TAVUKLU HÜNKAR BEGENDİ

Bu erkeklerin patlıcana karşı neden düşman oldugunu hala anlamış degilim.Tam olarak düşmanlık da demeyeyim de pek araları iyi degil yani en azından bizim evdeki erkeklerin.Ama üstüne et gelirse hemen çark ediyorlar.Eşim "hah böyle olmuş patlıcan" diyor ama ben aslında olanın patlıcan degilde üstündeki etten kaynaklandıgını biliyorum.Ey et sen nelere kadirsin?Hünkar begendigi bu sefer tavukla yaptım daha dogrusu tavuk ile ilk defa yaptım.Bence çok da güzel ve hafif oldu.İşte tarif:
TAVUKLU HÜNKAR BEGENDİ TARİFİ:

PATLICAN PÜRESİ İÇİN:

• 6 adet patlıcan
• 2 yemek kaşıgı un
• 3 yemek kaşıgı tereyag
• 1 su bardagı süt
• yarım su bardagı kaşar rendesi
• tuz,karabiber

TAVUKLU KEBAP İÇİN:

• Yarım kilo kadar tavuk kuşbaşı eti(gögüs eti olabilir,but eti olabilir sizin zevkinize kalmış)
• 1 adet kuru sogan
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşıgı tereyag
• tuz,karabiber,pul biber

İnce dogranmış sogan ve kuşbaşı dogranmış tavuk eti tereyagı ile kavrulur.Etler suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam edilir.Sonra içine kabukları soyularak ufak dogranmış domates eklenir.Az sıcak su ilave edilir.Tavuk eti yumuşayana kadar pişirilir.Altını kapatmaya yakın baharatları atılır ve altı kapatılır.
Patlıcan püresi için ise patlıcanları ben ocakta közlüyorum.Közledigimiz patlıcanlar az soguduktan sonra soyup ince ince dogruyoruz.Tereyagımızı derince bir tavaya alıyoruz ve eridikten sonra unu ekleyip hafif pembe olacak şekilde kavuruyoruz.Üstüne patlıcanları ilave ediyoruz.Bir miktar kavurduktan sonra üstüne sütü koyup karıştırmaya devam ediyoruz.Kaşar rendesini,tuzunu ve karabiberini de ekleyip kaşar eridikten sonra altını kapatıyoruz.
Servis tabagına patlıcan püresini koyup üstüne tavuklu kebap koyuyoruz ve sıcak sıcak yiyiyoruz.
Afiyet olsun.