Bizim evde balık seçimini eşim yapar.Malum ben balıktan pek anlamıyorum.Eşimin tercihi hep deniz balıgından yanadır yem balıklarının tadını pek sevmiyor.Bazen bu tat ayrımını bende yapabiliyorum ama çogu zaman aman ne farkeder deyip geçiyorum.Deniz balıgının fiyatı yem balıklarına göre daha pahalı.Antalyadayız ama agız tadıyla bir balık yemedik desem yeridir herhalde.Hal böyle olunca balıkçı ve balık arayışlarımız tüm hızıyla devam ediyor.Ama şunu söyleyebilirim bu palamutun tadı bizi baya bir tatmin etti.İşte tarif:
FIRINDA PALAMUT MALZEMELERİ:
- Palamut balıgı
- 2 adet kuru sogan
- 1 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 2 tane defne yapragı
- tuz,az pulbiber
- yarım limon suyu
- zeytinyagı veya sıvıyag
- maydanoz
Balıgın kılçıklarını ayıklayıp yıkadıktan sonra tuzlayın ve sıvıyagla yaglayın ve yaglanmış tepsiye dizin.Kuru soganları piyazlık dograyın.Sarmısakları soyun ve ufak dograyın.Tavaya bir miktar sıvıyag alın sogan ve sarmısakları soteleyin.Domatesleride kabuklarını soyduktan sonra ufak dograyın sonra soganların üstüne ilave edin.Defne yapragını da ekleyin.Bir miktar pişirdikten sonra baharatını atın ve söndürmeye yakın yarım limonun suyunu ilave edin.Sonra bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatın.Bu sosu tepsideki palamutların üstüne dökün Üzerine maydanoz ve limon dilimleri koyun ve önceden 180C ısıtılmış fırına verin.
