ELMA ŞEKERİM

Efenin okulundaki projeden dolayı hazırlamakan büyük keyif aldıgımız elma şekerini iftiharla sunmak isterim sizlere.Aslında bu proje çocuklara sabır kavramını ögretmek için oluşturulmuş.Bizde elma şekerinin oluşmasını sabırla bekledik desem inanırmısınız bilemiyorum.Ama şekeri sabırla yaptıgımızı söyleyebilirim.Bu tarifi annemineli sitesinde görünce denemek istedim.Sonuç gayet başarılı idi.Hem yapımı basit hem yemesi zevkli.İşte tarif:
ELMA ŞEKERİ TARİFİ:

• 4 adet orta boy Amasya elması
• 1 su bardagı toz şeker
• yarım su bardagı su
• yarım limon suyu
• az gıda boyası(ben kızamık şekeri ekledim)

Amasya elmaları güzelce yıkanıp sap kısımları çıkarıldıktan sonra iyice kurulanır.Su,şeker ve gıda boyası bir tencereye konup şeker eriyene kadar karıştırılır.Sonra ocaga alınır orta ateşte sürekli karıştırarak reçelden biraz daha koyu bir kıvam alana kadar pişirilir.Kıvamını anlamak için şerbetinden az alarak tırnagınızın üstüne damlatın eger akıp gitmiyorsa kıvam olmuş demektir.Söndürmeye yakın yarım limon suyu sıkın ve bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatın.

Elmaları sapladıgınız çubuklardan tutarak şekere batırın.

Şerbetin degmedigi kısımlara kaşıkla dökerek her tarafına bulaşmasını saglayın.En son olarak alt kısımlarındaki fazla şerbeti tencerenin kenarına silerek yaglı kagıt üzerine alın.Eger şerbet katılaşırsa bir miktar daha ocaga koyup kıvamını tekrar eski haline getirebilirsiniz.2 saat kadar dışarıda sonra buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.Yalnız anlayamadıgım bir nedenden dolayı donduktan sonra rengi mat oldu ama tadı yerindeydi.

Ve final işte böyle oldu.Afiyetler olsun.

KOZALAK PASTA

Canım Burcumun bayramda Efe için yaptıgı bu kozalak pasta hepimizin begenisini kazandı ve evde yapılmak üzere tarifi alındı.Henüz yapmaya fırsatım olmadı ama en kısa zamanda yapacagım.Cem yılmaz'ın dedigi gibi burada yapılmışı var şimdilik onunla idare edecegiz.İşte tarif:
KOZALAK PASTA MALZEMELERİ:(26 adet çıkıyor)

• 300 gr.çikolatalı pirinç patlagı
• 1 su bardagı ceviz
• 2 avuç kavrulmuş susam(biz hazırlayacagız)
• 125 gr.terayag veya margarin
• 2 yemek kaşıgı kakao
• 4 yemek kaşıgı bal
• 2 yemek kaşıgı pudra şekeri

Bu miktarlarla yaparsanız 26 adet kozalak çıkıyor eger size fazla geldiyse oranları düşürebilirsiniz.İlk önce susamı hiç yag koymadıgımız teflon tavaya alıp rengi dönene kadar kavuruyoruz.Sonra ılınmaya bırakıyoruz.Ayrı bir yerde tereyagı,kakaoyu,pudra şekerini kısık ateşte pişiriyoruz.Ocaktan indirdikten sonra içine pirinç patlagını,susamı,balı ve cevizi ekliyoruz.Evde kullandıgınız plastik ve üstü çıkabilen limonlugun arka kısmını hafif sıvıyag ile yaglıyoruz ve karışımdan bir miktar koyuyoruz.Şeklini aldıktan sonra çıkarıyor ve tepsiye diziyoruz.Üstüne soguduktan sonra pudra şekeri serpiyoruz.
Afiyet olsun.

PEKMEZLİ MUHALLEBİ(Hatize)AFŞİN-ELBİSTAN YÖRESİ

 Yöresel bir tatlı tarifi vereyim istedim bugün.Ve bizim meşhur hatizemizle sizi tanıştırmak istedim.Eger pekmezi tek başına yemeyi sevmiyorsanız ya da çocugunuz sevmiyorsa pekmez yedirmenin güzel bir yöntemi bence.İşte malzemeler:
Pekmezli Muhallebi Malzemeleri:

• 1 çay bardagı pekmez
• 2-3 su bardagı su
• yarım çay bardagı toz şeker
• 3 yemek kaşıgı un
• 2 yemek kaşıgı tepeleme nişasta
• ceviz(üstünü süslemek için)

Pekmezi tencereye koyun ve su ile birlikte güzelce karıştırın ki pekmez dibine tutup yanmasın.Oranları azaltıp çogaltmak sizin elinizde.Diger malzemeleri de pekmezli karışıma ilave edin ve iyice karıştırın un ve nişasta topak topak kalmasın.Sonra ocaga alın ve karıştırarak pişirin.Katılaşıp muhallebi kıvamına gelince altını kapatın.Ve kaselere paylaştırıp üstünü ceviz ile süsleyin.Sonra oda sıcaklıgına gelince buzdolabına koyun.(ben hem sıcak hem soguk severim)
Afiyet olsun.

