KIŞ HAZIRLIGI(KONSERVE YAPIMI)

Kış hazırlıkları için geçmi kaldım bilemiyorum ama gezmekten bir türlü fırsat bulupta kışa hazırlanamadıgımdan şikayet edip duruyordum eşime.En sonunda evimize geldik ve ben yavaş yavaş başladım hazırlanmaya bu şekilde de içim rahat etti tabiiki.İlk önce domates konservesi ile başladım işe.

Domates konservesi hazırlanışı:

• 3 kilo domates(2 kavanoz domates konservesi çıkıyor o yüzden çogaltmakta fayda var)
• az tuz

Yapımı çok basit.Domatesleri kabuklarını soyup istediginiz büyüklükte dogruyorsunuz.Ya da rendeliyorsunuz.Geniş ve derin bir tencereye koyup biraz da tuz ilave diyoruz.Pişince yani kaynamaya başlayınca 1-2 dakika daha bekleyip altını kapatıyoruz.Ve sıcakken kavanozlara koyup agzını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz.1 gün bu şekilde bekletiyoruz.Sızıntı olup olmadıgını görmek için.Eger sızıntı yoksa kışa hazır demektir.

Kırmızı Biber Turşusu:

• 1 kg. kırmızı salçalık biber(1 küçük kavanoz turşu çıkıyor)
• 1 su bardagı üzüm sirkesi
• 10 diş sarımsak
• kaya tuzu
• 2 yemek kaşıgı zeytinyagı(üstüne dökmek için)

Biberlerin çekirdeklerini çıkardıktan ve yıkadıktan sonra fırında közlüyoruz.Közlenen biberlerin kabuklarını soyup bütün halde kavanoza yerleştiriyoruz.Sarımsakları soyup hazırlıyoruz.Ayrı bir kapta bütün haldeki sarımsakları,bir miktar kaya tuzunu ve sirkeyi karıştırıyoruz.Ve kavanozun içine yavaş yavaş döküyoruz.Bu karışımın hepsini almaz kavanoz sadece miktar önemli oldugu için bu şekilde hazırlıyoruz.İsterseniz sirke oranını azaltabilirsiniz.En son olarak 2 yemek kaşıgı zeytinyagını üstüne döküp agzını sıkıca kapatıyoruz.Konserveniz kışa hazır.

Taze fasulye konservesi:

• 2 kilo taze fasulye
• 2 litre sıcak su
• 3 tatlı kaşıgı tuz

Faulyelerin kılçıkları ayıklanıp istenildigi gibi dograndıktan sonra yıkanır.Kavanozlar yıkanıp kapakları ile birlikte kaynar suda bekletilir.Fasulyeler kaynar suyun içinde 5 dakika kadar haşlanır.Fasulyeler sıcak haldeyken kavanozlara boşaltılır.Kavanoza bir kaç dilim domates konur.1 kiloluk kavanozlara 1 tatlı kaşıgı tuz eklenir.Fasulyelerin tamamını örtecek kadar kaynar su ilave edilir.Üstünde az boşluk kalacak.Bir bıçak yardımıyla fasulyeler arasında kalacak boşluk çıkarılır.Ve kapagı kapatılır.Düdüklü tencerenin altına 2 çay bardagı su konur ve fasulye kavanozları içine yerleştirilir ve düdügü açık vaziyette yaklaşık 20-30 dakika pişirlir.Çıkardıktan sonra ters çevrilerek 1 gece bekletilir.Sonra konserve kışa hazır.
Şimdiden afiyet olsun.