KALAMAR TAVA ve TARATOR SOS

Balık ile aram hiç iyi olmamasına ragmen kalamar benim en sevdigim balık çeşididir.Fırsat buldukça buzlukta varsa sık sık yapmak için gayret gösteririm.Ama tabii ki dondurulmuş yani hazır kalamar kullanıyorum.Digeri yani yeni tutulmuş bir kalamar nasıl yapılır hiç bilmem.Yeni benim ki biraz tembel işi anlayacagınız.Ama olsun tadı nefis oluyor ya önemli olan o.Tabii ki kalamarı yalnız başına bırakmak olmaz yanına tarator sos eşlik etmeli bence.Benim anneannem balık hiç yemez bir yılbaşı günü hiç balık oldugunu söylemeden kalamarı yaptım önüne koydum.Tabaktakilerin hepsini bitirdi daha yok mu dedi.Sonra ne oldugunu söyledigimde inanamadı.Gerçekten balık olduguna inanmak zor degil mi?
KALAMAR TAVA TARİFİ:

• Dondurulmuş kalamar
• un

Dondurulmuş kalamarı aldıktan sonra buzları çözülmesi için 2 saat öncesinden dışarıda bekletiyoruz.Sonra az şeker,limon suyu ve karbonatla ovuyoruz.Daha sonra suyunu süzüyoruz.Kalamarın her taraflarını una buluyoruz.Fazla unlarını almak için silkeliyoruz ve bol kızgın yagda(ben fritözde kızartıyorum)10 dakika kadar (fazla olmasın çünkü sertleşiyor)kızartıyoruz.Fazla yagını çekmesi için peçete serili tabaga alıyoruz.Ve kalamarımız hazır.Pişme aşamasında tuız eklemeyin çünkü sertleşiyor.
TARATOR SOS TARİFİ:

• 4 yemek kaşıgı yogurt(ben süzme kullanıyorum diger yogurt sulanıyor çünkü)
• 2 yemek kaşıgı mayonez
• 2 diş sarımsak
• ceviz
• tuz

Sarımsakları soyup dövüyoruz.Cevizleri de ince ince kıyıyoruz.Ve bütün malzemeleri derince bir kaba alıp karıştırıyoruz.Ve kalamar tava ile servise sunuyoruz.
Afiyet olsun.