KREMA ve KABAK

 Çok uzun aralar vermek istemesem de çocuklardan fırsat kalmıyor maalesef.Efe'nin ödevleri,Aren'in oyunu,bakımı,yemekleri,evin işleri,öglenin,akşamın yemekleri derken zaman nasıl akıp gidiyor anlamıyorum.Efe'nin seyrettiği bir animasyon filminde süper ailede kahraman "ortalığı daha yeni temizledim acaba bir süreliğine temiz kalabilir mi"diyor.Benim de böyle diyesim geliyor.Diyorum da.Ama ne mümkün.Biz kadınların herşeye yetmek gibi bir kaygısı var.Nedenini bende bilmiyorum.Oysa biz olmasak da hayat devam ediyor bunu biliyorum.Kendi egomuz için mi yoksa annelik içgüdüsü ile mi yapıyoruz inanın bilmiyorum.Kadir kıymet bilme meselesine hiç girmiyorum bile.Yıllar önce olduğu gibi yeniden çalışmak istiyorum.Ev hanımlığı benim doğama aykırı olsa da zorunlu ev hanımlığı yapıyorum.İnanın bana çok zor iş.Çalışmak bence daha kolay olurdu.Bunu  derken çalışan arkadaşlarım da bana kızacaklar biliyorum.Ama bu benim doğrum ne yapayım.Çalışan insan olunca hayat daha düzenli akıyor sanki.Zaman daha değerli olduğu için zamanı doğru kullanmayı öğreniyorsun.Ama aynı sorun orda da var işte "herşeye yetmek".Sihirli kelime bu.     

Oysa ki hayatı eşlerimizle paylaşmıyor muyuz?Niye bütün yük bizim omuzlarımız da kalıyor anlamak zor.Aslında bu biraz da bizim suçumuz galiba.Eşlerimize "sen geri dur ben yapayım ya da sen kısa zamanda halledemezsin ya da abartıp sen yapamazsın"diyerek eşlerimizi hep geri plana atıp kendimiz halletmeye çalışıyoruz.Ne uğruna "benim hanım çok becerekli" demesi uğruna.Ama yitip giden hayat hepimizin hayatı.En çok da kadınların hayatı.Bir kısır döndüğünün içine dönüp duruyoruz.Bu konu böylece uzar gider hanımlar.Ben sabah sabah sizin daha fazla zihninizi yormayayım.Ben bu aralar bir acayibim çünkü.Geçer mi tabii ki geçer.Gelelim çorbamıza.
KREMALI KABAK ÇORBASI TARİFİ:
MALZEMELER:

• 3 adet kabak
• 3-4 yemek kaşığı un
• 1 küçük paket krema
• sıvıyağ
• tuz,dereotu
• sıcak su

YAPILIŞI:

1. Kabakların kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz.
2. Dereotunu yıkayıp ince ince doğruyoruz.
3. Tencereye biraz sıvıyağ alıp içine kabakları ekliyoruz.
4. Tahta kaşıkla karıştırarak bir miktar kavuruyoruz.
5. Kabaklar kavrulduktan sonra üstüne unu ekliyoruz.Unun kokusu çıkana kadar kavurmaya devam ediyoruz.
6.  Unun kokusu çıkınca sıcak su ilave ediyoruz.Ve kaynamaya bırakıyoruz.
7. Kabaklar pişince blenderdan geçiriyoruz.Ve tuzunu ekliyoruz.
8. Söndürmeye yakın kremasını ekliyoruz ve 1-2 taşım daha kaynayıp altını kapatıyoruz.
9. Servis kasesine aldıktan sonra ince kıyılmış dereotu serpiyoruz.
10. Afiyetler olsun.

EVDE TARHANA YAPIMI

Aslında geçen senelerde de yapmıştım tarhanayı ama fotograflayamadıgım için bir türlü yayınlayamamıştım.Şimdilerde tarla domatesi,kırmızı biber pazarlara gelmişken yapayım da hem yeriz hem yayınlarım dedim.Aslında yapım aşaması zor degil belki biraz kurutma konusunda zorluk çekebilirsiniz.Ama onda da korkmayı çünkü ben Antalya gibi nemli bir havaya sahip memlekette bile kurutabildigime göre sizler hayda hayda kurutursunuz.Tarhanaların altındaki bez benim tarhana yapımı ve kurutma bezi.Sizde bu şekilde sadece tarhana yaparken kullanabilecegiz bir bez ayarlarsanız iyi olur.Çünkü kokusu zor geçiyor.Ben balkonda masamın üzerinde kuruttum ama siz isterseniz evde kurutabilirsiniz.Ama evde koku çok oluyor onuda belirtmek isterim.Bu arada ben temmuz ayında yapmıştım tarhanayı ama siz bu zamanlarda yaparsanız daha da lezzetli olur.
EVDE KIŞLIK TARHANA YAPIMI:

• 3 Kilo süzme yogurt
• 3 kilo un(çorba halini yaparken daha kıvamlı olsun isterseniz un miktarını biraz daha arttırabilirsiniz.)
• 1,5 kilo domates
• 1 kilo salçalık kırmızı biber
• yarım kilo yeşil ve acı olmayan sivri biber
• 1 avuç kuru nane
• 1 bag maydanoz
• 1 kilo kuru sogan
• tuz
• çorbanı acı olsun isterseniz acı sivri biber

