GÜVEÇTE BEŞAMEL SOSLU ISPANAK

Ispanagın tam mevsimi pazarda yeşil yeşil ıspanakları görünce her hafta dayanamayıp alıyorum.Ah birde ıslatmasalar ne güzel olur.Çabuk çürüyor çünkü.Bu hafta aldıgım ıspanakları ne yapsam diye düşünürken fırına vermek geldi aklıma.Ispanak yalnız başına olmaz dedim ve üstünede beşamel sos hazırladım.Bence çok güzel oldu.
GÜVEÇTE BEŞAMEL SOSLU ISPANAK TARİFİ:

• 500 gr.ıspanak
• 2 yemek kaşıgı zeytinyagı
• 1 adet kuru sogan
• tuz,karabiber,pulbiber
• çok az biber salçası

BEŞAMEL SOSU İÇİN:

• 2 yemek kaşıgı tereyag
• 2 yemek kaşıgı un
• 400-500 gr.kadar süt
• tuz
• kaşar rendesi(üstüne serpmek için)

Ispanakları ayıkladıktan sonra bol su ile yıkıyoruz.Sularının süzülmesi için süzgece alıyoruz.Suları süzülünce dogruyoruz.Derince bir tavaya zeytinyagımızı alıp yemeklik dogradıgımız soganları kavuruyoruz.Kavrulan soganların üstüne salçayı ekliyoruz ve bir miktar daha kavurmaya devam ediyoruz.Sonra dogradıgımız ıspanakları ekleyip üstüne baharatlarını koyuyoruz.Ispanaklar suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.Pişen ıspanakları tek kişilk güveç kalıplarına alıyoruz.
Ayrı bir yerde tereyagını tencerede eritiyoruz.Eriyen yagın üstüne unumuzu ekleyip kavuruyoruz.Unun rengi degiştikten sonra üstüne sütü yavaş yavaş ekliyoruz ve blenderla karışıtıryoruz.Sos koyu bir kıvam alınca ocaktan alıyoruz.Ve ıspanaklarımızın üzerine gözkararı döküyoruz.Onun üstünede kaşar rendesi serpiyoruz.Önceden 200C ısıtılmış fırında kaşarlar eriyene kadar tutuyoruz.Sonra çıkartıp sıcak servis ediyoruz. 

Afiyet olsun.