PÜŞÜRÜKLÜ BÖREK
Bu nasıl bir isim dediginizi duyar gibiyim.Ama bizim oralarda bu börek bu adla anıldıgı için başka nasıl bir isim verecegimi bilemedim aslında.Eskilerde bu kadar çok yiyecek olmadıgı için insanlar uydur buydur yemekler ve börekler yaparlarmış.Hatırlıyorum biz Kilis de yaşarken mesela mevsimi olmayan hiçbir sebze ve meyveyi bulamazdınız.Bence öylesi daha iyiyidi.Püşürüklü börege gelince içine tereyag ve un karışımı kondugu için bu adı almış.Yani bir kalori bombası.Ama bir kereden birşey olmaz diyenlerdenseniz denemenizi tavsiye ederim.Tarifi verecegim fakat ölçü maalesef yok.Sıcak yenmesi tavsiye olur.İşte tarif:
PÜŞÜRÜKLÜ BÖREK HAMUR MALZEMELERİ:
İç Malzemeleri:
Hamuru için un,su ve tuz derin bir kapta karıştırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz.Hazırladıgımız hamuru 30 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.Hazırladıgımız hamurdan limon büyüklügünde parçalar koparıp unlu zeminde oklava ile çok ince olmayacak şekilde açıyoruz.(saç böregi kalınlıgında olacak).
Açtıgımız hamurun üstüne oda sıcaklıgında ki tereyagından küçük parçalar kopararak koyuyoruz.Tereyagının üstünede 1 yemek kaşıgı kadar un serpiştiriyoruz.Ve yarım ay şeklinde kapatıyoruz.Hazırladıgımız böregimizi bu şekilde 10 dakika kadar dinlendiriyoruz.Ve kızgın teflon tavada ocagın altı çok açık olmadan(çünkü tereyagının eriyip unla bütünleşmesi gerekiyor)arkalı önlü pişiriyoruz.Sıcak yenmesi tavsiye olunur.
Afiyet olsun.
Hayırlı günler, ellerinize sağlık. Çok güzel ve leziz görünüyor. Yayık tereyağı olacak, yanındada ayranı çok güzel gider gibi geliyor bana.
YanıtlaSilSaygılarımla.
oy oy oy yağlara bak yağlara::))Ellerine sağlık canım bir süre ben almıyım ama:)
YanıtlaSilİsmine bayıldım ellerine sağlık canım sevgiler.
YanıtlaSililginç bir börek bi kere yapıp yenmeli
YanıtlaSilellerine sağlık arkadaşım
Ohh nefis olmuş Eylem cim ellerine sağlık. sevgiler
YanıtlaSilEllerine sağlık.yemede yanında yat yani:))
YanıtlaSilAfiyetler olsun...
sevgili arkadaşım
YanıtlaSilen kalbi selamlarımla merhaba demek istiyorum
.nasıl leziz olmuş böreğin
ellerine sağlık
sevgiler mintiden
Merhaba ellerinize sağlık
YanıtlaSilPratik içli kete gibi olmuş. Çok hoşuma gitti doğrusu.Sevgiler...
Başlığı görünce "püşürük nedir" diye soracaktım ki açıklamaları gördüm. Çok değişik bir tarif, bu uydur, buydurlar olmasa yeni lezzetler nasıl keşfedilir:)) Ellerine sağlık, afiyet olsun.
YanıtlaSilSevgiler.
isim ilginç ama lezzet muhteşem Fuat beyin de dediği gibi yanında birde yayık ayranı olsa şöyyyle köpük köpük oofff dadından yenmez:)))
YanıtlaSilsonraa da gelsin kilolar:))))
eline sağlık Eylemim paylaştığın için teşekkürler
afiyetle kal
eylemcim aman allahım bu nasıl bir börek valla olsa 2 tane yerdim bayıldım bayıldım
YanıtlaSilellerine sağlık afiyet bal olsun
cok ilginc ve lezzetli görünüyor... bu arada yilbasi üzeri anlayadayiz :) senden bir kac tüyo alcam ... önümüzdeki günler mail atarim :)) sevgiler
YanıtlaSilellerine sağlık canım,
YanıtlaSilnefis olmuş
Farklı ve nefis bir börek olmuş ilk kez duyuyorum ellerine sağlık.
YanıtlaSilNe kadar hoş bir ismi var canım öyle.Yanında çay ile harika olur.Ellerine kollarına sağlık.
YanıtlaSilBen bu yöresel isimlere bayılıyorum. İçlerinde bir ruh barındırıyorlar. Lezzetsiz olması mümkün olmayan bir yiyecek üstelik. Elinize sağlık
YanıtlaSilTam bir kalori bombası dediğin gibi:) Ellerine sağlık canım
YanıtlaSilismi çok güzelmiş.elinize sağlık.
YanıtlaSilŞimdilerde kalori hesabı yapıyoruz eskiden böylemiydi herkes kendi işini yaptığı için bu kadar makinalar yokken tabi bu börek enerji deposudur ve insanlar bunu kolayca hazmeder ve bütün kalorileri yakarladı bence çok güzel bir börek ohhh misler gibide tereyağ kokusu burnıuma geldi :))
YanıtlaSilEllerine sağlık Eylemcim ...
ellerine sağlık arkadaşım bunun farklı olarak içine bende domates ve tazesoğan koyup yapıyorum senin kide nefis deniycem sevgiler
YanıtlaSilMmmm,,, sizin oralarin yemeklerine bayiliyorum ben, yengem de Kilis`li ve bize her tatile gidisimizde mutlak yuvalama, süveydiz, vs. Kilis yemekleri yapar... Ama bu böregi bilmiyor mu acaba... Eminim bu da cok lezzetlidir... Ellerinize saglik... Sevgilerimle,
YanıtlaSilben isminide çok beğendim kendinide:)
YanıtlaSilkalorisi hiç önemli değil olsada yesem dedim bu saatte:)
sevgiler..
sevgili Eylem bloğuna bakınca kendimi alamıyorum ve saatlerce baktıklarıma yeniden bakıyorum, eline yüreğine sağlık canım. Püşürüklü börekte de gözüm kaldı yutkundum öğleyin yemek yiyememiştim fotoğrafa bakıp yanımda bulunan peynir ekmekle yetindim.. Görüşmek üzere sevgiler bırakıyorum İyi hafta sonları.
YanıtlaSilçok ilginçmiş
YanıtlaSildenicem bunu ilk fırsatta
eline sağlık olsun