Malzemeler bunlar ne kadar faydalı bir çorba degil mi?Domateslerin kabuklarını soy.Biberlerin çekirdeklerini çıkart.Maydanozları ayıkla.Soganları soy.Domatesleri,kırmız ve yeşil biberi ve soganı mutfak robotona koy ve incecik olana kadar çek.Maydanozuda isterseniz robota koyabilirsiniz veya elinizde incecik dograyabilirsiniz.Yogurdunuzu derince bir legene koyun(derin olması önemli çünkü malzemeleri ekşitecegimizden dolayı bol bol kabaracak)Yogurdun üzerine unu ve robotta kıydıgınız tüm malzeleri koyun.Bir avuç naneyi elinizin içinde ezerek ekleyin ve tuzunu da atın(tuz oranı sizin damak zevkinize kalmış).Ve elinizle bütün malzeme iyice birbirine girene kadar karıştırın.Eger cıvık olursa bir miktar un daha ekleyebilirsiniz.Bu legenin içinde tahmini 2 gün veya havanın durumuna göre 3 gün ekşitmeniz gerekiyor.Legenin üstüne tülbent örtün.Ekşitme işi yogurt durdukça kabarıyor ve siz tahta kaşık yardımıyla karıştırıyorsuz.Karıştırdıkça tekrar sönüyor.Arada tadına bakın.2 gün sonunda(ki bu süre Antalya için 1 veya 1,5 gün sürüyor).

Masaya veya yere serdigiz büyük bir örtünün üzerine kaşık yardımıyla alıp koyun.

Çok kalın koyarsanız kuruması zor olur.Çok ince koyarsanızda çevirmesi zor olur.Akşama kadar serdiginiz tarhana beklesin.Akşam elinizle altını sütüne çevirin ve bu işlemi hafif kuruyana kadar yapın.Hafif kurudugunu hissettiginizde elinizle ufalayarak(bu ufalama işlemi önemli çünkü çok kurudugunda bu işlemi yapamazsınız ve robotta çekmek ve zor haline dönüştürmek zor olur) tekrar çarşaf üzerine koyun.İyice kurdugunda mutfak robotuna koyun ve un haline gelene kadar robotta çekin.Ve bez torbaya koyarak buzdolabında veya hava nemli degilse dışarıda saklayın.Kışın afiyetle çocuklarınıza ve sevdiklerinize yedirin.
Afiyet olsun.  

İRTÜKER BELASI ve EZOGELİN ÇORBASI

Allah çekilmeyecek dert vermesin verirsede dermanını versin derler ya ne dogru söylüyorlar.Neredeyse cuma gününden beridir oglumun bütün vücudu kabarıyor o doktor senin bu doktor benim dolaşıyoruz oda yetmedi acillere taşındık bu aralar.Su çiçegi oldugu düşüncesiyle gittik doktora ama degilmiş ürtiker(kurdeşen)yani alerjik bir hastalıkmış.Yedigi şeylerden olurmuş veya vücut virüsten dolayı kendisi bu şekilde tepki verirmiş.Günlerdir rüyamda bile neler yedirdim efeye acaba hangisi dokundu diye düşünmekten uyuyamıyorum.Ama yedigi şeylerle alakası olmaya bilir dedi doktor uzunca bir süredir öksürük peşimizi bırakmıyordu vücutta öksürüge baglı olarak oluşan virüstende oluşabilirmiş.Şuan  masamın üstünde yıgınla ilaç var özellikle alerji ilaçlarını içmesi  bir süre gecikirse hemen kabarıyor ogluşum.Geçen günde yüzü dudakları ve bütün vucudu tekrar kabarınca haydi acile.İki tane alerji ignesi vurdular.Efe aglar ben aglarım.Hani böyle durumlarda güçlü olmak gerekir felan derler ya yok olmuyor işte.Yani en azından ben güçlü olamadım.Neyse bugün daha da iyi kızarıklıklar yok denecek kadar kayboldu çarşamba kontrol var.Tamamen düzelir inşallah.Bu arada doktor ilk başta onu yedirme bunu yedirme diye sıkı sıkı tembih etti.Eee oglan aç ne yiyecek derken ezogelin çorbası çıktı ortaya.Ve farkettim ki ezogelin çorbasını ilk defa yapıyorum ben.Oysa ki yol üstü lokantalarda severek içtigim bir çorba çeşididir.Neyse artık sık sık yaparım.
EZOGELİN ÇORBASI TARİFİ:

•  yarım çay bardagı kırmızı mercimek
• 2 tatlı kaşıgı bulgur(köftelik ince bulgur)
• 2 tatlı kaşıgı pirinç1 adet kuru sogan
• 1 küçük patates
• 1 yemek kaşıgı domates ve biber salçası karışık
• nane
• sıvıyag
• tuz
• teryag(üstüne)

Kuru soganı yemeklik dogradıktan sonra az sıvıyagda kavuruyoruz.Üstüne salçaları ilave edin ve kavurmaya devam edin.Sonra sırasıyla mecimegi,bulguru,pirinci ilave edin ve suyunu ekleyin.İçine bir de küçük patatesi soyduktan sonra küçük küçük dograyiı ilave edin.Pişmeye bırakın.Bütün malzemeler iyice pişince el blendırından geçirin.(isterseniz geçirmeyebilirsinizde).Ayrı bir tavada tereyagını eritin ve içinde naneyi yakın ve çorbanın üstüne dökün.
Afiyet olsun.