kek piştikten sonra fırından çıkarın.Ve soğumaya bırakın.Soğuyan kekin üzerine çikolata sosunu dökün.Ve dilimleyerek servis edin.
8. Afiyet olsun.