ZOR PASTALAR EMEK İSTER

 Çok kolay hazırlanan bir pasta zannediyorsanız yanılıyorsunuz.Biraz emek istiyor.İyi şeyler hep emek istemez mi?Daha önce Medovik rus pastasının tarifini vermiştim ya ona benziyor.Sadece tek farkı kakaolu hamurdan yapılmış olması.Malum bizimkiler kakaolu pasta hastası.Bizimkiler demişken okullar açıldı ve bizim evde özellikle sabahları inanılmaz bir telaş başladı.Aslında sizlere bir günümün anatomisini çıkarmak isterim ama okurken yorulursunuz.Ama en azından sabahlarımızı anlatayım.Saat 7:15 kalkış neden 7:15 diye sormayın ona şartlandık artık.Efe zar zor uyandırılır.Ama zar zor uyanmış olması kahvaltı faslında daha da zorlaşırel yüz yıkanır.Derken küçük adamda uyanır abisinin sesine.

 Efe kahvaltı da ne peynir ne zeytin nede başka kahvaltılık malze yer.Eee ne yapıyorsun diye sorarsanız.Beyefendiye hergün ayrı malzemelerle kahvaltı hazırlanır.Rica minnet yedirilir.Ama Efe yemeye başlamadan küçük adam bacaklarıma mama mama diye sarılır.Alalacale onunda kahvaltısı hazırlanır.Kahvaltı faslı malumunuz bu yüzden uzun sürmez.Tekrar el yüz yıkama ve tuvalet derken küçük adam kaka yapar.Sen şurdu bir dur denir ve çocuk ikinci plana alınır.Efe giydirilir.Hadi oğlum servis gelecek nidaları eşliğinde.

 Ve Efe servise yollanır.Kaldık mı Arenle.Altı temizlenir,birlikte ev toparlanıp temizlenir,oyun oynanır ve uyku vakti gelir.Oh nihayet nefes alma vakti mi?Tabii ki hayır deyip daha fazla uzatmadan tarife geçeyim.

EV YAPIMI KAKAOLU BİSKÜVİLİ PASTA TARİFİ:

MALZEMELER:

• 3 adet yumurta
• 120 gr.margarin (eritilip ılınmaya bırakılacak)
• 1 çay bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı bal
• 1,5 paket kabartma tozu
• 4 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı kakao tozu

KREMA MALZEMELERİ:

• 4 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişata
• yarım su bardağı toz şeker
• 100 gr.margarin

ÇİKOLATALI ÜST MALZEMESİ:

• 2 adet bitter çikolata
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI:

1. Krema malzemeleri margarin hariç derince bir tencereye alınır ve ocağa konur.Orta hararetli ocakta arada karıştırarak koyulaşana kadar tutulur.
2. Kaynayıp koyulaşmaya başlayınca margarin eklenir ve margarin eriyene kadar kısık ateşte karıştırılır ve altı kapatılıp ılınmaya bırakılır.
3. Bisküvisi için bal yanmaz bir tavaya alınır ve ısıtılır unutmayın kaynatmıyoruz.Isınan bala kabartma tozu eklenir ve köpürene kadar yaklaşık 1 dakika pişiriyoruz.Ve bir kenara alıp ılınmasını sağlıyoruz.
4. Yumurtaları ve şekeri derince bir kapta çırpıyoruz.
5. Ilınan ballı karışımı yumurtaların içine ekleyip karıştırıyoruz.
6. Eritilip ılınmaya bırakılmış margarini de yumurtalara ilave edip karıştırıyoruz.
7. Son olarak un,kakao ve vanilyayı ekleyip sert bir hamur elde ediyoruz.
8. Hamuru 6 eşit parçaya bölüyoruz.Ve üstünü örtüp 10 dakika bekletiyoruz.
9. Dinlenen hamur bezelerini tek tek merdane ile un serperek açıyoruz.
10. Şekli düzgün olmayabilir üzülmeyin piştikten sonra düzelteceğiz.
11. Yağlı kağıt serili tepsiye 1 tane yerleştiriyoruz.
12. Başka bir tepsiye bir tane daha.Yani her seferinde 2 ayrı tepside pişiriyorsunuz bisküvileri.
13. Önceden 180 C ısıtılmış fırına veriyorsunuz.Ve bisküvileri birkaç yerinden çatalla deliyorsunuz ki kabarmasın.
14. Tahmini 5-10 dakika arasında pişiyor.
15. Bisküvileri çıkarıp sofra bezine sarıyorsunuz.
16. Bisküvilerin ilk sıcaklığı geçtikten sonra tencere kapağı yardımıyla kesiyorsunuz.Çıkan parçaları süslemede kullanabilirsiniz.Ve sofra bezine yeniden sarıyorsunuz.Bütün hamura aynı işlemi uyguluyorsunuz.
17. pişen bisküvilerin 1. büyükçe bir tabağa alıyoruz ve üstüne ılınmış krema sürüyoruz.Sonra 2.bisküvi ve yine krema böyle yaparak bütün bisküvileri kullanıyoruz.En üstüne de çikolatayı benmari usulü eritip üstüne döküp düzeltiyoruz.Ama isterseniz çikolatalı karışım yapmayabilirsiniz direk kalan kremayı da kullanabilirsiniz.
18. Pastanın üstünü kapatıp 4-5 saat veya 1 gün buzdolabında bekletiyoruz.Ne kadar beklerse o kadar lezzetli oluyor.
19. Afiyet olsun.

