HAŞHAŞLI TATLI ÇÖREK ve DÜNYA KADINLAR GÜNÜMÜZ

Dünya kadınlar günümüz kutlu olsun arkadaşlar.Gerçi bu kadar kadın katlediliyorken ülkemizde "kutlu" olsun demek ne kadar dogru bilemiyorum.Daha önce yaptıgım haşhaşlı ve mercimekli böregin tadını bizimkiler buruk bulduktan sonra bende bir tatlı haliyle denemek istedim.Bence çok başarlı,benim deyimimle çörek oldu.Ve bizimkiler bayıla bayıla yedi.Ama içinde ne oldugunu hala söylemedim.İkinciyi yaptıktan sonra söyleyeyim ki iyice yapılacaklar listesine alınabilsin bu güzel tarif.Deneyin bence pişman olmazsınız.Ayrıca içindeki bol bol ceviz içi harika durdu.

  İşte tarif:
HAŞHAŞLI TATLI ÇÖREK TARİFİ:

• 1 su bardagı süt(ılık olacak)
• 1 adet yumurta akı(sarısı üstüne sürmek için)
• yarım paket instant maya
• yarım su bardagı kadar sıvıyag
• aldıgı kadar un

İÇ MALZEMESİ:

• 1 su bardagı bıçakla dogranmış ceviz içi
• 3 yemek kaşıgı haşhaş
• toz şeker(miktar belirtmiyorum ne kadar şekerli severseniz o kadar)
• sıvıyag(haşhaşı inceltmek için)

Üstüne:1 adet yumurta akı ve 3-4 damla sıvıyag

Ilık sütü,yumurta akını,mayayı ve sıvıyagı derince bir kapta iyice karıştırıyoruz.sonra üstüne azar azar un dökmek şartıyla arıştırmaya devam ediyoruz.Kulak memesi kıvamında bir hamur olacak.Hazırladıgınız hamurun üstünü örtüp mayalanmaya bırakıyoruz.Hamurumuz mayalanırken yine derin bir kasede haşhaşı ve sıvıyagını karıştırıyoruz.Sürülebilir kıvama gelince sıvıyag eklemeyi bırakıyoruz.
Mayalanan hamuru 2 veya 3 parçaya bölüp her bir parçayı merdane ile çok ince olmamak şartıyla açıyoruz.Üstüne haşhaşlı karışımdan sürüyoruz.Onun üstüne bolca şeker serpiyoruz ve onun üstünede yine bolca ceviz serpiyoruz.Hamuru rulo olarak sarıp yaglanmış borcama diziyoruz.Kestigimiz kısımlar üste gelecek şekilde diziyoruz.

 Bu arada açık olan uçları birbirine degecek şekilde yerleştiriyoruz ki malzemesi akmasın ve açılmasın.Bütün hamura aynı işlemi uyguladıktan sonra 20 dakika kadar tepsi mayasının gelmesi için bekletiyoruz.Ve mayalanma bittikten sonra üstüne sıvıyagla inceltilmiş yumurta sarısını sürüyoruz.Önceden 200C ısıtılmış fırında 20-30 dakika kadar pişiryoruz(fırınların pişirme süreleri farklı oldugu için arada kontrol edin ki çok kurumasın)
Afiyet olsun.

HAŞHAŞLI ve MERCİMEKLİ BÖREK

Bilgisayarımdaki problem nedeni ile bir türlü tarif ekleyemiyordum.Ama bugün itibariyle esaret son buldu artık.Dün ogluşumun ögretmeni,arkadaşları ve anneleri ile beraber inanılmaz keyifli bir zaman geçirdik.Tanışma amaçlı olarak hep beraber yemege gittik.Çocuklar oynadı biz sohbet ettik.Aslında çok da duydulandım.Oglum büyümüş okula gidiyor ve ben onunla ilgili herkesle tanışmak için gayret gösteriyorum.Eminin oaradaki bütün anneler benimle aynı duyguları taşıyordu.Çok güzel insanlarla tanıştım.Ögretmenini daha yakından tanıma imkanım oldu ve inanılmaz komik ve eglenceli bir insan oldugunu düşündürttü bana.Efe'nin arkadaşları ile tanıştım aslında birçogunun adını biliyordum ama tanışma farklı oluyor tabii ki.Ayrıca efe bana kızıyordu anne arkadaşlarımın adlarını hep unutuyorsun diye artık unutmam oglumda bana kızmaz.
Tarife gelince aslında Afyon yöresine ait bükme olarak geçiyor adı ve elde açılan yufka ile yapılıyormuş.Ama benim o kadar becerikli olmadıgım ortada.Ben hazır yufka ile yaptım ve adına bükme demedim.Çünkü yufka ile yaptıgım için aslına uygun olmadı.Ama şunu belirtmeden de geçemeyecegim ilk defa haşhaşlı bir tarif yaptım ve tadı bize biraz garip geldi.Bizimkiler sadece ucundan tadına baktılar ve yememeyi uygun gördüler.Ben ise her zamanki gibi yedim ve sonucun fena olmadıgına kanaat getirdim.
HAŞHAŞLI ve MERCİMEKLİ BÖREK TARİFİ:

• 4 adet hazır yufka
• 3 yemek kaşıgı dolusu haşhaş(ben kutularda satılan bir miktar yagla karıştırılmış haşhaşı kullandım)
• 1 su bardagı sıvıyag
• 1.5 su bardagı yeşil mercimek
• 1 adet kuru sogan 
• tuz,karabiber,pulbiber

Yeşil mercimegi yıkadıktan sonra tencereye alıyoruz ve üstünü geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlıyoruz. Soganımızı yemeklik dogruyoruz ve az sıvıyagda soteliyoruz sonra içine haşlanmış mercimegi,tuzu ve baharatları  ekliyoruz ve ocaktan alıp ılınmaya bırakıyoruz.Ayrı bir yerde haşhaşın içine 1 su bardagı sıvıyagı ekliyoruz ve karıştırıyoruz burada amaç haşhaşın sürülebilir kıvama gelmesi.Eger svıyag yetersiz gelirse biraz su veya biraz sıvıyag ekleyebilirsiniz.1.yufkamızı tezgaha serelim ve üstüne haşhaşlı karışımdan sürelim üstüne 2.yufkayı üzerine serelim ve 8 veya 12 parçaya bölelim.(aynı sigara böregi yapar gibi)Mercimekli harçtan yufkaların uzun kenarına koyup çok sıkı sarmamak şartıyla sigara böregi gibi sarın.Diger yufkalarada aynı işlemi uyguladıktan sonra yaglanmış tepsiye dizelim ve üzerlerine kalan haşhaşlı harçtan sürelim.Önceden 180C ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.