KÖFTELİ ALİNAZİK KEBABI

Alinazik kebabı bizim oraların meşhur yemegidir.Yemesine doyum olmayan bir lezzet.Bilirsiniz Antep tarafında çorbalara bile et girer.Biz alışık oldugumuz için bize garip gelmez ama etle arası pek iyi olmayan insanlara degişik gelir.Evet artık her ögün et yemiyoruz artık ama etsiz bir hayatta düşünemiyorum ben.Neyseki eşim ve oglum da et canavarları.Ama biz ailecek eti öyle sulu yemek içinde degilde et veya köfte olarak yemeyi severiz.Mesela hiç sıkılmadan her hafta mangal yapabiliriz ve bundan büyük bir keyif alırız.İşte insan çocuklukta neyi severse öylede gidiyor galiba.
KÖFTELİ ALİNAZİK KEBABI MALZEMELERİ:

• 300 gr.kadar kıyma(ben dana kullanıyorum çünkü bizimkiler köftede kuzu kıyma sevmezler)
• 2 diş sarımsak
• pulbiber,karabiber,tuz,kimyon 

Alinazik malzemeleri:

• 3-4 adet patlıcan
• 1 kase yogurt
• 1 diş sarımsak
• tuz
• tereyag ve kırmızı toz biber(üstüne dökmek için)
• domates,biber(garnitür olarak)

Patlıcanlarımızı közleyerek işe başlıyoruz.Ben patlıcanları ocagın üstünde közlüyorum.Biraz batıyor ama olsun(gerçi onunda çaresi var patlıcanlarımızı alüminyum folyaya sarıp ocagın üstünde közlerseniz ocakta batmıyor)Közledigimiz patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra ince ince kıyıyoruz ve limon suda bekletiyoruz(patlıcanlar beklerken kararmasın diye).Kıymayı derince bir kaba aldıktan sonra üzerine dövülmüş 2 diş sarımsagı ve baharatlarını ekliyoruz ve güzelce yoguruyoruz.Yogurdugumuz kıymadan ceviz büyüklügünde parçalar koparıp elimizle yuvarlıyoruz.Ve az sıvıyag ekledigimiz teflon tavada köftelerimizi pişiriyoruz.Bu arada ben kalan yagın içinde biber ve domatesde pişirdim.Patlıcanları limonlu sudan çıkarıp bir kere yıkıyoruz ve içine sarmısaklı yogurdumuzu ekliyoruz.İyice karıştırdıktan sonra servis tabagına alıyoruz.Üzerine köftelerimizi yerleştiriyoruz.En son olarakda tereyagını eritip içine kırmızı toz biberi ekleyip köfteli alinazik kebabımızın üstüne döküyoruz.
Afiyet olsun.