MEDOVİK-RUS PASTASI

Hiç rüyalarınızı süsleyen bir pasta oldu mu?Eminim hepinizin ah olsada keşke yesem ya da acaba tadı nasıl ki dediginiz bir pasta veya yemek çeşidi muhakkak vardır degil mi?İşte ben bu Rus pastası olan Medovik'i gördügümden beridir ne zaman fırsat bulsam da yapsam tadına baksam diye düşünüyorum.Sonunda yaptım.Tadına baktım.Üstünden damlayan bala parmagımı bandırdım.Eee daha ne olsun degil mi?Cafepepela'da rastladım ilk önce bu pastaya görüntüsü beni bitirdi.O aralar çok üşendigim için yapan olsada yesem diye iç geçirdim.

Hatta arkadaşlarımdan acaba bu pastayı bilen varsa belki bana Allah rızası için yapar diye söyleyip durdum.Yok kimseden tık çıkmadı.Yani iş başa düştü.Sıvadım kolları açtım pepelamın sayfasını birbir uyguladım aşamalarını.İlk başta bisküvisini yaparken çok zorlandım.Tam vazgeçmek üzereydim ki hamur biraz dinlensinde öyle yapayım dedim.İyi de etmişim ancak öyle tam kıvamında ve açılabilir oldu.Yani benden uyarması hamuru bezelere ayırdıktan sonra üzerini örtün bir 10 dakika beklesin yoksa açılmıyor.İçindeki margarin donunca daha da güzel açılıyor.Tadına gelince biraz hayal kırıklıgı oldu benim için.Neden mi?Hani şu reklamlarda dondurma yiyen hatunlar varya balandıra ballandıra hıııııııımmmmmm derler canınız çeker ya tam olarak öyle olmadı işte.Bu kadar ugraşmaya tadının beni uçuracagını sanmıştım.Bildigimiz bisküvili pastadan tad olarak pek farkı olmadı.Pepela ara kremasını yaparken çig krema kullanıp yapmış ben normal yine pepelanın tarifiyle süt ile krema hazırladım.

Acaba diyorum ki bundan dolayı ben yeterince verim alamamşı olabilir miyim acaba.Neyse sonuç itibariyle yinede afiyetle yedik.Yaptıgıma pişman mıyım?Tabii ki hayır.Artık rüyalarımdan çıkardıgım için mutluyum hatta.Bu medovik pasta yapımı bence herkes tarafından denenmeli ve tecrübe edilmeli bence.İşte tarif:
MEDOVİK-RUS PASTASI TARİFİ:

• 3 adet yumurta
• 120 gr.tereyag veya margarin
• 1 çay bardagı toz şeker
• 3 yemek kaşıgı bal
• 1,5 paket kabartma tozu
• 4 su bardagı un
• 1 paket vanilya

ORJİNAL KREMASI İÇİN:

