MERCİMEKLİ KARNIYARIK

Mercimek karnıyarıga bence çok yakışıyor.Evde et olmaması ve benim markete gitme konusundaki üşengeçligim nedeni ile yaptıgım bir yemek oldu yeşil mercimekli karnıyarık.Besleyicilik degeri açısından etli ile aynı,görüntü açısından da tam not aldı benden.Birde ne yapacagım derdine çözüm oldu bu yemek benim için.Daha ne olsun degil mi?Ev halkı begendi mi bence begendi.Tekrarı gelir mi bence gelir.Evimizin en küçük ferdi Aren de sevdimi sevdi.Demek ki tekrar ve ısrarla yeniden yapılacak yemekler kategorisine alabiliriz.
YEŞİL MERCİMEKLİ KARNIYARIK TARİFİ:

• 1 kilo patlıcan
• 1 su bardagı kadar yeşil mercimek
• 1 adet domates
• 1 adet kuru sogan
• 3-4 diş sarımsak
• 2-3 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşıgı biber,domates salçası karışımı
• zeytinyagı
• tuz,karabiber,pulbiber
• maydanoz

Mercimek üzerini geçecek kadar su ile ocakta haşlanır.Patlıcanlar alaca soyulup kızartılır.Mercimekler haşlanırken ayrı bir tavada dogranmış sogan sıvıyagda sotelenir.Sotelenen soganın içine ince dogranmış sarımsak ve yeşil biber eklenir ve sotelenmeye devam edilir.Üzerine ufak dogranmış domates eklenir.Domatesle bir süre kavrulduktan sonra içine mercimekler eklenir ve hepsi pişince baharatı ve maydanozu da eklenip altı kapatılır.Derin bir tencereye az zeytinyagı alınır ve ısıtılır.İçine salça eklenir ve bir miktar kavrulur.Kavrulunca içine sıcak su eklenir.Kaynadıktan sonra kızartılan patlıcanların ortası hafif yarılır ve mercimekli içten konularak salçalı sosun üstüne konur.Kısık ateşte pişmeye bırakılır.Yemeginiz hazır.
Afiyet olsun.

BUGDAYLI ve YEŞİL MERCİMEKLİ YOGURT ÇORBASI

İftarımızı açmak için çorba olmazsa olmazlardan bence.Hem mideyi rahatlatma açısından hem de lezzet açısından size güzel bir çorba tarifi vermek istedim.Aslında bu çorbanın adı belki de canın ne isterse koy çorbası olmalıymış.Çünkü içine herşey çok yakışıyor.Benim oglum süt hariç diger süt ürünlerini hiç yemedigi için en azından yogurdu çorba olarak önüne sunmak zorunda kalıyorum.İçinde süt var oglum deyince süt olmadıgını anlayana kadar yiyiyor.Bu da bir anne olarak beni biraz olsun rahatlatıyor.Bu çorbanın daha önce erişteli ve yeşil mercimekli olan degişik versiyonunu vermiştim.Bu sefer içine erişte degil de bugday koydum.İşte tarifi:
BUGDAYLI ve YEŞİL MERCİMEKLİ YOGURT ÇORBASI MALZEMELERİ:
•Yarım su bardagı yeşil mercimek(haşlayın)
•1 su bardagı kadar bugday(bir gece önceden ıslatılmış ve ertesi gün haşlanmış olacak)
•1 adet kuru sogan
•2 diş sarımsak
•su
•tuz
•sıvıyag
Terbiyesi için:
•3 yemek kaşıgı un
•1 adet yumurta
•1 kase yogurt
•yarım limon suyu
Üzeri için:
•1 yemek kaşıgı tereyag
•bir tutam kuru nane

Soğanı ve sarımsağı ince doğrayıp sıvıyağda kavurun. Daha sonra üzerine sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynayan suya daha önceden haşlamış oldugunuz bugdayı ve haşlanmış mercimeği ekleyin. Diğer tarafta terbiyesi için karıştırma kabına unu, yumurtayı, yoğurdu ve limon suyunu ekleyerek çırpın. Terbiyesine önce soğuk su sonra çorbanın sıcak suyundan ekleyerek kıvamını açtıktan sonra çorbaya ekleyerek kıvamını bağlayın. Servis kasesine aldıktan sonra üzerine tereyağında kavrulmuş nane ekledikten sonra servis edin.
Afiyet olsun.

MÜCEDDERE VE CACIK

Aslında bildiğiniz yeşil mercimekli pilav ama Kilis'te bu pilava müceddere derler.Geçen gün televizyon da bir uzmandan duydum bulgur az işlenmiş olduğu için sinidirimi daha kolay ve daha az kilo aldırıyormuş.Bu arada vücut sindirirken kan şekeri daha yavaş düştüğü için daha geç acıkıyormuşuz.Yani bulgur anlayacağınız zayıflamaya da yardımcıymış.
Malzemeler:

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• yarım su bardağı yeşil mercimek(daha önceden pişirilmiş yani haşlanmış olacak)
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• tuz,kırmızıbiber
• et suyu veya normal su

Soğanı soyduktan sonra yemeklik doğrayın.Ve yağı tencerede erittikten sonra soteleyin.Daha sonra haşlanmış mercimeği ve bulguru ekleyin ve kavurmaya devam edin.Kavrulunca üzerine et suyu veya normal su ekleyin.Tuzunu ve kırmızıbiberini atın.Kaynayınca altını kısın ve suyunu çekene kadar pişirin.Piştikten sonra 10 dakika demlenmeye bırakın.
Tabii ki müceddere cacıksız olmaz bence.İkisi müthiş uyumlu yani.Yanına da cacık yaptım bir güzel bayıla bayıla yedik.


Afiyet olsun hepinize.