EVDE TARHANA YAPIMI

Aslında geçen senelerde de yapmıştım tarhanayı ama fotograflayamadıgım için bir türlü yayınlayamamıştım.Şimdilerde tarla domatesi,kırmızı biber pazarlara gelmişken yapayım da hem yeriz hem yayınlarım dedim.Aslında yapım aşaması zor degil belki biraz kurutma konusunda zorluk çekebilirsiniz.Ama onda da korkmayı çünkü ben Antalya gibi nemli bir havaya sahip memlekette bile kurutabildigime göre sizler hayda hayda kurutursunuz.Tarhanaların altındaki bez benim tarhana yapımı ve kurutma bezi.Sizde bu şekilde sadece tarhana yaparken kullanabilecegiz bir bez ayarlarsanız iyi olur.Çünkü kokusu zor geçiyor.Ben balkonda masamın üzerinde kuruttum ama siz isterseniz evde kurutabilirsiniz.Ama evde koku çok oluyor onuda belirtmek isterim.Bu arada ben temmuz ayında yapmıştım tarhanayı ama siz bu zamanlarda yaparsanız daha da lezzetli olur.
EVDE KIŞLIK TARHANA YAPIMI:

• 3 Kilo süzme yogurt
• 3 kilo un(çorba halini yaparken daha kıvamlı olsun isterseniz un miktarını biraz daha arttırabilirsiniz.)
• 1,5 kilo domates
• 1 kilo salçalık kırmızı biber
• yarım kilo yeşil ve acı olmayan sivri biber
• 1 avuç kuru nane
• 1 bag maydanoz
• 1 kilo kuru sogan
• tuz
• çorbanı acı olsun isterseniz acı sivri biber

Malzemeler bunlar ne kadar faydalı bir çorba degil mi?Domateslerin kabuklarını soy.Biberlerin çekirdeklerini çıkart.Maydanozları ayıkla.Soganları soy.Domatesleri,kırmız ve yeşil biberi ve soganı mutfak robotona koy ve incecik olana kadar çek.Maydanozuda isterseniz robota koyabilirsiniz veya elinizde incecik dograyabilirsiniz.Yogurdunuzu derince bir legene koyun(derin olması önemli çünkü malzemeleri ekşitecegimizden dolayı bol bol kabaracak)Yogurdun üzerine unu ve robotta kıydıgınız tüm malzeleri koyun.Bir avuç naneyi elinizin içinde ezerek ekleyin ve tuzunu da atın(tuz oranı sizin damak zevkinize kalmış).Ve elinizle bütün malzeme iyice birbirine girene kadar karıştırın.Eger cıvık olursa bir miktar un daha ekleyebilirsiniz.Bu legenin içinde tahmini 2 gün veya havanın durumuna göre 3 gün ekşitmeniz gerekiyor.Legenin üstüne tülbent örtün.Ekşitme işi yogurt durdukça kabarıyor ve siz tahta kaşık yardımıyla karıştırıyorsuz.Karıştırdıkça tekrar sönüyor.Arada tadına bakın.2 gün sonunda(ki bu süre Antalya için 1 veya 1,5 gün sürüyor).

Masaya veya yere serdigiz büyük bir örtünün üzerine kaşık yardımıyla alıp koyun.

Çok kalın koyarsanız kuruması zor olur.Çok ince koyarsanızda çevirmesi zor olur.Akşama kadar serdiginiz tarhana beklesin.Akşam elinizle altını sütüne çevirin ve bu işlemi hafif kuruyana kadar yapın.Hafif kurudugunu hissettiginizde elinizle ufalayarak(bu ufalama işlemi önemli çünkü çok kurudugunda bu işlemi yapamazsınız ve robotta çekmek ve zor haline dönüştürmek zor olur) tekrar çarşaf üzerine koyun.İyice kurdugunda mutfak robotuna koyun ve un haline gelene kadar robotta çekin.Ve bez torbaya koyarak buzdolabında veya hava nemli degilse dışarıda saklayın.Kışın afiyetle çocuklarınıza ve sevdiklerinize yedirin.
Afiyet olsun.