MAKARNALI UN ÇORBASI

Aslında bu çorbayı oglum Efe içi yapmıştım.Ama tadı güzel oldugu için oturup ailecek yedik ve çok begendik.Eger çocugunuz süt içmiyorsa bu çorba tam size göre.

Malzemeler:

• 
  
  2 yemek kaşıgı tereyag ve sıvıyag karışımı
• 
  
  2-3 yemek kaşıgı un
• 
  
  1 su bardagı süt(istege göre su oranı azaltılıp daha fazla süt konulabilir)
• 
  
  3-4 su bardagı su(çorbanız biraz koyu olsun istiyorsanız suyu 3 bardak koyun)
• 
  
  istenilen kadar makarna
• 
  
  1 tatlı kaşıgı tereyag(çorbanın üstüne)
• 
  
  tuz ve kırmızı biber

Tereyag ve sıvıyag karışımını tencereye alın ve eritin.Unu ekleyip pembeleşene kadar kavurun.Un kavrulunca sütünü ekleyin ve bir süre kısık ateşte tutarak karıştırın.Sonra azar azar suyunu ekleyin ve blenderla karıştırın ki unlar topak topak kalmasın.İçine makarnayı ve tuzunu atın.Makarnalar pişince 1 tatlı kaşıgı tereyagını başka bir tavada eriterek içine az tozbiber koyup karıştırın ve çorbanın üstüne dökün.Size ve çocugunuza afiyet olsun.

KABAK ÇORBASI

B u çorbanın tarifini mutfak sırları sayfasından almıştım.Gerçekten onun dediği gibi kabak çorbası olduğunu kimse anlamadı.

Malzemeler:

• 
  
  3 adet kabak
• 
  
  1 adet patates
• 
  
  1 adet havuç
• 
  
  1 adet kuru soğan
• 
  
  1 litre sıcak su
• 
  
  tuz,bulyon

Sebzeleri ve soğanı soyup ve küp küp doğrayın.Sıvıyağı tencereye koyun ve sebzeleri ekleyin.4-5 dakika kavurun.Üzerine kaynar suyu ekleyin.Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.Sebzeler pişince tuzunu ve bulyonunu atın ve blenderdan geçirin.İsterseniz üzerine yağlı sos yapabilirsiniz.Gerçekten bizimkiler bayıldı ve kabak çorbası olduğunu anlamadılar.

Afiyet olsun.

NANELİ DOMATES ÇORBASI

Kendim yaptım diye söylemiyorum çok güzel olmuştu bu sefer domates çorbam.Tabii ki bu arada kayınvalidemin kulaklarını çınlatmadan da geçemeyecegim.Hani herkesin siyah kaplı bir yemek defteri vardır ya benimde böyle bir defterim var içi tarif dolu.Bu tariflerin çoğu da kayınvalidemin eseridir. İşte domates çorbam da onun eseri.

Malzemeler:

• 
  
  1 yemek kaşığı tereyağ
• 
  
  1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 
  
  3 yemek kaşığı un
• 
  
  2 yemek kaşığı domates salçası
• 
  
  kuru nane,tuz
• 
  
  kaşar rendesi(çorbanın üstüne)
• 
  
  3 su bardağı kaynar su

Tencereye yağları alıp eritelim.Eriyince unu koyup pembeleştirelim.Sonra domates salçasını ve naneyi ekleyelim.Salça ve unun iyice birbirine karışmasını sağlayalım.Ateşten alıp karıştırmaya devam edelim. Karıştırırken biraz kaynar su ilave edelim.Ve ezelim.Kalan suyu da azar azar ilave ederek karıştıralım.Çorba kıvamına gelince 5 dakika daha ocağın üstüne koyalım.Unlar topak olduysa blender'la karıştıralım.Servis yaparken üstüne kaşar rendesi koyalım.

Afiyet olsun.

ÇOCUKLARIMIZA ÇORBA(MERCİMEKLİ KEREVİZ YEMEGİ)

MERCİMEKLİ KEREVİZ YEMEGİ

Malzemeler:

1. 
   
   2 yemek kaşıgı kırmızı mercimek
2. 
   
   1 patates
3. 
   
   1 tatlı kaşıgı sogan
4. 
   
   1 kereviz kökü
5. 
   
   1 havuç
6. 
   
   1 yemek kaşıgı zeytinyagı
7. 
   
   300 ml sıcak su
8. 
   
   tuz(1 yaşından büyük çocuklar için deniz tuzu)

Küçük dogranmış sogan,havuç ve kereviz zeytinyagında kavrulur.Mercimek eklenir,patates ve sıcak su eklenir.Kaynayınca altı kısılıp 20 dakika pişirilir.İnmeden Önce tuz eklenir.

Not:Kerevizin Faydaları:Sinir yorgunlugunu giderdigi,iştah açtıgı,agız kokusunu giderdigi,öksürügü kestigi,kanı temizledigi,sarılıgı giderdigi,sivilceleri azalttıgı,gaz söktürdügü,böbrek kum ve taşlarını düşürdügü,mideyi kuvvetlendirdigi,agrıları giderdigi,cilde tazelik ve parlaklık verdigi,unutkanlıga iyi geldigi,anne sütünü arttırdıgı klinik araştırmalarda tespit edilmiştir.

Afiyet olsun.