KIŞLIK PATLICAN SALATASI

Kışın patlıcan,kırmızı biber bol olmaz olsada ya tadı olmaz ya da fiyatı pahalı olur.Alabilene aşk olsun.Bizim en sevdigimiz salatada patlıcan salatasıdır.Şöyle bol sarımsaklı,bol limonlu ve zeytinyaglı olacak ki lezzetli olsun.Düşündüm taşındım patlıcan salatasını yazdan hazırlayıp buzluga atsam acaba nasıl olur diye.Bu arada sadece düşünmekle kalmadım uygulamaya da koyuldum.Ve yaptım.Buzluga attım kışlık patlıcan salatamı.Bakalım nasıl olacak.Kışın yiyip görecegiz ve tadı konusunda size bilgi verecegim.Aslında hep patlıcanıda,kırmızı biberide ayrı ayrı yapar buzluga atardım.Ama bu sever ikisini de ayırmaya gönlüm el vermedi.Ve tarif:
KIŞLIK PATLICAN SALATASI TARİFİ:

• 2 kilo kırmızı biber
• 1,5-2 kilo patlıcan

Kırmızı biberleri yıkadıktan sonra yaglı kagıt serili fırın tepsisine dizdim ve 200C öncede ısıtılmış fırında kızarana ve kabukları soyulma noktasına gelene kadar tutup sonra çıkardım ve sogumaya bıraktım.Kırmızı biberler sogurken patlıcanları ocakta közledim.Biraz ocak batıyor ama onunda kolayı var patlıcanları folyoya sarıp öyle ocakta közlerseniz hiçbiryer batmıyor.Patlıcanları fırında közlemeyi sevmiyorum çünkü gerçek köz patlıcan tadı alamıyorum.Palıcanlarıda közledikten sonra ılınmaya bırakıyoruz.Ve kırmızı biberlerin ve patlıcanların kabuklarını soyuyoruz.(bu arada patlıcanları soyduktan sonra kararmaması için limonlu suda bekletelim)Soydugumuz malzemleri ince ince dograyıp buzdolabı poşetlerine koyuyoruz.Ve lazım oldugu zaman çıkarıp sosunu yapıp üstüne döküyoruz.
Şimdiden hepinize afiyetler olsun.