12 Mart 2010 Cuma

KEREBİÇ/GEREBİÇ ve YARATICI BLOG ÖDÜLÜM ve MİM

Kiliste bayram günlerini hatırlatır kerebiç bana.Bütün komşular toplanıp sabahlara kadar yaparlardı.İmece usulü yani.Kerebiçin özel şekil verme aparatı bile vardır.Taş fırınlarda pişer ve bayram sabahı hazır olurdu.Bayram gecesi her mahalleden veya sokaktan aynı kokuyu alırdınız.İşte böyle duygularla bende yapmaya karar verdim kerebiçi.Eşim ve oglum da bu lezzeti tatsınlar istedim.Ve benim kültürümün yemeklerine yabancı olmasınlar istedim.İşte tarif:
KEREBİÇ/GEREBİÇ MALZEMELER:
  • 1 su bardagı zeytinyagı
  • 1 su bardagından az eksik sıcak su
  • 1/2 kilo ince irmik(mutlaka ince olması gerekiyor)
  • 250 gr.kadar un
  • 1 tatlı kaşıgı dövülmüş mahlep
İÇ MALZEMESİ:
  • 2 su bardagı iri çekilmiş ceviz
  • 1 tatlı kaşıgı tarçın
  • 1 tatlı kaşıgı dövülmüş karanfil
  • 2 yemek kaşıgı pudra şekeri

İç malzemeleri bir kapta karıştırılır.Hamur için irmik,zeytinyagı,un ve mahlep bir kapta karıştırılır ve 30 dakika bekletilir.Sonra içine sıcak su ilave edilir ve iyice yogrulur ve bir süre daha dinlenmeye bırakılır.(hamur ilk etapta cıvık gibi gelebilir sonra kendini topluyor)Hamurdan limon büyüklügünde parçalar koparıp içli köfte yapar gibi içini oyup iç malzemesinden koyup agzını kapatın.(hamur ince oyulursa daha güzel olur)Agzı kapatılan kurabiyeleri eger kalıbınız varsa kalıbın ortasına koyarak elinizle hafifçe bastırıyorsunuz sonra kalıptan çıkarmak için ucunu hafifçe bir tahtaya vuruyorsunuz ve çıkartıyorsunuz.Eger kalıbınız yoksa elinizle şekil veriyorsunuz.(benim kalıbım yoktu elimle şekil verdim)Bütün hamur bitene kadar aynı işlemi uyguluyorsunuz.Hafifçe yagladıgınız tepsiye diziyorsunuz ve önceden 180C ısıtılmış fırında üstü hafif kızaracak şekilde pişiriyorsunuz.Pişince ılıdıktan sonra her tarafına pudra şekeri serpiyorsunuz.
Afiyet olsun. Ve bana yaratıcı blog ödülünü veren arkadaşlarım analikizlihertelden ve aysemmutfakta arkadaşlarıma teşekkür etmek istiyorum.Ve bu ödülü bütün arkadaşlarıma gönderiyorum.Ayrıca gecikmiş bir mimi de cevaplamak istiyorum.Güzel arkadaşım ezgilitarifler
beni mimlemiş.Çantamın içinde olanları sormuş.
  1. efenin kıyafetleri
  2. efeye yiyecek
  3. su
  4. cüzdan,ıslak mendil,peçete,efeye oyuncak..............

24 yorum:

derya dedi ki...

Canım ellerine sağlık enfes bende çok severim tabağı alsam olurmu çok
öpüyorum...

ŞANSLI dedi ki...

Canı bu çok farklı bir tarif.Bunu yapmaya çalışacağım.
Sevgiler..

LezzetHane (Buket) dedi ki...

Selamlar, bu nefis lezzeti ilk kez bir kaç yıl evvel mersinli bir tanıdık ikram etmişti ve hala tadı damağımda.
Ellerine sağlık.

Seda Yazıcı dedi ki...

mmm,çok hoş gözüküyor eline sağlık canım
sevgiler

pelince dedi ki...

Eylemcim ben hiç ev yapımı yemedim,hep dışarıda yedim.. ama daha farklıydı sanırım.. beyaz bir köpüğün içinde ikram ediliyordu ...
ellerine sağlık...

sevgiler..

eLvAn HoBi dedi ki...

çok güzel gözüküyolar eminim tadlarıda güzeldir ellerinize sağlık.

papatya dedi ki...

Ellerine saglik canim nefis gorunuyor.
Mersin´de de meshurdur kerebic ozellikle de antep fistiklisi..
Sevgiyle kal..

aysemmutfakta dedi ki...

Canım sayfamda seni bekleyen bir ödül var:)

papatya68 dedi ki...

harika bir tatlıdır bu görünce dayanamadım atladım ellerine sağlık arkadaşım ama canım bir çektiki sorma yapabilirmiyim bilmiyorum Türkiye deyken yengem mersine gittikce getirirdi yerdik çok özlemişim kerebiçi neyse hayırlı geceler muhabbetle

Magia da Inês dedi ki...

Olá, amiga!
Voltei para rever seu cantinho... maravilhoso!...
Suas receitas estão cada vez melhores... você é talentosa e gosta de cozinhar...
Um ótimo fim de semana!
Beijinhos.
Itabira - Brasil

3prenses dedi ki...

bu tarifi hep yapmak istiyordum kalıbım yok diye yapmıyordum.kalıpsızda oluyor madem deniyicem.muhteşem görünüyor.

SADECE YEMEK dedi ki...

Ellerine sağlı canım nefisss görunuyor sevgıler...

ALEYNA dedi ki...

eylemcim ellerine sağlık.ödülün için tebrik ediyorum

Birsel ve İrem dedi ki...

Merhaba. Gerçekten nefis ir kurabiye, ellerine sağlık. Ben de farklı bir tarifle denemiştim. İkram ettiğim arkadaşların yorumu "şimdiye kadar yaptığın en güzel kurabiye" şeklindeydi. Afiyetler olsun. Sevgiler.

Pembe Tatlar dedi ki...

Canım tebrik ediyorum...

Mutlu pazarlar:)

Ellerine sağlık nefis gözüküyor..

Zeynep dedi ki...

canımcım nefis olmuş,
ellerine sağlık
öpüyorum

tub@ dedi ki...

Ellerine sağlık canım:)

Esma İzgialp Tanglay dedi ki...

Ellerine sağlık. Mersin'de çöven kökü ve şekerle ile yapılan köpüğe batırılarak servis yapılır. Tekrar ellerine sağlık.Sevgiler...

Özlem dedi ki...

Eylem'cim, ev yapımı, kimbilir ne lezzetli olmuştur, ellerine sağlık canım.
sevgiler

eviminnuru dedi ki...

çok güzel gözüküyor ellerine sağlık

GELİNCİK MUTFAK dedi ki...

sürekli duyduğum ama hiç yemediğim bir kurabiye ...elllerine sağlık canım...bende sana bir hediye gönderdim... alırsan sevinirim...güzel bir hafta diliyorum...

ARZU dedi ki...

Günaydın Eylem,

Ellerine sağlık çok güzel bir tatlıdır eminim. Yazını okuyunca bizde de bayramları hurma tatlısı yapılır. Her gittiğimiz evde yeriz:)

IŞIL dedi ki...

GÜNAYDIN...

Mimosa Café+Design dedi ki...

mersinde de geleneksel ramazan tatlısıdır. üzerine çöven otundan yapılmış beyaz köpüklü bir sos ile servis edilir. iyi yapılmışının tadına doyum olmaz. eline sağlık eylemcim.