•  4 su bardagı çig krema
• 1 su bardagı toz şeker(dilerseniz 1 kutu Sweetened condensed milk)

BENİM YAPTIGIM KREMA

• 4 su bardagı süt
• 3 yemek kaşıgı un
• 1 yemek kaşıgı nişasta
• yarım su bardagı şeker
• 100 gr.margarin

Kreması için süt,un,nişasta,şeker iyice çırpılarak ocaga alınır ve arada karıştırarak koyulaşması beklenir.Kaynayıp koyulaşınca altı kapatılıp vanilya ve margarin eklenir ve margarin eriyene kadar karıştırılır ve ılınmaya bırakılır.
Bisküvisi için;3 yumurta ve 1 çay bardagı toz şeker iyice çırpılır.3 yemek kaşıgı balı yanmaz bir tavaya alıyoruz ve ısıtıyoruz dikkat kaynatmıyoruz sadece ısıtıyoruz.Isınınca içine kabartma tozunu ilave ediyoruz köpürene kadar yaklaşık 1 dakika pişiriyoruz.Köpüren karışımı az ılıdıktan sonra çırptıgımız yumurtalı şeker karışımına ilave ediyoruz.Ayrı bir tavada tereyagını eritip ılınmasını bekliyoruz.Ilınınca yumurtalı karışıma ekliyoruz.Son olarak unu ve vanilyayı azar azar döküp hafif sert bir hamur elde ediyoruz.Hamuru 6 eşit parçaya bölüyoruz ve üstünü örtüp 10 dakika kadar bekliyoruz.(dikkat beklemezseniz hamur açılamıyor bilginize)Dinlenen hamuru bezelerini teker teker bol unlu zeminde merdane ile açıyoruz.Şekli şemali düzgün olmaya bilir üzülmeyi pişince tencere kapagı yardımıya kesip düzeltecegiz çünkü.Yaglı kagıt serdiginiz tepsiye 1 tane yerleştiriyoruz.Ben ayrı ayır iki tepsi yaptım ve her seferinde iki tane pişirdim.Fırınnı önceden 180C ısıtıyoruz ve tepsiye yerleştirdigimiz hamurlara çatalla birkaç yerinden deliyoruz ki kabarmasın.Fırını verip 3-4 dakika pişiriyoruz.Ben ilk partiyi takribi 10 dakikada pişirdim çünküü bir türlü kızarmadılar galiba fırının çok ısınmasını beklemedim.Siz fırınınıza göre ayarlayın hafif kızarınca çıkarın.Bütün bezelere aynı işlemi uygulayın ve pişince ilk sıcaklıgı geçtikten sonra bisküvikeri tencere kapagı ile kesin.Yani tencere kapagını hamurun üstüne koyup kenarlardaki fazla parçaları çıkarın.Kenar parçaları da süslemede kullancagız.Pişen bisküvileri teker teker alıp tabaga yerleştirin her koydugunuz bisküviden sonra krema sürün üstüne.Bütün bisküviler bitene kadar builemi yapın.en üstünede sürdükten sonra kalan bisküvi parçalarını blenderdan geçirin ki un kıvamını alsın.Sonra pasta süslemede kullanın.Ve üstünü istediginiz herşeyle süsleyebilirsiniz.İsterseni çikolatalı sos dökebilrisiniz üstüne.Pastanın üstünü kapatıp 1 gün buzdolabında bekletin ancak ertesi gün yiyebiliyorsunuz.Daha lezzetli oluyor.O yüzden evde kimse yokken yapın ki pastayı bekleyemeyip tırkıklayan olmasın.
Afiyet olsun.

KOLAY YAŞ PASTA

Yine işin kolayına kaçtım.Bizimkiler çikolata krizine girince dolapta neler var diye bakarken buldum kendimi.Biz kadınlar kadar buzdolabının önünde vakit geçiren kimse yoktur herhalde.Kahvaltıya degişik ne hazırlasam,öglen ne yapsam,akşam yemeginde hangi sebzeyi pişirsem diye neredeyse buzdolabında yaşıyoruz.Benim bugüne kadar yemekle hiç aram olmadı.Ama yinede kilo almak konusunda baya bir istikrarlıyım.Yaptıgım hamur işlerinin neredeyse sadece tadına bakıyorum.Bundan dolayı şikayetçimiyim,tabii ki hayır.Neyse şikayet etmek için yazmıyorum tabii ki bloga.Tarife geçeyim.
KOLAY YAŞ PASTA TARİFİ:

• Finger bisküvi
• 1 paket kakaolu hazır puding
• pudingi hazırlamak için süt
• Çikolata sosu(üzerine dökmek için)

Pudingi arkasında yazan tarife göre hazırlıyoruz.Ben 3 su bardagı süt ile pişirdim biraz daha koyu olsun diye.Pişen pudingi kenara alıp ılınmasını bekliyoruz.Bisküvilerimizi süt ile ıslatıp borcama diziyoruz.Bir kat bisküvi dizdikten sonra üstüne pudingimizden bir miktar alıp ilk kat bisküvinin üstüne döküp yayıyoruz.İkinci kat bisküviyi yine süt ile ıslatarak ilk katın üstüne yerleştirip puding yayıyoruz.Bu işlem puding bitene kadar devam ediyor.Sonra buzdolabında en az 2-3 saat bekletiyoruz.Servis aşamasında dilimledikten sonra üstüne hazır çikolata sosu döküyoruz.

Afiyet olsun.

SİYAH İNCİ(BİSKÜVİLİ PASTA)

Aslında hepinizin bildigi bisküvili pasta.Arkadaşım ne olur bu pastayı ben yaptım benim dedigim adla yayınla dedi bende o yüzden adına siyah inci dedim.Arkadaşım oglunun dogum günü için yapmıştı.Ben açıkçası bunlardan öyle bir tane iki tane alıp doyanlardan degilim.Bu tabak önüme konunca kaldır dedim çünkü tabagın içindeki bütün siyah incileri yerim diye korktum.Biliyorsunuz ev aldık demiştim.Bana sevgilerini ileten veya iletemeyen bütün arkadaşlarıma buradan teşekkür etmek istiyorum.İnsanın,hem de hiç tanımadıgı insanlar tarafından sevildigini bilmesi çok güzel bir duygu.Yarın internet kapanıyor çarşamba taşınıyoruz gitmeden önce kolay bir tarif vereyim istedim.Dönünce inşallah tarifler yayınlamaya devam edecegim.

Malzemeler:

• 
  
  1 adet yumurta sarısı
• 
  
  1,5 çay bardagı süt
• 
  
  3 yemek kaşıgı kakao
• 
  
  3 yemek kaşıgı pudra şekeri
• 
  
  yarım paket margarin(eritilip sogutulmuş)
• 
  
  yarım paket petibör bisküvi
• 
  
  hindistan cevizi(üstü için)

Bisküvileri ufak ufak kırıyoruz ve diger bütün malzemeleri derin bir kaba alıp iyice yoguruyoruz. Sonra küçük parçalar koparıp yuvarlaklar yapıp hindistan cevizine buluyoruz.

Afiyet olsun.

YALANCI TAVUK GÖGSÜ

Malzemeler:

1. 1 lt.süt
2. 1 yumurta
3. 1 çay bardagı nişasta
4. 1 çay bardagı un
5. 1,5 su bardagı toz şeker
6. 1 yemek kaşıgı katı yag
7. 6-7 petibör bisküvi(süslemek için)
8. 6-7 ceviz(süslemek için)

Yumurta tencerede çırpılıp içine süt katılır.Ve beraber çırpılmaya devam edilir.Sonra nişasta,un,şeker katılıp tekrar çırpılır.Orta hararetli ocakta sürekli karıştırılarak pişirilir.Muhallebi kıvamına gelince altını kapatmadan 1 kaşık yag eklenir ve karıştırılır.Ve Tencerenin altı kapatılır.Hafif ıslatılmış borcama muhallebinin yarısı dökülür.Üstüne rondodan geçirilmiş bisküvi ve ceviz eklenir.Sonra üstüne kalan muhallebi dökülür ve kaşıkla düzeltilir.Ve üstüne yine rondodan geçirilmiş bisküvi ve ceviz serpilir.Hafif ılıdıktan sonra buzdolabında 2 saat bekletilir ve dilimlenip servis yapılır.

Afiyet olsun.