Mantar sote hafta sonu lezzetlerimizden biri olarak masamıza konuk oldu.Oglum hiç yapmadıgı birşey yaptı ve anne ben mantar istiyorum dedi.Genelde yemek istemez bizden.İstedigi en özel şeyler onun için çikolata,şeker,dondurma....Tabii ki durum bu olunca koştura koştura pazara gidlidi ve mantar alındı ve bir güzel Efe'nin agzına layık bir mantar sote yapıldı.Az birşey de olsa yedi ama o da yeter.
MANTAR SOTE MALZEMELERİ:
- Yarım kilo mantar
- 2 adet kuru sogan
- 3-4 diş sarımsak
- 2-3 adet yeşil biber
- 3 adet domates
- 1 yemek kaşıgı domates salçası(istege baglı)
- tuz,karabiber,toz kırmızı biber
- maydanoz
- az sıvıyag
İlk olarak tencereye az miktarda sıvıyag alınır ve yemeklik dogranmış sogan,yeşil biber ve ince ince dogranmış sarımsaklar eklenerek kavrulur.Malzemeler kavrulunca üstüne salça ve baharatlar eklenir.Bir miktar karıştırıldıktan sonra yıkanarak ince ince dilimlenmiş mantar eklenir ve mantarlar suyunu salıp çekinceye kadar pişirilir.Sonra içine dogranmış domatesler ve tuz eklenir.Yemek suyunu çekene kadar pişirilir.Ve indirmeye yakın ufak dogranmış maydanoz eklenir ve karıştırılır.Yemek bir taşım daha kaynadıktan sonra altı kapatılır.
Afiyet olsun.
